Super Tanya
Ne razumijem ... staviti cijelu ljutu papričicu ili je izrezati? Na fotografiji u cijelosti ... ali ove godine imam neku vrstu ne ljute papričice. Nema vremena čekati odgovor .... Sve sam izrezao, samo prelijem. Riješeno ... izrezano na kolutove.
SchuMakher
Super Tanya, oprostite što kasnim ... Stavio sam cijelu stvar, ma koliko god to oštro ispalo. Iako, naravno, sve ovisi o papriki, naravno ..
Super Tanya
Maša hvala na receptu! Kupus se pokazao odličnim! Žao mi je ... nisam imao vremena za slikanje. Došla je moja sestra, večerali smo s njom s krumpirom i kupusom ... njezina tegla s nama i staklenka za moje nećakinje! Gotovo je. Nedovoljno! Definitivno ću učiniti više. Za mene ... nema dovoljno soli, ali puno lovora. Imam lavrushku s Kavkaza, otkinuta je s drveta i vrlo je suha. Da ... i sljedeći put kad stavim dva zrna papra ... rodio se blagi.
SchuMakher
Citat: Super Tanya
Za mene ... nema dovoljno soli, ali puno lovora. Imam lavrushku s Kavkaza, otkinuta je s drveta i vrlo je suha. Da ... i sljedeći put kad stavim dva zrna papra ... rodio se blagi.

korekcija za ukus

Gruzijci sam jedva napravio takav kupus na dužnosti, pa su ga imali slađi i praktički blagi
Zeamays
SchuMakher, Maša, hvala na receptu.
Napravljena poput salate Minutka, bez cikle i biljnog ulja.
Zalijevamo u tanjur s čime god želite.
Pa, jako dobre proporcije u marinadi.

Kupus mariniran u gurijanskom stilu ili mzhave combosto na drugačiji način
SchuMakher
Zeamays, također varijanta Bon Appetit
Irski @
Mašunja, a ja ću vam doći sa zahvalom !!! Ispada da kupus samo oblizuje prste !!! Drugi put kad sam to učinila, dodala sam malo više šećera, sviđa mi se malo slađi. I tako je sve super! Čak je i hiroviti suprug jeo.
SchuMakher
Irski @,: a-kiss: ugodan apetit
Irski @
Dakle, došlo je vrijeme za povrtne delicije, ja već želim tako nešto. Sjetio sam se ukusnog crvenog kupusa, kupio sve i danas ću čarati. Ispada vrlo, vrlo ukusno.
Olekma
Citat: Irishk @

Dakle, došlo je vrijeme za povrtne delicije, ja već želim tako nešto. Sjetio sam se ukusnog crvenog kupusa, kupio sve i danas ću čarati. Ispada vrlo, vrlo ukusno.
Sjetio sam se i nje, čak sam i kupus donio kući, ali nikad nisam uspio, možda to učinim sutra. Bolno ovaj kupus želi!
SchuMakher
Olekma, Irski @, da, i ja sam već razmišljao o tome ... Iako je, za razliku od "našeg" kiselog kupusa, ovaj dobar i ljeti ... Što reći. Georgia ... Topla zemlja, ludi topla i njihovi recepti su isti, izdašno posuti suncem
Taman
Maša, Schumacher. Povremeno posjetim Konkovo. Ako se nađete na stajalištu, mogu donijeti morsku sol iz svoje kolekcije)
Elena_Kamch
Maša, čestitamo na svim nadolazećim praznicima!
Preko vikenda sam toliko željela ovaj kupus, potrčala sam potražiti recept. Jesam. Dan kasnije uzeo sam uzorak, zaključio da nije dovoljno mariniran i ostavio da stoji na sobnoj temperaturi. Danas (prošla su dva dana) počeo sam ga mazati na tanjur, a salamura traje. Od tekućine je postalo istezanje. To nije utjecalo na okus, ali želim razumjeti razlog. Jeste li ikad imali ovo?
U prvom testu nisam se popeo u tavu prstima i jajima
Trishka
Elena_Kamch, Len, nikad nisam bio Maša, ali mogu se uklopiti ...
Imao sam ovo s kiselim kupusom, klasično, griješim na samom kupusu, očito sam nešto pogriješio, možda to imate?
S prošlošću 🎄🎄🎄 !!!
SchuMakher
Elena_Kamch, i smokva zna što bi to moglo biti, ali s običnim kiselim kupusom to se definitivno događa kada se pretjera Možda neka soptava bakterija počne

Evo što sam pronašao:
Stvaranje sluzi uzrokuje vrućica.

Također se može smatrati ispravnim ako se kaže da se sluz može pojaviti u staklenci u kojoj je kupus slabo zbijen i sadrži zrak. U ovom slučaju, kao i na povišenim temperaturama, dolazi do brzog razmnožavanja bakterija, koje uzrokuju pojavu sluzi i potamnjenje proizvoda.

Mogu li jesti kiseli kupus u kojem ima sluzi?
Odmah ću reći da u stvaranju sluzi u kiselom kupusu nema ništa strašno i natprirodno, a možete ga jesti bez ikakve štete po vaše zdravlje.
Ako primijetite pojavu sluzi na samom početku njenog stvaranja (iznad kupusa pojavljuju se mjehurići zraka, a razina tekućine uvelike raste), tada preporučujem miješanje gornjih slojeva kupusa s donjim i stavljanje u hladnjak. To će zaustaviti širenje bakterija i stvaranje sluzi. Nakon 1-2 dana takav će kupus biti potpuno spreman za upotrebu.
Ako primijetite sluz prekasno, a ona se proširila na sav kupus, samo je stavite u hladnjak i prije upotrebe isperite u rešetki pod tekućom vodom.
Ako se još uvijek ne usudite jesti takav kupus u salati, možete ga koristiti za spravljanje juha, pečenje pita, pita ili samo za dinstanje. S takvim tretmanima s povišenom temperaturom, sve će bakterije umrijeti, a sama jela ispast će vrlo ukusna. Stoga, prije nego što bacite kiseli kupus sa stvorenom sluzi, razmislite što i kako od njega možete kuhati.
Kako smanjiti rizik od sluzi u kiselom kupusu?
Kako se u vašem kiselom kupusu ne bi stvorila sluz, preporučujem prije svega izradu prema točnom receptu.
Kupus dobro utapkajte. U njemu ne smije biti zraka, a gornji slojevi trebaju biti prekriveni "vlastitim sokom". U protivnom će kupus pocrniti i / ili će se u njemu stvoriti sluz.
Važno je držati kupus na ispravnoj temperaturi prva 2-3 dana starter kulture prije nego što ga stavite u hladnjak. Ne smije prelaziti 20-220C, inače je zajamčen brzi rast bakterija i stvaranje sluzi.
Stavite kupus na hladno, na primjer, u hladnjak ili u podrum, 2-3 dana nakon početka starter kulture za njegovo normalno skladištenje.


Zaključak.
Ne žurite baciti kiseli kupus ako se u njemu stvorila sluz. Može se koristiti kao nadjev za spravljanje ukusnih pita, pita ili kiselih krastavaca, kao i za dinstanje na tavi.

Trishka
Citat: ShuMakher
kreću bakljaste bakterije
, i mislio sam da je struja u nosu zavodizza
SchuMakher
Trishka, fick you, ona vizde trenutni sopt drugačije
Trishka
Citat: ShuMakher
ona vizde
Kakva žabokrečina ...
Elena_Kamch
Ma cure Maša, Ksyusha, Hvala vam!
Griješim na visokoj temperaturi. Tava je stajala pola dana u blizini baterije
Bit će potrebno provesti još jedan eksperiment i odložiti ga.
Nekad sam imao takvu gnjavu s provansalskim kupusom. Zgriješio sam na svojim olovkama Neka vrsta neprijateljstva prema mojim olovkama s kupusom, iako i sam to volim

Citat: Trishka
S prošlošću 🎄🎄🎄 !!!
Ksyusha, ti također




Inače, jako sam odlučila jesti takav kupus i bio je slasan!
Već sam ju jučer stavila u hladnjak
A kada ga treba ukloniti na hladnom? Je li bilo hladno jedan dan?
SchuMakher
Citat: Elena_Kamch
Je li bilo hladno jedan dan?

da, na hladnoći će joj "pasti na pamet"
VitaVM
Mašenka, hvala na divnom receptu sa kupusom. jako mi se svidjelo
SchuMakher
Vityush, Jedite u zdravlje
alba i atra
Maša, tvoj je recept objavljen u časopisu.

Kupus mariniran u gurijanskom stilu ili mzhave combosto na drugačiji način

SchuMakher

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha