Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh darnicki Darnytsia kruh za muža (proizvođača kruha)

Darnytsia kruh za muža (proizvođača kruha) (stranica 7)

Newbie
Citat: Anyutok

Newbie, pečena danas bez slada. Voda 340 ml na 500 g brašna (300 raži, 150 pšenice, 50 g griza). Isti program - bez raži / glutena
Moguće da nema dovoljno tekućine. Raženo brašno upija više, a i griz također. Koji je medenjak bio?
Anyutok
Newbie, žilav, dodao žlicu vode.
Newbie
Citat: Anyutok

Newbie, žilav, dodao žlicu vode.

Ne bi trebao biti tijesan, ispod koloboka nastaje ražena "suknja".
Anyutok
Newbie, da znam. Eksperimentirajmo dalje
Dim-77
Oprostite, ulazim, ali ako je kruh pregust, treba vam još tekućine, zar ne?
Newbie
Citat: Dim-77

Oprostite, ulazim, ali ako je kruh pregust, treba vam još tekućine, zar ne?
kao jedan mogućnosti - da
Dim-77
A koje još mogućnosti postoje, možete li mi reći? Pa mi se jako svidio kruh prema ovom receptu, ali bio je bolno gust ..
Newbie
Pa, autor recepta je specijalist za raženi kruh. Sigurno je provjereno do miligrama.

Možda nema dovoljno tekućine (kako ocjenjujete punđu?), A tijesto se možda nije dovoljno diglo, a sol također utječe na gustoću. A raž bi trebala biti gušća. Koji su ukusi ljudi različiti - uvijek težim gustoći, a drugima dajem zaobljene oblike

Dim-77
Licitar je bio nekakav čupavi, odnosno ne baš glatki, iako gusti, Tijesto se, po mom mišljenju, nije puno diglo, pa, evo ja sam kriv, nemamo sve aditive, isti gluten-
nas ...
MenTol
Gaša, recite mi za koju težinu štruce je recept namijenjen
Alena69
Gaša, izvinjavam se, nije tamo objavio fotografiju kruha. Jer, prije pečenja, otišao sam da dodatno pročitam "Pitanja o raži".
Evo ga, moj prvi zgodni "Darnitsky za mog muža".
Darnytsia kruh za muža (proizvođača kruha)
Nisam dodala Panifarin (nemamo ga), dodala sam malo octa za kiselost. Tijekom gnječenja gledao sam kolobok, dodao 20 grama vode, ali nisam uspio potpuno izbalansirati, serija je bila gotova. Kao rezultat, "krov" je ipak malo pukao. Ali nije propao, nastavlja laganim brdom. Jednom riječju, domaći recept je odobren, uravnotežit ću okus, ali već imamo omiljenog.
Pečenje u Panasonicu 2511, način br. 9, raž.
Gaša
Aljonuška, divni prvorođenče! Čestitamo!
hag61
Gaša, Razumijem da vam je već teško odgovoriti na ista pitanja.
Molim vas da podatke o svom kruhu date u gramima, još uvijek ima malo iskustva, molim vas da unesete položaj.
I ako je moguće za aparat za kruh. Šteta je bilo stavljati proizvode u prazan prostor.
Admin
Svi podaci za recept za kruh Gashi dati su u pravim jedinicama, a vi tražite - u gramima
Žličice i žlice odgovaraju mjernim žlicama pričvršćenim na pećnicu.
Ovaj se kruh bez problema može peći u pećnici.

Tu je i prijevodna tablica Broj osnovnih sastojaka u jednoj mjerici i mjernim žlicama
hag61
Admin, Nemamo pećnicu. Stoga je proizvođač kruha, za najmanji kruh, kupljen za samo dvoje sa suprugom.
Već dugi niz godina bavim se sirom i kobasicama (za sebe) i u gramima jasnije imam svu opremu za vaganje potrebnu za rad.
Admin

Gore sam napisao za vas "Ovaj se kruh bez problema može peći u pećnici."

Ako nikada prije niste pekli kruh u x / pećnici, bolje je započeti s ovim:
Najlakši bijeli kruh od pšeničnog brašna
Licitar od pšenično-raženog brašna (majstorska klasa)
SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"

A onda sam napisao:
Svi podaci za recept za kruh Gashi dati su u tim jedinicama po potrebi, a vi pitate - u gramima
Čaj i žlice odgovaraju mjernim žlicama pričvršćenim na pećnicu.


Stoga nisu potrebni preračuni sastojaka.
hag61
GašaHvala vam puno na receptu, prvi put pečete Darnitskog, sve je uspjelo, a izgled i okus jednostavno nisu riječi.
Da, brojao sam 500 grama, raženi način.

Na štetu pretvaranja žlica, čaša u grame, izvrstan internetski kalkulator convert-me
Panifarin 2,51 gr. u žličici, ekstra-r, crveni slad 3,31, možda nekome treba.
Pavel Deno
Dobro zdravlje svima!

Drugi tjedan s HP-om, sanjam da Darnitskog pečem kao u trgovini (na zahtjev druge polovice).
Sve aditive naručio sam iz recepta za Gashi, danas su donijeli kruh od kuće. Istodobno, treći dan radim kvasac, sve je zanimljivo, ali kao dijete s odmora vratit ćemo se zajedno na eksperimentiranje.

Najveća poteškoća je čitati i isprobavati sve, pa ooooo puno informacija
Seagerl
Darnitsky je moj omiljeni kruh. Ali slad uvijek kuham kipućom vodom.
Karishka_34
Odlučila sam ispeći mamin kruh po receptu. Prvo sam dodao 170 ml fermentiranog pečenog mlijeka 4% i 170 ml vode, 18 minuta na program pizze. Dodao sam 20 ml i plus još 60 ml, na početku gnječenja, ni brašno se nije skupilo u grudu, ali lepinja na kraju šarže još uvijek nije uspjela kao u poveznici, nije bilo lokve uopće. Je li ovo brašno stvarno suho? Sad je prikladno, nadam se da ću uspjeti.
Približeno 1,5 sata, čim se spužva počela pojavljivati, ugasite je 1 sat i 10 minuta, to se i dogodilo. Vjerojatno će ga sljedeći put trebati smanjiti za 20 ml vode.
Darnytsia kruh za muža (proizvođača kruha)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha