Uvijene punđe (Latvija)

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: Latvijski
Uvijene punđe (Latvija)

Sastojci

Pekarsko brašno c. iz. 300 g
Jaje + mlijeko,
tj. 1 jaje i doliveno mlijekom do oznake od 200 ml
200 ml
Sol 0,5 žličice
Šećer 30 g
(Imam 35)
Ghee u tijestu
+ odvod. međuslojno ulje
1 žlica. l.
40 g
Svježi kvasac 9 g
Vanilija ili vanilin šećer

Način kuhanja

  • Dobila sam 8 komada. lepinje, ali trake sam izrezala dovoljno široke, cm 4-5. U sljedećem. samo dodajte malo šećera - doslovno 1-2 žlice. l. više, za moj ukus trebao bi biti malo slađi.

Bilješka

Izvorni recept je ovdje 🔗... Postoji i prekrasna majstorska klasa za izradu tijesta od lisnatog kvasca.

Dugo sam želio peći mala peciva sa streuselom, pronašao sam u Ljudmininom LJ razmažen recept za uvijene kiflice od lisnatog kvasca
Izbrojala sam recept za 300 g i malo se promijenila po svom ukusu.
Već sam mislio da bi bilo sjajno napraviti kulebyaku od takvog tijesta (smanjenjem šećera). VRLO volim kulebyaku, stvarnu, veliku. Jednom je napravljen od lisnatog tijesta s kvascem. Ali kulebyaka je očito obiteljsko nedjeljno pecivo ili svečano. Što god netko rekao, ali bilo koji proizvod od kvasca ima bolji okus na dan pripreme. A da biste ovo pojeli, potrebna vam je puna koliba rođaka

ožujak
Pokazalo se da su lepinje vrlo apetitne. Molim vas recite mi, jeste li tijesto radili u HP-u? Možete li nam reći više o procesu izrade tijesta i rezanju lepinja? Kako su slatke? Želim nešto drugačije od pečenja u trgovini.
rinišek
ožujak, tijesto je umijesio HP. Način "tijesto" do kraja, 2 me je 1,5 sata.

Zatim ga razvaljajte u pravokutni sloj debljine oko 1,5 - 2 cm.
Premažite omekšani maslac preko 2/3 tijesta. Sada morate saviti ovaj sloj na tri dijela, odnosno prvo stranu koja nije premazana uljem, već na njoj preostalu stranu od 2/3 stranice premazanu uljem. Dobro uštipnite rubove. Ponovno pažljivo razvaljajte u sloj i presavijte ga na četiri - rubove podesite prema sredini i preklopite na pola.
Pošaljite u hladnjak na 1 sat. Zatim ga razvaljajte u pravokutni sloj debljine oko 1 cm, pospite završnim iverjem, izrežite na jednake trake, uvijte bičevima i zavežite u čvorove (ili perece, kako želite). Ispravljanje 1,5 sata na sobnoj temperaturi, pod filmom ili samo ispod ručnika.
Pogledajte glasnoću - trebala bi se povećati za 2 puta. Sad je vruće, tako da je vrijeme provjere vremena naravno približno.

Neposredno prije pečenja poškropite vodom (vrlo obilno špricam vodu iz bočice s raspršivačem), odozgo pospite mrvicama i pecite na T = 220 * C oko 15 minuta

Punđe su zapravo ispale jednako čarobne. Ovaj je sloj vrlo mekan i nije suh, poput trgovinskog. Kiflice, rekao bih, nisu baš slatke, samo za mene, ali neki slatki zub u obitelji želio je dodati šećer
i sigurno ne izgleda kao trgovina pekarskih proizvoda!
Domaća, nježna peciva.
Nema prigovora iz gastrointestinalne zajednice, a onda je nakon kupnje uvijek žgaravica, pa onda i težina.

Stvarno treba više vremena nego što kažem. Ako slijedite vezu, tamo je fotografija, vrlo jasna.

ožujak
Puno vam hvala na ovako detaljnom odgovoru. Svakako ću ga ispeći, samo će vrućina malo splasnuti, inače je čak zastrašujuće upaliti pećnicu. Ako pristojno izađe, pokušat ću se prijaviti fotografijom.
rinišek
s ovom vrućinom, naravno, nevolja je izravna. Ali nadam se da ćete recept koristiti na jesen kad je vrijeme za pečenje u pećnici.
Radujem se izvješću
olgamca
„Izbrojio sam recept za 300 g i malo se promijenio po svom ukusu

300g brašna za pečenje c. iz.
9 g komprimiranog kvasca
0,5 žličice sol
30 g šećera (dobio sam 35)
1 žlica. l. ghee u tijestu
200 ml (jaje + mlijeko, tj.1 jaje i doliveno mlijekom do oznake od 200 ml.)
vanilija ili vanilin šećer

+ 40 g šljiva. međuslojna ulja "

zahtjev - Mjerim sve u žlicama x za x / n u gramima x bez vodiča, možete recept u žlicama, molim
rinišek
olgamca , nažalost, ne mogu vam reći u žlicama, pokušajte pronaći odgovor u ovoj temki

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.html
ožujak
Zdravo! Nepunih pola godine kasnije još sam ispekao ove lepinje. Stvarno su dobri i ne izgledaju poput tvorničke pečene robe. Ali ispostavilo se da je moja obitelj gotovo ravnodušna prema kiflicama, dajte im kolače. Tako da sada pečem (bilo koje) kiflice samo ako to želim. Na poslu su se lepinje cijenile. Nekako opet razmazio osoblje. I evo mojih kiflica.
Uvijene punđe (Latvija)
Uvijene punđe (Latvija)
rinišek
ožujak super je što ste recept ipak isprobali i svidio vam se! Moramo odati priznanje ovom receptu - uz dovoljno malo truda postiže se izvrstan rezultat.

I lepinje su prekrasne, a ti pametna !!!

ljubavi moja i kiflice i kolači
Stvarno ne razumijem - što se kod tih kolača ima voljeti? ne, naravno, možete ga jesti i vrlo je ukusno ... ali za mene je tijesto s kvascem živo, uvijek ukusno, ali kolači i kolačići su kompromis

Naravno, okus i boja - ima mnogo ljudi
ožujak
Hvala na tako lijepoj riječi! Volim i pecivo od kvasca. Da nije bilo borbe za figuru, pekao bih češće, bez obzira na obitelj. Općenito, sjajno je što na forumu ima toliko vještih ljudi koji tako izdašno dijele svoje recepte s manje kreativnim „drugovima“. Ali možda jednog dana uspijem pristupiti njihovim redovima.
rinišek
ožujak, naravno da možete - i čak brže nego što mislite. Napokon, pečenje je tako zahvalna kreativnost!
Suslya
Rinishek, hvala na receptu, tijesto je ispalo predivno, škripavo, balon je, zadovoljstvo je raditi s njim. A ja sam voljela lepinje zavrtati !!! Općenito, ovdje ...

Uvijene punđe (Latvija)
rinišek
Suslechka, draga, kako je dobro što su lepinje po tvom ukusu!
Dobar tek!

Volim ih i vrtjeti, čini se kao da se osjećate kao kipar
Suslya
Iako sam morao, nisam mogao odoljeti, skuhao sam si čaj i sjedim mirno jedući svježe, hrskave.
Olka O.
Pokušao sam i ... kupio sam trenutni štednjak .. ali jako sam želio lepinje .. jedino, u tijesto sam stavio malo više šećera i šljiva. maslac, odnosno brašno, također je malo dodano .. da .. dijete jako voli mak, morala sam ga i ja dodati ..
to su lepinje sat vremena nakon probe
Uvijene punđe (Latvija)
a ovo su gotove ..
Uvijene punđe (Latvija)
općenito, prvo iskustvo, ne sudite strogo))
rinišek
Olya, za prvo iskustvo reći ću - MLADI!
osim toga, grad zahtijeva smjelost - uostalom, što god se moglo reći, tijesto se ljušti, ali za lisnato tijesto trebate vještinu.
Dakle, ako je ovo prvo iskustvo, onda čak i vrlo impresivan rezultat!
Pametna cura!
Pa, kako vam se sviđa da okusite?
Olka O.
Hvala vam
Da, jako nam se svidjelo, jeli smo gotovo sve odjednom ..))
moje nije dovoljno izgledaj rumenilo kao tvoje .. pa, nemam završnih mrvica .. odakle im?
Prije sam puno pekao, ali obične pite i pite ..
lina
Olka O.
pogledajte vezu do originalnog recepta u prvom postu

recept ukazuje na sastav mrvice:

***
Za doradu mrvica: 70g brašna, 70g šećera, 35g maslaca.

***
Ova prsta samo trljajte prstima u mrvice i gotovo je! Naravno, ova je količina naznačena za lepinje napravljene od 1 kg brašna. Za lepinje napravljene od brašna od 220 g, sve se može rezati četiri puta. Ali obično trljam puno mrvica odjednom, a zatim ih spremim u vrećicu s patentnim zatvaračem u zamrzivač, tako da ću uvijek imati pri ruci lepinje, slatke pite i kolače s mrvicama.

rinishek, je li u redu što pristajem? samo gledajući ove lepinje, nadam se da ću peći ovaj vikend
rinišek
Linočka, hvala što ste se "uklopili"

Napravio sam ovu mrvicu - štrudlu, a ostatak stavio u zamrzivač - vrlo povoljno

i pečene lepinje - nikada nećete požaliti!
Olka O.
Citat: Lina

Olka O.
pogledajte vezu do originalnog recepta u prvom postu

rinishek, je li u redu što pristajem? samo gledajući ove lepinje, nadam se da ću peći ovaj vikend
Hvala vam !!!
Čudo777
Hvala na divnom receptu i ponovnom prebrojavanju!
Želim to pokušati učiniti danas.A onda se usput nametnulo pitanje, je li moguće od ovog tijesta raditi kroasane s nadjevom?
rinišek
Čudo777 molim vas - pecite iz užitka!
ali nisam ni razmišljala o kroasanima, da budem iskrena. Vjerojatno možete - zašto ne. Isprobajte par tri kroasana - pa ćete reći, ili možda čak pokazati; D što se dogodilo
lina
Ispravljanje lepinja
Čudo777
Citat: rinishek

Čudo777 molim vas - pecite iz užitka!
ali nisam ni razmišljala o kroasanima, da budem iskrena. Vjerojatno možete - zašto ne. Isprobajte par tri kroasana - pa ćete reći, ili možda čak pokazati; D što se dogodilo

Pokušao sam napraviti par kroasana s jagodama iznutra (od pekmeza, ali cijelih gustih bobica) i razočarao se! U usporedbi s pahuljastim prozračnim lepinjama, spljošteni kroasani potpuno su izgubili (ili ih nisam mogao pristojno napraviti). Moj je suprug to jeo, naravno, ali više je uživao u lepinjama, iako je bio natopljen maslacem
lina
Izvještavam - pekao sam lepinje u subotu. Proporcije su bile bliže ljudskim za 220 grama brašna, jaje sam potpuno isključio, ... pa, kao i obično))) Vrlo sam se brzo snašao u njima, otrčao do svog računalo dulje da razjasnim kako se presavija i koliko puta je zavrtio 6 komada, a ne malih, moj je suprug jeo po 2 i svi su uzdahnuli na trećem, "ali onda, uostalom, sutra neće biti dovoljno."
HVALA VAM!!!
rinišek
Lina, žao mi je, prekasno sam vidio tvoj izvještaj. Hvala na pečenju i izvještavanju
Molimo vas da pečete za svoje zdravlje!
ali nisam stigla do kulebyakija i kroasana, sjetila sam se ih na vrijeme, inače je moj sin tražio kroasane
tatulja12
Danas imam takve lepinje

Uvijene punđe (Latvija)

Pomozi sebi!
rinišek
Tatul, lepinje su samo prizor za upaljene oči!
Sjećam se da sam kao dijete zabrinuto volio baš ovu bebu - činila mi se tako ukusnom
i do sada volim peći s ovom mrvicom, čini mi se posebno ukusno

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha