Zillertaler Krapfen

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: austrijski
Zillertaler Krapfen

Sastojci

Tijesto
oguljeno raženo brašno 200 g
vrhunsko pšenično brašno 200 g
jaje C1 1 računalo.
voda 170-180 g.
sol 1/2 žličice
Punjenje
krumpir 250 g
svježi sir 200 g
mala repa 1 računalo.
zeleni luk greda
biljno ulje ili maslac 1 žlica. l (15 g)
sol ukus
mljeveni crni papar ukus
rafinirano biljno ulje 300 ml

Način kuhanja

Zillertaler Krapfen
Zamijesite tvrdo tijesto od brašna, vode, jaja i soli. Stavite tijesto u vrećicu i pustite da odmara 30-40 minuta.
Zillertaler Krapfen
Kuhajte krumpir u "uniformi". Isperite hladnom vodom i očistite. Luk od repa sitno nasjeckajte. Lagano pržiti na ulju.
Zillertaler Krapfen
Zgnječite krumpir. Dodajte prženi luk.
Zillertaler Krapfen
Dodajte svježi sir i nasjeckani zeleni luk. Začinite solju i paprom. Miješati.
Zillertaler Krapfen
Razvaljajte tijesto kao na okruglicama. Izrežite krugove promjera oko 10 centimetara.
Zillertaler Krapfen
Stavite nadjev.
Zillertaler Krapfen
Zapečatite šav. Poravnajte krapfens.
Zillertaler Krapfen
Ako želite, rub kovrdžavo podrežite.
Zillertaler Krapfen
Zagrijte ulje. Pržite krapfens na dubokoj masnoći dok ne porumeni.
Zillertaler Krapfen
Stavite na papirnati ubrus. Poslužite toplo.
Zillertaler Krapfen
Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Recept sa stranog bloga.
Ovo je ukusno. Preporuči!

Ketsal
Hvala vam vrlo zanimljiv recept. Mislite li da ih možete kuhati ili kuhati na pari? Tijesto neće plutati? Samo ne volite prženu hranu?
Ketsal
Angela, uspjela sam! Hvala vam puno. Trebalo je dodati brašno - bilo je vrlo tečno, a Keša nije htjela mijesiti. Brašnu su dodane 4 žlice (po 2 svake vrste), imao sam raž s mekinjama. Nadjev je vrlo ukusan čak i ako ga jedete žlicama; Dopunio sam ga koprom i divljim češnjakom. Po drugi put u životu igrao sam duboko na salo. Sada znam da sporo kuhalo nije samo za žele meso! Zillertaler Krapfen
Čini mi se da se u režimu dubokog prženja ulje zagrijava manje nego na štednjaku. Ništa ne prska, uopće ne miriši prženo, ali okruglice nisu toliko rumene kao vaše. Sviđa mi se.
Zillertaler Krapfen.
Hvala na receptu i ideji.
ang-kay
Olga, još uvijek u dubokom prženju! U redu.
Citat: Ketsal
Brašno je trebalo dodati vrlo tanko, a Keša nije htjela mijesiti. Brašnu su dodane 4 žlice (po 2 svake vrste), imao sam raž s mekinjama.
Čudno je. Tijesto mi je općenito bilo čvrsto. Ali ovdje nije zastrašujuće dodati brašno. Tijesto je beskvasno, a ne kvasac. I mijesio sam rukama.
Drago mi je što se recept tako brzo ostvario i svidio mi se rezultat)
Ketsal
ang-kay, tada sam i ja pomiješao ruke. Ako me pamćenje služi, imate i polaris. Preporučujem isprobavanje dubokog prženja. Rezultat je drugačiji, ne kao u chebureku, ulje ne teče, a tijesto izgleda poput čipsa. Što je najvažnije, ništa ne prska i ne miriše
ang-kay
Citat: Ketsal
Morao sam dodati brašno
Olga, Kopile sam !!! Napisao sam 100 grama brašna, ali treba mi 200 grama. Pa je dodala i malo)
Citat: Ketsal
također crtić polaris
Ona.
Citat: Ketsal
Preporučujem da isprobate duboko prženje
Ne sumnjam da je bolje. Tamo se prilikom prženja temperatura može postaviti na 160 stupnjeva. Bit će duboke masnoće, kao na štednjaku. Ali ne želim pokvariti posudu, a količina maslaca ići će višestruko više da proizvodi plutaju. Imam mali kotao po litri. Vrlo ugodno.
Ketsal
Pa, lijepo je što je sve sjelo na svoje mjesto
Ketsal
ang-kayDanas su smrznuti krappfens kuhani na pari u crtiću! Pa, vrlo ukusno, hvala, Angela, meni je ukusniji od dubokog prženja
ang-kay
Olga, To je odlično! Za tvoje zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha