entin
Mandraik Ljudmila, apsolutno
Pametna djevojka, zar ne ...
Anatolij_1960
Mandraik Ljudmila, LjutićHvala, sljedeći vikend vježbat ću





Ili možda napraviti tijesto iz uputa za HP?

Brašno 450 g
Sol 0,5 žličice
Jaja 2 kom.
Voda 160 ml
Izbornik 23 Pelmeni. 20 minuta gnječenja i to je to, a zatim stajati 30-60 minuta
fffuntic
Anatolij_1960, Anatolij,
jeli ste knedle, knedle.

Tako elastično tijesto naziva se beskvasno, a njegova je značajka elastičnost. Barem pržiti, čak i kuhati, čak i peći.
Praška za pecivo zaista nema i on bi jednostavno trebao biti neprobojan. Drugi zahtjev je da guma za ugriz treba odgovarati vašem ukusu.
Ako želite mekše, upotrijebite svjetlije brašno, poput opće namjene ili prvog razreda.
Pekara će vam dati čvršću mrvicu. Da bi se omekšalo, potrebne su sve vrste vračanja, poput odabira recepta s infuzijama malo brašna, octa i drugih stvari koje oslabljuju jak gluten, miješenje s ledenom vodom i hladnim sastojcima.
Sad ste odabrali recept bez čaranja. Stoga, što slabije odaberete brašno, tijesto će vam biti mekše. Što je serija hladnija, to je mekša. S brašnom za pečenje možete pokušati mijesiti samo na žumanjcima radi nježnosti, proteini još više ojačavaju i gumiraju. Ako volite samo elastičnije, trebali biste položiti cijela jaja. Također, mast u sastavu daje nježnost. Često se tijestu za okruglice dodaje maslac-kiselo vrhnje.
Ali ako želite pahuljaste okruglice na nježno pahuljastom tijestu: čini se da su takve okruglice od bobičastog voća vrlo popularne u Ukrajini - ali ovo mogu zbuniti. Iz nekog se razloga toliko sjećam.
Tada da, prave obično ukusno tijesto od kvasca i kuhaju ga na pari. Ispada tako nježno labav.

Što se tiče umjetnog praška za pecivo: sode bikarbone u prahu, potrebno im je grijanje i neko vrijeme da u potpunosti reagiraju.
Ne znam hoće li soda na paru imati vremena reagirati, postoji li kratko vrijeme kuhanja? Moramo se osvrnuti na iskustva drugih ljudi.
Tijesto s kvascem uvijek je ukusno, ali s nereagiranom sodom - odvratno.
Ovo je nacionalna kuhinja i informacije biste trebali potražiti na internetu i na našem forumu. Čini se da nam u ovom Temku takvi recepti nisu dragi.






likbez, Vadim,

započeli ste s ovom temom. I evo navijača (fanatika) Panasika. A vi imate moulinex. Taktnost zahtijeva da budete suzdržani i ne obeshrabrujete kupnju.
Evo samo jedne stvari koju ne razumijem, što vas je u našoj temi ponukalo da kupite drugu pisaću mašinu?
Panasonic je najneugodniji stroj za početnike koji najviše oprašta. Ako ona napravi iskrivljeni kruh, onda 99 slučajeva od 100, i to ukusno.
O ostalim se automobilima može reći jedno: oni zahtijevaju poštovanje, ovisnost, prilagodbu itd.
Moulinex je jedna od tih "princeza". A ako kvare kruh, onda sa žarom.
Odnosno, kad se naviknete i sprijateljite s kupnjom, dobit ćete i zadovoljstvo. Ali drsko, poput panasika, nećete uzimati moulinex.
Ne volim tehniku ​​s karakterom

likbez
fffuntic, Lena,
i ja imam specifičnosti rada - tehniku ​​s karakterom (podrška za računalnu infrastrukturu), tako da se u pravilu s bilo kojom tehnikom možete brzo prebaciti na "ti"
u ovoj temi redovito dobivam ideje i savjete, jer moja majka ima 2500.
ali kupio sam si ne-Panasonic, jer su to jeftiniji i povoljniji uvjeti kupnje prema shemi "plaćanje na rate", ali što je najvažnije, bilo bi dosadno i nezanimljivo imati 2 identična uređaja u istoj obitelji (iako u različitim gradovima), pa postoji nešto što se može usporediti i eksperimentirati.Već nakon prvog kruha postalo je jasno što učiniti kako bi se sljedeći popravio za red veličine (manje kvasca + ohladiti vodu prije početka).
entin
fffuntic, SJAJNO !!!
Struk
O miješenju tijesta za okruglice u Panasonicu, jednom Konstantin - Zemljak opisao svoju metodu

Tijesto za knedle u Panasonicu

Suština njegove metode: postupno miješanje brašna, što omogućuje miješanje više brašna nego na standardni način (cijelog brašna odjednom), bez preopterećenja motora. Koliko razumijem, posljednje dodano brašno jednostavno neće imati vremena da nabubri tijekom gnječenja, neće imati vremena da tijesto postane pretijesno. Kao rezultat: tijesto se umiješa u HP; motor nije preopterećen; a posljednje brašno učinit će da se tijesto dovoljno ohladi, da nabrekne nakon gnječenja.
entin
Struk, +
Struk
Voljeni, Veliki sam minus ... Koliko sam puta želio isprobati Konstantinovu metodu na svojim proizvodima, ali i danas sam, nakon što sam pročitao njegove upute ... Nakrcao sam pečenje kruha
fffuntic
likbez, Vadim,

da je sve tako jednostavno, onda ovdje ne bismo nježno voljeli Panasonic, već bismo se prilagodili bilo kojoj pisaćoj mašini.
Problem je što su automatski programi strogo fiksirani u smislu vremena izvođenja, temperatura fermentacije i intenziteta miješanja.
Panasonic ima najnježnije gnječenje i zagrijavanje, optimalno vrijeme fermentacije za domaći ukus. Odnosno, domaće brašno, koje nije izoštreno za strojno gnječenje, savršeno je za Panasonic.
U mulinexima je intenzitet i zagrijavanje veći, temperatura tijekom fermentacije veća - to zahtijeva posebno jako brašno za CP, uobičajeno možda neće moći preživjeti.
Stoga biste za brašno iz trgovine trebali proučavati programe od mazge. Odaberite najdugovječniju i najnižu temperaturu, mijesite uz kontrolu tijesta od pregrijavanja i tada možete očekivati ​​normalan rezultat.
Skraćeni načini cipla izoštreni su za ubrzanu pripremu kruha s povećanom količinom kvasca na vrlo jakom specijalnom brašnu na štetu klasične kvalitete.
Naš nacionalni ukus u pravilu na to nije navikao, ne volimo ovakav kruh.
Normalni način rada mazge sličan je skraćenom brzom načinu rada panasika, koji ovdje nitko ne voli.

Stoga, da biste dobili klasiku, preturajte tamošnje upute i odaberite duži program za obični kruh, a također obratite pažnju na to da ako je posljednje miješenje tamo programirano samo pola sata prije pečenja, to također smanjuje konačni volumen kruh.
Stvar je u tome što su Panasikovi modusi savršeno dizajnirani za domaće sastojke.
Trebali biste ih pogledati i usporediti s onima u crtiću. Odaberite bliže programu Panasik ako planirate peći s običnim brašnom.
Što se tiče slatke lepinje, to je lakše. Tu će maslac i šećer pokriti nedostatke.


Mandraik Ljudmila
Danas sam zamijesio tijesto za pite, pekao hačapurike i torte od sira, prijavite ovdje Pite od tijesta s zobene pahuljice i raženog brašna # 254
Recept za tijesto, kao i obično, izmijenio sam na svoj način, odjednom će mu netko dobro doći

100 g male smotane zobi + 250 ml kipuće vode, ulije se izravno u posudu i ostavi da se ohladi na temperaturu od + 30 + 36 stupnjeva
120gr raženog brašna
430g pšeničnog brašna od 1 razreda
1 jaje
100g domaćeg piva s kvascem (ostaci nakon punjenja u boce), oživljene 1 žličice. dušo unaprijed
1 žličica sol
1 jaje
3g kvasca
U načinu pizze

mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
odjednom će mu netko dobro doći
Dobro će doći, Luda, i to kako!
Hvala vam!
Već sam se tamo divio vašim kolačima od sira u Lininoj temi i čak postavio pitanje.
Mandraik Ljudmila
Pekao sam čistu raž s rabarbarom, pečenu po programu "raž" na svom broju 9, pomiješanu s lopaticom, nakon gnječenja mokrom lopaticom, oblikovao kupolu u obliku kruha pravo u kantu. Krov je napukao. Rabarbara se upravo otopila tijekom gnječenja. Ovaj put, nakon pečenja, lopatica je izašla iz kante u tijelu kruha. Ali ukusno-oh-oh, kao i uvijek, volim raž
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Redom oznaka:
tekući kvasac na pivu, već s medom 300ml
sol 1 žličica l.
kim 0,5 tbsp. l
mljeveni korijander + zrno 1 žlica. l.
rabarbara, sitno nasjeckana što je više moguće 75-80g
oguljeno raženo brašno 400g
fermentirani slad 50g = 5 žlica. l. dimenzionalni od Panasika
psyllium 0,5h l.
kvasac 1 žličica l.
Možete dodati 1 žlica. l. nerafinirano suncokretovo ulje, nisam dodavala

$ vetLana
Lyuda, mrvica je dobra, zapisat ću recept, ali imat ću suhi kvasac.
5 žlica slada, nikad toliko. Zašto ste odlučili staviti toliko?
Mandraik Ljudmila
$ vetLana, Svetlana, suho 2h. l. i sve će biti dobro!
Citat: $ vetLana
Zašto ste odlučili staviti toliko?
Htjela sam da je 2-3st dovoljno za tamnu boju. l. i 5 - to su moji "žohari", "daj mi tabletu za pohlepu i još, još"
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila
htio sam
Mandraik Ljudmila
Danas sam pekao kruh, na temelju recepta za kruh s niskim kvascem od raženog brašna prema uputama, ali s vlastitim izmjenama
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

330ml tekućeg kvasca na bazi pivskog kvasca i sirutke + 1h. l. sol
300g pšeničnog brašna 1c
200g oljuštenog raženog brašna
2.st. l. nefermentirani slad
0,5 st. l. kim
svježi kopar i zeleni luk u polovici dozatora.
0,5 h l. suhi kvasac SAF-trenutak
zbog problema s električnom energijom morao sam započeti dijetalno tijesto s grožđicama. Zatim ga dodajte u servisni način i pecite 1 sat.


Pisao sam o svojim pustolovinama u Kafić "At Pani Sonya" # 2555 sada se možete smijati i u procesu avanture sam "pocepao i bacio"
$ vetLana
Luda, kruh izgleda sjajno nakon cijele priče s električnom energijom.
Mandraik Ljudmila
Svetochka, pokazalo se dobro, mirisno, sjeme luka, kopra i kima učinilo je svoje.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Raženo brašno je još uvijek 2/5, zato se pokazalo da je kruh vlažan, ali i dalje mekan. I naravno ukusno
entin
Kolege, u bijegu sam uzeo brašno "Pyshechka" u 5 ke.
Ispalo je s insektima!
Mandraik Ljudmila
Ups, kupio sam krafnu u prvih pet, bilo je popusta, ulio sam je u staklenku, još nisam ništa primijetio, ali još je nisam ispekao, mogu odmah izbaciti
entin
Mislim da je jasno da ne govorim o čoporu, već o zabavi !!!?




Mandraik Ljudmila, stavi naočale! Ne zaboravi. Ima ih poput zrna kave, a par krilatih je zapelo u sito!
Mandraik Ljudmila
Evo i mene o istoj stvari, očito su razbačenu seriju bacili s popustom. Bolje da odem i dodam ga u bačve, tamo gdje luta biljna biljna hrana, od toga će biti neke koristi.
Sad sam ga kupio za zamjenu, u našoj "generalnoj trgovini" Altai c. str., skupo naravno, ali rijetko koristim najvišu ocjenu, bit će to dovoljno dugo.
mamusi

Stavila sam kruh, ali Program nije pravi!
Umjesto M ~ L, stavio sam ... Da vidimo što će se dogoditi.
Općenito, koja je razlika ... u pečenju ili gnječenju? Vrijeme 4 sata i tamo i tamo
Mandraik Ljudmila
Ritochka, ne brinite, redovito zaboravljam postaviti veličinu i koru, jer najčešće pečem na programima u kojima ti kriteriji nisu postavljeni. Čini se da je za veću veličinu vrijeme pečenja 5 minuta duže. Mislim da imaju, najveću veličinu imaju automatski stroj, takva zaštita od budale nepažnja, zaboravne mlade dame
$ vetLana
Citat: mamusi
Umjesto M ~ L stavljam
Mislim da neće biti velike razlike.
IMHO - razlika je u pečenju.
Palič
Još jedan model, ali uvjeren sam da je sve isto. Veličina - promjena vremena pečenja (5 min), boja kore - temperatura pečenja (približno 20 ° C +/-)
Pameti
Citat: Mandraik Ludmila
mogu ga odmah izbaciti
Dopustite mi da uzmem. Već sam napravio dvije vožnje na njemu. Normalni ukusni kruh. Moskva za nas nije dekret. Pravi, entin?
entin
Duc također!
Govorim o našoj "robi". Možda će u vašem kraju to biti časnije ...
Međutim, trebate gledati pažljivije! Naočale, povećalo tamo ...
Pameti
Citat: entin
Međutim, trebate pažljivije pogledati!
I to je već učinjeno na stroju
entin
Tko bi sumnjao !!!
Pekar s pet zvjezdica ... "Na pljevi" ...!?
Pameti
Da laan!
mamusi
Citat: entin
Pekar s pet zvjezdica
Šest-chuck ...
Mandraik Ljudmila
Pameti, tako da ne bih mogao požaliti što sam ga vratio, ali ona je u mom selu, ali donijet ću i ovih 2 kg u grad, nisam praznih ruku i vozim tako, pogotovo jer sam već sipao brašno u staklenu posudu, nije prikladno, nije lov
Pameti
Mandraik Ljudmila, Ljutić, peci kruh, dobro brašno!
Mandraik Ljudmila
Citat: Wit
ispeci kruh, dobro brašno!
vidjet ću Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
entin
Citat: mamusi
Šest-chuck ...
Postoji samo 5 Michelinovih zvjezdica.
ovdje se možemo zaobići, ali ... ne možete se prepirati protiv činjenice ...
mamusi
"Općenito, restoran može dobiti najviše 3 zvjezdice, a kuhar može dobiti bilo koji broj zvjezdica, pa je tako chef Gordan Ramsay dobio maksimalan broj zvjezdica, imao je 16, ali je izgubio 2, a 2015. god. jedan od njegovih restorana dobio je još jedan, a sada ih ima 15, restoran lako može izgubiti zvijezdu ... "
(Iz Wikipedije .... samo odlomak))))
Anatolij_1960
Nisu li se sjenila zagrijavala tijekom stajanja? Stoji li samo na sobnoj temperaturi?
Struk
Anatolijovisno o temperaturi u sobi, ponekad se sjene zagrijavaju i prije miješanja.
U kuhinji često imam samo + 17 * C, pa tako i u programu "Cijelo zrno" oni se uključuju odmah kad program započne. Nisam mjerio na kojoj temperaturi se zagrijavao.
Mislim da je najniža početna temperatura programirana u HP-u, na što se sam kruh zagrijava.
Anatolij_1960
Struk, Natalia, Čisto. Pa, zapravo sam i mislio. A ponekad ga dodirnem, ne zagrije se. Pa, stan je sada 26 stupnjeva




Izvrsni HP, nisam presretan. I skoro sam ušao u moulinex
$ vetLana
Citat: Anatoly_1960
I skoro sam ušao u moulinex
I ja Bilo je tako
Anatolij_1960
Prodali smo moulinex uz plaćanje na rate. Ne znam imate li takav čip od banaka. Za proizvod možete izvršiti nekoliko plaćanja (ponekad i do dvadeset i pet), mjesečno podižete taj iznos s kartice i kao rezultat ne preplaćujete ni lipe. I skoro sam ga kupila. Ali s vremenom sam si rekao STOP, prvo preturam po Internetu. I već više od mjesec dana sreći nema ograničenja
$ vetLana
A privukla me činjenica da se bagete mogu peći, a sada mogu i bez njih. Iako je Lyuda pekla bagete u Panasiki, ali neću pristati na ovo. Lijenost
voćni
Pomozite savjetom! Kruh (imam model 2510) stavljam s malo kvasca. Oko 8:00 sati. Dok sam sjedio za računalom, vidio sam da se stroj na nadzornoj ploči isključio (to se događa) i, naravno, program se izgubio! Gnječenje je već prošlo, tijesto se diglo za otprilike polovicu uobičajenog.
Uključen način usluge. Ne znam u koje vrijeme će se tijesto morati zamijesiti, i općenito, s režimom slabog kvasca, jednim potezom ili 2?
Mislim da u 12.10 krenem peći 50 minuta. Imate li zagrijavanje u 11.00?
mamusi
Tko ima 2510, ljudi, odazovite se, pomozite čovjeku!
voćni, Elena, i pogledali ste tablicu procesa po vremenu na našoj 1. stranici?
Istina, ovo je 2501. Ali diktirani režim traje 5 sati. Pogledajte link.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323
Irinap
Općenito, u posljednje vrijeme pečem bez zadrške, ali pečem raž pšenicu, negdje 60/40. Jučer sam ga pekla na gustom kvascu, prekrasno.




Prema mojim mjerenjima - nakon 1,5 sata o / min i nakon 20 minuta o / min. Mjerio sam do kraja programa, odnosno zadnjih minus 2 sata prije kraja programa
Anchic
voćni, Elena, za budućnost - prekid napajanja kraći od 10 minuta ne ometa program. Štednjak će se nastaviti od trenutka kada mu je isključena struja.
$ vetLana
Na malo kvasca, nekoliko poteza, ali koliko - sigurno nije izbrojalo dva




Citat: voćno
Ne mogu uređivati
desno ispod posta nalazi se gumb "uredi"
voćni
mamusi, Hvala vam! Vidio sam takav tanjur, ali u njemu nema načina s malo kvasca. Općenito, nešto neshvatljivo je pečeno, hladi se, vrh je blijed i nije uspio, ići će na krekere.
mamusi
Citat: Anchic
Prekid napajanja za manje od 10 minuta ne ometa program
Moj 2501 drži 30 minuta. Provjereno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha