Vasyutka
Raduška, reci mi nakon laganog mraza -2 možeš li i dalje sakupljati lišće maline?
Raduška
Elena_Kamch, STALA je naša pukovnija manijaka od malina!


Dodano u četvrtak, 13. listopada 2016. 21:15

Natalija,
Citat: Vasyutka
nakon laganog mraza -2 možete li i dalje sakupljati lišće maline?
MORAM!
Elena_Kamch
Citat: Radushka
STIGLA je naša pukovnija manijaka od malina!
Raduška, da, odavno sam u pukovniji! Od prvog čaja I sada sam sve više i više potvrđena u svojim sklonostima
Eh, moram još doći do lišća prije zime ... Ali kako će onda karta pasti
Raduška
Elena_Kamch, Elena, Radila sam maline na pari. Nakon višestrukog uvijanja i sušenja. Potpuno drugačiji okus. Ali, također vrlo ukusno
Vasyutka
Citat: Radushka
Napravio sam maline na pari. Nakon višestrukog uvijanja i sušenja. Potpuno drugačiji okus. Ali, također vrlo ukusno
Je li moguće detaljnije?
Raduška
Natalija, napisao je u sjenici. Sad ću kopirati ovdje
Pokupljeno lišće. Ništa ne zamrzavate, ne venete (pa, ako stvarno želite, možete uvenuti), čvrsto ga natrpate u multivarku, pritisnete pločicom odozgo da ventil ne začepiti se, inače će se poklopac otkinuti. I stavite na paru u mračnom načinu rada. Pa, imam ugrađeni način rada za 5 sati. Nakon toga ga izvadite, uvijete u stroju za mljevenje mesa i osušite u sušilici dok ne zazvoni / zašuška. SVI! Granule su jednako skromne kao i obične fermentirane granule. Pa, možda budu malo jači. Čežnja me, ako me sjećanje dobro služi, iznosi 80 stupnjeva. Ali, i sa 60 izvrsno funkcionira, koliko znam. Ali, već je 12 sati.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...=415592.new;topicseen#new
OlgHa
ATP za savjet, toliko informacija na stranici !!! Obitelj kaže da sam već luda. Stvarno želim skuhati čaj poput vas, a on ne djeluje. Već vidim neke pogreške da maline mokrim, a ne sušim. I naravno da se isparila. Dok sam se skupljao za lišće, jesen je već bila u punom jeku. Iz daljine ima mnogo zelenih listova, a kad ih uzmete, polovica ih je presušila na grmlju u zelenom obliku. Sastavio sam paket i ne znam što da radim, prvo, ptice su se zaprljale, morao sam ih oprati, a drugo pokušavam ih osušiti, a one se vrlo brzo suše, a ne suše, kako u zraku tako i u listu. Pa ipak, tri noći, minus 1-3. Možda su sirovine neupotrebljive? Nakon jednog dana izabrao sam nesušeno, ležati u zamrzivaču. Zamotala sam višnje u krpu - počela se odvijati sutradan - i tamo je unutra postalo toplo. Možda je fermentacija već u tijeku? Kod kuće, uobičajena temperatura je 25-27 stupnjeva.
Luna Nord
Citat: OlgHa
Zamotala sam višnje u krpu - počela se odvijati sutradan - i tamo je unutra postalo toplo. Možda je fermentacija već u tijeku?
Naravno da je fermentacija započela. Posao je gotov !!!!!!
OlgHa
A ako je fermentacija započela, onda vjerojatno ne možete ići u zamrzivač?
Raduška
OlgHa, Smrznuo sam se i u takvim slučajevima. Iako sam ljeti, kad je u kući bilo vruće, povila sam lišće i odmah ih stavila u HLADNJAK (ne u zamrzivač). Zakhariy se smrznuo i odmrznuo, te se opet nekoliko puta smrznuo. I dalje se dobivao čaj. Djevojčice su rađene od lišća koje je preživjelo mraz na grmu. A čaj je uvijek izlazio. Nije potrebno pranje! Odaberite lišće bez tragova ptica. Pa, nisu sve maline koje su kakale?
Luna Nord
Cure, pomozite! Čaj od lišća maline je hitno potreban! Liječnik je jednoj djevojci u Tolyattiju s onkologijom propisao da pije čaj od malina, došli su k meni, ali s njim imam samo mješavine. Može li itko prodati?
Elena Kadiewa
Lucilia, možete dok ga ne pronađete i skuhajte grančice - samo ih izrežite škarama za rezanje iz grmlja.
Luna Nord
Hvala ti, Lenochka, savjetovat ću je.
svetn
Citat: Radushka
STIGAO puk malinarskih manijaka!

Pozdrav, kao prošle godine prošla mi je mono malina, ali ove godine pripremam VELIKE zalihe, a pitanje za iskusne je koji je list mirisniji u čaju? Svibanj? sredinom ljeta? kraj kolovoza? Znam šikare divljih malina, tamo nikada nisam pronašao bobice, a lišće je, u usporedbi s vrtnim grmljem, mekše, nježnije. Ili je vrtna malina bolja u čaju?
krekushka
Zdravo! Raduška, u postu "Odgovor # 25, 22. lipnja 2016., 10:22" pišete da odsiječete rast maline odmah na vrhu. Recite mi molim vas, dopuštate li CIJELI vrh za čaj zajedno s peteljkom ili berete lišće?
dalida
Citat: Radushka

To je tako. Za mnoge se raspada u prah. Tri mogućnosti. Ili su maline drugačije, ili je vrijeme drugačije (već je druga polovica ljeta), ili je vrijeme drugačije (recept ukazuje da smo tada imali stalne kiše).
To neće utjecati na kvalitetu čaja,Svetlanabit će ukusna!
Dobar dan. Nova sam ovdje. Već treću godinu radim Ivan čaj. I tek nedavno sam došao do ove stranice i "utopio se" u ovom moru zanimljivih informacija. Imam svoju daču, gdje ima svega i šume u blizini, gdje je također sve tamo, ali u divljini.
Prvo što sam napravila bio je čaj od malina. Uvenuo sam, smrznuo se, uvio, na fermentaciju čekam 6 sati, list gotovo nije potamnio i ne osjećam ga. Uznemirila sam se, učinilo mi se da je list presuh (tada sam shvatio da je sloj malen, oko 3 centimetra). Odlučio sam ga uviti (imam električnu mlin za meso) tako da se sok ističe. Rezultat su izvrsne granule. Stavio sam ga da fermentira oko 2 sata. Pojavio se miris. Kad sam se sušio osjećao se jak miris, kao da kuham kompot. Nakon sušenja granule su sačuvane, nema puno prašine. Mislim da da biste dobili granule, možete ih uvrtati u stroju za mljevenje mesa odmah nakon uvijanja, iako je to podvig u smislu troškova rada.
Puno vam hvala što ste podijelili svoje iskustvo.
Katerinka
Citat: Luna Nord
Cure, pomozite
Imam čiste maline, treba li vam puno? Učinio sam to za sebe i nisam se trudio oko granula, pa je prašina prirodna. Već postoje osušeni štapići. I tu je mladi rast malina, želio sam ga raditi u mješavinama, ali ako osoba treba, mogu to učiniti mono!
Aleksandar20034
Recite mi, osjećate li miris maline tijekom fermentacije? Jednostavno sam imala samo neizraženi cvjetni miris ... uopće nisam mirisala na maline ...
Katerinka
Citat: Alexander20034

Recite mi, osjećate li miris maline tijekom fermentacije? Jednostavno sam imala samo neizraženi cvjetni miris ... uopće nisam mirisala na maline ...
Ne, nema mirisa bobičastog voća poput maline. Miris cvijeća tijekom cvjetanja maline. Slatko, nježno. Kad uđete u njegove šikare i u glavi vam se vrti od mirisa. Otprilike mjesec dana kasnije, osjetio sam aromu daška džema od malina.




Nedavno sam za svoje prijatelje kuhala mono maline, dugo su me pokušavali uvjeriti da sam i ja tamo stavljao med. Da su malinama odmah rekli, ali i oni su odnekud osjetili med. Svi su bili zadovoljni. A neki su tražili i hranu za poneti)
Melissa
Radushka, molim te, reci mi, ali kad čamim, temperatura je u samom multivarku 80 stupnjeva? Znate li kako će biti u vrećici s lišćem? Samo što ovdje nemam multi, stavljam sve lišće u glinenu keramičku posudu, stavljam ovu strukturu na grijač i pirjam.) Lonac je tako vruć, a ispod posude, kad otvorim posudu, miriše nevjerojatno ukusno i nježno miriši na maline. Mmmm ... Unutarnja temperatura sada je oko 50,7 stupnjeva. Ovo nije dovoljno, zar ne? ili će ići?
Fermentirani čaj Radushka napravljen od lišća maline




Razgovarat ću sa sobom još malo. :) Moja se posuda zagrijala i do kraja 6-satnog pirjanja temperatura unutar lišća već je bila 61,8 stupnjeva. Zamijenio sam lišće jednom usred postupka. Izvadila ga je u velikim šakama i stavila na stolnjak, a zatim vratila u lonac obrnutim redoslijedom. Gornji listovi nisu bili mokri i vrući kao donji, pa sam vratio sklad i ravnotežu u loncu. I kako je nevjerojatno ukusno i neobično mirisalo u njemu! Opisao bih ovaj miris kao parfumerijsku malinu. Da, točno. Mirisao je vrlo neobično, ali užasno je dobro mirisao. Nedavno sam uvrnuo sve listove i fermentira. Ali tamo još uvijek nema mirisa ... U nestrpljivom sam iščekivanju.
Katerinka
Ponovo pročitajte recept za pirjanje, tamo ne trebam fermentirati. Nakon klonuća, uvijete se i osušite.
Melissa
Točno! Što sam učinio ... Potrčao sam sušiti. Hvala što ste me podsjetili.
sveta-Lana
Citat: Katerinka
Pročitajte recept za klonulost
Molim te, baci mi ovaj recept, gdje ga možeš pročitati
Melissa
Ovdje.
"..... Pokupiš lišće. Ništa ne zamrzneš, ne uveneš (pa, ako stvarno želiš, možeš uvenuti), čvrsto ga natrpaš u multivarku, pritisneš ploča na vrhu kako se ventil ne bi začepio, inače će poklopac puknuti. Pa, imam ugrađeni način rada 5 sati. Nakon toga ga izvadite, uvijte u mašinu za mljevenje mesa i osušite u sušilici dok ne zazvoni / šuška. SVE! Granule su skromne kao i one obične fermentirane. Pa, možda malo jača klonulost, ako me sjećanje služi, to je 80 stupnjeva. Ali, i na 60 ispada sjajno, koliko znam. Ali, već ima 12 sati. "




Moj je čaj fermentirao 2,5 sata, a miris je i dalje bio prisutan, ali nije bio tako sjajan kao u loncu, kad je klonuo. Osušio sam ga i pokušao skuhati, kako bi bilo bez njega. Nježno mi miriši na suhe šljive i maline. Do sada nisam primijetio neku posebnu trpkost, kiselost ili bilo što drugo za okus. Pa, čini se da je boja normalna, tamna. U šalicu je dodan 1 čaj. žlica čaja od malina. Sad se suši u vrećici, pokušat ćemo zimi, možda se otvori sjajniji okus, boja i aroma.
Fermentirani čaj Radushka napravljen od lišća maline Fermentirani čaj Radushka napravljen od lišća maline
Katerinka
sveta-Lana, u temama postoji recept za fermentaciju u proizvoditelju jogurta i Brandtovoj multivarki, kako se zove. Pročitajte cijeli Temko, nema puno.
sveta-Lana
Melissa, Olga, Puno ti hvala
zanimljiv način, sljedeću seriju morate napraviti na ovaj način, inače uvijek nemam dovoljno mjesta u zamrzivaču




Katerinka, hvala, pročitao sam
Katerinka
Melissa, koliko razumijem, vrenje vam je dalo boju, iako ne dugo. Pirjano kako razumijem trebalo bi biti svjetlije. Bojim se da možda neće prihvatiti ukus. Neka odstoji mjesec dana, moje maline su tek nakon mjesec dana stekle svijetli okus. Kažu se čak i nagovještaji meda. Sad sve čajeve isprobavam ne ranije nego ovaj put. Ali naravno maline za mene, ako ne na prvom, onda definitivno na drugom mjestu među čajevima.
Melissa
Katerinka, objasni mi, mladoj i još neiskusnoj aparatici za čaj, zašto je fermentacija toliko kontraindicirana za maline? Nadam se da će s vremenom postati bolje.
Katerinka
: girl-yes: I dalje sam mlada i nisam iskusna. Farme nisu kontraindicirane za maline, sve sam odradio na klasičan način, zatim sam samo čitao o klonulosti i o metodi Zachariasa. Tijekom klonuća ubiju se gotovo svi mikroorganizmi koji sudjeluju u procesu fermentacije. Dakle, niste imali ni trajekt, već samo kiseli list, jer su bile uključene druge bakterije.
Melissa
Čisto. Ukratko, trebate napraviti dvije različite opcije i vidjeti koja djeluje bolje i ima bolji ukus.
Katerinka
Naravno, probajte ako možete! U svakom slučaju, svi flomasteri imaju različit okus i okus, a zatim podijelite svoj dojam.
Katerinka
Djevojke i dječaci kažu mi pliz! Tko nije kombinirao otvrdnjavanje i osipanje malina? Jednostavno sam dugo brao list maline i stavio ga u zamrzivač, imala ga je moja majka, ali danas smo stigli i ona traži da zamrzivač isprazni. Stoga mislim da kad dođem kući da to stavim u crtić, inače se moje dijete i ja još ne možemo oporaviti od infekcije enterovirusom, nećemo imati dovoljno snage za klasičnu metodu. Ili kod kuće, bolje ga je ponovno staviti u zamrzivač. Klasičan način s otvrdnjavanjem, malina mono, imam 2 kg, ali ne dinstano, ali želim probati. Ili je bolje da se ne isplati jednom sladoled?
Katerinka
Melissa, Napravio sam dinstane maline, razlikuje se od klasične metode poput neba i zemlje. Istina još nije skuhala, suši. To je ono što cijenim po mirisu
Melissa
Katerinka, t.j.Bolje dinstano od smrzavanja? Da?
Katerinka
Melissa, Ne mogu reći koji je ili drugi bolji, jednostavno su različiti! Štoviše, upravo sam napravio tromog i pokušat ću za mjesec dana.
Siljavka
Katerina, molim te, reci mi gusto, muči kako dobro? Samo stavite lišće u crtić i ništa (bez vode) više? A staviti suhi list ili smrznuti?
Katerinka
Siljavka, uvenuti list je obavezan postupak, barem na bilo koji način za pripremu lista potrebno ga je osušiti. Samo za multi, ne bih previše sušila, pogotovo maline. Ja sam svoje dobro uvenula, i stavila u zamrzivač, tada nisam razmišljala kako ću ga kasnije kuhati. Kad sam izlupao crtić, bez paketa, oni su čvrsto legli nakon mraza, ako ne i smrznuti, vjerojatno je bolje u paketu. Ulio sam 30-50 grama vode, možda se list osušio dok sam se vraćao kući, nisam ga prekrio tanjurom, bolje je da ga pokrijem, ali nisam imao tanjur. S 80 grama tijekom 4 sata s zatvorenim poklopcem i otvorenim ventilom, dok se gasio, ostavio sam da stoji još par sati i okrenuo ga tako da je vrh bio na dnu. Više vode 30-50g, ali moj list je suh, uglavnom bolji bez vode i još 3 sata po 80g. Ako ima puno sirovina, a smrzavanje nije opcija, oni se u crtanom filmu nabiju u vreću i izravno u vreću. Neću sušiti maline sljedeći put prije nego što klonem, iako i sam kažem da moram, vidjet ću što će se dogoditi! Ali ovo je već iduće godine, nažalost sada nema vremena za čaj. Oprostite što sam dugo odgovarao.




Siljavka, općenito, smrzavanje ne isključuje uvenuće lista. Naprotiv, ako list nije dovoljno osušen, nakon zamrzivača bit će puno vlage. A ako fermentirate na klasičan način uvijanjem granula u stroju za mljevenje mesa, normalne granule neće raditi.
Siljavka
Katerina, Hvala na odgovoru. Pročitala sam što ovdje pišu i stvarno sam htjela probati.
Eugene
Tako sam skuhala čaj od lišća maline. Uvenuli, zatim u zamrzivaču, smrznuti i odmrznuti tri puta prema Zachariasovoj metodi, smotati smotuljke, rezati ih, fermentirati 4 sata, sušiti i evo rezultata:

Fermentirani čaj Radushka napravljen od lišća maline

Raduška
Eugene, Wow! Dobro napravljeno! Jeste li skuhali?
Inače, izrađujem samo plahte za poklone. Tako se dobro slaže sa svim vrstama latica cvijeća.
Eugene
Raduška, još nisu kuhali. Na forumu sam pročitao da je bolje ne kuhati odmah, neka odstoji barem jedan ili dva mjeseca. A maline izgledaju vrlo lijepo i bez dodataka: jedna strana je srebrnasta, a druga tamnozelena.
Siljavka
Evgenija, i kada ste sakupljali sirovine? Je li sada prekasno?
Raduška
Siljavka, nije prekasno. Maline sam brao i nakon prvog mraza. Kad lišće postane brončano crveno.
Siljavka
Raduška, hvala na odgovoru, otići ću do maline da ogulim maline
Eugene
Siljavka, Lišće sam ubrao prije tjedan dana. Na našem tržištu ljudi prodaju maline: staklenka od 0,5 litre iznosi 10 grivna, ali u mojoj dači je, očito, sorta pogrešna, više nema bobica, ali ima puno zelenih listova.
Siljavka
Citat: Eugene
Na našem tržištu ljudi prodaju maline: tegla od 0,5 litre
Ovo je remontantna malina, ima bobica do samog mraza, moji susjedi imaju onu koja raste, ide pod snijeg s bobicama, a poput vas i uobičajena ima lišće, ali bobice su se već odselile.
Raduška
Eugene, tu je remontantna malina (dvije kulture), ali ja volim drugu. Što daje svoju žetvu na jesen. Jedan. Iako, nije toliko mirišljav kao obično.
Eugene
Raduška, a od lišća remontantne maline, kakav čaj okusiti: aromatičniji ili sličan lišću običnih malina?
Raduška
Eugene, Ne znam. Nemam servis. Napravljeno od lišća hibrida maline i kupine. Bolje od malina ili kupina
kartinka
Raduška, jučer u noći kad sam sušila, sad sam bacila pola kilograma u zamrzivač. Jučer, prije noći litice, maline i kruške - želim oba čaja mono. Maline sam podijelio samo na pola, jedan dio sam postavio da čami, drugi, učinit ću to strogo prema receptu, zatim ću usporediti, iako je jučer bio dugo rastrgan, dobio sam malo više od kilograma, odvojio sam stabljike kod kuće i izašao je kilogram.
Pitanje je, ima puno stabljika mlijeka, koje sam odvojio odvojeno, i dalje da se osuše.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha