Mađarski gulaš (štednjak pod pritiskom Steba DD2 ili samo u loncu)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: Mađarski
Mađarski gulaš (štednjak pod pritiskom Steba DD2 ili samo u loncu)

Sastojci

Govedina 1200 g
Lukovica luk 2 kom. (velika)
Češnjak 6 zuba
Prerađena svinjska mast / biljno ulje za prženje
Kim 2 prstohvata
Sušeni mažuran 2 prstohvata
Mljevena paprika 2 žlice. žlice
Mljeveni crni papar ukus
Sol ukus
Rajčica 3-4 kom.
Krumpir 2 srednje
Babura paprika 2 velika
Bijeli kupus 600 g
Mesna juha (opcija) 2 čaše

Način kuhanja

  • No, Martin je europsku kuhinju smatrao vrhuncem kuhanja, uključujući milosrdnu cijelu Rusiju sa Sibirom i Dalekim istokom u Europi. Što se, na primjer, može usporediti sa pravim mađarskim gulašem - ne, ne s onom jadnom mješavinom krumpira i mesa koja će se posluživati ​​u ruskom restoranu, već s gustom začinjenom juhom ispunjenom duhom perika i slatke paprike, koja gori usta i zagrijavanje tijela? S. Lukyanenko
  • Nešto je na ulici postalo hladnije od ljeta, pokušajmo skuhati ovu verziju poznatog mađarskog gulaša, izdašan je, ali istodobno lagan i vrlo, vrlo mirisan.
  • Meso. U originalnom receptu koristi se masni goveđi prsa, ali ja to volim malo više. Ovaj put imam tako divan komad
  • Mađarski gulaš (štednjak pod pritiskom Steba DD2 ili samo u loncu)

  • Mađarski gulaš (štednjak pod pritiskom Steba DD2 ili samo u loncu)
  • Pa krenimo
  • 1. Isperite meso, osušite ga, izrežite na male kockice. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.
  • 2. Na tavi zagrijte svinjsku mast ili biljno ulje i pržite meso na jakoj vatri dok ne porumeni. Ako napravite pola porcije - slobodno pržite u programu Shteba on Fry. Ali ako ima puno mesa, bolje je u tavi, pa je brže.
  • Mađarski gulaš (štednjak pod pritiskom Steba DD2 ili samo u loncu)
  • 3. Prebacite meso u zdjelu multivarke (obično koristim teflon, ali možete i čeličnu), dodajte luk, polovicu češnjaka, kim, mažuran, papriku, sol i papar, prelijte 1 šalicom kipuće vode i okrenite u načinu rada Meso 0.7 30 minuta ...
  • Ako kuhate bez multivarka, trebate dodati 2 šalice vode i dinstati ispod poklopca oko sat vremena (ili po mogućnosti 1,5 sata) na laganoj vatri. Ili isto toliko vremena u pećnici na 180 stupnjeva.
  • 4. Oparite rajčicu kipućom vodom, ogulite, narežite na kockice ili naribajte na gruboj ribež. Ogulite krumpir, narežite na male kockice. Ogulite paprike sa sjemenki i pregrada, izrezane na trake. Nasjeckajte kupus sitno.
  • 5. Na kraju programa Meso, pričekajte dok temperatura ne padne na 90 stupnjeva, prisilno otpustite preostali tlak. Stavite krumpir, papriku i kupus u posudu s mesom i uključite Povrće 0,7 na 10 minuta.
  • Ako se kuha bez multivarka, dodajte još 2 šalice juhe ili vode i kuhajte na umjerenoj vatri dok krumpir ne omekša (oko 25 minuta).
  • 6. Na kraju programa Povrće, pričekajte dok temperatura ne padne na 90 stupnjeva, prisilno otpustite preostali tlak. Stavite rajčicu i preostali češnjak u posudu, pustite da zakuha na bilo kojem programu i dinstajte ispod poklopca na 95 stupnjeva 10 minuta.
  • To je to, vaš ukusni gulaš je spreman!
  • Mađarski gulaš (štednjak pod pritiskom Steba DD2 ili samo u loncu)

Jelo je dizajnirano za

10 porcija

Vrijeme za pripremu:

1 - 2,5 sata, ovisno o korištenoj tehnici

Program kuhanja:

Multi-štednjak-lonac pod pritiskom, štednjak, pećnica.

Bilješka

Tradicionalno mađarsko jelo - gulaš - može se pripisati i juhi i glavnim jelima. Ako želite napraviti gustu juhu po mađarskom stilu, samo dodajte još temeljca u lonac. Kad kuham u spori kuhaču, juhu uopće ne dodajem, u povrću ima dovoljno tekućine, dobije se puno umaka.
Kao i mnoga slična jela, gulaš je sljedećeg dana bolji okus.
Izvor recepta je serija Kuhinja naroda svijeta iz Komsomolskaya Pravde, svezak 26 "Istočnoeuropska kuhinja"

Longina
Također sam se zainteresirao za mađarski gulaš i imam pitanje: zašto je tako malo krumpira? Razumijem da mogu dodati koliko god želim, ali volio bih čuti obrazloženje. U ostalim receptima bilo je 6kom, 5kom i to mi se činilo malo ... Ili se varam?


Dodano u srijedu, 7. rujna 2016. 20:41

Nisam odmah primijetio, ispada da još uvijek ima 600g kupusa.
Lerele
A Lukyanenko nema kupusa u receptu
Znam zašto, jer je upoznavanje s ovim gulašem počelo s njegovim receptom.
Vjerojatno je ukusno i sa kupusom.
SvetaI
Longina, Lerele, hvala na odgovoru. Čini mi se da je trik ovog recepta u kupusu. Dodaje zasićenost i krumpir blijedi u pozadinu. I ispada da je jelo zadovoljavajuće, ali lagano, čudno zvuči.
Općenito, čini se da je gulaš, poput boršča, isti, ali svaka domaćica ima svog.
Isprobajte ovu opciju, mogla bi vam se svidjeti.
Masinen
SvetaI, Svetlana, kako to da se izgubio tako izvrstan recept !!!
Poremećaj

Sad su to podigli, što je vrlo dobro
SvetaI
Mašo, baš mi je drago!
Masinen
Svetlana, Stavio sam ga u red za sebe, pa, jako dobar recept Čini se da je i govedina u zamrzivaču))
Moram ugoditi mužu i skuhati gulaš)
SvetaI
Zaista, stvarno se nadam da će vam se svima svidjeti
Albina
Citat: Masinen
SvetaI, Svetlana, kako to da se izgubio tako izvrstan recept !!!
Dobro je što je na vrijeme rehabilitiran. Nismo osobito ljubitelji govedine. Ako iznenada, pokušat ću kuhati.
SvetaI
Jedemo i malo govedine. Ovdje, možda, samo u ovom gulašu, pa, u mljevenom mesu pomiješanom sa svinjetinom.
Ali ovdje - samo govedina.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha