Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja
Kuhinja: kineski
Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama

Sastojci

jaje 4
Rajčica 2 velika ili 3 srednja
češnjak 3-4 klinčića
vino 1-2 žlice. l.
umak od soje 1 žlica. l.
zeleni luk 3-4 kom.
sol ukus
biljno ulje 3-4 žlice. l.

Način kuhanja

  • Kad sam studirao u Kini, gotovo svako jutro odlazio sam od kuće pola sata ranije kako bih biciklom stigao do jesti i pojeo Xihongshi Chao Jidan. Jednostavan, obilan obrok najbolji je doručak prije škole.
  • Ova kineska verzija jaja i rajčice toliko mi se svidjela da sam je više puta pokušao ponoviti kod kuće, ali cijelo vrijeme se ispostavilo da je to neka glupost, u najboljem slučaju to je bila Shakshuka.
  • A onda je jednom, ušavši u omiljeni restoran, ušla u kuhinju i rekla: "Ili ćete me naučiti kako napraviti Xihongshi Chao Jidan, ili vam nikad više neću doći." Kineska teta pogledala me kao da sam pametna - čak i kinesko dijete zna to kuhati. Ali ljubazno je podijelila tajnu.
  • Za razliku od ostalih nacionalnih sorti poput Shakshukija, u kineskoj verziji sastojci se pripremaju zasebno i miješaju se na samom kraju!
  • ***
  • Počnimo
  • 1Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaNasjeckajte bijeli luk sitno. Precizno izrezati, a ne prešom za češnjak. Pripremite vino (ja imam crveno, Kinezi koriste Shaoxing kuhanje) i umak od soje.
  • 2Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaNasjeckajte rajčice. Naravno, možete ih prethodno blanširati, ali Kinezi to ne čine, a ja neću.
  • 3Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaJaja ne lomimo u tavu, već u posudu. Pospite solju. (nije ispalo baš fotoinistički sa soli, ali sol se ne može uzeti natrag)
  • 4Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaStavite tavu na vatru, tamo ulijte ulje. Dok se ulje zagrijava, vilicom istucite jaja.
  • 5Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaMasu od jaja ulijte u zagrijanu tavu i počnite miješati lopaticom da napravite male komadiće omleta. To traje jednu, najviše dvije minute. Stavite pržena jaja na zaseban tanjur (zaboravio sam slikati, ali tanjur će biti vidljiv u fazi 9).
  • 6Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaU tavu ulijte još ulja i dodajte češnjak koji ste ranije nasjeckali.
  • 7Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaKad češnjak lagano porumeni i daje okus ulju, u tavu ulijte umak od soje i vino. Pirjajte 1-1,5 minuta da alkohol ispari.
  • 8Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaU tavu stavite prethodno izrezanu rajčicu, pirjajte oko 2-2,5 minute. Ako su rajčice kisele, tada možete dodati pola žličice šećera.
  • 9Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaU tavu dodajte prethodno pržena jaja.
  • 10Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaPromiješajte i ostavite 2 + - minute na vatri
  • 11Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaNasjeckajte zeleni luk.
  • 12Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicamaPrebacite na tanjure Xihongshi Chao Jidan, pospite začinskim biljem.
  • Svi!
  • Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama

Jelo je dizajnirano za

za dvoje

Vrijeme za pripremu:

10-15 minuta

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

Ovo je vrlo jednostavno jelo. Svi ga Kinezi vole, a ovo je jedno od rijetkih jela koje se na isti način priprema na sjeveru zemlje i na jugu. Nalazi se na jelovniku bilo kojeg restorana, od seoskog restorana do vrlo cool restorana.

Razlike mogu biti manje. Na jugu će najvjerojatnije dodati sušenu čili i / ili sečuansku papriku, a na sjeveru će posuti sjeme sezama.

PS Ako je moguće, reći ću vam više o još jednoj omiljenoj kineskoj hrani od ulične brze hrane do blagdanskih jela za neke praznike.

Masinen
Miranda, pa, ja sam prvi u vašoj egzotičnosti!
Sjedio sam ravno čitajući i zamišljao kako si počeo mučiti kinesku tetu
Miranda
MasinenVrlo sam pristojna
Tajna ili život!
Kokoschka
Miranda, super, odmah sam poželjela zagristi!
Miranda
Kokoschka, stvarno je drugačijeg ukusa nego ako ih pržite zajedno, zakucate jaja u rajčice ili stavite rajčice u jaja. Odvojeno - još jedan efekt. Probaj! A umak od češnjaka i vina također dodaje okus.
kavmini
Kako zanimljivo! Naizgled ista jaja, ali u profilu .... ali okus je već drugačiji))) Svakako ću probati!
Miranda
kavmini, još jedan, da

Tako i s bilo kojom hranom.
I različite ruke isti recept izlazi različito.
MariV
Vau! Kao da su ista jaja, ali pogled sa strane!

Vrlo zanimljivo!
naya
Želite !!! Miranda, hvala na receptu
BlackHairedGirl
Miranda, hvala ti, vrlo zanimljivo, učinit ću to odmah danas.
baba nata
Da, i svidio mi se opis - volimo jaje s rajčicama, a ovo bi trebalo biti još ukusnije. Svakako ću ga skuhati (kad odem vidjeti kćer), ona je također amater. Hvala Miranda!
Kara
Vikul, nisam siguran da ću zamjeriti ovom tvom Zidanu, ali svakako ću kuhati Jaja s rajčicama, stvarno poštujemo! Puno vam hvala na receptu
Pjesma
Volimo i jaja i rajčicu, ali sve to skuhamo.
A mi volimo jaja na tavi
Citat: Miranda
... promiješajte lopaticom da napravite male komadiće omleta.
Sada sve ovo morate pokušati skuhati odvojeno, a zatim kombinirati.
Hvala na receptu.
Miranda
Cure hvala vam

Sihunshi su rajčice
Chao - pržiti (na ulju)
Jidan - pileće jaje (ji - piletina, danak - jaje)

Odvojena priprema sastojaka ne isušuje okuse, ali zadržavajući jedinstveni okus i prženih jaja i prženih pirjanih rajčica, kombinira ih i slasno je

To je cijela tajna, prilično indikativna za Kineze, jer tako puno kuhaju.
Ako su rajčice suhe, Kinezi dodaju žlicu paste od rajčice da zgusne umak od rajčice. Istina, prema našem shvaćanju oni nemaju tijesto od rajčice, postoji nešto poput kečapa.
A zimi, kada su rajčice plastične i bez soka, ja ih koristim

Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama

***
Možete dodati bilo koje začine koje volite.
Neki Kinezi vole baciti malo đumbira, uglavnom ga jako vole. Pospite paprom. Vole dodavati šećer u procesu dinstanja rajčice, jer su manijaci o ravnoteži slatko-kiselo-slanog.

Dao sam najosnovniji opis - jaja, sol, češnjak, vino, umak od soje, rajčica, zeleni luk na vrhu. To su apsolutno obavezni sastojci.

Htio sam napisati da se nadam da ćete uživati. Ali ne nadam se, samo sam siguran!
win-tat
MirandaHvala na zanimljivoj kineskoj tajni! Tako je dobro opisala kinesko jutro, predstavila ga izravno: bicikl, lokalni restoran i ovo ukusno! Pokušat ću i odvojeno, zanimljivo je i s vinom i umakom od soje.
Miranda
win-tat, Hvala vam

Uz to, ujutro sam naručio još jedno jelo, ali, nažalost, ne mogu ga ponoviti.

Salata od dimljene sojine kože s krastavcima i začinskim biljem.
Ne znam gdje mogu dobiti sojinu kožu, ovu ili dimljenu
Vjetrić
Citat: Miranda
PS Ako uspije, reći ću vam više o mojoj omiljenoj kineskoj hrani, od ulične brze hrane do svečanih jela za neke praznike
Miranda, želimo jako puno!
Baaal sam ljubitelj ove vrste hrane.

Inače, u svojoj obitelji samo ja volim takve ukuse, a moji, kad kuham, uvijek komentiraju: Pa, nemoj to raditi tamo kao ti ... ALI! Čim u sebi promiješam nešto ljuto-začinjeno, specifično za sebe - odmah će istrčati - gospođo (ili moj suprug pita), dajte da pokušam? Oh, kako je ukusno! Daj mi više! Kao rezultat, moj tanjur je izvlašten i ponovno se pravim
Miranda
Citat: Kestrel
Kao rezultat, moj tanjur je izvlašten

Razumijem te puno!
Bast1nda
Oh hvala na još jednoj mogućnosti za pripremu jaja za jutro! Jako volim jaja, ali već sam se zasitio omleta, i prženog, pa ću to učiniti sutra!
Miranda
Bast1nda, za tvoje zdravlje!

Recite nam je li vam se svidio na kineskom
Vjetrić
Izbrisano, jer moje računalo inače ne dopušta kopiranje. Poslat ću vam ga osobno
Bast1nda
Miranda, Imam pitanje o grešci.
Na prodaju nisam vidio nijednog kineskog kuhara. Što zamjenjujemo? Ovo je rižino vino, zar ne?
Miranda
Bast1nda, da, rižino vino.

Zamijenim ga s onim što jest, tada treba malo više vremena da alkohol ispari.
Ako postoji kuharica od riže, ovo je savršeno!

***
Vjetrić, tada ću odgovoriti, inače će iznenada pitati

Fuju, koji se iz nekog razloga doista naziva sojine šparoge - pjena od sojinog mlijeka. U većini slučajeva prodaje se suho, može se toliko dugo čuvati. U svakom velikom supermarketu postoji gotova salata, kako u pakiranjima, tako i na odjelu kulinarstva.

Ako imate pitanja o kuhanju fužhu, odgovor je vrlo je jednostavan.

Izgleda ovako (već namočeno, gotovo)

Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama
Koža od soje potpuno je drugačiji proizvod.
Zove se koža jer izgleda ovako. Crtež je iz gazne tkanine u kojoj je pripremljen, a ovaj crtež izgleda poput kože.

Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama

A evo i salate. Obična koža. Također ukusno, ali dimljeno na trenutke ukusnije. Pa, za mene

Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama

I još par slika ispod spojlera.


Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama

Češće se prodaje u takvoj roli

Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama

Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama


Glavna razlika od fujua je u tome što je riječ o svježem proizvodu. Ne zahtijeva namakanje, jednostavno se nareže na trakice u salatu. I dobro, potpuno drugačiji ukus. Jer iako je podrijetlo jedno, pa čak i početak proizvodnog procesa, putevi se dalje razilaze.

Rolada s kožom može se smrznuti, jer će se inače osušiti, rok trajanja je mali 3-4 dana, kao i sav svježi tofu.

A ako u našoj trgovini možete pronaći bilo što suho, jer to možete držati najmanje godinu dana, teško je pronaći svježe. Jednostavno je nemoguće isporučiti u prikladnom obliku, ali ga ne proizvodimo. Na tržištu postoje neke vrste tofua, ali dobri su rijetki.

Ali kožu nisam vidio u prodaji 10 godina. Pa, kao i na rasprodaji, nikad nije bila u trgovini, osim u privatnoj narudžbi. Zadnji put sam ga kupio u Moskvi od Kineza. Sigurno postoji negdje, isti taj Kinez ili u restoranima, ali to u trgovini - nije vidio.
Vjetrić
Miranda, Hvala vam! Bilo je vrlo zanimljivo znati detalje, nisam kopao dalje. Da, to je vjerojatno značajka bilo koje nacionalne kuhinje - postoje i poteškoće s ruskom kuhinjom u inozemstvu. Ma, već sam sanjao o novom zanimljivom receptu. Ali ipak zanimljivo, recite mi više. Nemate svoju Temku s pričama o Kini (ovdje još nisam previše upoznat)?
Miranda
Vjetrić, možda postoji takva tema, ne znam

S ruskog, da.
U istoj Kini nema crnog kruha, nema heljde (samo zelene i svejedno, čak i ako se zapale kakve gluposti), nema mliječnih proizvoda.

A kakve smeće, peciva su izvan riječi. Svakakve slatkiše - da, ukusne, ali peciva - kakve gluposti ubiti.

Da, ne trebaju im, imaju puno vlastite ukusne hrane.
Vjetrić
Miranda, Mislio sam na temu vašeg autora, mislim da bih je pročitao sa zadovoljstvom, zanima vas Kina i razgovarate o njihovoj kuhinji.
Miranda
Vjetrić, oh, moj život se promijenio deset puta i nije povezan s Kinom. A jezik također odlazi. Osam godina ne mogu dovršiti čitanje Jane Eyre na kineskom
Vjetrić
Miranda, to je razumljivo, ali pisanje je i dalje zanimljivo
Miranda
Vjetrić, Hvala vam

Evo, planiram napisati još recepata.
Pa, ako uspije. I onda sam danas napravio jedan recept (ne kineski, francuski), fotografirao sam svaku fazu, ali nije uspjelo - završna faza je sve uništila

svejedno
Bast1nda
Gotovo! Izvrsna brza opcija. Okus se razlikuje od omleta i samo prženog jaja. Uzeo sam crno vino koje je bilo kod kuće, ali već tražim kuharsko. Ni prije nisam znao za njegovo postojanje.
Hvala na receptu!

Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama
Cvetaal
Miranda, i jesam, jednostavno nisam imao vremena za slikanje, bilo je jako, jako ukusno, obitelj me zamolila da učinim više. Okus ovog jela sliči okusu rakova, po mom mišljenju veliko hvala na ukusnom doručku!
mamusi
MirandaHvala, već napisali
Definitivno će mi se svidjeti. I za razliku od "redovnog" Omleta s rajčicama, i za obilan doručak SAMON ONO! Odnosno, nešto novo!
Miranda
Citat: Bast1nda
Gotovo!

Sjajno!
Kuharsko vino koristi se u mnogim kineskim jelima.

PS Rajčica nije jako tečna, dodala bih žlicu paste od rajčice i žlicu vode. Ali to je tako ukusno!



Dodano u nedjelju, 02. listopada 2016. 10:15

Cvetaal, Ura!

Wow, okus rakova.
Ne znam okus rakova, jer 99% svega što je iz vode, ne jedem.

Citat: mamusi
Odnosno, nešto novo!

Novo i brzo mi je najdraže u kuhinji
lyudmia
Miranda, hvala na divnoj, kao i uvijek, priči i receptu. Svakako ću pokušati
mamusi
Miranda, dobro, već sam se pripremio!)))
Svidjelo nam se! Jaja se osjećaju ODVOJENO kad se kuhaju na ovaj način. I istodobno u ovom ansamblu "sviraju" na nov način *! Vino je kući odnijelo grožđe "ružičasto" suho.
Evo ručka!)))

Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama
Miranda
mamusivau super

Drago mi je da ste se svidjeli
Bast1nda
Miranda, tekućina, da ...... rajčice sam puhao sam!
Pisano 2,5 minute, ali ne - preeksponirano. I shvatio sam da sam ga preeksponirao tek kad sam počeo skupljati posudu, vidim da nema dovoljno tekućine. Pa, od sada - 2,5 minute i ni sekunde više!
Miranda
Citat: Bast1nda
2,5 minute i više ne!

2,5 minuta je približno vrijeme
Ovisi o broju rajčica, njihovoj sočnosti, čak i promjeru tave - što više, to brže tekućina isparava s istim brojem rajčica, nego s manjim promjerom
Ekaterina2
Miranda, hvala na receptu! Zaintrigirala sam muža tako zanimljivim imenom, ispalo je brzo i dobro.

Miranda
Ekaterina2, i ukusno
Scops sova
Namjeravao sam dugo kuhati i napokon sam napravio jaje u kineskom stilu. Kad sam počeo izlagati, shvatio sam da je paradajz trebalo dulje držati na vatri, da ispari. Ali nakon što sam pročitao nekoga tko je bio presušen, isključio sam ga malo ranije. Općenito, osobno sam primijetio da se, kad čitam kritike, bojim napraviti istu grešku i, kao rezultat, radim upravo suprotno.
Jelo mi se svidjelo, okus je neobičan. Kuhat ću Hvala Mirandi što je podijelila recept.
Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama
Miranda
Scops sova, drago mi je da vam se svidjelo
mamusi
Miranda, Zdravo! Danas sam opet skuhala ovaj "kineski omlet", kako su ga kod mene zvali.
Ovo je jako, jako ukusno !!!
Hvala na receptu!

Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama
Miranda
mamusi, da, također ga volimo jako, jako puno!

Hvala vam
mamusi
Danas smo opet kuhali!
Svježa rajčica novog usjeva igra vrlo različito. I mladi češnjak! Što da kažem! Ukusan!
Od srca hvala!
Miranda
mamusi, i hvala ti!
Tyetyort
Miranda, Hvala vam! 😘 Već sam kuhala, bit će to omiljeno jelo na dužnosti! Sve što volim !!!
Postoje li recepti za dinstani tofu?
Miranda
Tyetyort, Hvala vam

Recepta nema, jer nema tofua i nisam baš dobar u njemu.
Jako volim sojinu kožu (rekao sam vam na prethodnoj stranici)
Tyetyort
Miranda, fotoreportaža!

Xihongshi Chao Jidan, ili kineska pržena jaja s rajčicama
Miranda
Tyetyort, oh, htio sam sebe sada

Izgleda vrlo ukusno!
Hvala vam.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha