Torta "Težiti prema gore" (prema Tiramisuu)

[Savoyardi:]

Torta "Težiti prema gore" (prema Tiramisuu)

Kategorija: Kulinarski recepti

Sastojci
Čokoladni šifonski biskvit
Protein	4 stvari.
Žumanjke	3 kom.
Mlijeko	85 m
Brašno	130 g
Kukuruzno ulje (ili drugo rafinirano biljno ulje)	65 ml
Prašak za pecivo	1 žličica
Soda	1/8 žličice
Sol	1/8 žličice
Šećer	120 g
Vanilin šećer	10 g
Kakao	2 žlice. l.
Instant kava	0,8 žlice. l. (Imam: dva Nescafe štapića)
Savoyardi:
Jaja	2 kom.
Šećer	80 g
Vanilin šećer	10 g
Brašno	80 g
Kukuruzni škrob	20 g
Impregnacija:
Vaša omiljena kava	200 ml.
Šećer	1,5 žličice.
Konjak (rum, liker Amaretto, liker Baileys itd.)	25 ml.
Naribana tamna čokolada (ili dobar kakao)	100 g
Krema:
Žumanjke	5 komada.
Šećer	120 g
Bijelo slatko vino	120 g
Mascarpone sir	250 g
Krema 33%	300 g
Šećer u prahu	1,5 žlica. l.

Način kuhanja

• Da, djevojke, znam: u našoj kući ima mnogo recepata za Tiramisu, ali čini mi se da se ovaj i dalje razlikuje i po sastojcima i po principu sastavljanja kolača. Naravno, ovo nije klasični Tiramisu (pa, zastrašujuće je nekako u naše vrijeme koristiti sirova jaja, iako ću nekako svejedno riskirati, pa, pitam se; i napravio sam samo tortu, a ne desert), ali ovo je jakooooo, pa tek neobično ukusan kolač, vrlo sličan Tiramisuu i okusom i izgledom (pa, evo tko će probati koliko god) Kao i svi moji recepti, i ovaj je vrlo jednostavan za pripremu: prvog dana kada pečemo biskvit i Savoyardi, drugi dan pripremamo kremu i sakupljamo tortu, treći - ukrasimo. Alternativno, Savoyardi pečemo tri dana i čuvamo ih u limenoj kutiji. Biskvit bi, međutim, u svakom slučaju trebao dozrijeti, pa ga pečemo večer prije, ali kremu možete odjednom sakupljati i ukrašavati :))) Za nas je ovo par sitnica :))))
• Započnimo?
• Za podnožje torte odabrala sam čokoladni biskvit od šifona prema ovom receptu Čokoladni šifonski biskvit... Vjerojatno bi to mogla biti veza i ograničiti se, ali, prvo, u receptu su unesene manje izmjene, a, drugo, mnogi imaju problema s pečenjem, pa, ako mi dopustite, malo ću obratiti pažnju na one trenutke ovog procesa, koji su mi se činili važnima za uspješan rezultat :))
• Jaja za biskvit (kao i svi ostali proizvodi) trebala bi biti sobne temperature, vjerujte mi, ovo je važno, ne kritično, ali važno. Moraju se oprati, obrisati suhim, a bjelanjke odvojiti od žumanjaka.
• Uključite pećnicu i zagrijte je na 180^oko
• Pokrijte dno kalupa za biskvit. Ne prekrivamo bočne strane i ne podmazujemo ničim - to je važno!
• Odmjerimo maslac i mlijeko, izmjerimo brašno, pomiješamo s praškom za pecivo i sodom i prosijamo.
• Dodajte soli proteinima i istucite u stabilnu masu. Zatim, bez prestanka bičevanja, postupno dodajte 40 gr. šećer i tucite bjelanjke dok ne ispadnu iz posude kad je okrenete.
• 
• Istucite žumanjke sa 80 g šećera i vanilin šećerom dok ne izbijeli i postane pahuljasta masa.
• U posebnoj šalici pomiješamo mlijeko, kakao i kavu (i tako je ukusnog okusa :)) Ponekad u ovu smjesu dodam izravno maslac.
• Umućenim žumanjcima dodajte maslac, bez prestanka mućenja, a zatim smjesu mlijeko-kava (ako ste hrabri i rastrošni, možete zgnječiti i 20 grama kave Baileys - biskvit će vam sigurno zahvaliti).
• 
• Zatim umiješajte brašno (možete na maloj brzini ili ručno),
• 
• a zatim (ovdje je potrebno ručno) - u dva koraka tučeni bjelanjci presavijanjem.
• 
• Ulijte tijesto u kalup i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu, pecite 30-40 minuta (vrijeme je vrlo približno, bolje ste upoznati prirodu vaše pećnice) na temperaturi od 180 stupnjeva.
• 
• Spremnost biskvita provjeravamo drvenim štapićem i kad je gotov izvadimo ga iz pećnice i, ostavljajući ga u kalupu, preokrenemo na šalice ili čaše i ostavimo da se potpuno ohladi, ovako
• 
• Nakon hlađenja odrežite vrh biskvita i prerežite ga na dva dijela.
• 
• Savoyardi:
• Sad o pečenju Savoyardija. Naravno, možete ga jednostavno kupiti u trgovini i ne zamarati se, ali ... Ne tražimo jednostavne načine, zar ne? Težimo prema gore, to jest, svakako želimo rasti iznad sebe :)) Budući da sam zamislio napraviti Tiramisu, čvrsto sam znao: Savoyardi ću definitivno ispeći sam, inače ne mogu. I započela je potraga za receptima, što se pokazalo prilično zamornim zadatkom, budući da ih je na mreži stotine i svi su različiti ... Prvi pokušaj bio je krajnje neuspješan. Tada sam na temelju vlastitih intuitivnih osjećaja i onoga što sam znao o biskvitnom tijestu odabrao vrlo dobro opisani recept naše Angele https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Ovdje se ispostavilo da je bilo puno bolje, ali moji su kolačići ispali gori od onih autora recepta (Angela, žao mi je, krivi su samo moji .html "talenti", vaš je recept predivan, ali ja, isključivo mojom krivnjom, izašao s ravnim palačinkama) i tada sam na to unio neke izmjene, pa smo s rezultatom ovog pečenja navalili na avanturu pod nazivom "Težiti prema gore", nudim vam je :)))
• Jaja (sjećate li se, sobne temperature?) Podijelite u bjelanjke i žumanjke. Angelin recept je zajedničko premlaćivanje i istodobno izvrstan rezultat, ali ovaj mi trik nije uspio (iako tijesto za kekse uvijek radim tukući cijela jaja, šifon je iznimka). Tako sam učinio ovo:
• Bjelanca umutiti sa soli i 40 g šećera prema gore opisanoj tehnologiji do snažnih vrhunca.
• Istucite žumanjke sa 40 g šećera i vanilin šećerom dok ne postane pahuljasta bijela masa.
• Zatim RUČNO - ovo je važno! - žumanjcima dodajte trećinu bjelančevina, pomiješajte, zatim prosijte brašno sa škrobom (nisam dodao prašak za pecivo) i ostatak bjelančevina te izmiksajte presavijanjem. (Zaista ne volim škrob u pečenim proizvodima i obično ga nikad ne dodajem u kekse, ali ovdje je, po mom mišljenju, jednostavno potrebno ako želite da vaši kolačići budu hrskavi štapići, a ne obične ukusne kiflice)
• Svoje kolačiće stavljam na lim za pečenje iz slastičarske vrećice s okruglom mlaznicom promjera 10 mm, ali možete uzeti bilo koju vrećicu i odrezati joj kut. Nakon što ste istisnuli kolačiće u obliku štapića na list nemasnog papira za pečenje, ne zaboravite ih posipati šećerom u prahu - to će pridonijeti pojavi kore na njima, a kad se slome, hrskat će se poput pravih, a ne gore nego kupljeni :))) Nažalost, fotografije posađenih na list mog tableta nisu htjele spremiti kolačiće :(
• Kolačiće pospite šećerom u prahu, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200-210 stupnjeva i pecite na ovoj temperaturi 10-15 minuta (pekla sam na 200 stupnjeva 20 minuta, dok moji kolačići nisu dobili nježnu kremastu nijansu lude ljepote) . Zatim isključite pećnicu i u njoj (pod budnim okom) ostavite kolačiće još 5-10 minuta. Napokon, što je Savoyardi? Ovo je biskvit, ali sušen na visokoj temperaturi, zar ne?
• Nakon vađenja iz pećnice, mogli biste pokucati na mog Savoyardija: ispali su s tvrdom korom, ali vrlo mekom i nježnom iznutra - samo smrznuta pjena
• 
• Od navedene količine sastojaka, kolačići se dobivaju točno na limu za pečenje konvencionalne pećnice u štednjaku širine 60 cm.
• Za ukras koji sam zamislio trebao mi je dvostruki obrok Savoyardija, pa sam ih, s obzirom na strašnu vrućinu koja je uspostavljena u našoj zemlji, postupno pekao unaprijed i držao u limenoj kutiji ... Pečenje i pečenje ... Jer na neki tajanstven način nestajali su i nestajali ... Pa, istina je, ispali su nevjerojatno ukusni čak i uz čaj, kavu, kefir ili mlijeko ...Još uvijek nisam mogao uštedjeti potrebnu količinu, pa na fotografiji kolača možete vidjeti moj način izlaska iz situacije kada nema dovoljno kolačića za čitav obim torte :))) Zapravo, naravno , u klasičnom Tiramisu dizajnu, kolačići sa strane torte trebali bi se nastaviti, ali ... naši su kolačići išli negdje ranije :)))
• Pa, ovdje smo ispekli podnožje torte i sada radimo impregnaciju i kremu, a također trljamo čokoladu (ili stavljamo kakao na stol) kako ne bismo zaboravili posipati slojeve naše torte njima, kao što sam to učinio sigurno :)
• Impregnacija:
• Za impregnaciju skuhamo jaku kavu i po želji joj dodamo ili ne dodamo šećer, kao i konjak (ili bilo koji drugi prikladni alkohol). Ostavite da se potpuno ohladi. Ako je kava za namakanje vruća, tada će se naša torta jednostavno pretvoriti u kašu, pa se ne žurimo i pokazujemo razboritost, čak i njuškajući konjak :)))
• Krema:
• Pomiješamo pet žumanjaka sa šećerom i slatkim bijelim vinom (naravno, ne možete bijelo, ali boja kreme će se promijeniti), i kuhajte ili u vodenoj kupelji ili, poput mene, samo na laganoj vatri dok se ne zgusne (jer recimo, na temperaturu od 72-74 stupnja - da budem iskren, nisam mjerio, provjerio sam ga drvenom lopaticom, zagrabio, povukao crticu ručkom žličice - crta je ostala, nije se konvergirala , tako da je spremno).
• Ulijte bazu od kreme u posudu miksera i tucite dok se ne ohladi.
• Dok kuhate bazu, izvadite Mascarpone iz hladnjaka, pustite da se ugrije na sobnu temperaturu, kako bi se bolje promiješali.
• Mascarpone umiješamo u potpuno ohlađenu podlogu na sobnoj temperaturi, samo umiješamo, ne tučemo.
• 
• Umutite vrhnje (stavljeno u zamrzivač 15 minuta prije mućenja) u ohlađenu posudu s ohlađenim metlicama s vanilin šećerom i šećerom u prahu dok ne postane stabilno.
• Umiješajte vrhnje u Mascarponeu s bazom od kreme. Krema je gotova.
• 
• Skupština:
• Sastavio sam u kalupu, dodavši ga acetatnim rubnim filmom.
• U podijeljeni prsten stavite prvu čoko-šifonsku spužvu, namočite je kavom i prekrijte slojem kreme.
• Stavite kolačiće na kremu koju smo prethodno umočili u kavu.
• 
• Zatim ih pospite ribanom čokoladom ili kakaom, što vam je draže, i opet prekrijte slojem kreme.
• Ponavljamo gore opisani postupak tako da u torti imamo dva sloja kolačića odvojena kremom.
• 
• Zatim također zasitimo drugi kolač kavom i, okrećući ga, stavimo na kremu.
• Tortu šaljemo da se natopi, a zatim ukrasimo po želji.
• 
• Na posljednjoj fotografiji vidite opciju ukrasa proteinskom kremom. Ali zapravo, još uvijek želim napraviti potpuno klasičnu verziju ukrasa iz Tiramisua: sa bočnih strana nalaze se čvrsti Savoyardi kolačići, a na vrhu su "tartufi" od iste kreme kao i iznutra, koji se izrađuju s običnom okruglom mlaznicom i obilno posuto kakaom. Iskreno se nadam da ću jednog dana napraviti takvu opciju i ovdje donijeti fotografiju :) U međuvremenu, ovdje je fotografija kolača u odjeljku, poslužite se, ludo je ukusna :)))
• 
• I ovdje možete vidjeti rez Savoyardija:
• 
• Djevojke, draga, opis je jako dugačak, ali to je samo zato što sam htjela ne propustiti ništa i ispričati sve u detalje :) Zapravo, bez posebnog rada, bez posebnog vremena i posebnog truda, ova torta ne zahtijeva, i okus je samo više nebo :))) Isprobajte, i možete svima reći da sada možete kuhati Tiramisu :)))

Jelo je dizajnirano za

Recept je dan za kalup promjera 21 cm.

Vrijeme za pripremu:

Sve je vrlo individualno - dva dana, dva sata dnevno, pod uvjetom da ste ista kopuša kao i ja :)))

Program kuhanja:

Pećnica, mikser, hladnjak, ručke :)

Bilješka

Djevojke, znate kako volim razgovarati s vama i kako ponekad besramno zloupotrebljavam mogućnosti Bilješki Naravno, nisam propustila iskoristiti ovu priliku ni ovaj put, ali ...Ispostavilo se da je bilješka bila toliko duga, a moja sljedeća priča je toliko duga da sam je se čak i ja sramio, shvativši da ste prije toga toliko dugo čitali moj poduži recept i već potrošili puno dragocjenog vremena na njega. Stoga sam izbrisao sve što sam napisao i pokušat ću vam uskoro reći zašto moja torta ima takvo ime. Ne samo zato što sam pokušao parafrazirati doslovni prijevod imena Tiramisu; i ne samo zato što okus ove torte pruža zaista veliko zadovoljstvo i odvodi vas negdje u nebo ... Za mene je to vrlo malo, ali, nadam se, dosljedan korak naprijed i gore na vlastitom putu razvoja, i pozivam vas sve da zajedno poduzmemo ovaj korak, jer najuzbudljivije je učiniti da rastete iznad sebe, iznad svojih problema i tuga, iznad svoje nesposobnosti i nesavršenosti, i što je najvažnije, iznad vaše želje da ne radite ništa i odete sve kao što je ... Stvarno želim pobijediti ovu želju, očajnički se želim nastaviti razvijati i ako biste vi djevojke znale koliko očajno želim biti bolja ...)) Jeste li sa mnom?

Vodim vrlo lijepu i apetitnu tortu u oznake. Pokušat ću iznenaditi svoje dečke, a Savoyardi je već dugo želio pokušati je ispeći sama, još uvijek nisam uspjela pronaći recept, a vi ste ovaj problem riješili jednim potezom, hvala na takva ljepota

[Puhasta mačka]

Puhasta mačka, hvala, Elya, probaj, stvarno nije teško, ali nevjerojatno ukusno :)

[Puhasta mačka]

Puhasta mačka, hvala, Elya, probaj, stvarno nije teško, ali nevjerojatno ukusno :)

Hvala na receptu, dodajte u svoje oznake!

Jesi sa mnom?

Naravno! Stoga smo ovdje na forumu!

[Carić]

Carić, Vika, Prekrasna torta! Hvala na receptu!

[Carić]

Carić, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Hvala ti što težiš prema gore. Sjajno. Više nego hvala. S tobom, apsolutno.
2. Zavidim vašim učenicima. Jaka. Svi bi učenici imali takvu prezentaciju gradiva od učitelja i tako veliku želju za predavanjem.
3. Torta je apsolutno prekrasna!
4. Uzalud čitam bilješku, uvijek je čitam s velikim zadovoljstvom.

[L]

L, Larochka, pa ti si ravna ... nadahnula me sad, iskreno :))) Moji studenti ne zavide, ne, oni to dobivaju od mene, kanesh, ali puno mi opraštaju upravo zbog njihove iskrene želje da predajem Istina, ako učinim nešto što znam, uvijek želim da svi to znaju. Negdje si pogledao ravno u vodu, znaš li što kažu? "Victoria Valerievna i dalje će podučavati, bilo silom, bilo pod hipnozom, barem nešto, ali to ćete sigurno znati" Ali u kuhanju još uvijek ne mogu podučavati, svađati se, i dalje znam tako malo i mogu, baš kad se nešto okrene van, pa, stvarno želim podijeliti :)))

Aaaaaaaaaaaa! Dajte mi dva komada ... ne, bolje je tri ... nas je troje)))
Kad se ugledala Savoyardija, Vikus se odmah sjetila tebe! ... ljepota! ukusno ... volim tiramisu ...
Hvala na ukusnoj poslastici i detaljima!

Dodano u nedjelju, 26. lipnja 2016. 11:24

Konačno, karinki se učitao u moje selo))) prvi dojam posjekotine - Frezier sa Savoyardiem)))
Bravo, Vikuska! naš izvrsni student !!!

prvi dojam reza - Frezier sa Savoyardijem)))

Oh, smijete se izumiteljici, Alenka Neeee, evo sasvim druge kreme i drugačijeg je okusa, a sad mi je tako drago što sam riskirala da je ne napunim želatinom - tako savršeno zadržava oblik :))) Hvala vam što ste navratili, drago mi je što vas vidim

"Victoria Valerievna i dalje će podučavati, bilo silom, bilo pod hipnozom, barem nešto, ali od nje ćete zasigurno znati"

Evo, neka cijene blago

[Larissa]

Larissa,

Vika, strašan kolač. I izrezana i ukrašena. To je to, želim ovo (iako nisam ljubitelj Tiramisua, ali nakon što vas pročitam ......) moram se nekako nagomilati. Što ste svi isti pametni. Težeći negdje, za nečim je to tako sjajno

Vikul, torta je prekrasna !!! Kroj je jednostavno prekrasan !!! : girl_dance: Gdje mi je kava ???? Hvala ti, draga na receptu, takav (kao i uvijek) detaljan i vrlo fascinantan opis !!!

Jesi sa mnom?

Definitivno sam s tobom !!! Stvarno se želim razvijati i ići naprijed))

[Vika]

Vika, jako lijepa torta. Uvijek ukrašavate s izvrsnim ukusom. Pokušat ću nekako i napravit ću recept za Savoyardi po vašem.

Ovo je samo čudo !!!!!!!

[Altyn]

To je to, želim ovo (iako nisam ljubitelj Tiramisua,

Hvala vam na lijepim riječima :) Olga, znate, i ja sam uvijek bila iskreno uvjerena da uopće nisam ljubitelj Tiramisua. Nikad ga nisam naručivala u kafićima i nikad ga nisam kupovala za praznike (pa, u ono doba kad sam jeo slatko još sam jeo kupljene predmete), pa sam mogao otkinuti komad od nekoga kome sam jako vjerovao. Prije pripreme ove torte, posebno sam otišao u talijanski restoran nedaleko od moje kuće i naručio Tiramisu. Pa, kako bih razumio što bih trebao dobiti kao rezultat i hoće li moj biti barem malo sličan onom pravom. Konobar me povjerljivo obavijestio, intimno stišavši glas: "Imamo predivan Tiramisu" ... Pa, nije znao da je to za mene samo prototip. Kad su mi donijeli djelić ovoga, oprosti mi Bog, nezemaljsko blaženstvo, isprva sam poludio od njega cijena (pa razumijete - 160 gr. košta 69 grivna, ako dobro razumijem, negdje oko 250 u rubaljima, zar ne?), a zatim sam se savjesno pripremio da ga rastavim na njegove dijelove i zapamtim sav svoj šarm ponoviti ... prva vilica shvatila sam, prvo, da je to nezemaljsko blaženstvo pomiješano s biljnim vrhnjem i vrlo jeftinim konjakom: facepalm: i, drugo, čak i ako toliko previše namećem, i dalje ću dobiti puno bolji rezultat (pa, dobro Pa, znate, djevojke, uvijek sam neadekvatno procjenjivao svoje sposobnosti) Pripremajući domaći Tiramisu, još uvijek sam se jako trudio tretirati autentični recept što je moguće poštovanije, pa čak ni praktički nisam igrao zločesto (dobro, u kremu je samo dodao koricu limuna i, usput, zaboravio na ovo upišite u recept) i još uvijek je za to nagrađen. Olga, ispostavilo se da domaći Tiramisu uopće nije kupljen, pa čak ni restoran Tiramisu, to je "nešto posebno" prijavljivanjem svojim oduševljenim obožavateljima

Definitivno sam s tobom !!! Stvarno se želim razvijati i ići naprijed))

Hvala, Natulik, sigurno nećete stagnirati na licu mjesta. Činjenica da se krećete u dobrom smjeru toliko je uočljiva u vašem radu

Pokušat ću nekako i napravit ću recept za Savoyardi po vašem.

Angela, draga, hvala, jako sam, jako sam zadovoljna tvojom pohvalom.Pokušaj, bit će mi vrlo ugodno i radosno :) A bit će zanimljivo ako ćeš vidjeti bilo kakvu razliku u kolačićima prema dva malo različita Recepti
Altyn, Nadyush, hvala ti puno :) Za mene - da, ovo je stvarno čudo, jer ako bi netko drugi prije godinu i pol rekao da i ja sam kiparim Tiramisu i da bih bio nevjerojatno zadovoljan s njim, nasmijao bih se dugo :))))

Vikulya, kolač je ukusan. Čim sam ga ugledala, poželila sam isto. Jako mi se svidio ukras, tako neobičan.
Volim Tiramisu, ali ne volim okus kave u njemu. Ne volim baš kavu. Može li se impregnacija napraviti bez kave? Ali koji? ... Ukratko, sav sam u mislima ...

[anuta-k2002]

Može li se impregnacija napraviti bez kave? Ali koji? ...

anuta-k2002, Anechka, da, naravno da možeš. Ima toliko prostora za maštu - upotrijebi bilo koju impregnaciju koja ti se sviđa, kojom obično namačeš kolače - sve će biti dovoljno. Mislim da bi sok od jagoda (ili sirup) s martinijem, na primjer, ili sok od jagode s rastopljenim sladoledom bio sjajan. Također možete razrijediti kuhano kondenzirano mlijeko u vodi i kapnuti malo rakije. Da, što god želite, možete. Reći ću vam više: čak i ako ništa ne impregnirate, neće se dogoditi ništa strašno - šok-šifon je vrlo nježan i bez impregnacije, a Savoyards su općenito vrlo zanimljive strukture - apsorbiraju sve poput spužve. Čini mi se da će sama krema dovoljno zasititi tortu. Ali svejedno bih ga natopila sirupom pomiješanim s alkoholom - u kremu dodavala jagode - i imat ćete jagoda Tiramisu, zašto ne?

jagoda Tiramisu, poch

Vikulya, hvala na idejama. Što bih bez tebe!

Što bih bez tebe!

Uvijek vas molim, dođite nam opet :))))

imat ćete jagodu Tiramisu,

Varijacije na temu Tiramisu vidio sam na internetu, usput samo jagoda !!

Puno je ovih varijacija ... I sve su ukusne a la tiramisu.

Vikuse, oprosti mi što sam napravio samo pola tvoje torte ... samo kremu bez kolača ... ali u mojoj je daći slučajno ležao kupljeni tiramisu ... Još uvijek testiram pećnicu dacha ... pa sam samo stavio krema lijepo i u zamrzivaču ... pa, imamo 32 stupnja, gdje je devATS? jedi svoj tiramisu smrznut!

Hvala ti, Vikulechek!

Napravila sam samo pola tvoje torte .. samo kremu bez kolača ...

Alenchik, bravo! Upravo ste napravili pravi Tiramisu, u smislu deserta, ali meni je upravo trebala torta, zato je postojao takav dodatak u obliku šokokorže :) Vi ste, za moj ukus, upravo dobili najukusniji dio "Aspiracije" "

[Carić]

Carić, Vika, kako si pametna! Opišite cijeli postupak tako detaljno) Torta je samo za mene i moju obitelj - ljubitelje kave i čokolade, moj suprug već godinu dana moli za tiramisu, sad ću ugoditi na godišnjici)) Hvala na receptu!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, puno hvala, jako mi je drago što je recept bio koristan :)) Pripremite se uskoro, mogu zamisliti kakvo će to biti remek-djelo u vašoj izvedbi :)))

[Carić]

Carić, Vika, jako me zanima recept! Ovdje znate kako vas zakačiti svojim opisom recepta, odmah sam poželio skuhati Desert "Tiramisu" Jako ga volim, ali okusio sam stvarno ukusno samo nekoliko puta ... Jednom davno sam ga pokušao osobno, ispalo je dobro, ali ne ah. I sad se opet zapalio, zahvaljujući vama Ali imam problem sa Savoyardijem, koliko sam probao recepata - štapići ne rade, ispadaju palačinke ... Pokušat ću ponovo, želim pobijediti Hvala na poticajnom receptu

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, hvala ti puno na ovako lijepim pohvalama. Kao što sam shvatio, da Savoyardi ne ispadne palačinke, vrlo je važno ne udarati ih brašnom (međutim, kao i kod podizanja bilo kojeg keksa, važno). Brašno se mora miješati vrlo pažljivo, ali pažljivo, uvijek ručno i, ako je moguće, kratko vrijeme: prosijana jaja tučena šećerom na površini, uronjena lopaticom u sredinu posude, pridržavajući je dnom prema vama i izronio na rubu zdjele. I opet se ponovio ovaj postupak, drugom rukom okrećući posudu u krug dok sve brašno nije interveniralo. Pa, ovako nekako. Nisam ni slutio da su Savoyardi sami po sebi tako ukusni :) Zaista se nadam da vas recept neće razočarati i da će Tiramisu zaista ispasti AH! Pa, bar za mene je tako ispalo. Iskreno vam želim pobjedu i radovat ću se rezultatima novog testa, vrijedi, sretno

[Vika]

Vika, veliko hvala na savjetima i ovako ugodnim željama! Trudit ću se jako

Djevojke što je acetatni rubni film i kako se može zamijeniti?

[ElenaS]

ElenaS, ovo je posebna traka koja se postavlja unutar podijeljenog kalupa kako bi se torta izolirala sa stranica kalupa. Koristi se za sastavljanje mousse kolača i više. Raširite unutar kalupa prije sastavljanja torte. Sa prikupljene i ohlađene torte prvo se uklanja prsten (podijeljeni oblik), a zatim sam film (traka), a stranice torte su ujednačene i glatke. Prodaje se u mrežama slastičarnica. U Ukrajini postoji Lavar, na primjer, nazvan "rubna traka za kolač (zbijena)". Jednostavno se može zamijeniti datotekama, mapama s plastičnim ili plastičnim salvetama, koje se režu na željenu visinu. Ali iskreno, ne mogu razumjeti značenje takve zamjene - ova je traka jeftina i može se ponovno upotrijebiti, nakon upotrebe lako se čisti i suši, a zatim se može ponovno koristiti. Po mom mišljenju, tatice i datoteke koštat će više, ali ... "svatko bira sam")))

tatice i datoteke koštat će više

Vikul, tako da se također peru i mogu se ponovno koristiti))) I koštaju lipu, a možete napraviti bilo koju visinu))

[kirpochka]

kirpochka, da, naravno, Natul, tako

"svatko bira za sebe")))

[Vika]

Vika,

[Vika]

Vika, Kažem: sada mogu kuhati 'tiramisu'


OH i AH, mogu reći, VRLO je ukusan, nježan, prozračan, sočan i bogat.Naravno da sam očekivao da će biti jako dobar, ali ovo ... Ovo je stvarno sjajna torta Hvala draga što si podijelila takav prekrasan recept preporučujem svima !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, pa, ispala je tvoja torta izuzetno lijepa. Kroj je prekrasan: gladak, uredan, ukusan! A srca sa strane izgledaju jako lijepo

[Vika]

Vika, hvala na pohvalama, dekoracija je vrlo jednostavna, domaća, samo sam htjela kušati tortu) zaslužuje profinjeniji ukras, eto kako
A srca imaju zanimljivu priču: kad sam pokrenuo Savoyards, ruka mi je zadrhtala, a švrljanje je otpalo, pa sam završio s crtanjem drugog i izišlo je srce. Već tada sam pomislio - ovo je znak, kuham ukusno! Uradila je izravna intuicija Prikladno je crtati potrebne figure biskvitnim tijestom. Za polaganje unutar torte nisam sadio štapiće, već 2 torte - spirale, želio sam da rez uvijek bude uspješan i lijep. Sljedeći ću put pokušati to učiniti sa šahom.
Također želim istaknuti ovaj šifonski biskvit, ovdje se savršeno uklapa. I njenu notu kave upio sam iz srca, ali i dalje zadržava oblik. Pa čak i nakon što se slegne, zasitivši se tekućinom iz kreme i općenito rastopivši se u ustima, još uvijek drži, nije vidljivo na fotografiji, ali je vrlo sočno. A krema, usprkos nježnosti i prozračnosti, također zadržava ukočenu gornju usnu. Općenito, sve je vrlo skladno) I super ste
Inače, stalno zaboravljam pitati, kakvu kremu za šlag koristite? A onda često naletim na nešto pogrešno ...

i 2 torte - spirale, željela sam da rez uvijek bude uspješan i lijep.

Oksana, kako lijepa torta, a rez je nevjerojatan !!! Je li moguće detaljnije kako su kolači odloženi ??? A onda, otupljujem nešto)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, vrlo sam, jako drago čitati takve kritike i razumijem da je netko profitirao od mog skromnog rada Hvala puno

A srca imaju zanimljivu priču: kad sam pokrenuo Savoyards, ruka mi je zadrhtala, a švrljanje je otpalo, pa sam završio s crtanjem drugog i izišlo je srce.

Tako se vjerojatno rađa nešto novo i prekrasno :) Sjajno je što se niste uplašili i niste se počeli mijenjati, već ste pronašli tako divan izlaz iz situacije

kakvu kremu za šlag koristite?

"Vrhovi Selyanski ultra-pasterizirano 33%", plava ambalaža, 500 ml. Jako mi se sviđaju. A također i "Burenka", također 33% (nisam vidio veći udio masti u našim trgovinama), pakiranja od 200 ml.

Za polaganje unutar torte nisam sadio štapiće, već 2 torte - spirale, želio sam da rez uvijek bude uspješan i lijep.

Kakav krasan kreativni pristup! Hvala na dijeljenju :))

[Natalija]

Natalija, Vrlo sam zadovoljan hvala

je li moguće detaljnije kako su kolači odloženi?

Pokušat ću) Na listu sam nacrtao krug promjera nešto manjeg od promjera slojeva šifonske torte i ocrtao središte. I počevši od vanjskog ruba, počela je uklanjati spiralu iz vrećice s tijestom prema unutarnjem središtu, ostavljajući prostor između lukova, vodeći računa da će se oni povećavati tijekom pečenja. Nešto kao to)

[Oksana]

Oksana,
Hvala vam!!! Sad sve razumijem)))

[Vika]

Vika, ali meni je zanimljivo i ugodno kuhati prema vašim receptima

"Vrh Selyanski ultra-pasterizirano 33%", plava ambalaža od 500 ml. Jako mi se sviđaju. A također i "Burenka", također 33% (nisam vidio veći udio masti u našim trgovinama), pakiranja od 200 ml.

Oh, evo me, ove Selyanskyje uglavnom koriste, najuspješniji su do sada. Ali ne mogu ih uvijek pronaći. Pokušat ću i druge, hvala na savjetu!

Hvala na dijeljenju :))

Nipošto) Uvijek tražim kako si pojednostaviti posao

Dodano u nedjelju 10. srpnja 2016. 20:54

Natalija,

Pokušat ću i druge, hvala na savjetu!

Nimalo, po mom mišljenju, nisu lošije u kvaliteti, ali vrlo je zgodno kad treba malo vrhnja i šteta je otvoriti pakiranje od pola litre :))

Uvijek tražim kako si pojednostaviti posao

Dakle, ovo je, kao što svi znaju, motor napretka

[Vika]

Vika, torta je, kao i uvijek, iznad svih pohvala! Recite mi što može zamijeniti vino u vrhnju?

Vika, torta je samo ... samo bez riječi. Volim tiramisu i uvijek ga sama kuham u obliku deserta, ali samo bez savoyardija (ovdje ih nisam vidjela, ali sada ću, nakon što je Angela iznijela recept, i njih napraviti). Svakako ću to učiniti! Ali to je izbrisalo povijest, jako ih stvarno volim čitati. A ne u temi onoga što predajete?

[Natališa]

Natališa, hvala, Natulik, bit će mi jako drago ako kušate recept :)))

Recite mi što može zamijeniti vino u vrhnju?

Natulia, vino u vrhnju može se zamijeniti mlijekom ili vrhnjem s malo masnoće ili njihovom smjesom - to sam već učinio i pouzdano znam da je to sasvim moguće :) Ali cijelo vrijeme me svrbe ruke da vino zamijenim sok od višnje ili jabuke - to još nisam učinio, ali čini mi se da će biti super ukusan.I, čini mi se, možete probati s limunovim sokom, s sokom od naranče i s bilo kojim voćnim pireom, ali to poželjno je da bude bez sjemenki :)))
NataliaVoronezh, hvala, Natasha, lijepom riječi :)) Pa, ispostavilo se da je priča predugačka, naučit ću je predstavljati na kraći način

I predajem građanski postupak - pravnu disciplinu o postupku razmatranja građanskih predmeta na sudovima.

Naučit ću kratko

Nemoj! U ovom slučaju, "kratkoća je sestra talenta" ne usmjerava.