Thai Pad Tajlandski rezanci

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: tajlandski
Thai Pad Tajlandski rezanci

Sastojci

Rižini rezanci ili rezanci Funchoza 100 g
Tofu sir (nije obavezno) 100 g
Pad tajlandski umak za tajlandske rezance 50 ml
Škampi s / m 100 g
Riblji umak 3 žlice. l.
Pasta od češnjaka 2 žlice. l.
Klice graha 100 g
Zeleni luk 50 g (~ 5 vrhova)
Pileći file 100 g
Suncokretovo ulje ~ 50 ml
Korijander (Cilantro) ostavlja 50 g
Sok od limete 2 žlice. l. (30 ml)
Ljuta čili papričica (nije obavezno) 2-3 mahune

Način kuhanja

  • Tajlandska kuhinja je najraznolikija na svijetu! Uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda! U središtu tajlandske kuhinje je sposobnost kombiniranja pet okusa: slatkog, kiselog, slanog, gorkog, začinjenog. Ne postoje strogo definirana pravila za kuhanje, postoje samo opće značajke. / Nema cesta, postoje samo upute ... /
  • Važan kuhinjski atribut tajlandske kuhinje je tava wok. Proizvodi kuhani u voku više su dijetetski, manje masni! To se postiže činjenicom da su svi proizvodi koncentrirani u sredini posude, tekućina sporije isparava i stoga je potrebno manje ulja ili masti. Jelo u Wok-u kuha se na jakoj vatri, brzim tempom, uz neprestano miješanje (miješanje). To štedi vrijeme i što je najvažnije (!) - sačuvati više vitamina u proizvodima, skraćujući postupak toplinske obrade!
  • Sve male slike povećavaju se klikom.
  • Thai Pad Tajlandski rezanci Thai Pad Tajlandski rezanci Thai Pad Tajlandski rezanci Thai Pad Tajlandski rezanci
  • Važno! Postupak je "brzi", ne napuštajte štednjak, ne odgovarajte na pozive. Koncentrirajte se na kuhanje. Samo nekoliko minuta.
  • Na fotografiji je količina sastojaka prepolovljena, po 1-1,5 porcija, ovisno o vašem apetitu ...
  • - Sve navedene proizvode pripremite unaprijed - sitno nasjeckajte ~ 2 cm, složite odvojeno, nemojte miješati!
  • Thai Pad Tajlandski rezanci Thai Pad Tajlandski rezanci Thai Pad Tajlandski rezanci
  • - Rezance prelomite na pola, dodajte vodu sobne temperature, ostavite 15-20 minuta.
  • Thai Pad Tajlandski rezanci
  • - Zagrijte wok tavu, dodajte ulje. Pržite kockice tofua u tavi, povremeno ih okrećući dok kocke ne postanu zlatno smeđe sa svih strana. ~ par minuta.
  • - Izvadite tofu iz tave i ostavite sa strane.
  • - U tijesto dodajte tijesto od češnjaka i odmah - izrežite pileći file, izrezan na male komadiće.
  • - Pržite piletinu uz povremeno miješanje 1 minutu.
  • - Dodajte kozice. Piletinu i škampe pecite na roštilju na jakoj vatri uz stalno miješanje još 2 minute.
  • - Dodajte prethodno namočene rezance. Rezanci bi trebali biti malo grubi.
  • - Dodajte Pad Thai umak i dobro promiješajte.
  • - Dodajte tofu, klice graha, luk, sok limete, riblji umak.
  • - Isključite plin. Jelo je gotovo! Možete ga ukrasiti lišćem korijandera i poslužiti!
  • / Riblji umak - hlapiv! Ulijte u završnoj fazi, možete s isključenim plinom! /
  • Thai Pad Tajlandski rezanci
  • - Za začin možete dodati vrući čili, tajlandski ili vijetnamski, male mahune. Ja dodajem.
  • Dobar tek!

Bilješka

- 1 limeta ~ 40ml soka.
- Izuzetno široki rezanci - 10 mm.
- Tofu - dostupan u lancima trgovina, ruske proizvodnje - proračun, cijene su usporedive s uobičajenim sirevima. Gurmani mogu birati između Japanaca u istim trgovinama. Uvijek kuham s Tofuom, ima bolji okus.
- Pasta od češnjaka - za lijen ubrzavanje procesa. Zamijenjen običnim češnjakom, volumenski zgnječite. Svježe zdrobljeno zdravije je, bez konzervansa.
- Suncokretovo ulje - bilo koje, najjeftinije. Preporučujem "posebno ulje" za duboke masnoće (ne za duboke masnoće, za prženje, iako recepti o tome ne pišu) - visoko oleinsko rafinirano jeftino - ovo je suncokret s dimom od 260 * C.
Ne solite jelo. Riblji umak je sol.
Recept je pronađen na internetu.

kil
Ukusno !!!
Iskatel-X
Irina
Ukusno !!!
I korisno!
Svi vitamini su u proizvodima! Nemaju vremena za "bijeg", isparavanje / isparavanje ...
lettohka ttt
Izvorno i ukusno! :-)
Iskatel-X
Natalia
Izvorno i ukusno!
Tajlandska hrana je vrlo originalna! Povezuje naizgled nespojive ukuse ...
Iskatel-X
Na drugu temu, pitali su me
i detaljnije o vašem woku - od kojeg, kakvog promjera
Ovdje odgovaram da se odgovor ne izgubi.
Tradicionalni kineski WOK 14 inča s prilagođenim dnom.
Promjer 35 cm, ravno dno - 15 cm
Za europske plinske, indukcijske i konvencionalne električne štednjake.
S 2 ručke. Jedan dugačak s drvenom izolacijom i jedan mali čelik u obliku uha.
Ovaj kineski wok s jednom ručkom koristi se u kineskim restoranima širom svijeta.

Materijal je obični ugljični čelik, bez ikakvih prevlaka. Oprati običnom vodom, bez ikakvih kemikalija.
Čuvati - pokriveno / podmazano biljnim uljem.

- Wok ima dvije glavne značajke. Prvo, to su konusni i tanki zidovi: wok se trenutno zagrijava i hrana se u njemu prži brzinom munje... Drugo, vatra - trebala bi doslovno lizati zidove tave, a ponekad se rasplamsati za stolom - kad kuhar pametno baci buduće jelo. Da bi se sve skuhalo kako treba, hrana za kinesku tavu reže se tanko i ravno.
- Zašto se hrana kuhana u woku smatra zdravom? Ovaj tava se zagrije do 280-320 stupnjeva u sekundi... Visoka temperatura ubija klice i viruse na površini hrane i za nekoliko trenutaka stvara gustu koru na svakom komadu zadržavajući sve sokove u sebi. Ako dodate vodu, umak i ostale sastojke, kuhanje u bilo kojem drugom spremniku usporit će se. Ali ne na vok! A ovo je izuzetno važno tijekom toplinske obrade povrća i morskih plodova: imaju vremena za zagrijavanje, ali ne prekuhano i zadržavaju gotovo isti set vitamina i minerala kao i sirovi... Osim toga, ulje se u woku praktički ne koristi - zamjenjuju ga umaci. Općenito, ispada gotovo dijetna hrana.
hlad
Mir vama pekari!

Iskatel-X - - u woku se praktički ne koristi ulje - zamjenjuje se umacima.

To je samo poanta - I KAO VENTILATOR KAO VENTILATOR plus jaka vatra

Nije neutemeljeno - imamo ovu stvar \ zbog gluposti korištenja u stanu, odvedenom na daču \
julia_bb
Iskatel-X, izvrstan recept
Ostaje samo kupiti wok tavu)
Iskatel-X
Anatolij
zamijenjen je umacima
Umaci su dobri! Dajte okus / oštrinu. Tajlanđani imaju vrlo specifične!
KAO TAJNA KAO TAJNA
Ne!
u nekoliko sekundi zagrije se do 280-320 stupnjeva.
tijekom toplinske obrade povrća i morskih plodova: imaju vremena za zagrijavanje, ali ne i prekuhavanje i zadržavaju gotovo isti set vitamina i minerala kao i sirovi.
To ne može nitko drugi!

zbog gluposti korištenja u stanu
Vrlo razumno!
Najbrže kuhanje!
Pušite još malo. To se može riješiti kapuljačom i posebnim uljem.
Također i tajlandska kuhinja - mora voljeti ...

Univerzalni! U njemu možete skuhati juhu, poznati Tom-yam! Vruće i kisele juhe na bazi pileće juhe sa škampima, piletinom, ribom ili drugim plodovima mora.

Julija
predivan recept
Prvo tajlandsko jelo koje sam skuhala. Zbog slasnosti, jednostavnosti i minimalnog broja sastojaka.
Ostaje samo kupiti wok tavu)
Nisu skupe.
Sretno!
hlad
Mir vama pekari!

Iskatel-X-
Nisam u prkosu

Ali za češnjak - ova stvar živi s nama već pet godina: da: koristi se s vremena na vrijeme
Donijeli smo nekoliko tava iz Italije - težine sto grama, vjerojatno zato da su svakodnevno u upotrebi - stavimo ulje na vatru i bacamo ulje kao prženje u minutu i gotovi ste.
Ali koristiti ovu azijsku kadu za kuhanje dijela nečega - ne nalazim nikakvog smisla

IMHO naravno
Iskatel-X
Anatolij
Donijeli smo nekoliko tavica iz Italije - teških stotinu grama, vjerojatno
Koji materijal? Postoji li pokrivenost?
Tonika
Iskatel-XHvala vam što ste odgovorili na moje pitanje. Već drugu godinu razmišljam o kupnji, a ne o kupnji. Ili upalim, počnem čitati o njima i naglo je došlo nešto bolje od čelika, pa od lijevanog željeza ... I evo još jednog pitanja, ima li puno dima svejedno? I stvarno želim kuhati tako divna jela, pogotovo ljeti, kada ima puno povrća.
hlad
Mir vama pekari!

Pa, gotovo iz ovog razloga - brzo prženje = brzi odabir svega i svačega
\ Naslovnica kao da nije u temi \ i ovaj zalutali živi u zemlji
Pa, ako pitate ljude koji imaju punopravni kotao .......
Iskatel-X
Nada
i dalje, čelik je bolji, a zatim lijevano željezo ...
Čelik / lijevano željezo - za različite zadatke.
Pravi Wok je samo čelik! Bez ikakvih premaza!
Nelepljivi premaz - biljno ulje je najjeftinije.
Štoviše, čelik je proračunsko rješenje. Moj je 2500 RUR, a ovo je jako dobar Wok! Profesionalna razina!
To je samo čelični lim zamotan u konus. Od najčešćeg čelika, a ne od nehrđajućeg čelika.
Proveo dovoljno vremena razumijevajući vrste / poglede.

Još jedno pitanje, ima li puno dima svejedno?
Kad prvi put upalite Wok - puno! Muž - nositi će se s kalcinacijom.
Ništa komplicirano. Obavezno to učinite sami, naučite da možete! Ponekad morate ponoviti.
Tada se, kako se prilagođavate, naviknite na uređaj i dim će postati malo „tipičniji“!
Rezultat se isplati!

Jedna od najboljih svjetskih kuhinja!
Po korisnosti jela, najbolje! Zadržava maksimum vitamina u proizvodima!
Želim kuhati tako divna jela, pogotovo ljeti, kada ima puno povrća.
Zimi kuhamo od smrznutih.
Mnogi se proizvodi prodaju svježi tijekom cijele godine.
Kad imamo zimu, negdje - ljeto!

Anatolij
ako pitate ljude koji imaju punopravni kotao
Potpuno drugačiji uređaj, nije za tajlandsku hranu.
hlad
Mir vama pekari!

Pa kažem - miješano meso nekako nije kršćansko
Rada-dms
Citat: Iskatel-X

NadaČelik / lijevano željezo - za različite zadatke.
Pravi Wok je samo čelik! Bez ikakvih premaza!
Nelepljivi premaz je biljno ulje, najjeftinije.
Jedna od najboljih svjetskih kuhinja!
Po korisnosti jela, najbolje! Zadržava maksimum vitamina u proizvodima!Zimi kuhamo od smrznutih.
Mnogi se proizvodi prodaju svježi tijekom cijele godine.
Kad imamo zimu, negdje - ljeto!

AnatolijPotpuno drugačiji uređaj, nije za tajlandsku hranu.
Potpuno se slažem! Dugo sam „kopao“ i po različitim zemljama jugoistočne Azije, tako da jako volim ovu kuhinju i često kuham.
Sad imam električni vok, to ne ide tako, iako se na to možete naviknuti! Uskoro se nadam da ću nabaviti plinski štednjak i istrčati kako bih kupio jednostavan klasični wok.
Hvala na receptu!
Iskatel-X
Rada-dms
U klasičnom Wok - možete kuhati i na indukcijskoj ploči.
Nisam ni sam probao. Navedene su karakteristike.
U opisima, obično "horor priči" - kupite plinski štednjak za velike uvjete s posebnim plamenikom.
Ne vjerujte!
Dovoljan je najčešći "sovjetski" plinski štednjak. Ni na njemu plamen uopće nije. Inače, pregrijavanje i višak dima.
Inače, turistički plinski plamenik pogodan je, posebno za piknike u prirodi. ... Na njemu ne trebate paliti drva za ogrjev ...

Posebna baklja, da, snažna je. Ne treba vam toliko.
Od njegovih prednosti možete staviti suženi wok bez adaptera.
Praktičnije je kupiti Wok s adaptiranim dnom, ravnijim, što sam i učinio.
Nema razlike u kuhanju od čisto konusne - ne.

Zašto je izvorno sužen?
Specifičnosti kineskih kućnih pećnica. Okrugli izrez - u koji se wok sigurno uklapa. U svojim selima nemaju ni plinske ni plinske peći.
U kineskim super-restoranima - wone od češera kombiniraju se s indukcijskim štednjacima "anti-cone", konkavni, vrlo snažni.
Za dom, preluksuzno ...
Rada-dms
Citat: Iskatel-X

Rada-dms
U klasičnom Wok - možete kuhati i na indukcijskoj ploči.
Ni sama to nisam probala. Navedene su karakteristike.
U opisima, obično "horor priči" - kupite plinski štednjak za velike uvjete s posebnim plamenikom.
Ne vjerujte!
Dovoljan je najčešći "sovjetski" plinski štednjak. Ni na njemu plamen uopće nije. Inače, pregrijavanje i višak dima.
Inače, turistički plinski plamenik pogodan je, posebno za piknike u prirodi. ... Na njemu ne trebate paliti drva za ogrjev ...
Specifičnosti kineskih kućnih pećnica. Imaju okrugli izrez u kojem je wok sigurno ugrađen. U svojim selima nemaju ni plinske ni plinske peći.
Sasvim točno, da, u svojim selima praktički uopće nemaju ništa - spavaju na prostirkama na glinenim podovima, računaju na tlu ili na pletenim krevetima.
Moj sin kuha na plinskom plameniku kad ide na biciklističke izlete (ovdje je profesionalac u svemu!), Ali ovisi o tome kakva je, ako je prijenosna, ispada loše, to je kineska hrana.
Nije mi se svidio na indukciji ... iako volim indukciju, čak sam i štednjak promijenio. Svjetlucavost daje neku nepredvidljivost u kuhanju, ovdje vam je potrebna vještina za brzo prženje povrća i ostalih sastojaka koji su unaprijed izrezani i prikladno presavijeni uz vok. Tada temperatura nije užasno jaka!
Očekuje se najčešći plinski štednjak.



Dodano u ponedjeljak 20. lipnja 2016. 02:18

Ako se miješa ubacivanjem sastojaka koji se prže, poželjan je klasični, lagani, suženi vok. Prikladniji i manji rizik od opeklina.
Iskatel-X
Rada-dms
promiješajte ubacivanjem sastojaka za pečenje, tada je poželjan klasični wok od svijetlog češera.
Ravno dno i stožast - jednake težine.

Prikladniji i manji rizik od opeklina.
Da, prikladnije je baciti u konus, svi se proizvodi "skupljaju u rupu".
Rada-dms
Citat: Iskatel-X

Rada-dms

U kineskim super-restoranima - wone od češera kombiniraju se s indukcijskim štednjacima "anti-cone", konkavni, vrlo snažni.
Za dom, preluksuzno ...
Najukusnija hrana u kineskim četvrtima u malim ugostiteljskim objektima, u koje se svi ne usude ići. Na stolovima su i crni wokovi, platnene platnene platnene platnene ploče. hrana bez prilagodbe!
Tamo neće požaliti da na kraju obroka redovitim posjetiteljima natoče najskuplji žuti čaj.
Iskatel-X
Rada-dms
crni woks
Wok pocrni nakon nekoliko priprema. Ulazi u način rada.
na kraju obroka ulijte najskuplji žuti čaj za redovite kupce.
Obožavam kineski čaj. Nisam probao žuto.
Rada-dms
Ja sam kuhana nekoliko puta, toči se do šest puta, još uvijek se sjećam okusa !! Buket, aroma, aftertaste (do kraja života, bez pretjerivanja!), Ali ne smije se izvoziti iz zemlje. I vrlo, vrlo skupo!
Iskatel-X
Rada-dms, zelena, isto nije jeftino. Kuhajte do pet puta.
Rada-dms
Kad su nam rekli cijenu za 100 g, natočili smo je još par puta !! Kuhar je izašao i uzeo čajnik!
A okus se i dalje osjećao!


Dodano u ponedjeljak 20. lipnja 2016. 04:14

I ono najvažnije! Hvala vam na divnom receptu i ukusnoj izvedbi!
Iskatel-X
Uživajte u kuhanju!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha