Krem od kreme

Kategorija: Kruh s kvascem
Krem od kreme

Sastojci

Suhi kvasac 2 žlice. l
Pšenično brašno 350 g
Raženo brašno 200 g
Sol 1 1/2 žličice
Biljno ulje 2 žlice. l
Slad od raži 4 žlice. l
Vrela voda za slad 80 ml
Šećer 1 žlica. l.
korijandar 1 žlica. l
Jabučni ocat 2 žlice. l
Voda 300 ml

Način kuhanja

  • Dodajte sastojke prema uputama za vaš HP,
  • Slad prelijte kipućom vodom, dobro promiješajte i ohladite, a zatim dodajte ostatku sastojaka.
  • Stavite način Main-Tijesto-2h20 min.
  • Licitar se dobro oblikovao, nije ništa dodao ...
  • Nakon završetka, ostavite oko 20 minuta na probi, a zatim pospite korijanderom odozgo i uključite način rada Pekarski proizvodi-1 sat.

Jelo je dizajnirano za

1000

Vrijeme za pripremu:

3h20min

Program kuhanja:

Tijesto + pečena roba ili raž

Bilješka

U mojoj peći nema načina raži, pa se na njemu moglo peći, recept zasnovan na Zavarnyju iz uputa za HP.
Šećer je uzeo -t. jer nije bilo meda, ako postoji med - 2 žlice. l
Možete i bez jabučnog octa ... Zatim uzmite 330 ml vode

Krem od kreme

Melisa72ru
Probala sam, kora je hrskava !!
Ukusno, mrvica je malo vlažna, trebalo je peći još 5-10 minuta!
Admin
Hvala na receptu za kruh!

Krem od kreme može imati malo vlažne mrvice, takvo je svojstvo slada i slastica od tijesta / kruha.

U vašoj verziji - krov kruha je malo ravan, što znači da trebate dodati kap tekućine manje, a pecivo ostaviti takvo kakvo jest.
Ili ste kruh vruće rezali? Tada je mrvica zaista mokra, a možda i mokra, pustite da se kruh potpuno ohladi i ponovno provjerite mrvicu
Melisa72ru
Admin,
da, rezala sam vruće ..))) ali probala sam već hladnu
hvala na nagovještaju !!!
Melisa72ru
pečena jučer, danas sam rezala ohlađeni kruh, odlučila pokazati rezultat

Krem od kreme
Admin

Pa to je druga stvar!
Možemo ispeći dobar kruh i rezati ga hladnog
Melisa72ru
Naravno da možemo !!!!
Zahvaljujući tebi,Admin- gdje to ispraviti, gdje mi reci)))) tako je to prošlo!
Tatitata
Navedite, molim vas, 2 žlice kvasca? Na autopilotu sam zaspao 2 žličice, a zatim pažljivo pročitao .. Čini se da su dvije menze previše za ovu količinu brašna. Hvala vam!
Tatitata
Odgovorit ću sam sa 2 žličice kvasca, kruh se nigdje nije popeo, ispao je vrlo ukusan i lijep!
Slad je stavio 1 stol po vašem ukusu. žlica, uopće nije bilo korijandera, pečen na cjelovitom zrnu (HP Alaska), zaustavio je program prije zadnjeg gnječenja, jer je dobro narastao i smatrao da je dovoljno da ga ometa. Zatim način pečenja.
Puno vam hvala na receptu! Izvješće:
Krem od kreme Krem od kreme
Yaneska
Evo mog kruha. Nisam dodala ocat. Umjesto šećera, med 2st l. Korijander je samljeven mlinom za kavu. Pšenično brašno 1. razreda, oljušteno raženo brašno, živi kvasac 10g. Stavio sam 20g slada na suho, skuhano 20g (mijenjajući količinu vode u skladu s tim). Pečena na raži. Nakon gnječenja tijesto se izravnalo. Krov je bio ravan, a i moj muž ga je vruće presjekao. Svidio mi se okus, a moji muškarci u početku više vole borodinski smeđi kruh, ali to je već druga priča. Ovo je moj treći kruh u x / n, pa smo na oprezu.
Krem od kremeKrem od kreme
Melisa72ru
Yaneska Oksana, hvala što si isprobala recept
Isprobajte, potražite svoje recepte, isprva smo svi eksperimentirali, htjela sam probati sav kruh
Pronašla sam i odlučila se za svoje omiljene recepte, a sada ih pečem. A osim toga, kupio sam multivarku, sad eksperimentiram sa svime
komarovka
Imam proizvođača kruha Panasonic i nekako se povijesno dogodilo da pečemo recept iz knjige ili francuski kruh ili kremu od kreme.
jučer, kad je slad već bio umotan i ohlađen, a kad je riječ o brašnu, ispalo je da sam skoro ostao bez raženog brašna
ostalo samo 100 grama
Nedostatak raženog brašna zamijenio sam krupnim pšeničnim brašnom i bacio uobičajeno pšenično brašno prema receptu
i evo rezultata na fotografiji .... neočekivano ugodno

Krem od kreme
Melisa72ru
komarovkaOlya, da rezultat je dobar, ugodan i ukusan (y)
Newbie
Izvinjavam se, zašto se kruh naziva kremom? Čini se da se ovdje ništa ne kuha (osim slada, to se ne računa).
Admin
Citat: Newbie

Izvinjavam se, zašto se kruh naziva kremom? Čini se da se ovdje ništa ne kuha (osim slada, to se ne računa).

Kako se to ne računa? Veoma čak i u obzir! Budući da se slad mora kuhati kipućom vodom!
Samo prema pravilima: skuhajte slad i držite na toplom na T * 63 oko 3 sata, a zatim ohladite na T * 34 i tek onda ga stavite u tijesto - tada će se pojaviti dobro kuhani duh pšenično-raženog kruha
Newbie
Krema je, koliko razumijem, na skuhanom tijestu. Kako slad pripada brašnu? Pa čak ni tada - nikad se ne zna kako sam tamo zvao. Pa razmotrite sav krem ​​od kreme?
Admin
Citat: Newbie

Krema je, koliko razumijem, na skuhanom tijestu. Kako slad pripada brašnu? Pa čak ni tada - nikad se ne zna kako sam tamo zvao. Pa razmotrite sav krem ​​od kreme?

Što je slad? Ovo je mljeveno proklijalo zrno https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0 I to se mora uzeti u obzir pri izračunavanju količine brašna i tekućine, slad uzima dovoljno tekućine.
Možete kuhati i slad izravno i razne vrste brašna. No, raženi kruh smatra se više kremom, upravo zbog kuhanja slada.
Ovdje možete vidjeti: Choux metode izrade pšeničnog tijesta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389317.0, rečeno je i ovdje

Na primjer, BORODINSKY kruh kuha se otprilike jedan dan u vremenu i u njemu se slad priprema prema svim pravilima
Newbie
Hvala vam!
Pa, ono što je trebalo dokazati - kuha se od riječi brew, a brew se kuha brašno s / ili bez slada.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha