Kugel-porculanska gljiva

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Kuhinja: Židovski
Kugel-porculanska gljiva

Sastojci

Gljive 200 g
Celer 1 stabljika
Luk 1 računalo
Biljno ulje 3 žlice. l
Farfel 2 čaše
Sol 1 žličica
Bjelanjci 2 kom
ZA PORCELAN
Brašno 225 g
Jaja 2 kom
Sol
Voda 1 - 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Jedan od likova Sholema Aleichema rekao je: "Sa Židovima je samo dobro jesti kugel." Pa krenimo ...
  • Na ulju pržite gljive, celer i luk dok ne omekšaju. Porculan prelijte vodom i ostavite da se namače nekoliko minuta. Temeljito iscijedite u cjedilo. Pomiješajte porculan, sol, pržene gljive s povrćem i bjelanjcima (pjenjača je najbolja). Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, tamo prenesite smjesu i pecite zatvorenog poklopca u pećnici 30 minuta. na t-re 180C.
  • Kuhanje porculana:
  • U posudi promiješajte brašno, jaja i prstohvat soli (ja sam to radio u HP-u u načinu DUMPLING). Postupno dodajte 1-2 žlice. žlice vode dok ne zamijesite tijesto. Nastavite mijesiti tijesto dok se ne stvori glatka, neljepljiva kuglica. Po potrebi dodajte malo brašna. Stavite loptu u posudu, pokrijte je i pustite da odstoji trideset minuta. Pospite brašno po stolu. Tijesto razvaljajte rukama u debeli "konop". Ostavite ga na sobnoj temperaturi 1 do 2 sata da se malo osuši. Izrežite tijesto na komade, a zatim naribajte na gruboj ribežu. Okruglice lagano umočite u brašno i rasporedite da se osuše na limu ili na papiru za pečenje.
  • Kugel-porculanska gljiva

Bilješka

Riječ "kugel" - ili "kugol", ili "kugl", ovisno na koji ste dijalekt navikli, na jidišu znači "okruglo". Ime je kolektivno, ne označava vrstu, već rod. Oblik je stoljećima ostao okrugao, ali sadržaj kugela se promijenio.

Kugel - puding - bila je uobičajena hrana za šabat. Njega su, zajedno s cholentom, u petak obično odvodili kod pekara, a sutradan ga odvozili spremnog. Obično su do pekara išle neudate djevojke i nevjenčani ljudi
muškarci, a samo putovanje bilo je dio društvenog života. Sastanak kod pekara bio je svojevrsni omladinski klub u kojem ste mogli međusobno čavrljati, ogovarati ili paziti na mladenke ili mladoženje. U današnje vrijeme kugel se obično pravi od rezanca (vermicelli), suhog voća, svježeg voća, povrća, karamele.
U osnovi, kugeli su jela koja su između pudinga i tepsija. Koriste nadjev od jaja bez dodavanja mlijeka.
PARFEL : Zbog svoje veličine i oblika ovo se jelo naziva i ječmenim ječmom. Zapravo su porculan male knedle od naribanog tijesta za rezance. Na jidišu riječ "propao" znači "rastavljen na dijelove", odnosno karakterizira stanje naribanog tijesta.

Aškenazim kuha porculan na Rosh Hashanah: brojne sitne okruglice simboliziraju plodnost, a njihov okrugli oblik predstavlja cjelogodišnji ciklus.


Lisssova
Kaša, lijepa, ooooo ... sad ću htjeti parfel ...
Gaša
Čovječe, pa e-moje !!! Ime je super! Definitivno ću to napraviti !!!
Suslya
Ma Maaaaan .. kako je krasna oooo tako ukusna stvar
SchuMakher
Dobar tek!
Hir
Oh, i ja imam poseban Tuppervey-ov trik za izradu porculana (zovemo ga ferfal)! Samo za nju ne trebate sušiti tijesto. Od ovih stvari radim knedle od juhe. Samo ga stavim na lonac i kroz njega obrišem tijesto.
fugaška
i teško da ću uspjeti ... Imao bih kakvo jelo za lijene, čak i za lijene Židove!
ali ja imam posude za tapperway! dvije cijele !!! samo ih još nisam iskoristila - ukupno 5 dana na poklon!
Hir
Za lijene Židove? To je nekako kao kod mene. Zatim pokušajte fairfal zamijeniti kuhanim rezancima ili malim punjenjem juhe, poput nekih zvijezda ... Sve ostalo je isto
fugaška
oh, ova opcija je samo za mene !!! prigodom ću probati!
Nataly_rz
Maša, znaš kako iznenaditi, nikad nisam ni čuo takvo ime
Želio bih i pojednostaviti recept ... Pitam se možete li tijesto naribati ribežem u procesoru hrane?
SchuMakher
Nataly_rz vermicelli, mnogo je lakše da se Berač trlja, iako možete pokušati

fugaška put će savladati hodanjem!

Citat: Caprice

Oh, i ja imam poseban Tuppervey-ov trik za izradu porculana (zovemo ga ferfal)! Samo za nju ne trebate sušiti tijesto. Od ovih stvari radim knedle od juhe. Samo ga stavim na lonac i kroz njega obrišem tijesto.


I ja, Wan, želim isto !!!!!
Nataly_rz
Duc s okusom vermičele nije autentičan, ali u kombajnu će se vjerojatno sve zaglaviti ispod poklopca
SchuMakher
Možete napraviti domaće rezance i rezati ih
Hir
Citat: fugaska

ali ja imam posude za tapperway! dvije cijele !!! samo ih još nisam iskoristila - ukupno 5 dana na poklon!
Imam puno njihovih svakakvih prikladnih jela. Ali ja ih biram da budu funkcionalne, a ne samo zdjelice. I imaju puno dobro promišljenih jela. Oprostite, za offtopic.
A na temu - možete i domaće rezance, samo što ovo više nije za lijene, poput mene
Hir
Citat: ShuMakher

I ja, Wan, želim isto !!!!!
Povremeno ću se slikati. Inače, ove stvari nisam vidio na Tupperovim web stranicama, ni na ruskom, ni na ukrajinskom, pa čak ni u Izraelu. Prije otprilike dvije godine imali su posebnu ponudu, ponekad imaju takve stvari, prodaju stvari koje nisu u godišnjem katalogu. Pa sam ga uzeo prigodno.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha