Cheesecake "New York"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: američki
Cheesecake New York

Sastojci

Krem sir Philadelphia 750 g
Krema 33% 200 ml
Jaja 3 kom
Šećer u prahu 150 g
Korica limuna 1 žličica
Vanilin šećer 1 žličica
Prhko tijesto 200 g
Maslac 110 g

Način kuhanja

  • Eh Cheesecake Cheesecake Mogu zauvijek pjevati njegove pohvale. Za mene je ovo najukusnija torta koju teško možete kupiti kod nas, odnosno ima puno kolača s nazivom cheesecake, ali ne možete kupiti pravi cheesecake, čak ni u sladoleru Seleznev prodaju svježi sir, a pravi kolač od sira radi se samo od krem ​​sira i bez svježeg sira, naravno klasična samo Philadelphia, ali mi ga sada ne prodajemo, pa sam ga zamijenio s Mascarpone 250 gr, Ricottom 250 gr i Almetta kremastim limenkama 2 limenke.
  • Priprema:
  • 1. Sameljite kolačiće u mrvicu, dodajte maslac, prethodno otopljen. Uradio sam to u čaši blendera. Uzimamo oblik i distribuiramo mrvicu duž dna i bokova obrasca. Zagrijte pećnicu na 160 i pecite mrvicu 10 minuta.
  • 2. Svi sastojci za kremu trebaju biti sobne temperature. Umutite krem ​​sir sa šećerom u prahu dok ne postane glatka prozračna masa,
  • postupno dodajte vrhnje, vaniliju i jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog. Potucite brzo i nježno. Masa ne smije biti preopterećena.
  • 3. Izlijte vrhnje preko baze u kalup i pecite na 140 s konvekcijom 1 sat, nakon pečenja torta od sira treba se klimati u sredini (doći će u hladnjak), a zatim ne otvarajte pećnicu dok se torta od sira ne ohladi. Nakon što se potpuno ohladi, izvadite ga iz kalupa i pustite u hladnjaku. Pekla sam u mini pećnici, po mogućnosti u velikoj pećnici u vodenoj kupelji.

Vrijeme za pripremu:

1 sat i 20 minuta

Slični recepti


Torta od tri sastojka (Podmosvichka)

Cheesecake New York

Masinen
Svetlana, Volim tortu od sira !!!
Danas ste nas i ti i Lina obradovali tortama od sira !!!
Sedne
Maria, da, skoro smo ih sinkronizirano skuhali. Pomozite si
Masinen
Svakako ću ga skuhati !! jedno vrijeme često sam kuhala torte od sira, a onda odustala.
Moram se opet sjetiti))
Sedne
Maria, da, i ja sam to isto učinila, suprug i ja smo ga toliko voljeli, a onda trudnoća, porod, hranjenje i uopće nema ničega, a nedavno sam se napokon sjetila i njega, ali nema Philadelphije, nema je nigdje. .. tužno.
Masinen
Dakle, postoje i druge tvrtke, ako se ne varam, onda Hochland, poput)
Sedne
Maria, dobro, koristio sam mascarpone, almette (kremasti) i ricottu, svejedno je Philadelphia klasik s mascarponeom, morate biti oprezni ako ga koristite sami - premasno je, ali s mješavinom sireva ništa nije u redu
Masinen
Svetlana, Da, hvala!! Otići ću u Auchan i vidjeti što se sada prodaje)
Oli4ka
Svetlana, svidio mi se tvoj recept za tortu od sira. : nyam: Želim peći. Molim vas recite mi promjer kalupa.
Sedne
Olga, Pekla sam sa 26, možete i sa 24,
Glavna stvar je ne otvarati pećnicu, puknut će.
Rituslya
Svetlana, oh, kakva ljepota !!! Puno vam hvala na receptu!
Svakako ću probati!
Šteta što su sirevi sada bolno skupi, ali svejedno stvarno želim probati kuhati.
Hvala vam!
Sedne
Rita, skupo, da, uvijek imamo skupe krem ​​sireve, ali vrlo ukusne i nježne, glavno je ne pretjerano se eksponirati, trebalo bi biti malo nedovoljno pečeno, dolazi u hladnjaku.
Sedne
Pronašao sam pogrešku u svom receptu, tukao krem ​​sir sa šećerom u prahu.
Masinen
Svetlana, napiši Barbariti i ona će to popraviti.
Sedne
Evo, danas sam pekla Cheesecake, uzela 2 limenke ricotte i 1 mascarpone, pekla na 120g 1 sat i 20 minuta, ohladila u pećnici s zatvorenim poklopcem, sredina se malo zanjihala, doći će u hladnjak. Izvana je to izašlo nježnije.

Cheesecake New York
Masinen
Sedne, aaaaa, kako super !!!
Pa sam sve to kupila i ispekla!
To je to, danas ću ga ispeći i očistiti za noć da mogu otići na zabavu !!
Sedne
Masinen, Napravio sam je i za praznik, volim kad se kolači ulijevaju jedan dan, 2 dana. Cheesecakes su nam najdraži kolači, znao sam ih peći vrlo često.
Sedne
Masinen, a slike cheesecakea će biti?
Masinen
Svetlana, Donosim, donosim vam veliko hvala !!
To je takoooo ukusno što riječi ne mogu prenijeti!
Sva moja provjera! Prerezali smo ga čim je Putin održao govor, dakle šampanjac i torta od sira!
Pečeno u miniknjizi Steba od 120 g, preostalo je 1 sat i 30 minuta.
Nema reza, možda je bilo jako ukusno)
Vrh je gotovo ravan, čak možete reći da je ravan))

Cheesecake New York

Evo rezanja (od ostatka)
Cheesecake New York
Sretna Nova godina!! Sretno u svemu i dobro raspoloženje !!
Sedne
Maria, jako lijepa torta, drago mi je da mi se svidjela. Sretna Nova 2016. godina !!!
Masinen
Svetlana, Sad ću ga imati cijelo vrijeme!
Glavno je da ništa nije komplicirano, ali tako ukusno
Sedne
Masinen, relativno ništa komplicirano, da, ali preporuke se moraju poštivati, inače je pukotina na vrhu osigurana.
Masinen
SvetlanaPa da, nisam imao pukotine. Ravno je poput vašeg zadnjeg.
Pitanje je samo, napravite li podlogu odbojnicima ili je bez nje bolje?
Moje strane su se stopile s punjenjem.
I možete napisati približno vrijeme bičevanja, inače sam sve radio na oko jučer.
Sedne
Masinen, Ja radim s odbojnicima, ali možete i bez odbojnika. Kad sam u kolaču napravila prvi sir s maslacem, bila sam previše pametna i stranice su mi se okliznule, ali svejedno je ispalo sjajno. A izašla si lijepa jer si sve učinila kako treba, jasno je da je to lijepo i korektno
Masinen
Svetlana, Hvala, ali želim da dno bude ujednačeno. Koliko sam puta jela u kafiću. tako da njihov sir ide bez strana, usput izgleda lijepo.
Mirabella
ali mislite li da ga neće biti moguće ispeći u multivarku?
Sedne
Maria, Ne bih riskirao, iako je Linadoc to učinio, evo recepta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=435226.0
Mirabella
hvala, razmislit ću
Helen
Pa sam ispekla ovaj kolač ... Ustala sam ujutro, a već je odrezan komad ... Imam ga kao magarca ...

Cheesecake New York
Sedne
Elena, na kojoj temperaturi se peklo? Je li smjesa od sira umutljena mikserom? Jeste li otvorili vrata pećnice tijekom pečenja i kada se ohladilo? Samo koliko dugo nisam pekao, je li sir pukao, ali nikad se nije slegao?
Helen
Pekla je 1,20 dok. 120g ..... bičevano s Kenvundom
Sedne
Elena, sir se ne može umutiti mikserom, trebate biti vrlo oprezni pjenjačom, a sirnu masu lako je pobijediti rukom. Najvjerojatnije ste prevladali smjesu, torta od sira se digla, a zatim teško pala.
Masinen
Svetlana, a također sam išibao Kenwooda. Nisam ni znao da je to nemoguće.
Sedne
Masinen, vrlo je nepoželjno, mogu biti iznenađenja u obliku pukotina i slijeganja, čak i pjenjačom je poželjno sve učiniti brzo, pa se svi proizvodi za kremu uzimaju na sobnoj temperaturi. Istina, nisam imao slijeganja, ali ima pukotina, da, gotovo pukotina na podu torte.
Struk
I ja ću je ispeći, samo sir Završit ćemo tepsiju Ne mogu nikako udovoljiti svojoj kćeri Navikla je na čuvanje kolača od sira

Dugo sam čitao o osobitostima kuhanja, pa je tamo slastičar objasnio da ne treba tući, treba dobro promiješati kako bi unutra bilo najmanje zraka. Inače se zagrijavanjem zrak napuhuje / podiže kremasti sloj, ali na smjesi sira nema se što držati, u njemu nema brašna. Kao rezultat, sloj mjehurića se slegne kad se ohladi.
Bilo je i pucketanja, ali ne sjećam se, ali izgubio sam vezu
Sedne
Citat: Struk
Dugo sam čitao o osobitostima kuhanja, pa je tamo slastičar objasnio da ne treba tući, treba dobro promiješati kako bi unutra bilo najmanje zraka.
To sam htio poručiti.Hvala.
Struk, ako nemate problema s kupnjom Philadelphije, kupite je, okus klasike je upravo uz nju, sa zamjenama se točno razlikuje.
A pucanje je najčešće zbog pogrešnog vremena otvorene pećnice
Masinen
Struk, niša)
Sad ću to učiniti bez miksera.
Seberia
Djevojke, jeste li radile vodenu kupku bez kupke? Samo u pećnici? Inače jednostavno ne mogu shvatiti kako mi urediti vodenu kupelj. Pa ako je moguće bez toga, onda se neću truditi.
Zabava
Citat: Seberia
Inače ne mogu shvatiti kako mi urediti vodenu kupku
Postoji li duboko protivljenje? Umotajte u nju vodu ... omotajte oblik s folijom tako da voda ne uđe u vodu (ako se oblik odvoji).
Možete i bez toga ... ali smanjite stupnjeve u pećnici i povećajte vrijeme. Ali okus je drugačiji ... prilično suh bez kupke.
Sedne
Seberia, Imam mini pećnicu, vodena kupelj tamo neće stati. Vrlo je poželjno to učiniti u plinskoj pećnici u vodenoj kupelji, trebate staviti posudu s vodom, kalup, ako se odvoji, zamotati folijom tako da voda ne uđe unutra i staviti na posudu s vodom .
Seberia
Zabava, Sedne, Hvala, djevojke želim pokušati ispeći svog sina za rođendan, dok u glavu stavljam svakakve nijanse
Seberia
Sedne, Svetlana, recite mi, ako stavim kolač od sira s vodenom kupelji, onda također pečem 1 sat na konvekciji? Ne povećavati vrijeme?
Sedne
Citat: Seberia

Sedne, Svetlana, recite mi, ako stavite tortu od sira s vodenom kupelji, a zatim pecite 1 sat na konvekciji? Ne povećavati vrijeme?
Neću vam reći u električnoj, ali u plinskoj koju sam pekao sat vremena na 160 bez konvekcije, nije je bilo.
Kukičanje
Citat: Sedne
s mascarponeom moraš biti oprezan, ako ga koristiš sam, premasan je, ali s mješavinom sireva, ništa slično

Svetlana, dostupni su mascarpone i ricotta, molimo savjetujte u kojem omjeru miješati ove sireve?
Sedne
Inna, 50 do 50 ili 2 paketa ricotte i 1 mascarpone, a meni na vas
Kukičanje
Citat: Sedne
50 do 50 ili 2 pakiranja ricotte i 1 mascarpone

Prva je opcija ukusnija, a druga je prehrambena), koliko razumijem ...

Citat: Sedne
meni na tebe

Oh, ovdje sam uvijek s velikim zadovoljstvom !!!

I puno hvala na pomoći !!!
Kukičanje
Citat: Zabava
Postoji li duboko protivljenje? U nju voda

I uliti puno vode?

A kakva kipuća voda?
Sedne
Inna, Natočio sam hladnu vodu kad jesam, pa, ne znam puno ili ne, ovisno o tome koji spremnik, pa, tako da voda dođe do dna lonca sa sirom, samo dobro omotajte kalup folijom tako da voda ne ulazi unutra.
Citat: Krosh
Prva je opcija ukusnija, a druga je prehrambena), koliko razumijem
Za mene su oba ukusna, u klasičnom njujorškom kolaču od sira uopće nema mascarponea, već samo sir Philadelphia.
Irisik
Citat: Helen3097
... Imam magarca
Magarac, jer si sve umutio? I trebate miješati, ili ako tučete, onda vrlo malom brzinom. Nemoguće je da masa bude zasićena kisikom, u suprotnom će otpasti, a može i puknuti ((Evo mog brzog sira)) Cheesecake New York
Helen
Citat: Irisik

Magarac, jer si sve umutio? I trebate miješati, ili ako tučete, onda vrlo malom brzinom. Nemoguće je da masa bude zasićena kisikom, u suprotnom će otpasti, a može i puknuti ((Evo mog brzog sira)) Cheesecake New York
Kakva krasna !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha