Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.

Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.

Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.

Kategorija: Mesna jela
Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.

Sastojci

svinjska polumasna 1 kg
Pomiješajte papriku 3 g
Nitritna sol 24 g
Šećer 5 g
Crni papar, grubo mljeven 2 g
Papir za pečenje (pergament) okus :-)

Način kuhanja

  • Često je glavni problem u pripremi salame nedostatak ljuske i štrcaljke za kobasice ili nastavka za mlin za meso. Odlučio sam ovaj put bez gore navedenog. Preostalo mljeveno meso od kobasica, recept za koji ću objaviti kasnije.
  • Mljeveno meso miješalo se ručno 15 minuta (dok se nisu pojavile bijele niti). Napravim kotlet, stavim ga na papir za pečenje i zamotam u bombon. Ako je potrebno, probušim ljusku kako bih uklonio višak zraka.
  • Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.
  • Dalje - bombon vežem kanapom
  • Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.
  • Prošao je mjesec dana ... prije toga dao sam recept za salamu u kojem sam kobasicu sušio 4 tjedna na vratima hladnjaka. Zanimljivo je da sve ovisi o hladnjaku i sezoni. Općenito, uvijek biste trebali kontrolirati razinu sušenja.
  • Dakle, prošlo je mjesec dana tijekom kojeg se kobasica sušila na vratima hladnjaka i sada je to salama. Bijela plijesan je normalno, ali ako postoji druga plijesan, onaj tko je pojeo kobasicu postat će bijel.
  • Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.
  • Pa, malo sam ga rezala - okus se ne razlikuje od klasike.
  • Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.
  • Dobar tek!
  • P. S. Kućište od papira vrlo je teško očistiti
  • PP PS Prije umotavanja - obilno smočim papir. Tako se ispod njega stvara manje zraka i praznina


Fofočka
Razred. Ako je ukusna i jede se s papirom. Samo se šalim. Hvala vam.
maks-mmsv
Da, nikako!
KLO
maks-mmsv., Hvala na receptu, morat ću probati, fotografija prikazuje vrlo apetitnu kobasicu.
Tricia
Maksima, ideja s papirom je zanimljiva! Hvala vam!
Vodim ga u oznake.

Svejedno, plijesan zbunjuje ... a ako je papir natopljen biljnim uljem - hoće li biti gore?
maks-mmsv
Citat: Tricia
Svejedno, plijesan zbunjuje ... a ako je papir natopljen biljnim uljem - hoće li biti gore?
ne boj se. Ovo je normalno. Ako ga podmažete, neće disati.

Resetirati
MaksimaKako se kontrolira razina sušenja?
Innushka
maks-mmsv, cool salama) ali čekajte jako dugo)))))) ali prirodni proizvod)
Irgata
Citat: Tricia
Svejedno, plijesan zbunjuje ...
normalno bi trebao biti penicilin, zaštita od * lošeg * plijesni

Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.


maks-mmsv
Citat: Resetiraj

MaksimaKako se kontrolira razina sušenja?
Upravljam rukama, trebao bi biti čvrst poput gume
Gata
Možete li to učiniti u znaku mraza?
maks-mmsv
Citat: Gata

Hoćete li to moći učiniti u znaku mraza?
Nažalost
Gata
Maksima, šteta je, naravno, morat ćete napraviti još jedan))
maks-mmsv
Citat: Gata

Maksima, šteta je, naravno, morat ćete napraviti još jedan))
Možete probati, ali poravnajte kobasicu.
Helen
Dobra opcija ... !!!
Olga VB
A koje su veličine "kotleta" optimalne? Ili je cijeli kg mesa otišao na jednog?
I još nešto: je li potrebno objesiti ga na vrata ili ga mogu pričvrstiti u hladnjak? I općenito, je li potrebno objesiti ili je jednostavno možete staviti na rešetku? U košarici ove vrste:
Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.

I glavno pitanje: kako izdržati mjesec dana?

maks-mmsv
Citat: Olga VB

A koje su veličine "kotleta" optimalne? Ili je cijeli kg mesa otišao na jednog?
I još nešto: je li potrebno objesiti ga na vrata ili ga mogu pričvrstiti u hladnjak? I općenito, je li potrebno objesiti ili je jednostavno možete staviti na rešetku? U košarici ove vrste:
Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.

I glavno pitanje: kako izdržati mjesec dana?

Još imam komad od 100 grama. Pa, možete ga staviti u takub košaricu. Nema velike razlike, nekako sam se samo osušio, na roštilju hladnjaka
Albina
Maksima, upoznao se s tako divnim receptom 🔗
Ne znam hoću li. Čini se da nije teško.
maks-mmsv
Citat: Albina

Maksima, upoznao se s tako divnim receptom Salami bez ljuske i bez šprice. Ukusno, brzo, jednostavno.
Ne znam hoću li. Čini se da nije teško.
Probajte, ukusno
Nikusya
Maksima, Sjajno! Označio je. Hvala na ideji
maks-mmsv
Citat: Nikusya

Maksima, Sjajno! Označio je. Hvala na ideji
Zadovoljstvo mi je

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha