Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

SUHI kvasac držao sam i na vratima hladnjaka, a jučer sam ga nakon čitanja foruma stavio u ormarić u kuhinji

O kvascu - rasprava, razmjena iskustva # 5

O kvascu - rasprava, razmjena iskustva # 6

Pa gdje je, na kraju krajeva, pravo mjesto za čuvanje SUHO BRZOG kvasca?

I ne čuvam suhi kvasac u hladnjaku, ali ... trenutno sam odlučio provjeriti što pišu u kvascu, ali na "SAF-trenutku" stoji da je bolje otvoreno pakiranje čuvati na hladnom suho mjesto, u hladnjaku Dakle, jednom kad je napisano, znači da je potrebno u hladnjaku, ali i dalje mi neće biti neugodno

Imam pitanje, možete li gnječiti bijeli kruh češljem za raženi kruh?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, možete, ponekad zaboravim izvaditi "raženu lopatu", to ne utječe na "brzinu leta"

[Vika]

Vika, ovisno o kvaliteti češlja.

Općenito je miješalica-češalj namijenjena tijestu s 50% ili više raženog brašna, zbog odsutnosti glutena u raženom brašnu, ali tako da se tijesto miješa.

Zubi miješalice za kapice mekši su i ranjiviji od oštrica lijevane oštrice, a prilikom miješanja cjelovitog pšeničnog tijesta s glutenom ti se zubi mogu saviti, prevlaka će ispucati i, kao rezultat toga, razmaženi češalj oštrice.

Ovdje u Buttercupu obično se mijesi, a ranije je više puta napisano da se lopatica kapica pokvarila kada se mijesi obični pšenični kruh.

već su u više navrata napisali da se lopatica kapica pogoršala kada se mijesi obični pšenični kruh.

Oh, kako, sad ću je izvaditi, ako se sjetim da sam nekoliko puta ometao pšeničnu "raženu lopaticu" i obrnuto, mijesio sam raženu pšenicu lopaticom za pšenični kruh, ali čista raž uvijek samo s "lopatica od raži"

Kvasac držim u hol-keu. Kupujem mala pakiranja. Nakon otvaranja zatvorim je štipaljkom.

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Ljutić, $ vetLana, SvetlanaTako sam kvasac držao u hladnjaku. Gornji dio vrećice zamotat ću nekoliko puta, pričvrstiti spajalicom i na vrata hladnjaka. Sad sam na pakiranju također pročitao što piše proizvođač

Zubi miješalice kapica su mekši i ranjiviji

Hvala ti, Natasha, na upozorenju.

Kvasac držim u hol-keu. Kupujem mala pakiranja. Nakon otvaranja zatvorim je štipaljkom

Također! po mom mišljenju, to je najprikladnije!

Proizvođač kvasca Lviv piše: čuvajte ga čvrsto upakiranom na suhom mjestu na temperaturi od 0 do + 20 ° C. Neka i dalje leže u kuhinji. Iako je zadnje pakiranje bilo u hladnjaku i sve je bilo u redu

Imao sam iskustva sa skladištenjem samo u kuhinji, kvasac je izgubio snagu na kraju pakiranja (ne u porcijama), od tada ga držim u hladnjaku.

[Csscandle]

Csscandle, Julija, dovraga, vučem s kvascem kao budala s mužom, tu i tamo, vratim u hladnjak

vratite u hladnjak

Točno. Dokazana metoda.

Općenito, miješalica-češalj dizajnirana je za tijesto s 50% ili više raženog brašna,

I imao sam pitanje, kada je potrebno pritisnuti ovaj češalj. Samo na režimu raži ili na drugima, kad dodate raženo brašno. Sada je jasno, 50% ili više raženog brašna - stavljamo češalj

Anatolij, pa, i sam napišeš što pohraniti do +20. Na primjer, sada imam kuće u 22-24, i sada))), i još uvijek živim na sjeveru)

[Csscandle]

Csscandle, Julija, dak otozh, čitanje foruma može vas uputiti na pravi put, a ponekad i oboriti s njega

Poruke iz ove niti se ne primaju
Zbog čega krov kruha tone? Tako se rijetko dogodi da sam već zaboravio razlog. Kruh je ukusan kao i uvijek, ali krov je ravan. Istina, primijetio sam da je prozor otvoren u načinu "Uspon".
Samo me nemojte slati na temu "Ne ide ..." Sve mi uspijeva, samo sam zaboravio razlog ravnog krova. Usput, zadnji put se na izbočenom normalnom krovu koji izgleda poput vulkana pojavio mali kvrg.

[Pameti]

Pameti, Vitaly, puno vode

Pa da, nekako sam primijetio tih 260 ml. 400 gr. Obično točim 240. Ali ni 260 nije kritično. Hvala ti, Svetochka!

I moj je kruh danas bio pečen, ravan krov, ali definitivno sam otišao predaleko, našao sam ga na kraju serije, nisam dodao brašno, već sam htio peći u pećnici, jer sam vidio rezultat drskosti , Povjerila sam pećnicu svom najdražem štednjaku.

I to s pravom! To ni na koji način nije utjecalo na okus.

Što mislite, ako sam danas i sutra pekao kruh, onda ga možda ne bih smio namakati i uklanjati lopaticu za gnječenje? Tako se dobro drži.

Mišljenje nije moje, već kompetentniji drugovi: Na škapuli d. B. zazor. I ja svoju skinem.

I ne poletim, ako veslo ne treba mijenjati ili ako ga nisam uklonio tijekom prethodnog postupka pečenja, ponekad izvadim veslo nakon zadnjeg gnječenja.

A moj HP 2512, čak i s ljepljivom oštricom, ima zazor od 50 *. Nikad ne namočim lopaticu niti je promijenim (ne pečem raženi kruh) jednostavno zato što na igli 2512 postoji "bravica" koja je sigurno učvršćuje, a nakon pečenja u mom HP-u lopatica JE VRLO dugo natopljena i teško. Prošlo je više od pola dana s toplom vodom i pomicanjem u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, lopatica i dalje sjedi kao izlivena, pa je nikad ne izvlačim

Svetlana je u pravu! Moja se natopi za 5 minuta. I pola dana

Pa, takva značajka C 2500 nije bila ovakva, tamo je pin bio bez "brave" i još više zazora - sve se brzo i lako upilo.

Stoga mislim da se morate usredotočiti na značajke HP-a.

Imam 2511, isto je i sa "bravom", prelijeno je namakati, ali morao sam ga zamijeniti ražom, nije mi trebalo pola dana, može se sasvim lako ukloniti za 20 minuta za Topla voda

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Lyud, i zaboravljam na kapicu ... koja je ležala na polici. Sve pečem na običnoj. Bez vađenja, ne namakanja

Skapula se čvrsto drži, samo iz higijenskih razloga, namočila sam je i oprala, nikad se ne zna koji se cilijani iznenada počnu razvoditi. I svaki put kad su me misli uzbuđivale: ali zašto svaki put. Ispada da mnogi ne pucaju, a ja vjerojatno neću

Skapula se čvrsto drži, samo iz higijenskih razloga, namočila sam je i oprala, nikad se ne zna koji se cilijani odjednom počnu razvoditi.

Anatolij, kakve cilije? Ako pečete kruh svaki dan, tada se svaki dan ono što je pričvršćeno zagrije na 160-180 * C. Tko / što će tamo preživjeti ili započeti ?? Da, i za kruh, pokreću li se "cilijani" na stolu u kori kruha jedan dan?

[Struk]

Struk, Natalia, dobro, razmišljao sam o tome, ali odlučio sam se posavjetovati, nikad se ne zna, iako ne pečem svaki dan

Brava, sigurno da se lopatica ne zaglavi u kruhu. I trebao bi postojati reakcija. Sat nije ujednačen i motor će vam reći: "Pa to je to! Dosta! Rugali su mi se. Potražite drugog."
Ali pola dana je isto! Čak sam imao i gadnu misao: "Zar ne zaboraviš, Natasha, na kantu vode? I samo pola dana kasnije se sjetiš."

Kad sam ga još namakao, 2501. bio je brz ravno, oko 5 minuta ...

Da, i namačem 5 minuta. Model 2512. To je najvjerojatnije slučaj

"Zar ne zaboraviš, Natasha, na kantu vode? I tek pola dana kasnije sjećaš se."

"Zar ne zaboraviš, Natasha, na kantu vode? I tek pola dana kasnije sjećaš se."

Iskreno, Vital, trudim se da me se ne vrijeđa ... I morate priznati da bi se za pola dana, čak i ako zaboravite, žlijeb lopatice trebao natopiti i škapulu treba slobodno izvući.
Prema mojem razumijevanju, pola dana je više od 4 sata.

Možete, naravno, pretpostaviti i nešto drugo: takvo brašno, vodu ...Ali svejedno, čak i u hladnoj vodi za 4 sata bi se trebao isključiti.




Neću se prepirati i dokazivati. Otkrio sam da čak i ljepljiva lopatica ima zazor i smirio sam se na ovome. Skapulu nikad više ne vadim.

Napokon, u šali sam pitao zaboravite li. Zaboravio sam staviti ovaj emotikon. Ali onda ostajem potpuno zbunjen 4 sata ...

da čak i zaglavljena lopatica ima zazor,

I ovo, i bilo bi mi samo drago. Pokušao sam ga čak i lagano protresti. Nema reakcije i to je to. Moram pucati. Vrlo brz start kod motora.

Napokon, u šali sam pitao zaboravite li. Zaboravio sam staviti ovaj emotikon

Troškovi internetske komunikacije.

Ali onda ostajem potpuno zbunjen 4 sata ...

Iskreno, ne dodajem cement u kruh. Svejedno. No, u tom se procesu pokazalo da zazor može biti dvije vrste




Da rezimiramo: brava na pribadači, tako da lopatica ostaje u kanti prilikom istresanja gotovog kruha, a ne u kruhu; dodatni zazor, kako ne bi svaki put izvukao oštricu, ali i da ne bi oštetio motor.

Danas sam primijetio da u uputama za HP u receptima za kruh, francuski, pečen na programu 10, postoje 3 recepta (francuski, jednostavan i s raženim brašnom), a u sva tri nema šećera. Ovo je normalno? Nije nered?

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, Anatolij, apsolutno normalno. Šećer je potpuno neobavezan sastojak. Kvasac, naravno, voli šećer (ako ga nema previše), ali savršeno mogu i bez njega.
I ovaj kruh mi se jako sviđa

Danas sam primijetio da u uputama za HP u receptima za kruh, francuski, pečen na programu 10, postoje 3 recepta (francuski, jednostavan i s raženim brašnom), a u sva tri nema šećera. Ovo je normalno? Nije nered?

Sve je točno. Ni pogreška u kucanju

Hvala vam, pa morate pokušati

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, Anatolij, nije greška u kucanju, na francuskom nema šećera, ali često ne stavljam šećer u druge recepte, niti ga zamjenjujem medom

Šećer često ne stavljam u druge recepte, niti ga zamjenjujem medom

Tako sam pročitao da kada se zagrije na iznad 40 ° C, med izgubi sva svojstva, čak postane štetan

Što se događa kad se zagrijete? Nije teško odgonetnuti kako pravilno zagrijati ovaj jedinstveni proizvod. Glavno je razumjeti što se s njim događa kada temperatura poraste do određene granice i zašto se med ne smije previše zagrijavati. + 40 ° C Postigavši ​​ovu temperaturu, med gubi malu količinu ljekovitih i hranjivih svojstava. To je kritična točka, a ako nastavite grijati, u najboljem slučaju dobit ćete obični slatki sirup s visokim sadržajem fruktoze i glukoze iz korisnog pčelarskog proizvoda. Na + 40 ° C med gubi svoju izvornu boju, postajući nešto tamniji, u nekim slučajevima dobivajući bogatu smeđu nijansu. Utječu i na baktericidna svojstva i okus. Što se brže i dulje odvija grijanje, to će med biti lošije. Pregrijani med Pregrijani proizvod nakon nekog vremena izgubit će konzistenciju, raslojen na dvije tvari + 45 ° C. Na ovoj temperaturi započinje uništavanje enzima. Taj se proces događa gotovo trenutno i nemoguće ga je zaustaviti. U isto vrijeme med gubi svoju energetsku i hranjivu vrijednost. Sličan učinak postiže se dodavanjem meda prevrućem čaju ili mlijeku. Stoga je, kako bi se od ovog proizvoda postigla maksimalna korist, bolje koristiti samostalno ili, kako kažu, "zagristi". + 60 ° C i više od + 60 ° C može biti opasno, jer se vjeruje da, prevladavajući ga, med postaje kancerogen. Povećava se razina oksimetilfurfurala, koji nastaje iz saharida. Toksični je međuprodukt koji nastaje razgradnjom šećera. Njegova koncentracija utječe na rok trajanja meda i omogućuje razlikovanje krivotvorine od prirodnog visokokvalitetnog pčelarskog proizvoda.

Iako je sama ideja, ukloniti šećer od drugih.recepti, zanimljivi, morat ćete isprobati

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, Anatolij, da biste od meda dobili trovanje metilfurfuralom, morate ga jesti toliko da ... općenito, ne možete jesti toliko, kažem vam kao pčelarska supruga Da, gubi korisna svojstva kada se zagrije iznad 40 stupnjeva , ali kvasac ga voli više od šećera, ali djeluje kvasac na temperaturi koja ne prelazi 40 stupnjeva i ne prerađuje se u furfural, zato se ne bojte, stavite med ako ga imate i ne smeta. A naši preci, po način, prije izuma destilacije i votke, pio "stavio med", koji su na početku dobro skuhali, a zatim stavili (kapali) na fermentaciju i kako, kao što vidite, nitko nije izumro Gotovo da nema recepata za opojni nekuhani med, a to je zato što od neprokuhanog fermentiranog meda tada divlje boli

Kažem ti kao pčelarska supruga

dobro, ako pčelarova supruga to kaže i učini, onda je vrijedno slušati

A naši su preci, inače, prije izuma destilacije i votke pili „stavljeni med“, koji su na početku dobro prokuhali, a zatim ga stavili (nakapali) u fermentaciju i, kao što vidite, nitko nije izumro

I mene je to uvijek zabavljalo, moji preci nisu znali da kuhaju med, znamo da je i za nas otrov. Istodobno, u trgovini ne možete kupiti normalne proizvode, u velikim gradovima nije moguće disati, ali definitivno ćemo umrijeti od vrućeg meda i kvasca, a sve smo to koristili puno prije nas, čak i prije baka, prabake.

Oh, s ovom teorijom štetnosti meda ima toliko gluposti ... Med stavljamo za hranjenje kvasca, na izlazu već imamo ne baš med, već otpadni proizvod kvasca, bez obzira kako to zvuči Definitivno, kvasac, poput živih bića, jesti ću im ukusniju i prirodniju hranu, po mom mišljenju u tom pogledu med je daleko ispred, u smislu blagodati kvasca, šećera, koji je proizvod dobiven umjetno kemijskim postupcima. kako je, ovo je moje gledište o pčelarstvu i pekarstvu

[Ljutić]

Ljutić, i koliko meda staviti umjesto šećera? Rastopiti med ili komad?

[Pameti]

Pameti, Stavim istu žlicu, samo ne odmjerenu, već običnu, ništa ne topim, samo stavim u tekućinu.