Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Tijesto za pizzu radim na programu Pizza. Dobro se miješa.

I također, uvijek izvrstan rezultat, radim to na brašnu prvog razreda.

Danas sam pekla kruh na vjevericama koje su ostale od uskršnjih kolača i Uskrsa.

Pšenični kruh na bjelanjcima (proizvođač kruha) (Lola)

Istina, mlijeko je kiselo prešlo u jogurt. A ulje je prelilo u rafinirani suncokret i kamilinu 1: 1. Nisam uopće stavljala šećer. Smjesa brašna najviše ocjene s prvom. Pečeno na dijetalnom programu. Rezultat je ugodan. Suprug je rekao da je ulje trebalo točiti manje, crvenokosa ima specifičan okus i miris

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Ljutić, nisam vidio ovaj recept. Isto je i s odlaganjem bjelanjaka. Netko je nedavno tražio recept za proteine

[Svetochka]

Svetochka, pa je onda dobio "traženje recepta ...", a jučer sam hitno morao napraviti majonezu, napravio je na 2 žumanjka i otišao na kruh do hrpe, u rezultat dodao oko 70 ml mlijeka. Ispostavilo se da je mrvica zanimljiva, ali ne i gumena, jer suprug i ja više volimo. Općenito, zanimljivo je peći par puta godišnje

Hvala na odgovorima. Tijesto u režimu pizze sa sirovim kvascem (čak i ako radite tijesto) nema vremena za pojačanje. Sad sam to učinio: pomiješao sam ga u načinu pizze i namjestio da ide gore u servisnom načinu (za ovo planiram oko 4 sata). Vidjet ću što će se dogoditi.
Kruh za iskorištavanje proteina je ono što trebate! Inače su uvijek bez posla (pogotovo nakon jedrenjačkih brodova :)

Planiram oko 4 sata

nije li predugo?

Svetochka, pa su ga onda dali da "traži recept

Sad je jasno. Nisam vidio. Za svaki slučaj, označit ću ga.

[Mješavina]

stavite u servisni način da ide gore (za ovo planiram oko 4 sata)

Mješavina, poput Svete, sumnjam hoće li biti previše, to je i dalje pizza, a ne pite Standardni recept, na standardnoj progama daje dobro dizanje, tijesto nije tanko, već potpuno isto kao i za pizzu

Djevojke nabiju jednostavan kruh na živi kvasac, ja sve radim na suhom, ali ovdje je postalo zanimljivo raditi nešto drugo

Dakle, nema razlike. Preračunavamo količinu kvasca, omjer je 1: 3. Konkretno, za 500 g prosa. brašno stavio sam 12 g prešanog kvasca. Mijenja se samo redoslijed polaganja u Panasu: brašno dolje, tekućina odozgo, kvasac u tu tekućinu. Za vrijeme prije miješanja, oni će biti aktivirani. U bilo kojem našem proto receptu suhi kvasac zamjenjujemo prešanim.

[Struk]

Konkretno, za 500 g prosa. brašno stavio sam 12 g prešanog kvasca.

Po mom mišljenju ovo je puno ... U mojoj knjizi za europski Panasov recept za 500 grama brašna 8 grama prešanog kvasca.

I usput, imajte Struk postoji recept za Panasonic na prešanom kvascu

Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500 (Struk)

Galya, Natasha ima recept, Sveta ga je dala prije mene
I tako nema razlike, pravilno je napisala Olya. A Natasha dobro i jednostavno piše kako kvasac aktivirati u HP-u

Oh, ljudi, ja sam ljubitelj tanke pizze, isprobao sam gomilu recepata, pronašao sam najispravnije dugotrajne probe i upotrebu brašna s visokim udjelom proteina (uzimam manitobu). U idealnom slučaju, treba stajati i duže od 4 sata.

Oh, ljudi, ja sam ljubitelj tanke pizze, isprobao sam gomilu recepata, pronašao sam najispravnije dugotrajne probe i upotrebu brašna s visokim udjelom proteina (uzimam manitobu). U idealnom slučaju, treba stajati i duže od 4 sata.

Dakle, znate kako postići željeni rezultat bez našeg savjeta.
Dodajte svom profilu odakle ste (Švedska), tada će nam vaša pitanja biti jasnija. Jer imamo različito brašno i kvasac, a naše peći su uglavnom ruske.

[Mješavina]

U idealnom slučaju, čak i duže od 4 sata trebate stajati

Mješavina, sami ste odgovorili na svoje pitanje. Idealno, hladna izolacija u hladnjaku. To je ako tijesto za pizzu uzimate od klasičnih sastojaka - brašna, vode, soli, šećera / meda / melase i maslinovog ulja. Za 4 sata, naravno, takvo tijesto neće dobiti ukus za vas

pomoću brašna s visokim udjelom proteina (uzmite manitobu)

oh ne, žao mi je. Prema Hamelmanu, Manitoba ne podnosi dobro zaštitu od hladnoće. Ni sama nisam probala. Uzimam talijanski, ali i bogat proteinima

Pokušat ću, zanima me postoji li razlika u ukusu ili ne. Ja sam super ljubavnik pekar

Činjenica da Manitoba ne voli provjeru hladnoće vrlo je ispravna primjedba! Hvala vam. Svojedobno sam nabasao na ovo.
O pizzi: Imam provjereni recept i sada je stvarno želim prenijeti proizvođaču kruha.
Izvještavam: moj rezultat provjere u servisnom načinu nije uspio :( Temperatura je bila previsoka za ovu vrstu tijesta i brašna.
Sljedeći ću put probati način pizze (28) + kiselo tijesto (27). Ali ovdje sumnjam da će temperatura biti premala (koliko razumijem da kiselo tijesto vrijedi malo manje od 30 stupnjeva?). O načinu usluge, ljudi tamo čitaju da pišu 39 stupnjeva cjeline.
Savršenstvu nema ograničenja :)

[Mješavina]

oh, kako zanimljivo. Djevojke, zašto Manitoba ne voli? Mješavina, i što joj se dogodilo, na što je naletjela?

Amix, i što joj se dogodilo, na što je naletjela?

Već se ne sjećam puno, ali po mom mišljenju stao je u hladnjak, ali tada je bio vrlo gumeni. Uvrtio sam-uvrnuo pizzu od nje, ali nije bilo puno smisla :)

[Galya]

zanimljivo za kušati postoji razlika ili ne.

Galya, u čemu je razlika?

[fffuntic]

oh, kako zanimljivo. Djevojke, zašto Manitoba ne voli?

fffuntic, Lena, večeras ću prelistati knjigu, pronaći i donijeti njegovo opravdanje

[Svetik]

Svetik ,

Ne gubi svoje vrijeme.
Već sam shvatio da se na hladnoći nakuplja kiselost, koja jača ionako jak gluten, povećavajući njegovu elastičnost, što dovodi do potpune nerastegljivosti za pizzu u pogledu oblika i mrvice od elastične gume.
Zanimljiva je još jedna stvar: ako se tada umijesi u kombajnu i u rep i u grivu, hoće li to biti moguće popraviti ili je već s krajevima?
A uzimajući u obzir činjenicu da je sva gužva zbog povećane količine bjelančevina, svako snažno brašno, odnosno s bjelančevinom iznad 12, trebalo bi ovako reagirati u plus ili minus stupnjevima, ne samo manitoba.

Mješavina Oh, ljudi, ja sam ljubitelj tanke pizze, isprobao sam gomilu recepata, pronašao sam najispravnije dugotrajne probe i upotrebu brašna s visokim udjelom proteina (uzimam manitobu).
cijeli je internet opsjednut tankom pizzom. Moramo shvatiti da dobivanje tanke pizze ne ovisi u potpunosti o našim vještinama, a također je potrebna i pećnica s temperaturama od 400 stupnjeva. Jer na jednostavan način.

Tijesto je spremno, to je mreža glutena sa zarobljenim mjehurićima zraka. Mnogo ih je, mnogo. Čim tijesto stavimo na toplinu, mjehurići rastu rastežući gluten, pa čak i maleni sloj tijesta postaje deblji. Otekne.
Stoga, da biste bili i suptilni i spremni
1. Jaka vrućina, tako da zagrije cijelo tijesto odjednom, a ne polako od vrha do dna, tako da se gluten brzo stisne, prije nego što ga mjehurići napušu poput lopte. To zahtijeva sve vrste kamenja i visoke temperature.
2. Jaki i elastični gluten. Tako da u sekundama dok se zgusne, ne nabubri. Toplina ne prodire odmah u tijesto. Što je gluten mekši, to je kora veća.

Stoga, ako pizzu radite od običnog krušnog brašna, nema smisla tražiti suptilan ideal. Naša redovita pećnica pružit će vam pahuljastiju mogućnost - ali ukusnu.

Ali jako brašno i uobičajena pećnica prijete da dobiju pregustu pizzu. Ako je gluten nerazvijen, odnosno vrlo je elastično gust, tada ni slaba toplina uobičajene pećnice neće ispraviti situaciju.
Odnosno, za običnu pećnicu s toplinom koja nije veća od 300 stupnjeva, čak je i jače brašno još bolje, ali ne i manitoba. Vaša će mrvica biti mekša.
I..brašnu srednje jačine trebat će manje vremena da fermentira i izvrsnog će okusa. Brašno manje čvrstoće savršeno je za HP. Manitoba je prejaka za HP, morate koristiti plesove uz tambure. Neće se normalno miješati u jednom izvođenju))))

I općenito .. okus tijesta je jedno. A debljina tijesta je različita. Možete dobiti vrlo ukusno tijesto za pizzu s običnim brašnom, jednostavno ne možete dobiti tako tanku koru. Bit će gušći.

[Galya]

Galya, u čemu je razlika?

Treba li se okus kruha razlikovati od suhog kvasca i živog kruha? Ili sam uzalud kupovao kvasac

ali kao bilo tko. Sporovi se ne smiruju. Živo je i suho, isto je. Ostali .. samo suhi ili isključivo živi. Svačiji nos različito doživljava mirise kvasca.
Morate pokušati donijeti zaključke o svojim osobnim preferencijama.

Prema teoriji, ne treba razlikovati pravilno oživljeni suhi i svježi život. Ali ovo je idealno. Ali u praksi izvucite vlastite zaključke.

Galya, ali Lena je sve napisala, nisam primijetio veliku razliku, jer pečem na instant, prikladnije mi je

[Mandraik Ljudmila]

Ili sam uzalud kupovao kvasac

Pokušat ćete i sami shvatiti.
Mandraik Ljudmila, Ljutić, složi se. Moramo učiniti kako je prikladnije.

Živo je i suho, isto je.

Točno! Nema razlike

[Svetlenki]

U povezanoj temi razgovarali smo o pečenju kruha od jabuka u našoj tvornici kruha i Svetlenki, Sveta, pronašao ovaj recept:

Ušao sam u svoje recepte za Panas - imam europsku 2501. Imam malo drugačiji recept. Jabučni kruh, način rada s izbornikom 01, veličina M
Kvasac 1 žličica
Pšenično brašno za pečenje - 500 gr
Jabuka, naribana - 1 kom
Šećer - 1 žlica
Sol - 1 žličica
Mljeveni bijeli papar - 1/2 žličice
Jabukovača - 300 ml
Ružmarin - 1 žličica

Pucao sam da se pečem. Otvorili smo trgovinu Vkusville u susjednoj kući, a jabukovača ima prilično velik izbor. Kupio sam suhu, poput ove:

Sve sam radila prema receptu. Dobio sam jabuku neto težine od 110 grama. Licitar je u početku bio prilično strm, a 10 minuta nakon početka gnječenja dopunio sam žlicu jabukovače. Zapravo - uzalud, jabuka još nije potpuno zgnječena i nije pušten sav sok. Općenito, do kraja serije imao sam mekanu ljepljivu punđu koja je bila malo razmazana dnom kante. Gluten je bio dobro razvijen, tijesto je razvučeno u dugačke niti.
Kruh je podijeljen vrlo nevoljko, unatoč mekanom tijestu i slasnoj jabuci. Na početku pečenja štruca je bila niža nego što je obično dobijem za 500 grama brašna. Kao rezultat toga, u procesu pečenja kruha, krov je temeljito otpuhan:


Mrvica je vlažna i porozna.

Po mom mišljenju - premala. Krov je otkinut, pore u mrvici su okomite. Što misliš?
Okus je sasvim specifičan. Kruh je slatkast, ali blago kiselkast. Snažna aroma ružmarina i jabuke. Općenito, za amatera. Ali bilo je zanimljivo probati.
Vjerojatno je bolje uzeti polusušni jabukovaču (ako se to dogodi) ili poluslatku, ne volim kiselost u pšeničnom kruhu. Ne treba žuriti ni s tekućinom, jabuke ne daju odmah sok prilikom gnječenja.
Možda je jabuke bilo previše. Budući da je recept prilično približan (što znači - jedna jabuka?) - trebate ga pročistiti.

[SvetaI]

SvetaI, Svetik, i ja sam te čekao s ovim kruhom. Već sam kupio jabukovaču. Sumnjam da je "suh", jer sadrži samo 4,5% alkohola.

Slušajte, može li vam netko pomoći da "rastavite" recept i ja ću se odlučiti. Ali bez ružmarina

Dobio sam jabuku neto težine od 110 grama.

Izvrsno polazište! Pitam se da li uzeti više ili manje jabuka?

Usput, primijetio sam da mi brašno sada uzima manje tekućine nego zimi, tijekom sezone grijanja! Već je izgorjela na kruhu - ulijevala je tekućine strogo prema receptu, nije kontrolirala gnječenje i ispalo je tijesto za palačinke

Pa, nekako, po mom mišljenju, jabuke nisu baš dobre u pšeničnom kruhu. I to u bilo kojem obliku. Naravno, ako se radi o osjetnoj količini, a ne o malom aditivu koji se jednostavno ne primjećuje. Pečeno s ribanim jabukama i sokom od jabuke (prirodnim) cijelo, pola i u raznim drugim omjerima. Ispada da je mrvica prazna i vlažna, štruca je često ružna (vjerojatno zbog kiseline).
Ali ražena pšenica u pećnici dobro radi, tamo sok od jabuke samo zamjenjuje ocat, t.j.zakiseljava.

Sumnjam da je "suh", jer sadrži samo 4,5% alkohola.

Mislim da bilo koji jabukovača ima jačinu od 4 - 5 posto. Moj jabukovača ima 4,7 alkohola. Ali okus je kiselkast, poput suhog vina. Isprobavao sam različite jabukove u Francuskoj. Nije mi se svidio onaj slatkiš - samo kaša od jabuka. Ali onaj poluslatki bio je ukusan, nekako plemenitiji. Kako otvarate svoje - pokušajte, tada će postati jasno, čak i ako to nije napisano na etiketi.

Pitam se da li uzeti više ili manje jabuka?

Jednom sam pekla kruh s jabukom, prema receptu (u smislu 500 grama brašna), ispalo je oko 65 grama jabuka. Ovdje je ispalo dvostruko više, i mislim da je malo previše.
Snažno se osjeća ružmarin, ako ga ne volite, nemojte ga stavljati. Ali bijeli je papar vrlo prikladan.

Ispada da je mrvica prazna i vlažna, štruca je često ružna (vjerojatno zbog kiseline).

Zapravo, dogodilo se. Što se tiče "praznog" - ne znam, ružmarin sve začepi. Ali "vlažno" - da. A štruca je ružna.

[SvetaI]

SvetaI, Svjetlo, irski jabukovača - njihove su jabuke predivne, i ne samo jabuke ... Stoga se nadam u njega.

Otići ću i pročitati neke majstore-pekare, možda imaju jabučni kruh na jabukovači i što će pametno reći o tehnologiji i tajnama.

Tako da ne ide kao u onoj šali: "I miševi su plakali, ubrizgavali, ali nastavili jesti kaktus"

[niska]

Prema teoriji, tvar suhe jabuke ne smije biti veća od 15 posto mase brašna. Štoviše, kvaliteta kruha je najviše niska... To je u načelu prihvatljiva granična vrijednost.
Najbolja vrijednost je 5 posto. Manje kritično za kvalitetu brašna. Kvaliteta kruha daje čak 10 posto niže. Obično se uzima 10 posto za sastav pšenice-raži.
Odnosno, vrijednosti suhe jabučne tvari na 500 g brašna su 5 i 10 posto jabučne suhe tvari = 25 g-50 g

Dakle, u soku odmah imamo 11 posto sušenja, odnosno 300x0,11 = 33 g, već skale za najbolju količinu od 5 posto, odnosno idealno je zaboraviti na cijelu jabuku.

Ali neka bude 10 posto - drugi dopušteni pokazatelj, to jest 50-33 = 17 g jabuke)))) suho.

Jabuka sadrži 20-25 posto pulpe. ... Odnosno, 17 grama sušenja je 20-25 posto mokre jabuke. Tada je težina komada jabuka maksimalno -68-85 g !!! a bolje je uzeti manje nego više.

Odnosno, za 300 g jabukovače bolje je uopće se ne petljati sa svježim jabukama. A ako stvarno želite, onda je bolje da ne prelazite 70 g komada jabuke, ako su ti komadi raspršeni u tijestu.

Pa, na pitanje majstora.
Lijepa Lyuda ima i recept, i prekrasno rješenje za okus jabuke: slasne suhe jabuke stavlja u komade. U osnovi, oni idu samo kao aroma, za razliku od sirove jabuke koja utječe na gluten.
Pšenično-zobeni kruh s jabukovačom (sok)

uklonite zvjezdice, ručno kopirajte i zalijepite vezu.
ht *** tps: //ma***riana-aga.liv***ejournal.com/182396.html
ili pretražite u googleu
Zobeni kruh (kruh od jabučne zobene pahuljice, recept iz aparata za kruh Zojirushi Virtuoso BB-PAC20)

Što još ... ako je brašno domaće dugotrajno, onda mi se čini da je vrlo važno raditi s preliminarnim miješanjem na okruglicama.
Kiselina u soku uvelike pojačava gumeno brašno, pa je vrlo važno da je gluten već spreman u vrijeme gnječenja u stroju. Inače će to biti vrlo grubi kruh. Najbolje je sve pomiješati i ostaviti da odstoji do početka glavnog programa.
Ja to tako vidim.

Pozdrav svima!!!! Imam pitanje o odabiru HP-a.

Kupit ću rabljeno, jer za novo dugo neće biti financija, ali stvarno želim. Zbunjeni cijenama rabljenih ... Najhladnijih 2502 prodaje se više u količini i iz nekog razloga jeftinije (dobro, ili isto), poput 2501. Prioritet je mijesiti bilo kakvo tijesto i peciva: bijelo, raženo, kvasac. Pa naravno da želim koristiti svoju omiljenu kiselu tijestu (već sam pripremio tambure za ples)

Općenito, završio sam s čitanjem i izjednačio se s paranojom. Sad pečem pšenicu i raž u pećnici s kiselim tijestom. Često radim tijesto za sve ostalo (knedle, kiflice itd.) Zamiješeno na skiji. Ali ona se potpuno pokrila.Sad mijesite ili rukama (što je dugo vremena) ili u Boshik mum5425 (stvarno mi ga je žao, pa prvo u njemu, a zatim rukama) A kako je Panasonic oduvijek želio, gledam isključivo u njegovom smjeru.

Ako je cijena svih modela gotovo ista, kojem dati prednost?

cool 2502

Po mom mišljenju najhladnijih 2512
Na stranici 1. nalazi se pločica s načinima rada. Može se usporediti.

hvala, pogledao. ovaj je vladar 2510-2511-2512, zar ne? a činjenica da raži nema 2510. godine nije kritična, kao što sam shvatila čitajući granu ... Otići ću u Avito i pogledati u njihovom smjeru :))



Još nisam shvatio što je "punjeno". Ne mogu savladati čitanje svih stranica, možda je o tome već bilo riječi, molim vas recite mi :)

punjene

Slanina, sir, rajčica, masline.

razumljivo. Iz nekog razloga pomislio sam da je to poput dodavanja grožđica. očito su to različiti trenuci ...



pronađena 2011. za 5000. Ako se dogovorim o isporuci s vlasnicima, mislim da ću je prihvatiti. Tako će se san napokon ostvariti !!!!!!

pronađena 2011. za 5000.

Dobar izbor. Baš takav HP, za takvu sam cijenu kupio mamu. HP je bio bez lopatica, uputa, mjernih čašica i žlice, lopatice za Ali naručio sam za 700 rubalja, ostalo nije baš potrebno, pogotovo jer sam imao rezervne mjerne žlice od drugih, prošlih HP-a, dao sam ga majci . Upravo sam isti kupio u m-videu s popustom, ali po visokoj cijeni

pronađena 2011. za 5000.

Dobar izbor. Baš takav HP, za takvu sam cijenu kupio mamu.

A nisam ni čuo za ovo.Možda 2511?

[Pameti]

Pameti, pa, jasno je da Byaka-Dyudyuka Opisao sam se pa sam shvatio da 2511

Za 5000 je uzela vrlo dobar. Dobro napravljeno!

Naravno 2511 !!!!!!! Samo što su se brojevi već pomiješali u mojoj jadnoj glavi :))



Voditeljica je rekla da to stvarno želi, kupila ga, poigrala se oko 5 puta s gotovim smjesama i to je to. Kao ona i njezin suprug sami i zapravo ne jedu kruh. ..



Obećala je da će se sutra javiti na dostavu. Zamolio sam ga poslati autobusom. Između nas je samo 200 km

Mislim da ću ga uzeti.

A što se tu ima za razmišljati! Moramo uzeti !!! Samo provjerite njegovu izvedbu. 5000 je gotovo ništa. Ja ... prije deset godina uzeo sam 2500. za 4500. Situacija je pikantna: morate je uhvatiti i otkucati, tako da se ne oduzme i ne bi škodilo testiranju. Stvarno ne znam što bih savjetovao

Nažalost, ne postoji mogućnost provjere .... Odlučio sam riskirati. Ipak, cijena je primamljiva

Čak i previše primamljivo. Ali potrebno je provjeriti rotaciju oštrice na šarži i zagrijavanje grijaćih elemenata.

[Pameti]

Pameti, Uzeo sam mamu za isti taj 5tyr, isti praktički bez gledanja, prijatelj se ubacio negdje u Puškin, uključili su ga i bila je bez lopatice, ali igla se vrtjela, to je cijela provjera

Evo vraga ... A što učiniti? Ne mogu provjeriti sa sigurnošću. Da, u principu, ne mogu provjeriti nijednu. U našem se gradu ne koriste slušalice ...

ili vjerovati ... ili odbiti ...

Byaka-Dyudyuk, uzmi!
Ostavite svoje kontakte i uzmite ih!
Moj svekar, uzeo ga je, da ga jednom iskoristi, sada stoji u hodniku pod mojim nogama!
Poz, on sam ne koristi i ne prodaje, jer je jeftin!
Dakle, ponijet će ga sa sobom u kutiju!

[se]

Uzeo bih. Ali otvorit ćete kutiju s njima. Ili neka se izvadit će se iz kutije, uključiti i znamenke će se odmah pojaviti na zaslonu. To je dovoljno. Zamolite ih da vam pokažu kako i na što pritisnuti da se ispeče najjednostavniji kruh: program 01, veličina L, srednja kora. Početak! Na crtici će zasvijetliti crtica ispod "Stojeći".
Ako je radnik, neće odbiti pokazati.

Pameti

Ako je moguće. naravno. Jednostavno ne razumijem mogu li gledati. ili je jednostavno poklonite. No postoje li kontakti?

Da, do točke tih kontakata! Trčati za njima? Pobijediti lice? Za što? Ako ne radi, kategorički će ODBITI uključivanje.