yurmik
da, tijesto mi se lomilo, pa sam ga morao nekoliko puta razvaljati
ustas1979
Reci mi, pliz, koji program koristiš za izradu tijesta za knedle, kao program "tijesta" za izradu kvasca
Anastazije
Citat: ustas1979

Reci mi, pliz, koji program koristiš za izradu tijesta za knedle, kao program "tijesta" za izradu kvasca

Program za pizza tijesto, ako ga ima vaš aparat za kruh.
ustas1979
U svojoj tvornici kruha imam samo program "Tijesto", ovo je stroj za kruh Clatronic BBA 2865
Qween
ustas1979 , u mom HP-u također samo program za tijesto s kvascem.
Ništa loše. Nakon gnječenja isključite program tako da grijanje ne radi i to je to.
ustas1979
veliko hvala na korisnim informacijama
Lanca
Koliko razumijem, samo uzmite bilo koju mjericu i izmjerite sve sastojke s njom, to je sve
evnadiva
Možete li mi, molim vas, reći s kakvim mljevenim mesom radite knedle? Uvijek od goveđe svinjetine s lukom, paprom i soli. Ali evo nešto, zadnja dva puta nekako nisam baš dobro. Suho, nije sočno.
Pa ipak, s kojim se nadjevima mogu raditi knedle? dati recepte za nadjeve, pliz. Nekako sam u ruskoj trgovini kupio knedle (?) Ili knedle (?), Ukratko, ne znam kako se to ispravno zove. Na paketu je pisalo "PIES", po mom mišljenju, ovo je iz kuhinje. Izgleda poput okruglica, a nadjev je pire od krumpira (možda s nečim drugim). Želim raditi takve i slične pite.
Krma
Citat: ustas1979

U svojoj tvornici kruha imam samo program "Tijesto", ovo je stroj za kruh Clatronic BBA 2865

Imam HP istog modela. Tijesto za knedle radim prema programu broj 6 (Kuchen). U ovom načinu rada HP mijesi tijesto 15 minuta bez zagrijavanja.
Krma
Citat: evnadiva

Možete li mi, molim vas, reći s kakvim mljevenim mesom radite knedle? Uvijek od goveđe svinjetine s lukom, paprom i soli. Ali evo nešto, zadnja dva puta nekako nisam baš dobro. Suho, nije sočno.
Pa ipak, s kojim se nadjevima mogu raditi knedle? dati recepte za nadjeve, pliz. Nekako sam u ruskoj trgovini kupio knedle (?) Ili knedle (?), Ukratko, ne znam kako se to ispravno zove. Na paketu je pisalo "PIES", po mom mišljenju, ovo je iz kuhinje. Izgleda poput okruglica, a nadjev je pire od krumpira (možda s nečim drugim). Želim raditi takve i slične pite.
Da bi mljeveno meso za okruglice bilo sočno, trebate mu dodati vodu i dobro promiješati. Ili (kao što je to činila moja baka) umjesto vode ulijte sok od rajčice. Ili (kao što to ponekad radim) uvrnite komad oguljene tikvice s mesom.
Postoji velika raznolikost nadjeva za knedle.
1. Pire krumpir, začinjen lukom, solju i paprom prženim na biljnom ulju.
2. pire krumpir začinjen maslacem, solju, paprom, svježim začinskim biljem (kopar, peršin).
3. Kupus pržen s lukom i mrkvom.
4. Pirjani kupus.
5. Kuhano meso, provučeno kroz mlin za meso, s prženim lukom i mrkvom.
6. Svježi sir s jajetom, šećerom, vanilijom.
7. Jagode sa šećerom (ocijedite sok).
8. Trešnje sa šećerom (ocijedite sok).
9. Dud sa šećerom (ocijediti sok).
Itd ............
Leska
Citat: Stern

Postoji velika raznolikost nadjeva za knedle.

Itd ............

U potvrdu mnoštva: 🔗
Admin

eto ovdjePredlažem da pogledate još jedan način izrade tijesta za okruglice i drugi način kuhanja okruglica.

Vrlo ukusno - nećete požaliti
kipitka
Citat: Stern


Voda 200 ml
1 jaje
1 čaj žlica soli
1 tablica. žlica rast. ulja
brašna 450 gr plus 2 mjerne žlice.
Dobar recept! Jučer su se pripremale knedle. Samo sam ja dodao 1 tablicu. l.brašno, umjesto vaša dva) Vjerojatno ovisi o brašnu ...
Krma
kipitka , a nužno ovisi o vodi i brašnu!
Admin
Citat: Lesya

Možda ga nisam našla, ali recite mi tijesto za knedle pliz.

Evo izvrsnog recepta za tijesto za okruglice https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0
kipitka
Citat: Admin

Evo izvrsnog recepta za tijesto za okruglice https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0
Hvala vam ... Recite mi, ali za okruglice ne možete koristiti tijesto kao za okruglice? Jako mi se svidio, ne želim više eksperimentirati sa sastojcima ...
Admin
Koja je razlika, kakvo je tijesto - okruglice ili okruglice?

Glavna stvar je dobro gnječiti i pravilno razvaljati. Za knedle malo tanje, za knedle malo deblje.
Tijesto na kefiru koje predlažem je nježnije i vrlo je pogodno za knedle, posebno kada se okruglice kuhaju u mlijeku.

Morate sve isprobati i sami odabrati opciju koja vam se najviše sviđa.
katrink
Citat: yurmik

Jučer sam kupio rezač za rezance i odmah probao. Tijesto se mora nekoliko puta razvaljati. Kad se osuši, narežite na rezance ili rezance. Kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Okus je manne nebeske. Nikad to nisam jeo. dobro, možda samo u dubokom djetinjstvu s mojom bakom. Suprug i sin ocijenjeni ocjenom 5 +++++. Tijesto je izrađeno u KhP 255. Rezač za rezance Peterhof. Kupio sam ga na web mjestu Tri medvjeda.
Recite mi plz - koji recept za tijesto koristite i na kojem ga programu mijesite? PS i koje brašno uzimaš?
Anastazije
Citat: katrink

Recite mi plz - koji recept za tijesto koristite i na kojem ga programu mijesite? PS i koje brašno uzimaš?

I u ovoj temi, i u temi ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=2843.0 postoji mnogo recepata za tijesto za rezance, okruglice i okruglice. Pročitajte i odaberite onu koja vam se sviđa.
Tatjanka_1
Sve sam pretraživao i čitao: pita, kolača, pita ... itd.
Ali želim pronaći dobro tijesto za okruglice kako bi se otopilo u ustima i, naravno, ukusno mljeveno meso za njega.
Da su knedle bile UKUSNE.
Podijelite svoje provjerene recepte, pa želite skuhati ukusne okruglice za NOVU godinu.
Freken Bock
Što se tiče tijesta, to je dobro brašno i osobne preferencije. Prezadovoljan sam tijestom iz uputa za aparat za kruh. Što se tiče mljevenog mesa - ovdje su i opće preporuke, principi. Moja je baka (bila je s Urala) imala knedle - kultno jelo. Mljeveno meso je samo savršeno. Sa mnom nije sve tako strogo, ali svejedno pokušavam imati 1/3 govedine u mljevenom mesu, svinjetini ili masti ili u mljeveno meso uvučem komad svježe slanine, dovoljno velik, s 1/4 na 1 / 3. Luk, sol, papar. Mlijeko za sočnost budućeg nadjeva. Nešto kao to.
julifera
Neki dan sam vidjela knjigu posvećenu samo okruglicama i sjetila se recepta za tijesto odatle, i to upravo zato što i ja radim isto

To je vrlo lako zapamtiti:

- 3 šalice brašna
- 3 jaja u čaši i dopunite čašu vodom
- sol 1 žličica.

Nježan je i ne lomi se tijekom kuhanja, razvaljam ga strojem za valjanje tijesta.

Mljevenom mesu svakako ću dodati mlijeko ili vrhnje - pa, vrlo nježno i sočno.
lina
Tijesto - 2 jaja, 200 ml vode, sol, brašno.
Mljeveno meso - svinjetina + govedina približno jednako, + svinjska mast, + luk, sol i papar.

Radim to na stroju za knedle (još uvijek sovjetski). Zamijesim tijesto 2 puta (u HP-u je malo vjerojatno da će povući dvostruki dio odjednom) i zamrznem zalihu okruglica. Trebalo bi kuhati još malo prije NG - u paketu je već malo ostalo ...
Glada
Citat: Admin

Imam jedan recept za tijesto za sve vrste proizvoda
brašna 500 gr
sol 1 žličica
2 jaja
vode 100 ml.
Sve sam stavio u aparat za kruh u režimu Pizza, kada se lepinja počne stvarati, dodajte 2 žlice. uzgaja ulja i zatim okreće (čekiće) tijesto, ali samo prije zagrijavanja. Zatim izvadim tijesto i stavim ga pod posudu na probu oko 20 minuta, a zatim radim s njim na valjku.

ali mench nije uspio u takvom tijestu (odmah se činilo da nema dovoljno tekućine, iako su jaja bila velika i dodala sam maslac. Sokolovo brašno.

tijesto na početku gnječenja
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)

gotovo tijesto
Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)

eh .. potražit ću drugi recept
Stanovnik za vrijeme leta
Glada Linin recept je klasik koji nikad ne zakaže. Duboko sam uvjeren da u knedle ne smijete stavljati maslac. A okus nije isti i konzistencija tijesta nije ista.
Glada
Citat: Ljetni stanovnik

Glada Linin recept je klasik koji nikad ne zakaže. Duboko sam uvjeren da u knedle ne smijete stavljati maslac.A okus nije isti i konzistencija tijesta nije ista.

Jesam li u pravu da tijesto nije uspjelo? Ili je od ovoga bilo moguće lijepiti i praviti knedle?
Potražit ću Linin recept.

Citat: Lina

Tijesto - 2 jaja, 200 ml vode, sol, brašno.
Mljeveno meso - svinjetina + govedina približno jednako, + svinjska mast, + luk, sol i papar.

Radim to na stroju za knedle (još uvijek sovjetski). Zamijesim tijesto 2 puta (u HP-u je malo vjerojatno da će povući dvostruki dio odjednom) i zamrznem zalihu okruglica. Trebalo bi kuhati još malo prije NG - u paketu je već malo ostalo ...
AAAA !!! koliko brasna ???

sutra još planiram napraviti knedle)
Stanovnik za vrijeme leta
Za ovu količinu vode oko 500 grama brašna. Sigurno postoji punašna punđa. Ako se HP gnječi, ulijte 400 grama odjednom, a zatim ostatak po potrebi. Sve ovisi o sadržaju vlage u brašnu.

I sasvim je moguće zamijesiti svoje tijesto rukama i zalijepiti ono što želite od njega
Glada
Citat: Ljetni stanovnik

Za ovu količinu vode oko 500 grama brašna. Sigurno postoji punašna punđa. Ako se HP gnječi, ulijte 400 grama odjednom, a zatim ostatak po potrebi. Sve ovisi o sadržaju vlage u brašnu.

I sasvim je moguće zamijesiti svoje tijesto rukama i zalijepiti ono što želite od njega

Ne bih mogao, sve je nekako slojevito (((
Stanovnik za vrijeme leta
A ako ga pustite da sat vremena leži pod mokrom krpom?

Ili ispeći kolače od nje za Napoleona
Glada
Citat: Ljetni stanovnik

A ako ga pustite da sat vremena leži pod mokrom krpom?

Ili ispeći kolače od nje za Napoleona

Već sam ga imao ... da ... nakon što sam ispekao svoj prvi cupcake, već nisam imao snage za nešto drugo (
Anastazije
Glada

Imam tijesto koje sam donio ovdje, slično je Admin tijestu, jer također UVIJEK stavljam biljno ulje, ali proporcije su malo drugačije i što je najvažnije, zašto vam ga želim ponuditi, također ga uvijek pravim od brašna Sokolniki (ja jednostavno ne volim drugo brašno u principu) i imam štednjak Panasonic, tako da su uvjeti vrlo slični i štednjak je apsolutno normalan za miješanje takvih proporcija. Maslac u tijestu nema okus, samo daje elastičnost, ugodan pri valjanju. Ovo tijesto radim već duže vrijeme, tako da ne bi trebalo doći do paljenja. Evo, pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0
Glada
Citat: Anastasia

Glada

Ovo tijesto radim već duže vrijeme, tako da ne bi trebalo doći do paljenja. Evo, pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0
Anastasia, hvala, pokušat ću danas)
Admin
Citat: Glada

ali mench nije uspio u takvom tijestu (odmah se činilo da nema dovoljno tekućine, iako su jaja bila velika i dodala sam maslac. Sokolovo brašno.
eh .. potražit ću drugi recept

Mala tajna, baš kao i kada mijesite tijesto za kruh - morate osjetiti bilo koje tijesto i znati što od njega očekujete.
I kao i uvijek - kvaliteta tijesta ne ovisi o receptu, već o tome kako zamijesiti i dovesti ga na pamet. Ova vrsta problema, kao na vašoj fotografiji, može se pojaviti kod bilo kojeg recepta i kod svakog autora recepta.

Moja kanta je četvrtasta i visoka, pa je x / n vrlo dobro udara svom snagom. A onda morate prilagoditi brašno ako nije dovoljno.
Već ste navikli prilagoditi lepinju - ovdje je i lepinja i isti princip, dodajte brašno, ali lepinja je tijesna.

Druga točka - nije zastrašujuće da se tijesto pokazalo mekanim. Kada mijesite ili nakon što završite, možete dodati još brašna (ako je tijesto mekano) i dalje ga motati rukama.

Treći trenutak - nakon što sam zamijesio tijesto, od njega oblikujem kuglu i stavim je ispod posude da se odmori.
Tada ga izrežem na komad željene veličine, počnem ga motati i neprestano posipati (prskati) brašnom po vrhu. Prilikom valjanja kroz stroj na ovaj način tijesto se zbije i vrlo dobro i tanko razvalja u sloju i dok se nekoliko puta mota brašnom - postiže stanje i željenu gustoću.

Ovo je prikladnije i bolje od valjanja vrlo strmog tijesta rukama.

Admin
Citat: Glada

Ne bih mogao, sve je nekako slojevito (((

Zato postupno dodajte brašno i gnječite punđu rukama na starinski način!
Ne može uspjeti
Admin

Ovdje možete vidjeti vrlo uspješan recept za okruglice i samu vrstu okruglica.

Tijesto za knedle i rezance.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Tijesto sam napravila prema novom receptu za sebe - bez soli, jaja i vode.
Domaće sireno mlijeko - 300 ml.
Pšenično brašno - 550-600 grama.
Kukičanje
Citat: Admin

Tijesto sam napravila prema novom receptu za sebe - bez soli, jaja i vode.
Domaće sireno mlijeko - 300 ml.
Pšenično brašno - 550-600 grama.
Admin
Dugo sam pazio na vaše tijesto, tek sad ... nemam jogurt ... Mislim da se neće dogoditi ništa strašno ako se zamijeni kefirom?
Admin

A koja je razlika, uglavnom, između kefira i jogurta?

Za mene - dakle nijedno, ako je samo jogurt nježnijeg okusa, ali svejedno je proizvod od kiselog mlijeka. I jogurt volim više, i češće ga imam

I tijesto ispada nevjerojatno, plastično - ali zadržava oblik.
Kukičanje
Admin
Hvala vam ! Tako ću danas kuhati okruglice sa svježim sirom po vašem receptu, istovremeno ću isprobati novi recept za tijesto - ovo nikada nisam radio ...
Admin

Kukičanje, za zdravlje Ali količinu brašna prilagodite samo sami, kefir je različite gustoće
orah
A ja sam već radila rezance prema ovom receptu - izvrsno tijesto, vrlo nježno i istodobno se ne puzi prilikom kuhanja i dobrog je okusa. Moja je unuka u tanjuru odmah uhvatila sve rezance i tražila još, samo bez juhe. Rekao hvala teti Admin da mi prenese
Kukičanje
Djevojke, zanima me još jedno pitanje, je li moguće pripremiti tijesto za okruglice unaprijed? Pa, na primjer, tijesto ujutro, knedle navečer ... A ako je tako, gdje je bolje čuvati ga, u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi?
Zest
Citat: Krosh

Djevojke, zanima me još jedno pitanje, je li moguće pripremiti tijesto za okruglice unaprijed? Pa, na primjer, tijesto ujutro, knedle navečer ... A ako je tako, gdje je bolje čuvati ga, u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi?

Malen, zašto ga trebate kuhati unaprijed, ako je dug samo 20 minuta? Ni sama ga ne kuham prije vremena, ali moja je svekrva uvijek imala takve komade tijesta u hladnjaku u vrećicama. Nije mi se svidjelo - kao da se na površini pojavio sivkast premaz, a samo tijesto više nije bilo tako ugodno za rad ...

Admin
Citat: Krosh

Djevojke, zanima me još jedno pitanje, je li moguće pripremiti tijesto za okruglice unaprijed? Pa, na primjer, tijesto ujutro, knedle navečer ... A ako je tako, gdje je bolje čuvati ga, u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi?

Kukičanje, tijesto za okruglice tijekom skladištenja postupno se ukapljuje, postaje vrlo mekano i odmiče od skladišta.
Tada ćete morati dodati još brašna i ponovo mijesiti dok ne strme. Ali pomiješano sa svježim brašnom i već umiješano u tijesto -
Nisam pokušao
Admin
Citat: orah

Rekao hvala teti Admin na prenošenju

Zahvaljujemo na povratnim informacijama i što vam se svidio recept - vrijedi ga napraviti
Jedite za zdravlje
Qween
Malen, ponekad mi se dogodi da tijesto na kefiru / jogurtu ostane - obično ga pravim puno.
Izvanredno se čuva nekoliko dana - zamotam ga u foliju i stavim u hladnjak.
Kukičanje
Citat: Zest

Malen, zašto biste ga kuhali unaprijed?
Zest
Ne, neću ga kuhati unaprijed, samo se nekoliko puta dogodilo da čim zamijesim tijesto, netko to negdje povuče, pa sam odlučio, da tako kažem, saznati za svaki slučaj ...
Citat: Admin

tijesto za okruglice tijekom skladištenja ukapljuje se postupno, postaje vrlo mekano i širi se iz skladišta.
Da, već sam primijetio da kad počnem klesati okruglice od tijesta, sve je u redu, ali kad isklesam posljednju, tijesto postaje "tanje".
Citat: Qween

Izvanredno se čuva nekoliko dana - zamotam ga u foliju i stavim u hladnjak.
Qween
Hvala draga moja, i ja ću pokušati, ma daj!

Kukičanje
Admin
Izražavam duboku zahvalnost za tijesto za knedle sa sirom od mlijeka! Tijesto je predivno !!! Napravio sam knedle sa svježim sirom po vašem receptu, samo što sam ih dobio točno 40, možda zbog činjenice da su jako velike, ali ja ih volim ...Skuhala sam ga u mlijeku po vašoj metodi (nikad prije to nisam radila), pa dobro, paooo mi se svidjelo! Puno ti hvala !

🔗

Ovo su ostalo, ostali suprug i supruga su doručkovali ...
DonnaRosa
Citat: Krosh

Djevojke, zanima me još jedno pitanje, je li moguće pripremiti tijesto za okruglice unaprijed? Pa, na primjer, tijesto ujutro, knedle navečer ... A ako je tako, gdje je bolje čuvati ga, u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi?
Lako.
Ako se mlijeko zakiseli, ne bacam ga, već na njemu napravim tijesto.
Dijelim ih na koloboke potrebne veličine i stavljam u vrećice u zamrzivač.
Izvadim ga kad zatreba.
Od odmrznutih radim knedle ili knedle.
Dasku još malo zaprašim brašnom prilikom rada s tijestom.
Admin
Citat: Krosh

Admin
Izražavam duboku zahvalnost za tijesto za knedle sa sirom od mlijeka! Tijesto je predivno !!!

Nadam se da će vam ovaj recept ostati dugo.

Jedite za zdravlje

I pripremila sam još jedan recept za tijesto, nadam se da ću ga uskoro staviti

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha