Puding od jetre peradi (Panasonic multivarka)

Kategorija: Mesna jela

Sastojci

Pileća jetra 500 g
Jaja 2 kom.
Krema 1 žlica.
Prezla 100 g
Maslac 100 g

Način kuhanja

  • Sve kroz stroj za mljevenje mesa (vjerojatno bi u kombajnu ispalo nježnije, ali i dalje ga imam na polukatu)
  • a u multi u načinu pečenja - 1 sat

Bilješka

Admin, jučer sam napravio jetru .. po vašem receptu bojao sam se \ imate jetru i kiselo vrhnje na pola .. a ja imam cijelih 1 kg (jetra), općenito, napravio sam je drugačije.

Ispostavilo se da je to nešto što vrlo podsjeća na dansku paštetu pečenu u tacnama.

okus - dobro svima se jako svidjelo
Pa, to je poput ove paštete, samo mekše i zasićenije.

Hir
Citat: Admin

Puding od jetre peradi - Odgovor Celestineu

150 gr. jetra peradi, 1 češanj češnjaka, 2 jaja, 2 žumanjka, 1/4 svežnja peršina, 175 gr. kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu.

Nasjeckajte češnjak. Jetra peradi i češnjak nasjeckajte u kuhači dok ne postane glatko, dodajte jaja, kiselo vrhnje, sitno nasjeckani peršin, sol, papar.
U sve to dodam brašno tako da ispadne poput gustog tijesta za palačinke (uzimam samo kilogram jetre i mlijeka umjesto kiselog vrhnja) i pržim poput gustih palačinki s kvascem s obje strane u tavi ispod poklopca. Otprilike tri kolača. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte u kuhači, popržite ih u kremastom margarinu. Dobivenoj smjesi dodam majonezu i time premažem gotove pržene kolače od jetre. gornji sloj - također premažem i posipam začinskim biljem. Ispada luksuzna torta od jetre.
Admin
Citat: Caprice

U sve to dodam brašno tako da ispadne poput gustog tijesta za palačinke (uzimam samo kilogram jetre i mlijeka umjesto kiselog vrhnja) i pržim poput gustih palačinki s kvascem s obje strane u tavi ispod poklopca. Otprilike tri kolača. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte u kuhači, popržite ih u kremastom margarinu. Dobivenoj smjesi dodam majonezu i time premažem gotove pržene kolače od jetre. gornji sloj - također premažem i posipam začinskim biljem. Ispada luksuzna torta od jetre.

Slažem se da je ukusna! I dobivamo pravu paštetu od jetre. Sljedeći put ću to učiniti u crtiću. Ako to radite u multo ili pećnici, tada možete nešto dodati u smjesu, ja sam dodala svježe kruške u malim komadima ili nasjeckane pržene gljive.
Maštarije odmah iznad krova!
Celestine
Citat: Admin

Celestine Postoji prijedlog da se puding ispeče u crtiću, u načinu poput skute, konzistencija je ista, trebalo bi uspjeti.
Gotovo, recept je malo dopunjen:
550gr. jetra peradi
500gr. kiselo vrhnje
4 jaja
3 žlice. l. škrob
Sol, papar, češnjak - po ukusu
Sve sam umutio u kuhači, ispalo je prilično tekuće, ulio sam u multivarku, stavio 60 minuta i pričekao.
Evo što se dogodilo:
Puding od jetre peradi (Panasonic multivarka)

A ako ga ukrasite - svečano jelo, i lijepo, i brzo, i ukusno, i puno
A također sam pomislio, ako mljevenom mesu dodate gljive?

Preporučujem s kiselim vrhnjem ili ... tko voli
Dijete je reklo: Njam-njam, kakva torta
Admin
Citat: Celestine

A ako ga ukrasite - svečano jelo, i lijepo, i brzo, i ukusno, i puno
A također sam pomislio, ako mljevenom mesu dodate gljive?
Celestine, sve ste to isto napravili !!!
Napravio sam puding od jetre s komadićima tvrdih krušaka. Svidjelo mi se, iako sam ga pekla u pećnici.
Celestine
Citat: Admin

Celestine, svejedno si to učinio !!!
Napravio sam puding od jetre s komadićima tvrdih krušaka. Svidio mi se, iako sam ga pekao u pećnici.

Zanimljivo je s kruškom, ne mogu ni zamisliti okus, više sam razmišljao o gljivama s lukom .. Moram probati s kruškom ... zanimljivo.
Dakle, iskustvo je pokazalo da je u multivarku vrlo moguće!
Dodao sam malo zrna za svaki slučaj, možda nije bilo potrebno, ali bilo je previše tekuće. Ako to učinite, zapišite koje ste sastojke koristili.
fugaška
a jetru radimo s jabukom i lukom - jako ukusno !!!
GruSha
Citat: Celestine

Sve sam umutio u kuhači, ispalo je prilično tekuće, ulio sam ga u multivarku, postavio 60 minuta i pričekao.

Celestine, i koji način rada?
Celestine
Citat: GruSha

Celestine, i koji način rada?

Pečem 60 minuta, otvorim ga gotovo odmah, samo ga moram pustiti da se malo ohladi, jer je natječaj jako vruć. ako je jetra gotova sa srcima, tada će mrlje biti tvrde, hladne
Zest
da, da, da)) To je upravo ono što sam očekivao da ću dobiti)) Hvala)) I bez nepotrebnog gaženja u blizini štednjaka pečenjem kolača. Pa, evo - nema ograničenja za maštu. Ako želite, dodajte srca od gljiva, ako želite, narežite na kolače i podmažite ih. Prekosutra se mali vraća nakon praznika, to ću sigurno učiniti sutra)
Korata
teško mi je zamisliti okus takvog pudinga. Kako ide? poput kao kruh za juhu? ili samo zasebna "sekunda"? ili za čaj?
Zest
Okus - najdelikatnija jetra)) Za čaj - teško. Kad napravim kolač od jetre, on ide kao samostalno jelo sa povrćem od salate.
Celestine
Citat: Korata

Čak mi je teško i zamisliti okus takvog pudinga. Kako ide? poput kao kruh za juhu? ili samo zasebna "sekunda"? ili za čaj?

Dobro je s krumpirom, a odvojeno samo s vrhnjem ili majonezom (ali ja ga zapravo ne poštujem)
Rezlina
Recite mi što možete dodati da biste se riješili gorčine? To radim za svoju kćer (1g8 mjeseci), pa je tako nervozna ...
Učinio sam to bez ikakvih dodataka. Što daje jabuka?
Celestine
Citat: Rezlina

Recite mi što možete dodati da biste se riješili gorčine? To radim za svoju kćer (1g8 mjeseci), pa je tako nervozna ...
Učinio sam to bez ikakvih dodataka. Što daje jabuka?

Dobru gorčinu daje pureća jetra, pileća jetra je nešto nježnija. Čak i prije bičevanja, napunim je kipućom vodom, ne znam uklanja li ovo gorčinu, ali ne čujem je u pudingu ... moj sin nije primijetio
Rezlina
Citat: Celestine

Dobru gorčinu daje pureća jetra, pileća jetra je nešto nježnija. Čak i prije bičevanja, napunim je kipućom vodom, ne znam uklanja li ovo gorčinu, ali ne čujem je u pudingu ... moj sin nije primijetio
Držati u vodi dulje vrijeme? Dodaješ li jabuku?
Celestine
Citat: Rezlina


Držati u vodi dulje vrijeme? Dodaješ li jabuku?

Ne dugo u vodi, poplavljeno, nakon min. dobro sipao, nisam pokušao dodati jabuku, to se nije dogodilo kod mene za vrijeme pripreme jetre
Rezlina
Citat: Celestine

Ne dugo u vodi, poplavljeno, nakon min. dobro sipao, nisam pokušao dodati jabuku, to se nije dogodilo kod mene za vrijeme pripreme jetre

Izlivena kipuća voda. Pokušat ću dodati jabuku mislim da će biti mekša
Rezlina
Ravno i ne znam ... možda bi jetra trebala biti malo gorka .. Dodao sam sitno nasjeckanu jabuku, pa sam i dalje gorka.Moja kćer je, međutim, to pojela! Zanimljivo je da nitko nije probao nijedno drugo meso?
Yana
Rezlina, Svinjska jetra obično daje gorčinu. Jetra ptice može imati gorak okus samo ako žučni mjehur pukne i dodirne jetru. Prije kuhanja svinjsku jetru treba namočiti u hladnoj, tekućoj vodi 2-3 sata ili u mlijeku. S jetrom ptice, mislim da to možete učiniti i vi.
Rezlina
Citat: Yana

Rezlina, Svinjska jetra obično daje gorčinu. Jetra ptice može imati gorak okus samo ako žučni mjehur pukne i dodirne jetru. Svinjska jetra mora se namočiti prije kuhanja u hladnoj, tekućoj vodi 2-3 sata ili u mlijeku. S jetrom ptice, mislim da to možete učiniti i vi.

i natopila sam je u kipuću vodu ...
Yana
U kipućoj vodi može se kuhati jetra.Sjetite se zašto se mrlje od krvi ne mogu isprati čak ni toplom vodom, već samo hladnom vodom. Isto je i s jetrom, jer je jetra hematopoetski organ.
Za perad od jetre vjerojatno je dovoljan 1 sat namakanja, jer su tamo komadići mali.
Admin
Citat: Yana

U kipućoj vodi može se kuhati jetra. Sjetite se zašto se mrlje od krvi ne mogu isprati čak ni toplom vodom, već samo hladnom vodom. Isto je i s jetrom, jer je jetra hematopoetski organ.
Za perad od jetre vjerojatno je dovoljan 1 sat namakanja, jer su tamo komadići mali.

Nevjerojatan okus jetre dobiva se ako se natopi u mlijeku 2 sata i postane mekana kao da joj je pretučena. Prerežite na velike tanjure i odlijepite film.
SvetKa
ali molim vas recite mi koje mlijeko / vrhnje zamijeniti?
voda očito neće raditi. ali stvarno želim probati
Celestine
Citat: SvetKa

ali molim vas recite mi koje mlijeko / vrhnje zamijeniti?
voda očito neće raditi. ali stvarno želim probati

Sadrži li ovaj recept mlijeko? Kiselo vrhnje je ovdje naznačeno i zamijenite s njim
SvetKa
Oh. to je uopće značilo mliječne proizvode. ne jedite meso s mlijekom, pa tražim alternativne mogućnosti zamjene - može li ga zamijeniti kokosovo mlijeko?
vesela
s koksinim mlijekom trebali biste dobiti vrlo zanimljiv okus. Možete dodati malo ljute paprike i svježi ribani đumbir
kleskox35
Kiselo vrhnje se može zamijeniti s istom količinom luka u smislu volumena, samo što se prethodno mora špasirati ili barem preliti kipućom vodom. Općenito, želio sam podijeliti, moja teta je vegetarijanka, ne jede meso, pa smo za nju jetru zamijenili fileom lososa, pa, ispalo je vrlo ukusno. A ako ulijete i umak od kavijara, tada možete poslužiti kao delikatesu na bilo kojem stolu
vesela
ideja ribljeg fileta je sjajna. (y) Nježnost jetre je očuvana i ukusna

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha