Zest
Citat: Admin

I pripremila sam još jedan recept za tijesto, nadam se da ću ga uskoro staviti

ne, samo ne da mi je bilo dosta vašeg recepta za "univerzalno" tijesto (za sve redom - rezance, i okruglice, i okruglice), s kojima mi 4 dana nisu ostavljali domaću zadaću, zamolili su me da ponovite sve sa raznim nadjevima

Vrlo uspješno tijesto - elastično, ugodno, razvalja se na najtanje i ne lomi se. Možete napuniti puno, puno nadjeva, kako volimo
I ovdje ... opet ćete morati potražiti dobrotu

Kukičanje

Kakve ste adaptirane knedle radili? Tako zgodni muškarci
Nekako mi prijateljstvo sa sovjetskim okruglicama-okruglicama nije pošlo za rukom ...
Nastavljam kipariti ručno
DonnaRosa
Možda mu netko dobro dođe ...
Ako tijesto za knedle radim na vodi, onda samo na prokuhanom i toplom.
Dodam jaje, sol i žlicu maslaca.
Tijesto je poslušno, elastično. Lako je raditi s tim.
Knedle ili knedle su ukusne.
Kobeika
Admin hvala na receptu za tijesto. Danas sam kuhala knedle po vašem receptu, jer moja tvornica kruha privremeno nije sa mnom, pokušala sam je napraviti u kombajnu, nije se snašla, promulila i zaustavila. Morao sam nastaviti ručno, staviti je ispod posude, tijesto je ispalo predivno. Skulptirali smo ga s mojom svekrvom - jako joj se svidjela mekana elastika. Obitelj od 5 ljudi - jeli su sve u jednom zasjedu Prije sam to radila bez maslaca i s jednim jajetom, vaš je recept definitivno bolji!
Admin

Lijepo je čuti i znati da su moji recepti dobro došli i da ste im se čak svidjeli

Hvala vam
Kukičanje
Citat: Zest

Kukičanje
Kakve ste adaptirane knedle radili? Tako zgodni muškarci
Nekako mi prijateljstvo sa sovjetskim okruglicama-okruglicama nije pošlo za rukom ...
Zest
Hvala ... Koristim takvu stvar (onu koja je najviše), kupio sam je po povoljnoj cijeni (88 rubalja za set od 3 komada) i igram. Usput, što se mene tiče, vrlo je prikladno i, što je najvažnije, brzo!

🔗

Ali sa sovjetskim okruglicama, nažalost, i ja nekako nisam rastao ... i ne sviđa mi se oblik okruglica, bolji sam s ručkama ...

lina
Citat: Krosh

Djevojke, zanima me još jedno pitanje, je li moguće pripremiti tijesto za okruglice unaprijed? Pa, na primjer, tijesto ujutro, knedle navečer ... A ako je tako, gdje je bolje čuvati ga, u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi?
Mrvice, držao sam je u hladnjaku do jednog dana - punđu sam posipao brašnom i u vrećici. tijesto - voda + jaje + brašno + sol. nije primijetio razliku. uvijek to činila. Tijesto za okruglice stavljam da se "odmara" samo u hladnjak, a zatim ne puzi do kraja postupka kiparstva.
Volim sovjetske okruglice, čak i na okruglicama volim tanke šavove od njih, ruke mi i dalje postaju deblje.

Admin, sigurno ću probati ovo tijesto, zanima me!
Antonovka
Kukičanje,

I iz nekog razloga ne mogu napraviti knedle-knedle s ovim uređajem - rubovi se ne lijepe
Anastazije
Citat: Antonovka

Kukičanje,

I iz nekog razloga ne mogu napraviti knedle-knedle s ovim uređajem - rubovi se ne lijepe

Lena! Imam iste! Na njih se još ne mogu naviknuti, nažalost! Ali trenirat ću svejedno, napunite ruku!
Antonovka
Anastazije,
Nastya, pa nisam jedina? Neka, Kukičanjeiskustvo prenosi

Zapravo brzo radim rukama

Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)

I nisam prijatelj sa sovjetskim knedlama, iako je, naravno, s njom puno brže
Anastazije
Citat: Antonovka


I nisam prijatelj sa sovjetskim knedlama, iako je, naravno, s njom puno brže

Lenochka! Pa, s takvom ljepotom ovaj uređaj vam zapravo uopće nije potreban !!! A čak mi ni takva pletenica ne ide - toliko sam puta gledala na internetu kako to rade i još uvijek nisam razumjela! Evo ja sam tako glupa dama!

Ali s okruglicama, hvala Bogu, sve mi ispada u redu!
Kukičanje
Citat: Antonovka

Kukičanje,
I iz nekog razloga ne mogu napraviti knedle-knedle s ovim uređajem - rubovi se ne lijepe
Antonovka
Čudno, moji se rubovi ponekad zalijepe! Isprva sam imao još jedan problem, "prebacio" sam plombe, odnosno stalno sam stavljao više nego što bi trebalo biti, ali ništa, kasnije sam se navikao i sve je išlo kao po masci. Ali s olovkama mi treba puno više vremena, pomislio sam da sam pigtail već svladao, ali ne, gledajući vaš, shvatio sam da ga još moram svladati i svladati!
Zest
Citat: Anastasia

Ali s okruglicama, hvala Bogu, sve mi ispada u redu!

i "učiti sestre? Zgrabio sam knedle i knedle iz pohlepe.
Naravno, volim kipariti rukama, ali ponekad moram taj postupak staviti "u tok", pa sam položio nade na ove uređaje ... Ne mogu shvatiti u čemu točno radim krivo ... Čini se da je tijesto prilično cool, Panasonic je ne vuče, snalazi se samo kombajn Kenwood ... Ja ga posipam brašnom, a zatim sve utisnem oklagijom i "razvaljam" odozgo. Ali ništa neće ni ispasti.Možda sam stavio previše punjenja?

E sad, kad bih mogao barem jednim okom pogledati ovaj postupak
Uostalom, nikad se ne odričem nade da ću "obuzdati" ove komade željeza
obrtnik
Žest, šteta! Jučer je došlo do masivnog lijepljenja okruglica, mogao sam vas toliko slikati ...
je li takva stvar?

Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)

Najvažnija stvar! Prije nego što na njega stavite sloj tijesta, pospite ga s puno brašna !!!. Ali na vrhu, ovaj sloj, prvi, ponekad čak i pometem četkom, prije polaganja mesa, tako da se tijesto dobro slijepi. Gornji sloj se nametnuo, malo pritisnuo rukama, dobro razvaljao, višak tijesta uklonio sa stranica. Okrenite knedle i istresite knedle. Ako ne iskoče, tada možete rukom okruglica udariti po stolu. Pa, ako ne žele (ako postoje takve kuglice da se ne uklapaju u rupe) Dakle, svaka mora biti lagano stisnuta sa strane, istisnuti prstima i sljedeći put dati manje mljevenog mesa!

Zest
obrtnik

Da, upravo je to. Razumijem cijelu teoriju, ali u praksi - nešto zastaje Najvjerojatnije moja želja za mljevenim mesom donosi više.
Slušajte, a s koje bi strane knedle trebale iskočiti - s prednje ili s one šašave strane?
obrtnik
Citat: Zest


Slušajte, a s koje bi strane knedle trebale iskočiti - s prednje ili s one šašave strane?

Oh, sprdao sam se!
Pa, onda, ako vaše knedle imaju noge, onda je ovo dno, pogrešna strana. Stavili smo tijesto na vrh, na lice. Iz tijela bi trebali iskočiti!
Zest
Citat: Gospodaru

Oh, sprdao sam se!
Pa, onda, ako vaše knedle imaju noge, onda je ovo dno, pogrešna strana. Stavili smo tijesto na vrh, na lice. Iz tijela bi trebali iskočiti!

Sve je I noge, i dno, i lice. Samo što sam pokušao logično razmišljati - ako se kotrljamo odozgo, onda bi trebali ispasti odozdo. A onda sam pogledao oblik - stanice se, naprotiv, sužavaju do dna Dakle, uostalom, trebale bi ispasti "s lica".
Stoga pitanje
obrtnik
Pogledaj ovdje

🔗

Tražio sam video, to sam i našao
Djevojčica je samo zečić na baterije.
Anastazije
Citat: Zest

Sve je I noge, i dno, i lice. Samo što sam pokušao logično razmišljati - ako se kotrljamo odozgo, onda bi trebali ispasti odozdo. A onda sam pogledao oblik - stanice se, naprotiv, sužavaju do dna Dakle, uostalom, trebale bi ispasti "s lica".
Stoga pitanje

Gazdarica je sve točno rekla! Puno joj hvala na pomoći! Valjate se, kotrljate se odozgo, a zatim bam - i okrenete naopako i istresite. Zest, događa mi se i da ne ispadnu sve automatski, a i zato što volim mijenjati plombe, ali prstom ne pomažem ništa i to je to! A proizvođač knedli Tapervey također ima potiskivač za ovo!
obrtnik
Citat: Anastasia

A proizvođač knedli Tapervey također ima potiskivač za ovo!

Do koje tehnologije je došlo! Što je ovo s taka ???

Pronašao sam ga, našao sam ga na Internetu. Pa, moraš to smisliti, pretpostavljam da košta više novca, ali mi prsti, prsti ...
Zest
Gledao sam i gledao video, stigao sam do najzanimljivijeg trenutka - kako će knedle iskočiti, ali ovdje im je očito preko "struje" ili su knedle odbile iskočiti

ali svejedno ću pokušati. Ako svi uspiju, onda bih i ja trebao
obrtnik
Zest, Jako mi se svidjelo kako je cura klizala !!
I sam proces iskakanja, obećavam vam da ćete pucati! Možda večeras. Mljevenog mesa i dalje ostaje malo, mislim da će se dodatni dio okruglica svidjeti samo mojim muškarcima. I svakako biste trebali pokušati. Sve skupa izvajamo, ja to razvaljam, a moji ljudi pune i slože. Vrlo brzo! I sada, kada tijesto napravi HP, onda vaasche - samo bajka!
vishenka_74
Imam i takvih stvari za knedle, samo 4 komada Četvrti je i dalje velik, dobro je njime isklesati pastete, ali ja baš ne volim brže knedle rukama, a i knedle, volim ručni rad

ali naučit ću kako oblikovati takve knedle kao na fotografiji na Antonovka Zaista želim, pokazali su mi nešto okomito, ali zapravo nisam razumio
obrtnik
A ja imam samo pigtail i mogu kipariti ... bez nje mi se knedle jednostavno raspadnu. Potražio sam video ... i ispostavilo se da kiptiram pigtail s pogrešnog kraja ...


Antonovka
Usput, ovo se smatra kiparstvom za desnoruku osobu. Ja sam dešnjak, ali mi je prikladnije krenuti iz lijevog kuta

vishenka_74, uopće nije teško, sa sobom imam isklesanog sina (kipamo već godinu dana, sada ima 13 godina)

Volio bih naučiti (čvor) kako napraviti manti

A također sam jednom kupio knedle - na vrhu su imale vrlo lijep šovčik - poput božićnog drvca
Antonovka
Ups, pronašla sam sličnu, ali tamo je bilo ljepše

Pariti
Često na forumu naiđem na to kako Admin brzo oblikuje okruglice od kvadrata. I ne mogu pronaći nadimak za vidjeti, možda netko ima vezu?
Leska
Živčik
I ne volim baš takvu tvornicu okruglica, jer nakon završnog valjanja oklagijom i otkucavanja okruglica ostaje tijesto, koje je visjelo o tvornici okruglica i ispada nekakvo žilavo. A ako ga ponovno razvaljate i ponovite cijeli postupak "oblikovanja" okruglica, onda se kao posljedica toga pokazalo da je tijesto u posljednjim okruglicama grubo, za razliku od prvih.
Više volim kipariti ručno.
lina
U grožđici - i ne slaže li se s okruglicama?
Još uvijek imam sovjetskog. prije prvog sloja posipam brašnom, tada je dovoljno biti siguran da je strana tijesta koja leži na tvornici knedli u brašnu. i nemojte stavljati ekstra mljeveno meso da se ne povuče previše i ne popne na šavove. Pokrivam ga drugim slojem, malo pritiskam rukama, dobro kotrljam, okrećem, protresam. dio ispadne, dio istisnem prstom. Ne kucam po stolu, ispada vrlo brzo, 1 klizalište - 37 knedli. Nakon NG bilo je -40, pa su knedle zalijepili - na pladnjeve za pečenje od pećnice do balkona koji sam izvadio))) A skuhao sam i puno mljevenog mesa - sutradan sam to ponovio, pa sam tada jedva strpao vrećice knedli u zamrzivač)))

Zhivchik, kotrljam slojeve natrag natrag tako da ostane manje rubova. rub od prethodnog valjka do sljedećeg valjka. ručno - šavovi su deblji, manje ukusni (subjektivno mišljenje)
Živčik
Citat: Lina

dio ispadne, dio istisnem prstom. Ne kucam po stolu
Da, ni ja ne kucam. Ovo sam stavio tako da je bilo jasno što želim reći.

Citat: Lina
Zhivchik, kotrljam slojeve natrag natrag tako da ostane manje rubova. rub od prethodnog valjka do sljedećeg valjka. ručno - šavovi su deblji, manje ukusni (subjektivno mišljenje)

Svejedno, komadi, iako mali, ostaju.

Zašto su šavovi debeli? Ne izvajam ih kičicom, a zatim ih uvaljam u knedlu.
Ispada vrlo tanko i mekano.
Knedle se rade i uz pomoć aparata za knedle, podsjećaju me na neukusne knedle u trgovini (izgledom).
obrtnik
Citat: Zhivchik


Knedle se rade i uz pomoć aparata za knedle, podsjećaju me na neukusne knedle u trgovini (izgledom).

A ja sam baš voljela sibirske okruglice u pakiranjima !!!!! Tamo je bilo takvo meso ... glatki komad ... Sada bih svoje domaće zamijenio onim sovjetskim sibirskim. Ovdje je stvar ukusa
lina
Nikad nisam vidio kupljene knedle takvog oblika kao od stroja za knedle. samo ručni rad.
Ciganko
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)
Ljepota!
Imam slično kao 42 komada. leži u Moskvi, jer sam volio njezin posljednji posjet, pokušao sam se pokupiti, ali težina joj je stala pet

mogu li kupiti takve kalupe ovdje, čini mi se da su u širini ispod rezača za rezance
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)

ravioli
🔗
obrtnik
Ciganko, zar stvarno nema takvih za knedle? Plastična limenka? Postoje tako divni oblici mreža za pite, ali nema okruglica za naše okruglice?
Ciganko
Nisam vidio za raviole, ima ih svakakvih i ne baš jeftinih .. bliže 100 sh.
gdje nabaviti uski kalup za knedle za rezač jufki
Ciganko
modeliranje od Kineza
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)
obrtnik
Zašto valjati svaki krug posebno?! Razvaljao sam sloj i naličje kalupa, kao da sam čašom izrezao krugove, dobivaju pravu veličinu.
Ciganko
Citat: Gospodaru

Zašto valjati svaki krug posebno?!
korist je samo jedna - nema ostataka

Svidjela mi se i ova stvar
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)
Ciganko
Kupila sam točno ovaj, širok je 10 cm, odnosno knedle 5x5 cm (suprug je to poželio)
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)

drugi u tri reda, širina forme je 12cm, knedle istog oblika su samo 3,5x3,5cm .. sad čekam Sreću
Leska
Ciganko
U rukama sam držao takve obrasce 🔗, ali nož ... oh, pa, utonuo mi je u dušu
Ciganko
Pa, vi i Leskine cijene ovdje su vjerojatno 2 puta jeftinije .. štoviše, kupio sam oba oblika po istoj cijeni
nož i meni nra .. možda kad kupim konac .. košta otprilike jednako kao jedan obrazac
Leska
Zato sam ih upravo držao. Ali za kupnju kotača, možda se nije mogla suzdržati objema rukama
lina
Citat: Glada

Potražit ću Linin recept.
AAAA !!! koliko brasna ???
Citat: Glada

Ne bih mogao, sve je nekako slojevito (((
tek sad primijetio
Ulijem brašno strogo na oko. Dok mi se tijesto ne svidi. Navikao sam sve raditi olovkama i to u aparatu za izradu kruha, usredotočujući se samo na približni volumen tekućine. U početku sam u kantu stavio oko 300 gr. Tada uzmem vrećicu brašna, sito-šalicu i lopaticu - i pogledam, dodam je. Šaljem tijesto da se odmori u hladnjaku - punđu pospite brašnom i zatvorite poklopcem ili vrećicom.
RybkA
Citat: ciganko

Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)
modeliranje od Kineza
Djevojke, zašto prvo naprave krafnu?

Ljubavnica, ali kako klesati s ovom stvari, recite nam detaljnije ... I onda ja to i dalje gledam, košta lipu, ali ne znam klesati ... čini se da to jako dugo ...
obrtnik
RybkAZašto dugo ?! Baš kao i obične okruglice, razvaljali su ih, napravili šalice, a zatim su, umjesto da ih pune rukama, presavili kalup, prstom uklonili višak tijesta, otvorili i op-la - gotovu knedlu. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 Sljedeći put ću pokušati snimiti video, inače bih loše objasnio ...
Ciganko
Citat: RybkA

Djevojke, zašto prvo naprave krafnu?
Čini mi se da bi bilo zgodno podijeliti ga na identične dijelove.

i nedavno sam dobio svoje kalupe za raviole .. pa, i Talijani imaju nespretne valjke za lijevanje poput pristojne bukve i s okretnim ručkama
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)
Admin

Pogledajte više informacija o izradi i valjanju tijesta.

Tijesto za okruglice, okruglice, raviole, rezance
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)

Razvlačenje tijesta na pisaćoj mašini
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)
Ciganko
🔗
video: Kako napraviti kineske okruglice
IRR
rezanje tortelini
!
Cvetoček-Anna
A koliko je mljevenog mesa za okruglice potrebno za takav recept za tijesto?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha