Aromatični univerzalni umak

Kategorija: Praznine
Aromatični univerzalni umak

Sastojci

rajčica 2 kg.
lukovica luk 1 računalo.
Slatka paprika 1 računalo.
češnjak 4 zuba.
bosiljak, svježi peršin 30-40 gr.
šećer 2 žlice. l.
sol 1-1,5 žlice. l.
zrna papra crna, crvena, bijela 10-15 kom.
piment od graška 5-7 kom.
biljno ulje 4 žlice. l.

Način kuhanja

  • Bolje je uzeti mesnate rajčice, oprati ih i izrezati na polovice.
  • U tavi zagrijte biljno ulje, pržite papar nasjeckan u mužaru nekoliko minuta, a zatim dodajte nasjeckani češnjak, pržite još nekoliko minuta, dodajte luk nasjeckan na kockice i pirjajte ga na umjerenoj vatri dok ne postane proziran, dodajte slijedeću papriku narezanu na kockice, pirjajte još 3-5 minuta.
  • Utrljajte rajčice na ribež, odbacite koru. U lonac ulijte sok od rajčice, dodajte povrće iz tave, sol i šećer po ukusu (malo manje od okusa koji nam treba) i kuhajte na umjerenoj vatri 40-60 minuta, ovisno o željenoj konzistenciji.
  • Nasjeckajte zelje i dodajte umaku, pustite da zakuha, a zatim malo ohladite (ostavljam preko noći) i masu sameljite miješalicom - može biti u pire stanju, može na sitnim komadićima. Ponovo probajte, ako je potrebno - prilagodite sol i šećer, prokuhajte i ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte ili uvijte poklopce i ostavite da se ohlade zamotani pokrivačem.
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

1 l.

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Bilješka

Ukusan i aromatičan umak, izvrstan za meso i tjesteninu i pizzu

letka-enka2
V-tina, Tina, hvala - uzet ću ga na brod, samo pokupim recepte za različite umake od rajčice-kečap, pokušat ću kuhati sljedeću seriju prema ovom receptu
V-tina
Elena, Mislim - svidjet će vam se, umak je ove godine vrlo mirisan i ukusan. Odlučio sam zatvoriti nekoliko staklenki različitih umaka, kečapa i adjika, inače ponekad poželim nešto što ne znamo što
letka-enka2
Citat: V-tina
ali ponekad želite nešto što ne znate što
to je sigurno
letka-enka2
Tinochka, napravio sam ga, smotao, zamotao, sjedim tamo zimi. Sve se izlilo u staklenke tako da je polizana samo žlica. Vkusnoooooooooo, svidjelo mi se. Hvala vam!
V-tina
Elena, ura, a ja sam ostavila malu teglu da je "isprobam", tako je začinjena - baš mi se sviđa s crnim kruhom
letka-enka2
Moj sin je amaterski jede sve vrste umaka, kečapa, pa sam odlučila kuhati drugačije, drugačije, od mojih rajčica u rinfuzi.
V-tina
Imam istu stvar, obradit ću neke - drugi redovi već čekaju
lettohka ttt
Tinochka hvala na receptu !!! Oduzimam) Svakako ću probati!
V-tina
Natasha, glavno je ne ostavljati puno pokušaja, inače to već moram ponoviti
Maryka
Tina, ne možeš li samo miješati, pa kuhati i smotati?
V-tina
Maja, teoretski - moguće je, ali u praksi - nekako nisam pokušao sirovo povrće provući kroz blender, nekako mi je lakše prvo kuhati
Admin
Kuhano povrće i voće puno su mekše i prikladnije je i brže ih obrisati - u kuhinji će biti manje prskanja

Jučer sam iz vlastite lijenosti odlučio miješati sirovu rajčicu, a zatim sam morao pročišćavati obližnju multivarku
Maryka
Hvala, hoću - podnijet ću izvještaj.
V-tina
Citat: Admin
odlučio miješati sirovu rajčicu,
Ja, ako sjeme ne ometa recept, trljam na ribežu - i to brzo i čisto


Dodano u utorak, 16. kolovoza 2016. 21:51

Maja, Cekat cu
Admin
Citat: V-tina
ako sjemenke ne ometaju recept, istrljajte ribež - i to brzo i čisto

Pa, tamo sam još imao čili papričice, češnjak, đumbir - odlučio sam (pametno) okrenuti sve blenderom nogom - igrao sam
V-tina
Citat: Admin
pomicano
ništa - događa se
Maryka
Napravio sam umak, od tri kilograma rajčice ispalo je oko tri litre umaka. Rajčica je jako vodenasta, koliko god da sam kuhala, ipak je ispao tekući umak. Mislim da će za tjesteninu poput Bolognesea uspjeti. Rajčicu je blanširala, oljuštila, ostatak povrća uskladištila prema receptu, a zatim sve zajedno s rajčicom nasjeckala u kombajnu, prokuhala i smotala. Pripremio sam nekoliko limenki, pa sam ostatak zamrznuo u plastičnim posudama. Hvala, Tina, na receptu.
V-tina
Maja, možete kuhati duže ako želite gušći umak Jako volimo ovaj umak i za tjesteninu i za pizzu
baba nata
Tina, reci mi molim te, samljeti zrna papra? Prvi put ću napraviti umak.
Mirta
baba nata, Kaže Tina - papar nasjeckan u mužaru. / oprosti što bez pitanja /
V-tina
Natalia, Samo sam zbunjen u mužaru, tako da komadići jesu


Dodano u ponedjeljak 05. rujna 2016. 10:35

Citat: Mirta
/ oprosti što bez pitanja /
Mirta, hvala na pomoći, inače sam se upravo probudio danas
baba nata
Cure, hvala! Pročitao sam ga nekoliko puta i ne vidim ga. Baba Nata je slijepa, gluha.
Super Tanya
Posljednje rajčice su ... vodenaste. Dosta mi je vrenja umaka ... negdje sam pročitao da možete zgusnuti škrobom. Reci mi kako?
V-tina
Super Tanya, Ne bih preporučio škrob u ovom umaku, bolje je da ostane vodenast. Ali općenito, škrob se razrjeđuje u hladnoj vodi i dodaje se u kipuću tekućinu u tankom mlazu uz miješanje, prokuha malo
baba nata
Tina, je li moguće čuvati ga bez hladnjaka (nema više mjesta, nigdje za odlaganje hrane)?


Dodano u srijedu, 7. rujna 2016. 16:02

Ukusno, i ja sam probala. Istina, kad je bilo potrebno blendanje, miješalica se pokvarila. (Odlučio sam okrenuti preostali korov zajedno sa stabljikom). Zbog toga je ili već bio star, ali je bio prekriven bakrenim lavorom.
V-tina
Natalia, ako su staklenke-boce hermetički zatvorene - možete. Sve praznine ostavljam u kuhinji za profilaksu - vodim računa da ništa ne eksplodira, umak je već mjesec dana i nema promjena
baba nata
Da, imam zatvorene jednostavne poklopce s vijcima (iako su svi poklopci "uvučeni"), tako da ni sam ne znam. Ispod prozora, na hladnom., Također dok 20. Stavit ću tamo nekoliko staklenki, a ostatak ću nekako morati strpati u hladnjak
V-tina
Natalia, Općenito ga imam u bocama s kečapom - tamo se poklopci koriste tri godine i sve je u redu
baba nata
Pa to znači da će stajati! Ura !!!
olga belyaeva
DJEVOJKE. NETKO PROBAO Kečap NA OVOJ RECEPTU? Kečap s jabukama

Sastojci za teglu od 300 grama:
10 velikih mesnatih rajčica,
4 slatke jabuke,
1 žličica mljeveni crni papar (bez klizanja),
½ žličice mljeveni cimet
1 žličica mljeveni muškatni oraščić (bez slajda),
½ žličice mljevena ljuta crvena paprika,
½ žličice sol,
1 žličica med,
2 žlice. l. 9% octa
3 velika režnja češnjaka.

Priprema:
Nasjeckajte rajčicu, stavite u lonac, pirjajte ispod poklopca dok ne omekša i protrljajte kroz sito. Nasjeckajte jabuke, također dinstajte dok ne omekšaju ispod poklopca i protrljajte kroz sito. Sjedinite rajčicu i umak od jabuka u loncu, stavite na laganu vatru i pirjajte dok ne postane gusto oko 10 minuta. Zatim dodajte papar, cimet, muškatni oraščić, sol, med i kuhajte još 10 minuta. Dodajte ocat, nasjeckani češnjak, kuhajte još 5 minuta i odmah stavite u sterilizirane staklenke. Smotaj.
V-tina
olga belyaeva, postoje zasebne teme za pitanja, kakve veze moj recept ima s tim?
olga belyaeva
SAMO NE RAZUMIJEM NIŠTA GDJE NAPISATI. ISPRIČAJTE ME
Trishka
Oh, kako sam dobro ušao, sjedio sam i tražio nekakav umak od pizze za zimu, inače je postalo skupo kupiti dolmio, po 100 rubalja. za staklenku ...
Tinochka, hvala na receptu, bum bum
Odmah i pitajte, može li se i dalje držati na toplom?
A može li se pgo kuhati u crtiću? Što misliš?
V-tina
🌼Ksyusha🌻, Ksyushik, definitivno možete kuhati u crtiću, ja sam ga skuhala. Što se tiče skladištenja - imam takozvano 'podzemlje', gdje je temperatura iznad nule, ali nije vruće, prije nego što banke dođu tamo, stoje u kući dva tjedna, ne rade ništa
Trishka
Da, brkovi, podzemlja nema, tamo žive susjedi .... ali pokušat ću ga ugrijati, hvala!
V-tina
🌼Ksyusha🌻Mislim da će biti normalno uskladišteno
Trishka
Nadam se ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha