Dom Domaći kruh Recepti za kruh Zobeni kruh Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama

Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama (stranica 3)

mamusi
Linaaaaa!
Došao sam plakati, žaliti se na krov!

Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama

Sve sam provjerio (težinu i sastav)
Nigdje se nisam prevario. U procesu gnječenja dodao sam čak 3 litre. brašno .. I tako.

Što se moglo dogoditi?
Lin, napravimo brifing * ... Ha?
Želim postići ono što imate u HP-u.

(Koru, kao što se vidi na fotografiji, već sam probao iz ugla ... Jako ukusno oooo!)
Linadoc
Citat: mamusi
držite šake ... kako se svjetla ne bi ugasila
Citat: Elena Kadiewa
Margarita, počinjem grditi!
Ooooh, ona zna takoooooooo izgrditi da će sve sigurno biti u redu


Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 17:42

Citat: mamusi
došao plakati, žaliti se na krov!
Imate puno tekućine. To znači da vlakna i / ili brašno uzimaju manje tekućine od mojih. Mislim da moramo smanjiti tekućinu za 15-20 ml. Ili dodajte još 2-3 žlice. l. brašno. Medenjaci, kad bi se gnječili, trebali bi biti mekani, ali se maknuti sa zidova. Pogledajte moje slike u receptu.
mamusi
Da, pogledao sam, Lina.
Pao je iza zidova i ... bio je dobar. Dodala je brašno.
Pokušat ću ponovo.
Okus odgovara, pa ću postići ujednačeni krov.
Hvala vam!
Linadoc
Da, i još nešto, već sam to primijetio. U automatskom načinu rada bolje je to učiniti na suhom kvascu, na prešanom kvascu ima vremena da odstoji, a zatim se loše diže i brzo otpada.
$ vetLana
mamusi, Rita, na kojem si načinu pekla? Koja je vaša tekućina?
mamusi
Cure, danas sam pekla na redovnim prešama. kvasac Lux. Nikad me nisu iznevjerili. Kad se osuši, koristim Pacmayu. Volim ih.
Pokušat ću i suhe.
Pakao u osnovnom načinu rada. Ali radio sam preliminarno gnječenje 10 minuta, pa sam već postavio Glavno. To vrlo često radim s kruhom. I uvijek uspješno.
Ovdje je nešto pošlo po zlu. Najvjerojatnije je Lina u pravu, kruh je otišao predaleko. Zbog aktivnosti kvasca. Uz to, ovaj put je to bila sirutka, a ne kefir.
Pa ipak, čini mi se da uopće ima puno tekućine ... 250 ml kipuće vode, pa još 100 ml kefira ... Ovo je već 350 ...
A brašno 300 + 50 pahuljica plus 20 mekinja i 35 sjemenki ... Ili sam zabrljao?
Mislim dalje. puta ću značajno smanjiti tekućinu.
I odmah ću ga staviti na glavni. Sa suhim. kvasac.
Ali prvo morate pojesti ovaj.
Linadoc
Margarita, tekućina ovisi o sadržaju vlage u vašim sastojcima. Sve je u redu s mojim komponentama, ali zobene pahuljice dugo (20 minuta), ražene mekinje, sjemenke i brašno 1. razreda. Dugo kuhane pahuljice uzimaju 1,5 puta više tekućine od kratko prokuhanih pahuljica. Brašno 1. razreda uzima više tekućine od vrhunskog brašna. Ražene mekinje uzimaju više vode od pšeničnih. Sve se to mora uzeti u obzir. Uz to, sirutka značajno ubrzava sazrijevanje tijesta. Stisnuti kvasac pod tim uvjetima (u toplim vlaknima) brže peroksidira.
Evo suptilnosti koje treba razmotriti.
mamusi
Citat: Linadoc
Evo suptilnosti koje treba razmotriti.
Uzmimo sve u obzir, Lina, hvala!
Imam i Herkula 20 minuta kuhanja ...
Postepeno ću povećavati tekućinu. Volim pokušavati i eksperimentirati.

Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Linadoc
Ura !!!
Hvala vam! To je odlično! Sad će mnogi ispeći ovaj ukusni i zdravi kruh!
$ vetLana
Linadoc, Linochka, čestitam !!!
V-tina
Linadoc, Čestitamo
Linadoc
Svetlana, Tinahvala cure!
mamusi
Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Čestitamo!
Linadoc
Margarita, Hvala vam! Sad ćete ispeći nagrađivani kruh
Tatka1
Linadoc, Linochka, čestitam! Kruh je izvrstan i njegov recept zaista zaslužuje nagradu!
ninza
Linochka, čestitam! Ura !!! Pekla sam kruh, ocjena je izvrsna.
Linadoc
Ma cure Tatjana, Nina, Hvala vam! Jako mi je drago što mi se svidio recept.
Anatoljevna
Linadoc, Čestitamo! Zdravi kruh!
BabaGalya
Linočka zasluženom pobjedom !!!!
Trishka
Linadoc, Linočka sa zasluženom Pobjedom i Mjadalkom !!!

Uryayayaya
Linadoc
Tonya, BaGalya, Ksyushahvala cure!
Elena Kadiewa
Linadoc, -Čestitamo!
Zaslužena medalja za tako zdrav i ukusan kruh!
Natalia-NN
Oh, Linočka, sve mi je nedostajalo. : girl_red: Ušao sam u udarac Lenochke Kadieve, ali evo ga ...
Čestitamo. I odnesem je u oznake, iako ću je odmah isprintati i sutra ću pokušati ispeći.
Linadoc
Lenok, Nataša, hvala dragi moji!
Natasha, Lenok vam je poslao udarac u pravom smjeru, ovaj vam kruh treba za vašu prehranu Samo pažljivo proučite evo moje poruke u predmetu.
Lenok, posebna hvala na čarobnom udarcu i više njih koji su me potaknuli da napišem ovaj recept i oni su općenito korisni, ovi udarci
Sedne
Vrlo dobar recept i zaslužena medalja, samo što to neću učiniti, stvarno želim, ali u planovima je toliko recepata
Linadoc
Citat: Sedne
samo što to neću učiniti
Svetlana, hvala na komplimentima! Zašto se pripremiti? Uzeo sam i učinio, nije teško, ali ukusno i zdravo.
Sedne
Linadoc, a tko će sve ovo pojesti, toliko ne jedemo toliko recepata


Dodano u petak, 10. ožujka 2017. 12:33

Linadoc, a na obrascu L7 je li ova količina tijesta puno? Trebaju li vam 2 takva obrasca?
Linadoc
Citat: Sedne
Ima li puno tijesta na obliku L7?
Općenito, jedan će ići. Možda će ga malo izbaciti, ali ne puno.
Sedne
Linadocto je dobro hvala
Katko
Citat: Linadoc
Zašto se pripremiti? Uzeo sam i učinio, nije teško, ali ukusno i zdravo.
upravo sam to i učinio, prodaja do medalja svih vrsta)))
privučeni sastavom i jezivošću
da, Lina ima sve
lara55
Linadoc, Linochka, hvala ti na ukusnom i zdravom kruhu.
Doživjela sam da vidim sijedu kosu i možemo reći da sam već na cilju, a upravo sam naučila peći kruh i to zahvaljujući Bread Makeru.
Mijesiti ručno, peći u pećnici. Morao sam ga još malo držati u pećnici, inače je mrvica bila malo ljepljiva, ali rezati je toplo. Kruh je lagan, prozračan, ukusan, ukusan, božanstven, oduzima dah ....... ......
Ja ću to ispeći, ispeći ........
Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama
Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama
Linadoc
Larissa, budi zapanjena! Kakva ljepota Evo pametne djevojke! Peks za zdravlje!
lara55
Potrebno je umijesiti dvostruku brzinu. Od kruha nije ostala ni mrvica.
Sedne
U nedjelju sam pravila i kruh, zaboravila sam se slikati, ispao mi je vrlo prozračan, vrlo ukusan.
Linadoc
Larissa, Svetlana, drago mi je što se recept pojavio! Ovaj kruh imam od ljeta, ali moram ga peći svaki dan, rijetko svaki drugi dan. Ali svi su veseli, veseli i vitki
Tumanchik
Linočka i ja s izvještajem! Pečene bagete! Doista mi se svidjelo! Hvala vam puno na receptu, ponovit ću!
i kako su ukusni u obliku sušenih u pećnici krekera !!!!!
Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama
Linadoc
Citat: Tumanchik
Pečene bagete!
Nisam to još radio s njim! Zanimljiva opcija! Znate kako kreativno reciklirati!
Tumanchik
Citat: Linadoc

Nisam to još radio s njim! Zanimljiva opcija! Znate kako kreativno reciklirati!
Želio tablete za pohlepu hrskave kore i VIŠE)))))
paramed1
Davno je Linin obećala ispeći kruh od dizanog tijesta. Tako sam je već ispekla, ali ... Ni ruke ni noge nisu došle do računala, a kruh me svojim izgledom nije u potpunosti zadovoljio. Današnji pokušaj je uspješan, slike još nisu izgubljene.
Evo što se dogodilo:
Pogled odozgo:
Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama
Pogled iznutra:
Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama

Struktura:
Kiselo tijesto 220 g (imam raž)
Kefir - 100 ml
Voda - 150 kipuće vode, 70 tople
Mekinje, sjemenke, sjemenke sezama, pahuljice - samo 100 g, poput Linine
Brašno 1 stupanj - 350 g
sol - 1,5 žličice.
šećer - 1,5 žlica. l.
rast. ulje - 1,5 žlica. l.
suhi kvasac 0,5 žličice.
Postupak:
Skuhala sam dodatke sa 150 ml kipuće vode. Protresla je aparat za kruh na dno, promiješala ga s kefirom, soli, šećerom, maslacem. Zatim je u šupljinu kvasca izlila polovicu brašna, na njemu kiselo tijesto pomiješano sa 70 ml tople vode, ostatkom brašna na vrhu. Dijetni način rada s kruhom, odgoda 4 sata, ukupno 9 sati. Stavio sam ga za noć. Ali budući da sam, utovarivši brašno, zaključio da neće biti dovoljno tekućine, poprskao sam još malo. Morao sam ustati u pola šest kako bih kontrolirao postupak. Ispostavilo se da je tekućine previše, ulila je žlicu brašna. U 9 ​​sati ujutro shvatila sam da nema dovoljno žlica ... Ispalo je vrlo ukusno!
PySy.Ja sam, kako mi se čini, Linu dokrajčio pitanjem zašto je ovaj kruh gorkog okusa. Pekla sam je nekoliko puta - gorkog je okusa, i s kvascem i s kvascem. Promijenio sam sve komponente, i više puta ... Danas sam ga pobijedio! Nakon još jedne promjene sezama, lana, brašna, ulja, čak i soli ... Dakle, nisu razumjeli u čemu je stvar. Mjesec je bio u pogrešnom sazviježđu ...
Elena Kadiewa
Veronichek, dokrajčio si ga! Zgodan je izašao, ali prije je bio ukusan, upravo je ovaj Mjesec ...
Linadoc

Citat: paramed1
Danas sam ga pobijedio!
Veronika, tvrdoglava pametnica! I sve sam prebrojao, sažvakao sve sastojke i sve učinio i pokušao ispeći što je trebalo i otkriti uzrok gorčine! Zahvaljujemo na preračunu za kiselo tijesto i detaljnom izvještaju!
paramed1
O, da, žvakao sam sve sastojke - i odvojeno i zajedno, i suho i natopljeno, a tijesto u procesu gnječenja ... Ali sada je ispalo sjajno - nećete se mučiti! Rekao sam ti da ću ga pobijediti! Ipak, osoba je pametnija od testa i, što je najvažnije, tvrdoglavija!
Linadoc
Citat: paramed1
Ipak, osoba je pametnija od testa i, što je najvažnije, tvrdoglavija!
I elastičniji, asertivniji i razvijeniji
Tanyush @ ka
Linadoc, Zahvalna sam na tako divnom kruhu, sada mi je ovaj recept najdraži, svih sedam zahtijeva više 🔗Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkamapečena u pećnici, posebno pržena kora na oštro
Linadoc
Tatjana, superrrr! Lijep! I kakve kore, i mrvica!
Tumanchik
Ja sam Linočka s izvještajem. Pa, žao mi je, ne mogu živjeti bez huliganizma))))
nešto nedavno mi se svidjelo pečenje kruha u obliku kolača))))
Dobila sam takvu la focacciju. nevjerojatno ukusno! puno kora, hrskava, prozračna i mirisna mrvica !!!! hvala dragi!
s režnjem, također pomalo nestašan. Uz to sam pretpostavio da recept sadrži i sušeni i nasjeckani kolač iz sokovnika: mrkvu, jabuke i mango, kao i sjeme čička u prahu, nefermentirani slad. malo mljevenog kikirikija s grubim frakcijama u tijestu. SUPER!!!!
pečena u GF-u. točno 1/2 norme za štednjak. Vratit ću se u Temku, pokazat ću djevojkama
Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkamaKruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama
Linadoc
Citat: Tumanchik
s režnjem, također pomalo nestašan
Oh super! I ukusno i zdravo, a sve je u prilogu! Pametno, kao i uvijek!
jagoda
Linochka, vidjela sam recept! Upravo takvu vrstu kruha (sa sjemenkama itd.) Traži moj bolesni rođak. Pročitao sam sve postove, ali .. za darovite ... imam Panasonic - on prvo sadrži suhe sastojke, tj. Kvasac, brašno i ostalo. A ovdje, kvasac, brašno, brave pomiješane sa šećerom, kefirom i maslacem? Jesam li dobro shvatio? Bila bih zahvalna na vašem odgovoru.
jagoda
Lina je pekla kruh. Na dnu, pamučni kvasac, brašno, brave. Zamijesiti na pizzi, pa dijetalno. U tom procesu sam dodala puno brašna, možda ste pogriješili s količinom? Pokazalo se da je kruh visok 10 cm, s vrlo kvrgavim krovom. Kora je prozračna, kora je ukusna. Ukusan kruh, hvala na receptu. Ostaje to podsjetiti. Ne znam kako uploadati fotografiju, ali izgleda poput Margarite u postu 100. Rečeno joj je da ima puno tekućine ... To znači malo brašna ... Ali svejedno je ukusno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha