Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, nije moja, bake moga muža, stare, samo me razljute svojom glitkošću ...



$ vetLana, pečeno, uskoro ću ga rezati, krov se malo srušio, zašto se to događa?)

trenutno isključite

Kontakt je loš ili baterije umiru. Vaga mi se siječe istrošenim baterijama.

krov se malo spustio, zašto se to događa?)

To se događa zbog viška brašna / nedostatka tekućine. Odnosno, punđa je bila malo tijesna. U Panasonicu lepinja treba biti mekana. Bez potrebe dodajete brašno, prvo probajte točno prema receptu.
Ali !!! Neki ljudi vole poderanu kupolu kruha i oni je posebno traže.

Prije rezanja kruh se također mora ohladiti.

Bilo bi lijepo vidjeti kruh: fotografiju izgleda i rez. Tada će biti lakše dijagnosticirati.

kako poruci priložiti fotografiju?

Kako umetnuti fotografije dobro je napisano OVDJE Ako izgubite, na prvoj se stranici nalazi spojnik ispod raznog spojlera.

[Struk]

Struk, takva priča, jučer sam pekla na uobičajenom 1 programu, bilo je puno ljepljivih područja, heterogenih ...
danas sam dva puta pekla na brzom programu s različitim brašnom i istom situacijom - samo sam u očaju, sad ću ovdje pokušati priložiti fotografiju)

Sad sam pekla ovu fotografiju i bila je dobra lepinja ...

Djevojke, pomažem Katji, ovo je fotografija njezina jučerašnjeg kruha

[Struk]

Struk, ali danas samo od drugog brašna, također nepečenih područja ...

Drugi (brzi) kruh

Za prvi kruh:

Kriva kupola je uska punđa.
Kupola je otpuhana - opcije. ovisno o programu na kojem se pekao.

Je li ovo brzo pečeni kruh? Jeste li ga toplo rezali? Rezali su ... dojam da su otkinuti

Na drugom kruhu, konkretno pitanje: jeste li rezali ohlađeni kruh ili topli

Izgleda više kao da se svježa mrvica drobi nožem.

[Struk]

evo i jednog i drugog da sam ga priložio brzom programu, izrezao, nisam pocepao ..., nož je vrlo kratak za ovaj hljeb, bio je topao, nisam ga odmah posjekao, nakon što sam ga izvadio , Stavio sam je na rešetku

Struk, ali danas samo od drugog brašna, također nepečenih područja ...

ovaj je bio hladan



Struk, općenito želim znati koliko treba stajati prije nego što možete rezati?)

[Catherine]

Catherine, nakon pečenja, kruh bi trebao stajati najmanje 30 minuta. Bolje sat vremena. Sazrijeva kao da je. Ne možete je jesti vruću. Vrlo je vjerojatno da nije bilo dovoljno vode.

[Anchic]

Anchic, u kojem?)

Imamo temu na forumu
Hlađenje gotovog kruha i procesi koji se u njemu odvijaju
Pročitajte, to će vam pomoći da bolje razumijete svoj kruh.

Ako je HP nov, tada u početku možete otkriti tamnu koru dok se sjene razvijaju.

Nož za kruh bolji je dugačak i oštar, a još bolji - sa zubima. Utipkajte u tražilicu "nož za kruh" i pogledajte.

[Struk]

Struk, pa, zar stvarno mislim da ne znam kako izgleda nož za kruh ??
žao, ali malo je uvredljivo, s aparatom za kruh, da, ne znam zamršenosti, ali noževi ...
Jednostavno nisam pronašao gdje su ga stavili, uzeo sam i mali sa zubima

Katya, molim te, nemoj se uvrijediti. Samo što nam dolaze različiti ljudi, a neki i ne znaju za takvo čudo kao poseban nož za kruh. Nisam te želio uvrijediti. Oprosti !

A osobno sam za nazubljeni nož za kruh saznao tek kad sam kupio HP i došao ovdje na forum

[Struk]

StrukNemojte se ni uvrijediti, to se samo činilo, tako da ja generalno kuham puno stvari, često pečem domaće kolače, svakakve kiflice, htio sam proizvođača kruha, napokon sam ga kupio po savjetu iskusnih ljudi i ovdje sam bio poput majmuna s granatom.

Anchic, koji?)

Na svim fotografijama vidim kruh s nedostatkom vlage. Možda je to i razlog što je kruh malo podpečen.

[Struk]

Struk, Još uvijek sam bio toliko uzrujan da to ne mogu učiniti ljudski, vjerojatno je to još uvijek problem s hlađenjem)
sutra će mi kupiti dobru kuhinjsku vagu, isprobat ću je prema receptu i trebat će sat vremena)
puno hvala na pomoći)

[Catherine]

Catherine, čini se kao na fotografiji, kako nedovoljno kuhano ... Jeste li dobro s naponom u mreži?

[Anchic]

Anchic, pobrinuo se da se lepinja ne razmaže, pročitajte o tome ovdje)



Mandraik Ljudmila, u tome je stvar, jednostavno ne mogu shvatiti koji je razlog ...
da, s energijom je sve ok)

[Catherine]

Catherine, brašno može upijati vodu, možda će trebati malo više vode. Pazi na punđu, on NE mora biti vrlo čvrsto. Bolje da se malo razmaže.

Termometrom treba mjeriti temperaturu odmah nakon pečenja, pa mislim da je tako

[Kate]

Kate, punđa se može jako razmazati tijekom gnječenja. Panasonicu je najbolje kada kolobok pri kraju. Prije probe lepinja treba izgledati glatko i mekano te polako kapati.

Izgled prvog kruha - nije imao dovoljno tekućine, lepinja je bila malo žilava. U HP-u možete potražiti kontrolu gotovo u bilo kojem trenutku, ali ne zadugo. Čak i na pečenim proizvodima možete zaviriti, ali ne i poželjno
Rez nije bio informativan

Što se tiče druge balebe: na rezu mi i dalje izgleda zaglavljeno. Pročitajte temu o hlađenju kruha, dao sam gornju poveznicu.



Mislim da je s napetošću sve u redu, kora je lijepo pečena. Da napetost nije dovoljna, tada kora ne bi bila dovoljna

Natasha, na 130 stupnjeva, čini se da bi ista stvar mogla malo razmisliti, ali fotografija zaista nije baš jasna

[Kate]

Kate, Predlažem još jednom pažljivo rezanje i fotografiranje tako da se vidi struktura kruha. Tako da se nesavršenosti jasno vide. Ne sjećam se da smo u ovoj temi razgovarali o ne-pogonu. Ako se prvi prag ne ispeče, pekla bih na francuskom.

[Vrlo mekano]

Što se tu ima za rezati. Kvasca previše - puše krov, konstantno pucaju površine. Čovjek medenjaka, očito, ne prati se na kraju serije, već na početku programa. Na kraju postaje stroži nego što je potrebno.
Čak pogledam udio od 330 g vode na 500 g, ovo je 0,66 (330/500), ali za mene je standard obično 0,7, odnosno za mene je 350 g vode najmanje.
Istodobno, ne prihvaćam opciju kada vaga leži ili postoji pogreška u vodi u čaši. A ovo može biti. Samo lepinja na kraju šarže ne leži.
Pokušaj biti Vrlo mekano lijepa šapa tek nakon što se lopatica zaustavi. Na kraju. Na početku ne biste trebali imati kolobok, a nered biste trebali razmazati ispod lopatice gotovo do kraja.
Možda je s normalnim kolobokom i kvascem normalno. Sto godina nisam koristio suhi etker. Netko konac, provjerite njihovu količinu za 500 g brašna. Sati po vrsti kruha i previše.



Ali sada je pogledala pažljivije. Istodobno, kruh izgleda normalno u volumenu. Nečistoće u prugama.
Također biste promijenili kvasac. Čini mi se da čak ni toliko vode koliko kvasac nije štetno. Čini mi se da ih previše kvari brašno tijekom fermentacije. Svakako ga moramo smanjiti.
Čini mi se tako.
Kupite nit poput Lux-a, cafe-moment, kako biste mogli točno reći njihov broj, ako vlasnik etkera sada nije pronađen.

Kako se stavlja kvasac? točno bez tobogana?

[fffuntic]

Djevojke, i ne izgleda kao nečistoće. Potpuno mi je nepoznat Panasonic, ali ako svi refrenom napišete da nema dovoljno tekućine, mogu li takva područja ostati?



fffuntic,, sinhronizirano o nečistoćama.

[Struk]

Struk, ali danas samo od drugog brašna, također nepečenih područja ...

Drugi (brzi) kruh

pa pojasnimo, korišteni su brzi ili osnovni način rada?
Naši su savjeti za osnovni normalni način rada.

Brzi način rada je vrlo vruć, tamo glupo ne može izdržati brašno takvog stresa i pogoršati se na najnepredvidljiviji način. Za brzi režim trebate uzeti jako brašno za specijalizirani HP.
Ako se vruće mijesi + uništava kvasac (a postoji takvo zagrijavanje da normalna količina može propasti), onda ćemo se dugo pitati što je i kako.

Vježbajte ispravan miks na normalnom glavnom programu.
Sada se čini kao nečistoće, ali dobar volumen i visok krov, koji neprestano potkopava.
S trenutnom slikom treba prilagoditi ravnotežu kvasca i vlage.
Iako ako su svi vaši eksperimenti bili na brzom načinu, tada će na glavnom sve biti u redu.

I ne zaboravite da je vrući kruh pun vruće vodene pare koja bi dijelom trebala ispariti kad se ohladi, a dijelom se upiti u škrob brašna. Odnosno, kruh je "pečen" i suši se nakon izvlačenja dok se ljudski ne ohladi ni odozgo, već iznutra)))))
Ako režete prije vremena, sva vruća vlaga naglo se kondenzira i umjesto da je upije daje vlažnu zgužvanu mrvicu.
Iz istog razloga, svježe pečeni kruh ne može se odmah izvaditi na hladno. Trebalo bi doći toplo, odnosno ako je u vašoj kuhinji vrlo hladno, bolje ga je držati u peći s otvorenim poklopcem.

[$ vetLana]

$ vetLana, Pokušat ću ponovo danas, kupit ću drugi kvasac, vaga će biti normalna, pokušat ću jasno prema receptu na glavnom programu i ohladiti prema pravilima i odjaviti se)



fffuntic, prekjučer, kad sam to učinio prvi put, koristio sam uobičajeni prvi način rada, ali tamo griješim što mu doista nisu dali da se ohladi kako treba, bilo je i vlažnih područja ...
Kvasac bez tobogana, pokušat ću danas kupiti druge, zadnja dva kruha (jučer sam pekao, a koji su na fotografiji, ovo je bio brzi način)

Etker je normalan kvasac. Nedavno sam pekla na njima - u prvih pet na popustu nekako sam zgrabila. Koristi se u istoj količini kao i ostali suhi kvasac.
Moramo pratiti lepinju i pustiti da se kruh dobro ohladi. Tada možete fotografirati odjeljak.

Nedavno sam pekla i na Etkeru, sve je normalno. 1,5 žličice. kvasac, 500g brašna i 330ml tekućine. Brašno Limak. Mislim da je ovdje stvar u brzom načinu rada i ne potpuno ohlađenom kruhu. Pa, prvi kruh, pečen u 4 sata, napokon je rezan topao. Katyusha, pecite u 4 sata i ostavite na rešetki 1,5-2 sata. Pa, ispravite kolobok ne na početku, već na kraju miješanja.

Heartfeil_Glance, je li proizvođač kruha nov ili rabljen?

Kvasac Dr. Oetker - dobro, svidio mi se

[Kvasac B (pecivo / osnovno)]

Kvasac bez tobogana, pokušat ću danas kupiti druge, zadnja dva kruha (jučer sam pekao, a koji su na fotografiji, ovo je bio brzi način)

I ovdje molimo navedite: Jeste li koristili 1,5 žličice kvasca i za glavni program i za brzi program? Je li to isto?

U ruskim uputama, kvasac se propisuje 2 puta u receptima:
Kvasac B (pecivo / osnovno)- za redovite programe
Kvasac R (brzi) - za brzo pečenje.

Trebate uzeti količinu kvasca koja odgovara programu na kojem ćete peći kruh.
Ali ako ste za brzi program upotrijebili istih 1,5 žličica kvasca (uvijek znači bez klizača, ispod noža), tada se kvasac može koristiti vrlo jak, a za pečenje na glavnom programu trebate ga smanjiti, a ne ulijevati to prema uputama. Za Basic uzmite 1 žličicu ovog kvasca, a za Fast - 2 žličice, definitivno možete saznati samo u praksi.
Ima smisla nastaviti s ovim kvascem ako ga želite koristiti u budućnosti ili za opće iskustvo. Ali ako ga promijenite za druge (brašno, kvasac ili drugu tekućinu), tada rezultati mogu biti drugačiji.

Isti recept možete ispeći u glavnom / cjelovitom programu i brzom / kratkom programu. Razlika u sastojcima je samo u količini kvasca kako bi se kruh u kratkom vremenu doveo do željene veličine i poroznosti, ali nažalost, kruh je inferiornog okusa i teksture. Stoga je brzi način više namijenjen hitnim situacijama poput "večere nakon 2 sata, ali bez kruha".

[Struk]

Struk, koristi se drugačija količina kao u tablici s receptima)



Slovann, novo, ne kupujte rabljenu opremu!)



Andreevna, usput, htio sam pitati kako saznati kada je kraj serije?)

Kontroliram od samog početka serije. Svratim nekoliko puta.

[$ vetLana]

$ vetLana, I meni su se svidjeli, sada su gotovi, uzela sam saf trenutak, kao što su djevojke napisale)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, pogledaj ovdje Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323 Prvo možete pratiti gnječenje, ali nakon 10-15 minuta već možete dodati vodeno brašno. Pa, ili odmah na početku, ako pijete previše brašna ili tekućine, kao što to danas pijem. Jutarnji kruh stavljam na 500 g brašna. Serija je započela. Gledam, i tamo imam tekuću masu. A onda mi je sinulo, umjesto 330 ml vode lupkao sam 430 Brzo sam počeo ispravljati, dodajući sve što nije dopušteno. I donesi ga na kolobok. Pokazalo se da je kruh izvrstan, sve do poklopca, s prekrasnom korom. Odustao sam od toga jer sam se navikao kuhati u 253. na dači, a tu je čaša s posljednjom oznakom od 200 ml, tamo natočim čašu i još 130 ml. Tako sam sa 257 učinio isto (čaša s oznakom 300), ali već nije bilo 200 + 130, već 300 + 130. Dakle, postoji rupa u starici.

[Andreevna]

Andreevna, Htio sam i nešto saznati, u dva se kuta uvijek sve skupi, ali u dva ugla je ostalo malo, kako to riješiti?)



Struk, evo fotografije na koju sam umiješan na početku



Dodala sam žlicu brašna (možda malo manje)



ovo je drugi put

Preostali u uglovima tijekom probe pomiješat će se s cijelim tijestom, ali ako budem u prilici, u prvim minutama malo pomognem silikonskom lopaticom.

Dodala sam žlicu brašna (možda malo manje)

Za što?

[Anchic]

Anchic, činilo se da se i dalje jako drži, nije vidljivo na fotografiji, ovo nije video
Ali dodao sam samo kap

[Catherine]

Catherine, nije zastrašujuće što se lijepi. Tamo na ciabatti, tijesto bi se općenito trebalo zamagliti. Sada morate provjeriti kako se kruh peče. Ali dodali su malo - nije zastrašujuće. Tada će doći razumijevanje - kakav kruh voli vaša obitelj: mekše tijesto ili strmije.

Preostali u uglovima tijekom probe pomiješat će se s cijelim tijestom, ali ako budem u prilici, u prvim minutama malo pomognem silikonskom lopaticom.

Radim potpuno isto kao i Ljudmila.

[Catherine]

Catherine
1. Stoji li štednjak vodoravno? provjereno s razinom?
2. Iz tog razloga, nekima se sviđa način uvođenja proizvoda (voda ispod)))
3. U svakom slučaju, trenutak nije temeljan i na njemu možete postići pogodak.

Lijepljenje - ne lijepljenje?
Pa što, kakva peć. U njemu mješalica zamjenjuje ljudske ruke. Ako ste ikad radili pite, onda znate da prvo kašu, a zatim mijesite-mijesite, tako da vam počne odlaziti s ruku, dok je tijesto nježno i može biti malo ljepljivo. Blago ljepljiv - nije začepljen. Što je tijesto mekše, pita je lepršavija.

Tako je i s kruhom. Na kraju serije, željezne ručke trebaju biti mekane i mogu biti malo ljepljive. Trebao bi vam se svidjeti vaš kolobok. Ovako biste sami mijesili rukom.
Na kraju pokušajte s drugom konzistencijom i zadržite svoju omiljenu.

O pečenju se nema što dodati, sve je već rečeno. Većini su se svidjele preporuke Lena-funtika. I to sam imala. I to ne na početku, već nakon dugotrajnog rada. Odlučio sam se ne žaliti, već pokušati shvatiti. Sve promijenio! Zatim je pogledao vodu i odlučio promijeniti količinu. Pa, ne sjećam se kojim je putem krenuo problem. Ponekad trećeg dana nož nakon nekoliko rezova postane ljepljiv. Dugo ga ispuštam. Kvasac nemilice mijenjam !!! Svi ovi razgovori: "Svidjelo mi se" nisu impresivni. Sviđa vam se? Nije za mene. Koliko ih je već napisalo da je moguć tehnološki neuspjeh u proizvodnji kvasca i brašna, baš ono što želite ... A ti super-duper proizvodi dostavljaju se u trgovinu. Tea danas nije u modi Narodna kontrola i složit ću se s Odjelom za kontrolu kvalitete. Što želite od kapitalizma!?
Ako Katji ne smeta, podijelit ću svoje iskustvo. Bez obzira na tenisice s čizmama koje će sada letjeti u mom smjeru.
Podrazumijeva se da su proporcije strogo prema receptu. I 2 ... 5 grama tuda-syudy brašna neće učiniti razliku. Kvasac strogo.
1. Ne dirajte punđu do kraja serije. Silikonskom lopaticom možete odabrati u uglovima, ali samo ako osobno želite sudjelovati
u procesu miješanja.
Već nekoliko godina pečem noću. U 23-00 pritisnuo sam start i idem spavati. Otprilike u tri ujutro probudim se iz arome tostiranja kruha i odem u kuhinju. Izvadim gotov, pokrijem ga s dva ručnika i odem nadopuniti.
2. Upozoravam na savjet da kantu stavite na vagu i sve položite na vagu.Kanta nije previše stabilna ni na stolu, a kad konac, ovaj toranj na vagi, kad se napuni, dođe do sadržaja. Nije činjenica da ga možete uhvatiti u letu. Pa, možda možete uhvatiti šaku brašna. Trebaš li to?
3. Ulijem sol i šećer u vodu i otopim miješajući žlicom. Naravno, voda u mjernom staklu je već izmjerena.
4. Bilo koji kvasac ulijem i raspadnem na dno, a zatim brašno, vodu, suncokretovo ulje. I to na početni položaj.
Sretno u pečenju, Katya!

[Andreevna]

Andreevna, Htio sam i nešto saznati, u dva se kuta uvijek sve skupi, ali u dva ugla je ostalo malo, kako to riješiti?)
Pameti, Puno ti hvala)
Što se tiče zdjele, nisam vidio takav savjet, nikad mi nije pao na pamet, nije ni meni prikladan)

u dva se kuta uvijek sve skupi, ali u dva ugla ostane malo, kako se to može riješiti?)

Limenka. Jednostavno ne morate obraćati pažnju na ovo smeće.

[Struk]

Struk, ovdje ujutro)

[Catherine]

Catherine, nekako čudno. Ili možete prenijeti fotografiju na foto hosting treće strane (na primjer, 🔗) i umetnite ovdje odande. U lokalnoj galeriji fotografija je znatno smanjena u kvaliteti prilikom prijenosa, ali ovdje je poželjno imati bolju sliku. Iako vidite da je kruh iznutra ljepljiv.

[Anchic]

Anchic, čini se da nije ljepljiva, fotografija je nijema, vrlo je izravna u kvaliteti, ne znam kako to drugačije napraviti ...

[Catherine]

Catherine, to znači da se fotografija loše pokvarila prilikom prijenosa u galeriju. Ali ako nije ljepljiv, onda je rezultat zadovoljavajući?