Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera

Kategorija: Kruh od kvasca
Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera

Sastojci

Opara (puli)
brašno je jako (ja imam Nordik) 60 grama
voda 60 grama
prešani kvasac 0,3 grama
Tijesto
pšenično brašno / stupanj 150 grama
brašno je jako (ja imam Nordik) 150 grama
voda 165 grama
prešani kvasac 6 grama
sol 7 grama
tijesto (pulish) svi

Način kuhanja

  • Opara (puli)
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraKoliko je 0,3 grama kvasca? Ovaj broj izgleda ovako. Uzmimo kvasac. Otopimo ih u vodi i pomiješamo s brašnom.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraOstavite dobiveno tijesto (pulish) na sobnoj temperaturi 16-18 sati.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraOvako izgleda gotovo tijesto. Postao je tanji, povećao volumen, prekriven malim mjehurićima i uskoro će se početi taložiti.
  • Tijesto
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraSeriju sam napravio u HP-u (7 * 5 * 12). Kvasac otopite u vodi. Premjestite tijesto u kantu HP, ulijte smjesu vode i kvasca i dodajte brašno. Nakon 7 minuta gnječenja dodajte sol.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraTijesto se ne lijepi, elastično je, možemo reći da je gusto. Razvucite tijesto, savijte i fermentirajte. Kako tijesto ne bi vremenski utjecalo, pokrijte ga. Fermentacija 120 minuta. Istegnite se i sklopite nakon 60 minuta.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera
  • Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraTijesto na početku, sredina vrenja i prije oblikovanja.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraPodijelite tijesto na tri jednaka dijela. Bolje je to učiniti vagom. To nam treba kako bi bagete bile istovremeno spremne.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera
  • Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraSvaki komad umijesite u pravokutnik. Ugurajte rubove u sredinu i pritisnite dolje. Preklopite na pola i uštipnite.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraPokrijte praznine i ostavite 10 minuta da se gluten opusti.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraTrljajte lanenu krpu brašnom.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraDlanovima uvaljajte slijepe u bagete. Razvaljajte od središta do krajeva, čineći ih što tanjim.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraPoložimo praznine na tkaninu, odvajajući ih naborom. Pokrivamo i ostavljamo na daljinu. Dokaz za 35-40 minuta.
  • Pećnicu zagrijavamo kamenom i spremnikom za kipuću vodu na 240-250 stupnjeva.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. GeisleraPrebacujemo bagete na lopatu. Radimo rezove.
  • Prvih 10 minuta pečemo na pari. Uklonimo paru, kratko provjetrimo pećnicu. Snizimo temperaturu na 200 stupnjeva i pečemo dok ne omekša (imam još 15 minuta). Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo.
  • Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima)

Jelo je dizajnirano za

3 bagete

Bilješka

Recept zasnovan na receptu L. Geislera. Ukusno, hrskavo. Ako nema jakog brašna, dodajte gluten ili malo smanjite vodu. Preporuči)

Tumanchik
to je baguette! ružno zgodan
to je sve što mogu ... Ne mogu peći baguette s strujom. ne možemo se dogovoriti s pećnicom. kroz vrijeme ispada. koju nisam izmislio trenutnu.
razred Angela! super klasa od Učitelja!
Svettika
Kakve bagete!
Angela, hvala na detaljnom MK-u!
Innushka
ang-kay, ti si čarobnica!))) stvorila je takvo čudo od 0,3 g kvasca))) ljepota i spretnost ruku)))
i bez prevare)
Olechka.s
Angela, zavidim bijeloj zavisti, takve bagete! Također nisam baš prijateljski raspoložen prema svojoj pećnici (plinskoj) Bagete su baš super! Nadam se da ću jednog dana dobiti tako zgodne muškarce.
Strašilo
ang-kay,

Jako lijepo! Jako jako! Čestitamo na izvrsnom kruhu!))
Arka
Ali zašto?! Zašto Angela postavlja nepodnošljivo lijepe bagete kad sam gladan lutajući po HP-u?
Strašilo
Citat: Arka

Ali zašto?! Zašto Angela postavlja nepodnošljivo lijepe bagete kad sam gladan lutajući po HP-u?

Ne lutajte gladni HP-a. Ovo je jakooooooo velika Apshibka))).
Arka
Nadogradnja je napravljena prije nekoliko godina ... prilikom registracije ...
A onda se zavrtilo, zavrtilo, - ne biraj
Zhannptica
I evo ga !! Sutra bi bilo brže, oh, prekosutra će biti samo spremno))))
ang-kay
Djevojke, hvala dragi moji na pažnji. Zadovoljan sam) Bilo bi mi drago da je nekome korisno.
Citat: Innushka
napravio takvo čudo od 0,3 g kvasca
Inusya, kvasca ima 6 grama plus 0,3 u tijestu
Citat: Olechka.s
Također nisam baš prijateljski raspoložen sa svojom pećnicom (na plin)
Nadam se da ćete se sprijateljiti ili promijeniti u električnog. Tada će se prijateljstvo dogoditi puno brže)
Citat: Arka
kad gladan lutam po HP-u?
NataOh, ne vjerujem da sam gladna! Uz vašu vještinu, to ne može biti
Citat: Zhannptica
Sutra bi bilo brže, oh, prekosutra će biti samo spremno))))
Jeanne, ako bih tijesto stavljala noću, jela bih ga danas
Helen
Citat: Arka

Nadogradnja je napravljena prije nekoliko godina ... prilikom registracije ...
A onda se zavrtilo, zavrtilo, - ne biraj



Dodano srijeda, 26. listopada 2016. 06:32

Angela, gdje ga mogu dobiti ... ovo jako brašno ... idem ga potražiti ...
ang-kay
Lenochka, dobro će biti vrhunsko brašno. Vi samo regulirate vodu i to je to. Prvo uzmite 150 grama, a zatim gledajte.
Helen
Citat: ang-kay

Lenochka, dobro će biti vrhunsko brašno. Vi samo regulirate vodu i to je to. Prvo uzmite 150 grama, a zatim gledajte.
u redu! A serija u proizvodnji kruha, cijeli ciklus? dva sata? ili samo serija?
ang-kay
Samo miks)
Zhannptica
Imam tri slobodna dana i ne čekam 40 sati, već samo 18
Kruh uči strpljenju, zato volim cijeli taj čarobni proces)))

i, nećete vjerovati, želio sam isporučiti, ali stjecanjem princeze sav kvasac odletio je u pizze i pite, a sa suhim sam bio nevoljan i brašno, koje ovdje nije jako)))




Dodano srijeda, 26. listopada 2016. 08:33

Helen, dobro) na raskrižju ovih nordijskih stajališta
Helen
Citat: Zhannptica
Helen, dobro) na raskrižju ovog nordijskog kraja
Dobro !!! Hvala vam !!!!
$ vetLana
Iz serije: kako iz ničega izvući malo remek-djelo. Hvala vam.
Zhannptica
Čekamo
ang-kay
Citat: $ vetLana
Serija
Svetlana, Hvala vam
Citat: Zhannptica
Čekamo
Da
Rada-dms
Bagete su prekrasne! Kora ih moli! Oh, kad ću kupiti pećnicu! Ne mogu ravno bez svog uobičajenog kruha!
ang-kay
Olenka, Hvala vam. Da, loše je bez pećnice. Vjerojatno bih ušao u depresnyak
Yarik
Angelakakve bagete, bravo! Još uvijek se ne mogu sprijateljiti s njima. Šteta je što će sljedeća tri dana raditi, inače sam vidio i skoro puhao tijesto da bih stavio))). Što mislite, ako dodate farinu u obično brašno, hoće li ići? A koliko dodati?
ang-kay
Jaroslavna, hvala) A što je farina? Manitoba će ići. Ako 00, onda ne.
Yarik
Angela, na pakiranju piše "Manitoba 00". Hoće li stati?
ang-kay
Mora. Stavljajući koliko god jako.
Yarik
Angela, Hvala vam!
Zhannptica
Evo imamo tako PRAVI ukus bagete !!!
Ne želim ni dodatke u obliku sira, šunke ili pekmeza, iskreno, samo uzbuđenje !!!!
Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera
Helen
Citat: Zhannptica

Evo imamo tako PRAVI ukus bagete !!!
Ne želim ni dodatke u obliku sira, šunke ili pekmeza, iskreno, samo uzbuđenje !!!!
Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera
i još uvijek ne mogu doći do Raskršća .. Želim takve bagete ... Zhanna sat !!!!
ang-kay
Citat: Zhannptica

Evo, dobili smo tako PRAVI ukus bagete !!!
Ne želim ni dodatke u obliku sira, šunke ili pekmeza, iskreno, samo uzbuđenje !!!!
Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera
Zhanna, hvala ti, draga moja, na izvještaju. Probne bagete

radit ćemo na kalupu i rezovima)))

Zhannptica
Helen, Hvala vam
ang-kay, da znam da sam bio majmun, bila je šteta slikati se, ali kalupljenje nije utjecalo na okus, odgovaram !!!!
ang-kay
Ne sumnjam da je ukusna) Nemojte se uvrijediti. Tko će vam osim mene reći istinu na čemu ćete raditi)
Zhannptica
Što onda trčkarati? izumitelj
Svakako ću ponoviti, svima su se svidjele bagete))
Elena_Kamch
Zhannptica, Jeanne, ali jako mi se sviđaju vaše bagete! (y) Mi, čajnici, ne možemo vidjeti nikakve nedostatke ...
ang-kay
I sviđa mi se. Ali ima se čemu težiti)
Zhannptica
Ostala je samo sitna kora od dva komada, također sada ne vidim ništa, otišao sam staviti raž u pećnicu i udahnuti arome korijandera i sjemenki kima, aromaterapija
Helen
Djevojke, na Raskrižju nema takve muke, koju čovjek mora potražiti sada
ang-kay
Posteljina, smanjite vodu na 150 grama u glavnom testu i samo uzmite MacFa, po mom mišljenju imate dobar. A onda ćete vidjeti možete li dodati malo ili ne.
Strašilo
Citat: Helen

Djevojke, na Raskrižju nema takve muke, koju čovjek mora potražiti sada

Uzmi MacFoo. Zamijesite tijesto sa sastojcima za tijesto (osim kvasca) u grubu kuglu i ostavite za autolizu 30-40 minuta. Nakon toga u tijesto dodajte kvasac i sve prema algoritmu za izradu bageta, odnosno gnječenje po očekivanju itd. Makfa ima dugi gluten. Dugo se nadima i razvija. Ali ona je u stanju dati izvrsne rezultate.

Ispričavam se što sam ušao)))
Zhannptica
Vidio sam KAKO
ang-kay
Nata, Hvala vam)
Jeanne, Nadam se da je sada jasno?
Zhannptica
Uh Huh
Helen
Nata, Hvala vam!!!
Anatoljevna
ang-kay, Angela, imam tako divne bagete! Ukusno, perforirano!
Tako sam sretan!
Odličan recept!
Struja danas nije jako velika i još uvijek postoje rezovi, moram raditi!
I stvarno mi se sviđa okus!
ang-kay
To je dobro. Volio bih vidjeti rezultat, naravno)
Anatoljevna
ang-kay, Angela baguettes su ukusne!
Tako sam zadovoljan.
Pričekajte da će biti slika. Kakve slike postoje. : oops: Angela pronalazi moje pogreške.

Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera

Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera


Yarik
Angela, hvala još jednom! Napravio sam ih s manitobom, sve je uspjelo, ukusno))) Još uvijek moram poraditi na izgledu i pećnica će takvo tijesto loše rumeniti.

Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera

Kako kore učiniti tanjim? Na bagetama imam uvijek gustu koru.
Anatoljevna
ang-kay, Angela iz baguettesa preostala su 2 komada!
A vrh nikad nije izašao.
Peći ću nakon vikenda. Stvarno mi se sviđa!
Poželjne su samo one lijepe s korom.
ang-kay
Citat: Anatolyevna

ang-kay, Angela baguettes su ukusne!
Tako sam zadovoljan.
Pričekajte da će biti slika. Kakve slike postoje. : oops: Angela pronalazi moje pogreške.

Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera

Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera


Tonya. Drago mi je da volite bagete. Ajmo sad to shvatiti.
Jeste li pekli na pari?
Koliko dugo ste ih provjeravali i na kojoj temperaturi, barem približno?
Na kojoj temperaturi se peklo?


Dodano u srijedu, 02. studenoga 2016. 14:44

Citat: Yarik

Angela, hvala još jednom! Napravio sam ih s manitobom, sve je uspjelo, ukusno))) Još uvijek moram poraditi na izgledu i pećnica će takvo tijesto loše rumeniti.

Bagete od pšenice prema receptu L. Geislera

Kako kore učiniti tanjim? Na bagetama imam uvijek gustu koru.
Yaroslavna, Vrlo dobre bagete. Dobro vam ide). Kora bi trebala biti gušća od kruha i hrskava. Iz fotografije mi se čini da imate ono što vam treba)
Anatoljevna
ang-kay, Angela je pekla prema receptu. Ispitivanje na sobnoj temperaturi. Bagete su se pekle na pari.
Na današnji dan pekla sam pite, a vrh je također bio blijed.
Tijesto je nevjerojatno, trenutni izgled nije baš dobar.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha