Carić
Citat: pas je siv
Dodajte namočenu želatinu. Promiješamo.
Citat: pas je siv
Ponovno ga prokuhajte, ali ga odmah isključite.
Gal, pa ispada da možeš skuhati želatinu, zar ne? I neće izgubiti svojstva želiranja, zar ne?
pas siva
Prvo, očito ste to pogrešno pročitali. I sami citirate da samo trebate prokuhati, ali ne i prokuhati. Iako, sve ovisi o samoj želatini. Njegovi moderni oblici mogu podnijeti prilično dugo vrenje. Upozorio sam i na ovo. Samo trebate slijediti upute na određenom pakiranju.
Ponekad se trebate otopiti samo u hladnoj vodi, ponekad u vrućoj vodi. Ponekad ulijte izravno u kipuću vodu.
Kad se oslobodim, mogu slikati pakiranje takve želatine. Ako je zanimljivo.
Carić
Citat: pas je siv
I sami citirate da samo trebate prokuhati, ali ne i prokuhati.
Pročitao sam ovo, ali nekako sam pomislio da, ako ga prokuhate, i dalje treba biti 100 stupnjeva, zar ne?
Citat: pas je siv
Ako je zanimljivo.
Hvala vam, naravno, zanimljivo. Na primjer, na moju sramotu, nisam imao pojma da želatina može biti toliko različita da
Citat: pas je siv
Njegovi moderni oblici mogu podnijeti prilično dugo vrenje.
Još jednom hvala na edukativnom programu :))
Elya_lug
Galya, Još jednom hvala, ovaj žele će biti moja dužnost. Suprug na dijeti, pokušava se pravilno hraniti. Ovaj put sam zajedno s dojkama podrezala mrkvu i tikvice na komade. Dalje prema receptu. Izgleda lijepo, jednako ukusno i gotov je pun obrok.

Carić, Vikul, , Uzeo sam "Mriju", namočio je, zagrijao i ulio u vruću juhu, drugi put nisam prokuhao.
Gala
Galya, hvala na receptu. Svidjelo nam se
pas siva
Citat: Korolek
ako ga prokuhate, onda bi i dalje trebao biti 100 stupnjeva, zar ne?
Još više, iz tečaja kemije poznato je: vrelište otopine (juhe) veće je od vrelišta otapala (vode). Stoga, češće nego ne, jednostavno ga prokuhamo, na prvi znak isključimo. Iako, ponavljam - postoje takve želatine koje mogu izdržati dugotrajno vrenje. Pričekajte fotografiju tog paketa s uputama.
julia_bb
pas siva, Galya! Hvala na zanimljivom receptu, označite ga!
I to pobjedom na natjecanju!
Carić
Elya_lug, Razumijem, Elechka, hvala, koristim i Mriju, učinit ću to isto kao i ti :)
pas siva, Galya, hvala na pojašnjenju i s medaljom za tebe!
pas siva
Fuj! Pronašao. Istina, rub je neravnomjerno izrezan, ali sve je vidljivo. Ova kći to voli. Kupujem bez začina - samo ga berem sam.
Evo ga - Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru)

Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru)
Bila je to glavna slika koja se preokrenula. Ne znam kako ispraviti.
Carić
pas siva, hvala, kvačica, ako se ovako sretnem, sigurno ću probati
pas siva
Ne morate tražiti - on je ovdje samo kao primjer da dugo možete kuhati sa želatinom.
A okus - kao što znate, drugova za okus i boju nema! Volim sama napraviti buket začina. Po raspoloženju.
Carić
Kvačica, donijela sam vam veliko hvala na receptu, odlučila sam i pokušala danas cijeli dan, to se i dogodilo (doduše nisam imala grudi, već pileće noge)
Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru)
Olekma
Danas sam skuhala ovaj žele, ukusan je! I samo kako! Hvala vam!!
Olekma
Puno vam hvala na receptu! Drugi put kuham žele u posljednja 2 tjedna. Vrlo ukusno i brzo.
Rusalca
Kvačica, Hvala vam puno! Ukusno! Nisam ni očekivala da će tako divan žele ispasti iz pilećih prsa! Ravno, otvaranje za mene. Hvala još jednom!
Yarik
pas siva, Galya, ukusni žele, hvala!

Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru)
Guzel62
I ja sam ga skuhala!
Za porciju od 250g dobivate:
B-32.1
F-1,2
U-1.8
Cal-146.
Super ??? Jedan protein! 👍
ukusno! Puno je mesa!
Bobice - brusnice, za ukras.
Vrijeme provedeno samo 40 minuta!
Uzela sam želatinu u tanjurima. Vrlo ugodno! Ne razrijediti u vodi. Namočio ga, istisnuo, bacio u vruću juhu, promiješao i ... natočio! Ljepota!
Prekrasan žele je izašao! Obilno, ukusno, zdravo, brzo, ne-hranjivo.
Napravila sam 500 grama mesa (2 male grudi). Izašao 4 porcije od 210 gr.
Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru)
Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru)
Puno vam hvala na receptu!
mamusi
Guel, kakva ljepota!
Pa to je ono što zadirkujete. Pa i ja želim!
Tek su dosjei s piletinom zamrznuti kod mene.
Tko je napravio od smrznutog? Je li moguće da se ne otopi, već izravno u vodu?
(i ako je tako ... onda na hladnom?)
Guzel62
Dakle, napravio sam od smrznutog!
Malo se otopio u vodi da bi se mogao odvojiti od gomile. Uzela je par, ostatak stavila u greben (daljnje odmrzavanje). Prerežite (opilite) grudi na 4 dijela, stavite ih u kipuću vodu. Samo (priznajem) kuhala sam ga 20 minuta (a ne 10, kao u receptu!), Jer je sredina dugo ostala ružičasta. Ostalo je na recept. Meso možda nije najlakše, ali svejedno ga sitno nasjeckajte. Pa je ispalo dobro.
Svetlenki
Citat: mamusi
Tek su dosjei s piletinom zamrznuti kod mene.
Tko je napravio od smrznutih? Je li moguće da se ne otopi, već izravno u vodu?
(i ako je tako ... onda na hladnom?)

mamusi, Rituel, nisam Galya, ali učio sam s njom, pa ću vam reći kako nas je naučila odmrzavati meso, perad, ribu. Samo dugo odmrzavanje u hladnjaku. Tako je
Guzel62
Svetlenki, Brightwing! Naravno, dugo odmrzavanje je točno! Nitko se neće svađati s uživo.
Jednostavno sam stvarno željela žele meso i nije bilo mokraće za čekanje.
mamusi
Citat: Svetlenki
Samo dugo odmrzavanje u hladnjaku. Tako je
Da, Svetul, to uvijek radim.
Međutim, ponekad se žuriš i ... Stavim smrznute komade (prethodno izrezanu piletinu ili govedinu) u hladnu vodu. Grijeh je ~ pa kuham juhe.
Svetlenki
mamusi, Lana, opraštam sebi što griješim, ali rijetko. Svejedno, pokušavam planirati, ali na HP-u ćete, poput četverovodnice, vidjeti ukusne stvari, pa odmah trčite hitno kuhati

Ovo žele meso dugo je bilo u mentalnim oznakama, ali još uvijek nije smetalo. Moramo već skuhati ovaj di-etički ukusan ukus
Yarik
Guzel62, guzel, ljepota! Volim žele meso, ali ne želim se uvijek petljati s njim, ali ovdje je brzo i ukusno. Napravio sam filete od 800 grama i 1 litre vode, volim imati više želea.
Guzel62
Citat: Yarik

Guzel62, guzel, ljepota! Volim žele meso, ali ne želim se uvijek petljati s njim, ali ovdje je brzo i ukusno. Napravio sam filete od 800 grama i 1 litre vode, volim imati više želea.

I volim imati više mesa!
win-tat
Sad nam je tako vruće, a ovaj žele je postao pravi spas! Kamenčić, hvala vam puno, sad ga stalno kuham, pladanj se završava i novi je na putu, korist se radi elementarno i ne dosadi, to je samo čudo, ne žele!
Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru) Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru) Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru)
Yarik
Tatjana, kakav ukusan komad, pojela bih ga)))
win-tat
Jaroslavna, Hvala vam ! Sada preživljavamo samo na takvim komadima, takvoj vrućini i vlazi, ne želimo ništa jesti, a ovaj žele je poput vlage koja daje život!
Svetik Svetlenki, Hvala vam!
Kremast
Moj se žele sada hladi.
OlgaGera
Zašto to ne mogu učiniti?
I ja želim ...




Citat: Guzel62
I volim imati više mesa!
Da! ja također
win-tat
Citat: OlgaGera
I ja želim ...
Možda ne toliko, ne može biti lakše
Citat: OlgaGera
Citat: Guzel62, 10. srpnja 2018., 19:48
I volim imati više mesa!
Citat: OlgaGera
Da! ja također
Zimi, i ja, i sad neee, žele je tako ukusan, hladi
Kokoschka
pas siva, Primam na znanje Galinu !!!
Svetlenki
pas siva, Galya, Imam pitanje. Razumijem da zloupotrebljavam vaš povoljan stav prema meni, ali imam sjajan proizvod za žele, meso - pileća trupica 2 razreda. Grubo rečeno, pileća juha. Prava piletina. Već sam ga provjerio - skuhao sam s njim hladnu juhu i pojeo lešinu ... u jednu njušku ... (ne brinite - jeo sam nekoliko dana) - uspomene iz djetinjstva ...

Dakle, stvarno želim skuhati žele od njega. Možete li me uputiti u pravom smjeru glede tehnologije i je li potrebna želatina.

Razumijem da ovo uopće nije vaš recept, ali molim vas
pas siva
Sveta, prije svega, nije žele od mesa, ali žele! Drugo, kuhajte obično. Ali ne cijeli dan, naravno. Sat i pol više od. Ne stavljajte poklopac.Kako voda ključa i ključa, odmah rastavite vilicom na manje komade koji su već proključali i odlaze. Kušajte juhu na samom kraju prstima - ako se osjećate ljepljivo - nemojte dodavati želatinu. Najvjerojatnije će se ovako stvrdnuti, pod uvjetom da juha do kraja kuhanja iznosi oko (uključujući kosti) oko trećine ukupne težine. Okom, naravno.
Svetlenki
Citat: pas je siv
Sat i pol više od.

Galya, ti ne znaš tu piletinu!

Shvatio sam, hvala! Svakako ću doći s izvještajem!
pas siva
I sami ćete shvatiti da ste već spremni. Treba labavo zaostajati za kostima. A miris bi se već trebao osjetiti u bujonu - zasićen. Stavite češnjak u gotov
Prilikom kuhanja nemojte poklopiti poklopcem, nemojte soliti, tako da jedva treperi, ne kipi puno.
Svetlenki
Citat: pas je siv
Prilikom kuhanja nemojte poklopiti poklopcem, nemojte soliti, tako da jedva treperi, ne kipi puno.

Mogu li nasjeckati trup? Koliko dijelova?
pas siva
Ne vrijedi nasjeckati. Ionako će se rastopiti. Lakše je rastaviti trup - neće biti malih ulomaka kostiju.
Svetlenki
Došao sam s izvještajem. Žele je izašao vrlo ukusan.

Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru)
Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru)
Budući da sam malo odstupio od recepta, sakrit ću komentare ispod spojlera

Kuhala sam piliće od cijele truplje (2 kom, po 1,150 gr, s / m 2. razreda). Nisam uspio zapaliti pravu vatru plamenika, pa mi je par puta juha ključala ključem (ah-ah-ah, znam), ali imao sam sreće - prozirnost je ostala i nije ozbiljno utjecala na okus.
U potpunosti sam uklonio kožu (izbacio je), dojku sam izrezao na kockice, ostatak mesa usitnio "puls" u nožnom procesoru.

Tada je sve po receptu. Stavio sam 20 grama želatine. To nije dovoljno! Ova težina trebala je 40 grama.

Sljedeći ću put uvrstiti svinjska kopita u komplet za žele. Rezultat će biti još bolji, čini mi se.



Galya, hvala ti puno na receptu

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha