Sous Vide svinjski repovi

Kategorija: Mesna jela
Sous Vide svinjski repovi

Sastojci

Svinjska hrskavica (repovi) 500 g
Mrkva 1 računalo.
Luk 1 računalo.
Umak od soje 3 žlice. l.
Ocat od grožđa 2 žlice. l.
Češnjak 2 zuba
sezamovo ulje 2 žlice. l.
Adjika 1 žličica
Hmeli-suneli 2 žličice
Chaman 1 žličica
Šećer 0,5 žličice
Suhi češnjak u prahu 1 žličica
Sol ukus

Način kuhanja

  • Pripadam kategoriji ljudi kojima je svinjska hrskavica ljepša od bilo kojeg od najfinijih peciva. Stoga sam, kad sam na prodaju vidio "svinjetinu od hrskavice (repova) dimljenu kod kuće", odmah kupio. No, čak i uz moju ljubav prema hrskavicama, pokazalo se da je proizvod beskoristan - vrlo tvrd i apsolutno neustrašiv. I ovako sam to donio "na pamet" u CASO SousVide centru.
  • Luk i mrkvu narežite na trakice, dinstajte na biljnom ulju, na kraju dodajte češnjak nasjeckan plastikom, maknite s vatre i pomiješajte sa svim ostalim, tekućim i suhim komponentama marinade.
  • Sous Vide svinjski repovi
  • Preklopite repove s marinadom u vrećice i usisajte.
  • Sous Vide svinjski repovi
  • Konjski repovi šivali su se 5 sati na temperaturi od 63,5oko... Ispalo je ukusno.

Program kuhanja:

CASO SousVide centar SV 1000

gala10
Larochka, hvala na prekrasnoj ideji oživljavanja neuspješno kuhanog mesa. U takvim sam je slučajevima samo zavrnuo u mlinu za meso i pričvrstio na tepsije. Ali tvoje je puno zanimljivije.
dopleta
Galyun, ovdje se nema što izvrtati - unutra gotovo nema mesa, kostiju. Hvala što si navratila, djevojko!
Anna1957
Laris, hoće li trebati više vremena za šivanje govedine? Tamo će biti još mesa. A kosti su deblje.
dopleta
Ali govedina se obično prodaje bez kože, a ona ima tako gustu i žilavu ​​kožu! Ili je takva zabava na koju sam naišao ... Trebao bih probati i govedinu.
Irgata
Bilo bi takvih neuspjeha u trgovini u juhi od graška
A svinjske repove ne prodajemo već stotinu godina, a prije toga ih nisu prodali ni stotinu godina, krajem 90-ih jedan seljak počeo je raditi svinjske kobasice (bilo je dobrih kobasica-kobasica-žica), pa je imao proizvodni otpad u svojoj trgovini - repovi, Larissa, voljela bi - čvrsta hrskavica i tanka koža, uši-noge su iste.

Goveđi repovi - gornja polovica s mesom, donja polovica, računajte hrskavicu i žile, meso s repova, naravno, vrlo ukusno, poput bilo kojeg radnog mišića, ali ...
ako samo podijeliti rep: gornji dio je kao da je zbog mesa, ali otpad je velik - kralješci su veliki, a donji za juhu, žele od mesa ili ne malog psa kako bi se svidio - ukusan za njih nevjerojatno, hrskavica, vene
dopleta
Citat: Irsha
udovoljiti psu - ukusan za njih je nevjerojatan, hrskavica, vene
Ne, pseće svinjsko meso davati nizya, to im je kontraindicirano. Da, i smokve bih dao ovom ukusnom psu!
Grančica
Kuhala bih i špic od graška.
Prodajemo sirove svinjske repove. Trenutno su u hladnjaku, htjela sam kuhati. Možete li ih i vi pokušati vidjeti? Dobra ideja. Vjerojatno se marinira s kapljicom tekućeg dima i 65 stupnjeva 5-6 sati. Ako nešto pođe po zlu, poći će po juhu od jame.
Irgata
Citat: dopleta
dati pseće svinjsko dno
Pisao sam o goveđim repovima
moji Aerdelyusha i Rottvik ponekad su osjećali sreću - goveđi rep, gusti rub u našoj juhi i krajevi - zadovoljstvo, gunđanje, dahtanje, svaki na svojoj prostirci, ukusan

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha