Torta "Zhuravushka" prema GOST

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od dizalice u skladu s GOST

Sastojci

Biskvit:
jaja (težina bez ljuske) 240 g
šećer 150 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 160 g
prženi lješnjaci 30 g
maslac 25 g
Krema:
kondenzirano mlijeko sa šećerom 114 g (+ 50 g)
voda 50 g
žumanjke 50 g (2,5 kom)
maslac 82,5% 190 g
prženi lješnjaci 30 g
vanilin šećer 1 žličica
Glazura:
čokolada 70-75% 100 g
maslac 50 g
Dodatno:
džem od marelica 2 žlice. l
kakao u prahu za ukras

Način kuhanja

  • 1Torta od dizalice u skladu s GOSTSameljite orašaste plodove u mlinu za kavu.
  • 2Torta od dizalice u skladu s GOSTU posudu istucite pileća jaja, protresite, dodajte šećer. Stavite posudu s smjesom jaja u vodenu kupelj i miješajući pjenjačom zagrijte smjesu na 35-36C stupnjeva i potpuno otopite kristale šećera. Smjesu izvadite iz vodene kupelji i dobro istucite.
  • 3Torta od dizalice u skladu s GOSTLagano lopaticom, preklopnim pokretima odozdo prema gore, dodajte u tijesto brašno i sjeckane orašaste plodove.
  • 4Torta od dizalice u skladu s GOSTKombinirajte mali dio tijesta s rastopljenim i ohlađenim maslacem, a zatim lagano pomiješajte s tijestom.
  • 5Torta od dizalice u skladu s GOSTStavite tijesto u pripremljeni kalup promjera 22-24 cm (ja imam zdjelu za multivarku). Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C stupnjeva dok ne porumeni. Spremnost za provjeru drvenim ražnjem.
  • 6Torta od dizalice u skladu s GOSTGotov biskvit ohladite na rešetki, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da odstoji najmanje 5 sati.
  • 7Torta od dizalice u skladu s GOSTBiskvit prerežite na 3 dijela.
  • 8Torta od dizalice u skladu s GOSTUmutiti žumanjke pjenjačom.
  • 9Torta od dizalice u skladu s GOSTKondenzirano mlijeko razrijedite vodom i zagrijte dok se ne zagrije.
  • 10Torta od dizalice u skladu s GOSTPolovicu vruće smjese prelijte žumanjcima, promiješajte. Smjesu prelijte preostalim vrućim kondenziranim mlijekom i uz neprestano snažno miješanje kuhajte dok se ne zgusne.
  • 11Torta od dizalice u skladu s GOSTKremu ulijte u posudu, pokrijte plastičnom folijom tako da dodiruje njezinu površinu i potpuno ohladite.
  • 12Torta od dizalice u skladu s GOSTIstucite omekšani maslac sa vanilin šećerom. Bez prestanka mućenja dodajte osnovicu od kreme u tučeni maslac. U gotovu kremu* dodajte nasjeckane orahe.
  • 13Torta od dizalice u skladu s GOSTStavite prvu tortu na posudu, premažite polovicom kreme. Izložite drugu tortu, premažite preostalom kremom, pokrijte trećom tortom. Stavite tortu u hladnjak na jedan i pol do dva sata.
  • 14Torta od dizalice u skladu s GOSTZagrijte džem dok se ne zagrije.
  • 15Torta od dizalice u skladu s GOSTPodmažite vrh i bočne strane torte. Stavite u hladnjak da se džem zamrzne.
  • 16Torta od dizalice u skladu s GOSTKombinirajte komade maslaca i čokolade u malom loncu, stavite na laganu vatru. Zagrijte uz miješanje. Čim se čokolada počne topiti, maknite lonac s vatre i zamijesite glazuru dok ne postane glatka. Prelijte ga po sredini kolača i pustite da se slobodno ocijedi.
  • Tortu stavite u hladnjak dok se glazura ne stvrdne.
  • Uz pomoć šablona nanesite siluetu dizalice na površinu kolača s kakaovim prahom.
  • Torta od dizalice u skladu s GOST
  • Torta od dizalice u skladu s GOST
  • Torta od dizalice u skladu s GOST
  • Uživajte u čaju!

Bilješka

* U gotovoj kremi nisam imao dovoljno slatkoće pa sam dodao još 50 grama kondenziranog mlijeka.

gala10
Manechka, nastavljate zadiviti svojom vještinom. Hvala vam!
Sonadora
Galina, Hvala vam. Meni je "slastičar" i dalje isti, čak ni krema ne bi mogla biti točno podijeljena na dva dijela. Pa čekam dolazak tenisica od šefa prijevozslastičarnica. Otići ću kopati, za svaki slučaj.
kavmini
oh, kakva ljepota i ukusan, volio bih probati komad - dok ćete peći ((
Strašilo
Napokon, ovo je Prag, ali bez kakaa u tijestu i vrhnju. Princip je apsolutno isti: biskvit s maslacem, krema od maslaca, kondenzirano mlijeko i žumanjci. Pa čak i "žbukanje" pekmezom je potpuno isto)). Mislim da je ispalo vrlo ukusno.
Sonadora
kavmini, Mogu podijeliti.
Strašilo, Natus, svidjelo se mojima. Pokazalo se da biskvit nije toliko suh kao u klasičnom Pragu. Možda, samo zato što nema kakao.
ang-kay
Marinka, ispao je takav domaći kolač. Hvala vam)
Kara
Ljepota!! Želim komad!
MariV
Svojedobno najdraža torta!
Zhannptica
Šarm
U ostalim stvarima, ovdje nema drugog načina)))
Uspjeh na natjecanju
Trishka
Sonadora, Manya, znala si, osjetila si da je ovo moja omiljena torta, zar ne?
!
Koliko ga volim i kakva šteta što ga sada praktički nema u trgovinama ... ali barem se već dugo nisam upoznao ...

Puno hvala na Mk i divnoj torti !!!

Evo, pokušat ću ponoviti dr. Dijete, barem privid ...
Vinokurova
I to kakav zhuraaaaaaaaavlik!. Manyayaya, napiši adresu, odlazim!
Trishka
Citat: Vinokurova
odlazeći
I ja i ja nismo zakasnili, zar ne?
Rituslya
Manechka, vau !!! Općenito, ne možete odvojiti pogled od takve ljepote! Neobično!
Hvala ti, Manechka !!!
Sjedim, divim se, dokumentiram. Možda to mogu i ja.
Manechka, hvala ti !!!
Natališa
Kakav komad!
Innushka
Sonadora, ŠARM !!!
mamusi
Sonadora, Ljepota i ukusan! Hvala vam!)
Gala
Manya, s vama je uvijek sve savršeno!
Tumanchik
Koja ljepotica! Manechka sada daje Bogu male zlatne ruke i svijetlu glavu

ali ja jednostavno ... imam avanture


kil
MariV, Olya, i ja sam ga obožavala, baš kao što sam to vidjela kao nož u srce. Sonadora, Veliko hvala na "nostalgiji" ....
Prekrasna izvedba, tako je izgledao.
Sonadora
Angela, Irina, Olga, Jeanne, Ksyusha, AlenKa, Rita, Natasha, Inna, Margarita, Galina, Irishka -Tumanchik, Irina- kil, cure, hvala vam puno na pažnji prema receptu. Nadam se da će vam biti korisno.
Mihaska
Citat: Sonadora
Nadam se da će vam biti od koristi.
I, kao što se nadam, Manechka!
Mnogo tvoje torte pripalo mi je na srce!Torta od dizalice u skladu s GOST Tako je ... domaćinski, ili tako nešto. Tako ugodno!
Sonadora
Irina, Hvala vam. Njegov je ukus stvarno domaći. Uz šalicu čaja - vrlo duševno.
Trishka
I definitivno izrađujem malu hrpu na Dr, stvarno mi se svidjelo!
Jeste li nacrtali dizalicu, matricu ili gdje ste je dobili?
Jouravl
Sonadora, Manechka , hvala na receptu! Ovo je tako nostalgičan kolač za obilježiti
Sonadora
Trišečka, Ksyusha, ne znam crtati. Pronašla sam sliku na internetu i napravila matricu.
Citat: Trishka
I definitivno izrađujem malu hrpu na Dr, stvarno mi se svidjelo
Pričekat ću vaše dojmove. Sine, sigurno će ti rado pomoći oko dizajna.
Jouravl, Nadam se, hvala.
Trishka
Citat: Sonadora
registracija će vam pomoći.
Pa, ne znam kako s dizajnom, ali s tim da ga jedem, da ...
Već je "velik", bit će mu 14 godina, više se neće baviti slikanjem riže ...
Trishka
Sonadora, Hvala Manechka na prekrasnom receptu!
Jako nam se svidjelo!

Torta od dizalice u skladu s GOST
kil
Trishka, abaldet
Trishka
Hvala ti, Irac!
Bilo je ukusno ...
Sonadora
Proklet !!! Ima takve ljepote, slasnosti, ali obavijesti mi ne stižu!
Trishenka, Ksyusha, loša torta! Je li se svidio junaku prilike?
Trishka
Manechka, jako mi se svidjelo!
Sonadora
Oh, kako je lijepo to čuti.
Štrumpf
Zmeika
Vrlo lijepo
Marika33
Sonadorakakva torta! Remek djelo!
Označeno do boljih vremena! Hvala vam!
Strašilo
I sjećam se kolača, ne daje mi nikakvog odmora!))) Kupila sam vrećicu lješnjaka. Mislim da će biti dovoljno za 33 torte (veliku iz Metroa). Pa, da, da. Zaboravio sam je u autu, gdje su je djeca odmah pronašla i zašla ... Sve se okrenulo protiv mene. Uzeo bih malu torbu - legao bih u torbicu i otišao kući!)))

Pokušaj broj dva: opet nam trebaju orasi. Ostalo je već tamo!)))
Sonadora
Larissa, Zmeika, Marina, Nata, Hvala vam. Torta je stvarno dobra.
Citat: Strašilo
Uzeo bih malu torbu - legao bih u torbicu i otišao kući!)))
Da, sve bih pojeo sam. I tako bjelančevinedjeca su bila zadovoljna.
Strašilo
Uspio sam! Fota ga nije donijela, bila sam lijena potražiti telefon))). Moram odmah reći da je torta vrlo ugodna, s izraženom notom prženih lješnjaka. U njemu je doista malo slatkiša. Ali! Imala sam impregnaciju (sirup), tako da mi je slatkoća bila potpuno dovoljna.

Zeznuo sam se od samog početka. Biskvit se nije puno dizao. Porozan je, sve je u redu (je li to samo neobično mali promjer u Međunarodnoj federaciji novinara?) I jasno je da je biskvit s maslacem "teži" nego inače, ali činilo mi se. ta mala ruža. Morao sam ga izrezati na 2 kolača. I zeznula sam glazuru jer sam bila lijena otići po drugo pakiranje maslaca i nije bilo dovoljno. Glazura je gusta i položite u skladu s tim))).

Ukratko, to trebate učiniti drugi put i pokušati ispraviti svoje nedostatke)).
oko
draga kraljice majko, kako brzo kupujete orašaste plodove, a kako polako - maslac)))
Jednostavno sam ljubomorna, volim notu lješnjaka, ali ovaj mi kolač nije poznat

šapatom, sve dok Manka ne vidi: sljedeći put dodajte povrće, napravim šlag tako, otopim čokoladu s rafiniranom, struja se smrzne na putu, čak i od BP-a

Strašilo
oko,

Sada ćete biti zapanjeni stupnjem moralnog pada okrunjene osobe, ali niste morali kupiti ulje !! Nakon njega bilo je potrebno otići u podrum u zamrzivaču))). Ali bila sam previše lijena. Pa, bravo, zeznuo sam glazuru))).

Che, zar se stvarno smrzava? Treba probati.
oko
Bio sam zapanjen, da, pa, vi dajte, vaše ... stanje)))

Citat: Strašilo
Che, zar se stvarno smrzava? Treba probati.
urednije, po mom mišljenju, žlica ulja na 100 g pločice ... ili 1,5 žlica
otišao pogledati ... mrmlja, ostavljajući: "dvije naušnice u oba uha"


Dodano u subotu 29. listopada 2016. 00:43

da, to je: 1-1,5 žlice. l. biljno ulje na 100 g čokolade, uzimam tamno
vrlo prikladne, čak i glazirane suhe šljive poput slatkiša
Sonadora
Nata, Slažem se, šećer se stvarno vraća leđima. I ako mi je bilo dovoljno u biskvitu, onda sam u kremu dodala malo kondenziranog mlijeka.
Citat: ok
da, to je: 1-1,5 žlice. l. biljno ulje na 100 g čokolade, uzimam tamno
Oh, ovo mora biti zapisano i isprobano na sljedećem sloju!
oko
djevojke, samo je ovo oštra opcija: smrznuta u hladnjaku, pauze
Sonadora
Tanya, hvala na razjašnjenju. To znači da ova opcija nije prikladna za kolače, samo za slatkiše.
zvezda
MANECHKA !!!! S DIZAJNIRANOM ODJEĆOM !!!!! URA !!!!!!!!!!!
Sonadora
Olga, puno ti hvala!
moleka
Molim vas recite mi koliko je kolač pečen u pećnici
Sonadora
moleka, oko 45-50 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenim ražnjem.
moleka
Pekao sam ga 30 godina, ražanj je suh, ali još ga nisam izrezao. Čekam hlađenje itd.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha