Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led

[Svetlenki]

Svetlenki, sigurno. Sada ću početi stavljati Temku u red i usput ću na glavnu stranicu donijeti i recepte i korisne savjete.

OKO! Lenuska je došla, posložit će stvari!

Pokušat ću.

Jučer, prilikom smrzavanja, kalupi su premješteni lišćem iz izrezanog paketa sladoleda (ja imam sladoled "kao i prije.") Jutros sam ga dobio i eto! - plijesni se uopće nisu lijepile, nisu se smrzle. Sami listovi pakiranja nisu smrznuti na polpete. Kako mi se svidjelo! Sad ću i sam to samo učiniti i savjetujem vam to.



I ovdje sam skinuo sam početak postupka nokautiranja polpeta, svoj prvi zavoj punjenog kalupa na rubu stola, točno duž dijagonalnih redova. Na kalup sam stavio dasku za rezanje tako da joj je rub poravnat s dijagonalnim redom i da je sve točno na rubu stola.



Napravio sam jedan zavoj, premjestio ploču za rezanje u drugi dijagonalni red i opet savio oblik desnom rukom na rub stola, naslonivši lijevu na ploču za rezanje. I tako se krećemo, savijajući se duž svih dijagonalnih redova. Ovo je opće pravilo za zamrzavanje bilo kojeg silikonskog kalupa. Potrebno je sagnuti se preko skakača na rubu stola i pomoću daske za rezanje pomoći si. Upravo je ovom metodom relativno lako izbaciti velike kocke iz kalupa za viski s 8 sjedala, što je problematično nokautirati na drugi način, ali tako lako.

sam početak postupka nokautiranja polpeta

Da, ovo je vrlo prikladan način
Alya, hvala! Ovaj put je bez napora izvadila sve polpete.

Citat: Yarik od 15. rujna. 2017., 20:52
Ali problem pukotina na okruglicama zaista je problem.

Ovaj recept za tijesto za okruglice mama je naučila kuharica. Uz ovo tijesto nakon zamrzivača, knedle ne pucaju ni kod mene ... Dakle - zakuhajte čašu vode, stavite tamo 20 grama maslaca, maknite s vatre. Ohladiti na 60-70 stupnjeva. Tri čaše brašna, 1 jaje i ovaj govornik ... Mama mijesi rukama, ja sam u procesoru 20 sekundi ... Tekućinom - dovedite do konzistencije okruglica. Kad na ovom tijestu kuhate smrznute okruglice, iskreno, ne pucaju.

Prošao sam ovo tijesto, trebalo je samo puno više brašna od tri čaše. Ali meke konzistencije, da vidimo kako će izdržati smrzavanje.
Hvala vam!!!

Djevojke, nešto potpuno smiruje temu anonimnih čestitki, ali šteta, dobra ljubazna tema, pogledajte, molim vas! Čestitamo i šalimo se s SMS-om # 3452

Cure, hi-hi! Već se bojim pokvariti narudžbu u Galamartu, ali danas sam htio otkupiti kalupe za saće, dvije stvari činile su mi se nedovoljnima na farmi. Ako je s TTT-om u trgovini sve u redu i otkupim više nego što mi treba, hoće li netko biti voljan kupiti ih za 59 rubalja? Ne mogu garantirati, ali teoretski postoji takva prilika (imamo takvog Galamarta ...) Stvari 7-8, možda trebaju djevojke iz Sankt Peterburga?

postoje oni koji ih žele, za 59 rubalja

Po ovoj bih cijeni mogao uzeti 3-4 komada

[Gđa. Addams]

Gđa. Addams, Uzeo bih i 1, taj put mi jedan nije bio dovoljan. Moj prijatelj živi u vašem području.

Cure, hi-hi! Već se bojim narušiti narudžbu u Galamartu, ali danas sam htio otkupiti kalupe za saće, dvije stvari činile su mi se nedovoljnima na farmi.Ako je s TTT-om u trgovini sve u redu i otkupim više nego što mi treba, hoće li netko biti voljan kupiti ih za 59 rubalja? Ne mogu garantirati, ali teoretski postoji takva prilika (imamo takvog Galamarta ...) Stvari 7-8, možda trebaju djevojke iz Sankt Peterburga?

a koji ste dio Kupchina zemljopisno? Ako nije daleko od metroa ili gradilišta na balkanskom mjestu, volio bih stvari 4. Samo što nema apsolutno vremena za prolazak dalje - zaglibio sam u praznine i šivam.

Cure, hi-hi! Već se bojim narušiti narudžbu u Galamartu, ali danas sam htio otkupiti kalupe za saće, dvije stvari činile su mi se nedovoljnima na farmi. Ako je s TTT-om u trgovini sve u redu i otkupim više nego što mi treba, hoće li netko biti voljan kupiti ih za 59 rubalja? Ne mogu garantirati, ali teoretski postoji takva prilika (imamo takvog Galamarta ...) Stvari 7-8, možda trebaju djevojke iz Sankt Peterburga?

I ne bih odbio 4 komada, u Rybatskyu sam naletio na Galamart, - nema kalupa.

[nadusha]

nadusha, Anna1957, Fotina, tatlin, cure, pa, onda ću ga otkupiti do maksimuma, pa ću se odjaviti koliko je ispalo.

[Gđa. Addams]

Gđa. Addams, upravo sada, Galamartov krov će opet krenuti. Jasno nas sumnjaju u nešto

[Guzel62]

Guzel62,
Sada sam sretna vlasnica kalupa.
Moj sin mi ih je donio za vikend. Kako su slatke!
Guzel, puno hvala !!!!

Kupio sam ih i danas u Galamartu

[kykysik1107]

kykysik1107Nadam se da nije moja

Natasha, hvala što si napisala o Rybatskoye, svratila sam sutra

[kykysik1107]

kykysik1107Nadam se da nije moja

ima ih još puno, samo ne mogu staviti fotografiju, navodno čak ni podijeliti na njih

Natasha, hvala što si napisala o Rybatskoye, svratila sam sutra

Bio sam početkom tjedna, možda i jesam, nazvao za svaki slučaj da pojasnim.

[Irina]

Irina, kykysik1107, na Fuciku, zar ne?
Fotina, zemljopisno sam na "International" -u.

Mnogi su već kupili kalupe, drugi aktivno kupuju ili kupuju uz to, pa se stoga interes polako pomiče prema racionalnom skladištenju gotovih polpeta, kako bi ih se moglo više staviti i kako bi bilo manje prostora u zamrzivaču. Danas sam izvadio svoj plastični spremnik za hranu tek-a-tek za 2,3 L (2,3 litre) s poklopcem koji se pričvršćuje na 4 strane. Spremnik je dizajniran za temperature od -40 do +120 stupnjeva. Iz zabave sam isprobala kalup od saća. Ušao sam potpuno bez napetosti, 3 kalupa su ušla u visinu i još 1 cm je ostao na vrhu. Pokušao sam spakirati polpete. Na dno je ušlo 45 polpeta - 9 redova od 5 polpeta. A budući da su tri polpete u visini, ovaj spremnik sadrži 135 polpeta, odnosno ispada da u njega možete staviti 3 cijela kalupa od 37 polpeta i još 24 komada iz 4. kalupa. Ponavljam, ovo je izgled spremnika za tek-a-tek od 2,3 litre. Ovaj spremnik



A ovo je pogled odozgo na 45 polpeta. Polpete u ovom spremniku ulaze dobro, čvrsto i uopće se ne druže po dnu.



Imam pitanje za one djevojke koje su već kupile kalupe u obliku saća i imaju tek-a-tek posude za 3,7 i 3,9 litara. Volio bih znati koliko ćufti stane na dno ove dvije posude i koliko ćufti stane u visinu kontejnera. U Ozonu se sve ove tri veličine spremnika prodaju jeftino, ali prvo bih želio znati o kapacitetu polpeta. Djevojke, ako ne i teško, pokušajte i odgovorite. Oznaka zapremine spremnika bačena je na dno

[nadusha]

nadusha, Anna1957, tatlin, djevojke, kupljeno za sve: 4, 1, odnosno 4 komada. Doći ću kući, otpisati kako i kada kome prenijeti

[Gđa. Addams]

Gđa. Addams, Izvrsno hvala.

[Anya]

Djevojke, nedjelja-ponedjeljak Ne mogu planirati ništa posebno, obiteljske stvari. Ovaj tjedan mogu se naći u metrou Mezhdunarodnaya ili u centru (metro Ligovsky, Vladimirskaya / Dostoevskaya, Zvenigorodskaya, dobro, plus ili minus nedaleko od njih). Molim vas, napišite mi osobno, tko god može.

Anya, u ovom Galamartu me već iskosa gledaju, kao da nešto sumnjaju, neću više tamo ići ...
Da, usput, na policama je ostalo još 10 komada.

Anya, oni me već gledaju iskosa u ovom Galamartu, kao da nešto sumnjaju,

[Kremast]

Kremast, Alya, neću se umoriti od zahvaljivanja. Hvala vam što ste pokazali tako različite kalupe (pa čak i za izmjenu okruglica, općenito je potrebna medalja). Već imam osjećaj da postajem manijak smrznute silikonske posude, sada se sve što mi dođe u vidno polje ocjenjuje sa stajališta onoga što se u njega može strpati i smrznuti

[Alevtina]

Alevtina, pogledajte što imate na Internetu

🔗

, Možda su ih već pogledali i razgovarali, a zatim zabodite nos. Općenito, što mislite, čini mi se da je zgodna stvar, ili ...
A ako uzmete dvije i jednoj odsiječete pregrade, odmah ćete izaći iz 7 okruglih pita! Skužila sam, promjer pita je oko 7 cm.

[Gđa. Addams]

Već imam osjećaj da postajem manijak smrznute silikonske posude, sada se sve što mi dođe u vidno polje ocjenjuje sa stajališta onoga što se u njega može strpati i smrznuti

Gđa. Addams, Sestro! Također već dugo procjenjujem sve s takvih pozicija.

Ilmirushka, možete sve izrezati. I sad nisam baš razumio kako se sječu pregrade samo jedne? Zašto jedan? Ili možete ručno skicirati na komadu papira skicu već piljenih okruglica. I skica pite. Hoće li pita biti polumjesec ili okrugli disk poput letećeg tanjura? Također, želite li pitu s 4 ugla? Ali upravo ovaj oblik podrazumijeva kutove. Na Internetu postoji fotografija okruglica iz ovog obrasca, obrazac se naziva proizvođač okruglica. A cijena je bila zapanjujuća, 4 puta je veća od onoga što se prodaje na svim tržištima, traže malo više od stotinu rubalja. U svojoj kolekciji imam ovog proizvođača knedli. Štoviše, ovaj proizvođač knedli ima mikroskopske noge, pa ga stoga ne možete puniti nadjevom, to neće biti pita, već palačinka s nadjevom, jer visina nogu to ne dopušta. Koje veličine želite pitu? Čini mi se da sada postoje plastični kalupi pravih veličina za pite, iako kapacitet tih oblika također ostavlja mnogo željenog.

Šapatom

I još uvijek nemam ove saće ... Čini se da se moram popraviti ...

[Ala]

Ala, "smanjiti pregrade u jednom" - nisam to ozbiljno mislio. Napisao sam: "ako uzmete DVIJE i odsiječete pregrade jedne", to jest, jednu ostavite takvu kakva jest, za knedle, a drugu modernizirajte.

cijena je bila nevjerojatna, 4 puta je veća od onoga što se prodaje na svim tržištima, traže malo više od stotinu rubalja.

Pichalka, ali takvih nemamo na tržištu, naručio sam je u internetskoj trgovini.
Pa, da, noge su kratke ... ali uostalom, nije ni problem - podići matice i zaviti ih, povećavajući im time visinu.

Jučer sam kupio protvishki, koji su za zamrzavanje knedli))) Mislim da sam ih ovdje pokazao: D Višenamjenski su! U Auchanu sam kupio 95 rubalja. U nju je narezala tikvice za zamrzavanje, a zatim je stavila u vrećicu i smotala kobasicom.

[Gđa. Addams]

Da, usput, na policama je ostalo još 10 komada.

Djevojke, ne želim vas uzrujavati, a možda čak i nekoga usrećiti, ali to nisu oblici s kojima je započela ova temka. Manje su, vjerojatno dva puta.
Gđa. Addams, izmjerite oblik i same stanice i usporedite s mjerenjima Kremast.

Izlazim iz gustiša.
Također živim pored "Mezhdunarodnaya", jednom sam šetajući RIO-om otišao do ovog Galamarta (gdje nisam primijetio ništa što mi je stvarno trebalo). Vidio sam te „saće“, odmah sam se sjetio Kremastda će smisliti što će s njima. Činilo se da je ruka ispružila ruku, ali nakon što sam sve odvagao, zaključio je da mi ne treba i tako je cijela kanta s različitim silikonima stajala u leru.
Doslovno nekoliko tjedana kasnije pojavila se ova tema i aktivna rasprava, nekako sam se ponovno zapalio i htio trzati nakon obrazaca, ali nije bilo vremena. Tada sam iz teme saznao da su svi obrasci otkupljeni, i Anjine pustolovine s narudžbom, i činjenica da ispada da živim baš u toj * operi. Općenito, zabavna Temka!
Danas sam opet vidio pokret u toj temi, otišao do Galamarta i tamo su kalupi mali.

[Kremast]

Djevojke, ne želim vas uzrujavati, a možda čak i nekoga usrećiti, ali to nisu oblici s kojima je započela ova temka. Manje su, vjerojatno dva puta.

Naručio sam s Alijem ... Otišao sam izmjeriti svoje - imam potpuno isto kao Kremast veličine saća

[Vasilica]

20,7X12 cm i 2,5 cm ćelije - nisu li? Vasilica, Imam kvart Bolshaya Okhta - * upps nije bolji
Dobivaju se polpete normalne veličine. U njima radim i čokolade od tamne čokolade (odobrila je Zvezda), ali slatkiši su mi preveliki - režem ih u tanjure kako bih produžio užitak
Pogledao sam Krem ćeliju - 2,6 cm. A broj stanica je jednak. Ukratko, glavno je načelo praktičnosti i ergonomije u rasporedu mljevenog mesa, po mom mišljenju.

Djevojke, možete li postaviti pitanje o samim smrznutim polpetama?
Ovo je prvi put da sam kuhala na ovaj način (obično od svježeg mljevenog mesa) i od njih se počelo isticati ... ne znam što.
Obično pjena stane, skinem je i to je to, ali eto. Kako si?

[Vasilica]

Duljina kalupa je 21,5 cm, širina 12 cm. Dimenzije ćelije: duljina svakog od 6 rebara je 1,4 cm, duljina između suprotnih kutova je 2,6 cm, dubina ćelije je točno 2 cm.

Vasilica, izmjerio svoje kalupe: jedan prema jedan - i rubove, i duljinu, i dubinu, i broj stanica. Jedina uobičajena veličina je 12 cm sa 20,5 cm. To su oni. Istina, nemam s čime uspoređivati, ali ove su vrlo lijepe i udobne.

[Natasha]

Natasha, Mislio sam da sam to samo ja, pa sam prestao smrzavati polpete

[Natasha]

Natasha, Marina, djevojke, ovo nije ništa više od običnog proteina od usirenog mesa, koji je zapravo hrana za naše tijelo i koji se potrudimo sačuvati u mesu kada ga prokuhamo ili pržimo. Mnogi ga ljudi jednostavno bace ... sakupljajući ga žlicom i u sudoper. Da, da, govorio sam o pjeni, davno sam (od samog početka braka) naučio kuhati meso kako se pjena ne bi skupljala u sivom oblaku na vrhu juhe. Ne skupljam ga, a još manje bacam. Ne razumijem zašto jesti meso kuhano na ništa bez najkorisnijeg - bjelančevina, za koje jedemo mesne prerađevine.

da se ispostavilo da živim u istoj * operi

Kupchino je glavni grad svijeta!
Ispada da nas ima puno)))



Nismo daleko od Khors-a na moskovskoj autocesti, moramo nazvati i saznati ima li tamo kuhinjskog silikona. Već odavno znam da postoji Khors auto roba. Ali ako postoji i za kuhinju, morat ćete se javiti, osjetiti sve, razmisliti)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ali kako ispada da nema pjene. Podijelite svoje znanje s Ilmirushkom!

naučio kuhati meso kako se pjena ne bi skupljala u sivom oblaku na vrhu juhe

Podijelite svoje tajne))

[Ljiljan]

Ljiljan, Julija, da nema tajni, pojavljuje se pjena, ALI! Jednostavno znam kako to učiniti apsolutno nevidljivim u supi-boršču, istovremeno ne bacajući tako vrijedan dio mesa. Svi znaju da je potrebna dobra bogata juha - meso stavite u hladnu vodu. Ako juha nije važna, ali trebate visokokvalitetno kuhano meso, stavite ga u kipuću vodu. U svakom slučaju, proključamo dok zatvorimo poklopac, sada ima puno stakla, postupak se može kontrolirati i kontrola nije potrebna u loncima pod tlakom. Nakon vrenja i podizanja pjene, morate je odmah posoliti, sve (!) Pjena nakon toga se ne dogodi (dobro, ako samo malo), uvija se u sitne čestice i gotovo je nevidljiva u borsch juhama. Ako je sitna vidljiva čestica pala u žlicu, uzimam je mirno.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmirchik, a ako kuhate u loncu pod pritiskom, kada soliti?
Odmah sve dodam i kuham ...

[Ksyusha]

Ksyusha, tako da je sve točno, također juhu s mesom odmah posolim u loncu pod pritiskom.

Da, ali vi to pišete ako u loncu, onda kad zavrije, i to odmah u loncu pod pritiskom ... premda u mojem loncu nema pjene

[Ilmirushka]

Ilmirushka i sve djevojke, hvala na savjetima, živite i učite!

[Ksenia]

Ksenia, zbog čega se ne događa da je sol odmah tu, već brzo kuha u loncu pod tlakom, pa se protein uvija u slanoj otopini. I još uvijek ima pjene, ali ne pjene, već takve ... "krpe". Ni u ovom obliku ih ne uhvatim i ne bacim. Zatim, kad se kuha krumpir-kupus ili žitarice, te se proteinske "krpe" rastrgaju na sitne čestice, koje sigurno jedemo, dobivajući potrebne proteine.

uzimajući protein koji vam treba.

I ovo je glavna stvar

I ovo je glavna stvar

Ponekad za juhu trebate juhu upravo ovdje, čistu, čistu, na primjer, pileću juhu za juhu s rezancima od paukove mreže. Kuham juhu s piletinom kao i obično, a žlicom s prorezima skupljam vidljive proteinske "krpe" u ... mljeveno meso ili umak od umaka. Pa, moja ruka s žlicom s prorezima ne podiže se do sudopera kako bi uništila takvu korisnost