Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Čitao sam o modernoj sintezi limunske kiseline - pa, nafig, ugurajte kiselinu treće strane u slatkiše od jabuka -

Dodavanje pektina u vrlo zrele jabuke ili jabuke ne baš pektinskih sorti je da, cool, vrlo korisno.

Pročitajte o modernoj proizvodnji pektina 🔗

moderna proizvodnja pektina

Baš lijepo. Posebno nadahnut etanolom.

Pročitajte o modernoj proizvodnji pektina

hvala, pročitao sam.
Ipak, pektin ima vrlo malo kontraindikacija. 🔗

koji je to smijeh kod mene?

Ne daj Bože Irin ..

U ovoj se temi čini da vanjsko mišljenje nije dobrodošlo

Svi su dobrodošli.

[Irina]

Irina, da, i ja sam se upravo pojavio ovdje ...
Oduzimam smijeh ... dodat ću limun ...

druga tehnologija za proizvodnju granuliranog šećera

Da, također je moguće da je sadržaj saharoze u takvom nezaslađenom šećeru različit ili je veličina kristala različita, ali možda. i oblik. Budući da, sudeći po žalbama na mreži, alkoholno vrenje od nezaslađenog šećera traje puno duže.
Ali, kod nas se to ponekad dogodi točno onako kako sam opisao: čini se da se otopina počinje zgušnjavati, lagano posiviti, a kako vlaga isparava, hrpa kristala šećera opet leži u tavi.

skuhati marmeladu

M. b. ovdje je, prije svega, problem uzrokovan banalnim niskim udjelom pektina u određenim bobicama i plodovima? Kao testnu opciju, pokušajte skuhati marmeladu od očito visokokvalitetnih sirovina?

Kao testnu opciju, pokušajte skuhati marmeladu od očito visokokvalitetnih sirovina?

Provjeravanje radi provjere. Nemam nikakve koristi od toga. Upravo sam opisao svoje nesretno iskustvo koje je bilo prije više od 15 godina. Kupujem šećer s pektinom i radim marmeladu u vrlo ograničenoj količini. Doslovno, ne više od tri staklenke od 250 ml i ne jedemo ih.

Budući da, sudeći po žalbama na mreži, alkoholno vrenje od nezaslađenog šećera traje puno duže.

Voze li Austrijanci mjesečinu?

Austrijanci

Ukrajinci

Pretpostavljam, kupio sam ovo zbog čestih pitanja ??

Ukrajinci

Ahh .. da. Gorilka ..

Pretpostavljam, kupio sam ovo zbog čestih pitanja ??

Ne znam. Možda su te prodali kao Antonovku. Bolno su bistri, za Antonovku.
Moram odmah reći da savršeno dobro znam kako izgleda Antonovka. Mama Antonovka posađena je 1947. godine. Ni hibrid, ni ukršten ni sa čim. Prirodno. Kiselo izražene arome, kakvu ima samo Antonovka. Nema ga s čime zbuniti.

Galya, tvoj opis Antonovke zakislio mi je usta! Zavodnica!

iz vašeg opisa Antonovke već ugodno kisele u ustima!

100 km prema jugu i vašoj Antonovki. Mamino je cijelo stablo palo, vjerojatno već ..

Izaći !!! Završit ću do sutra ...

Završit ću do sutra ...

Dođi ..

Možda su te prodali kao Antonovku. Bolno su lagani, za Antonovku

I GDJE u mojoj poruci barem nagovještaj barem škripa o Antonovki ?? !! Jeste li česta pitanja ??? Upravo sam pitao ...

Pretpostavljam, kupio sam ovo zbog čestih pitanja ??

Nisam baka koja pogađa. Napisao sam ono što sam mislio.

I GDJE u mojoj poruci barem nagovještaj barem škripa o Antonovki ?? !! Jeste li česta pitanja ??? Upravo sam pitao ...

Zašto me onda pitate? Razumljivo je i to jabuke koje vidim, a ne naranče.
Što je pitanje za mene? Morala si samo odgovoriti, kažu, Olja, jesi li kupila jabuke i dalje razvijala svoju misao?

ni baka koja pogađa.

Ne?? Kakvo super ime upravo podijeljeno ... inače stalno govoriš da ne radim .. a tko me može prodati ?? Sama u trgovini koju sam odabrala, s olovkama ..
Recite mi jeste li probali s mangom ?? Ponovno sam kupio krušku, je i ispeći? Pravo..

a tko me može prodati ??

Hmm .. nešto jako loše u mojoj glavi, toga se ne sjećam. U redu..

jeste li probali s mangom ?? Ponovno sam kupio krušku, je i ispeći?

Ne, nisam probao i neću. Mango miriše na božićno drvce .. Na Tajlandu rastu pravi, potpuno zreli mango, nitko mi ih odatle neće donijeti. Ispekao sam krušku. Ali kosti od pulpe, mrvice, da se tako izrazim, i dalje se osjećaju u sljezu i okus mi se nije svidio. Kruška daje nekako ne baš dobro .. Nisam to ponovio i neću.

Kruška ne daje baš najbolje.

Očito, neću tada i ne mogu ih peći s mangovima .. Ne mogu ih ovdje jesti, samo kod moje kćeri, ali na Tajlandu kažu da su ludo ukusne .. Upravo sam jučer dohvatio neko jeftino smrznuto .. ali imam gdje priložiti ..

Upravo sam puknuo jeftino smrznuto jučer .. ali imam gdje priložiti ..

U razmaz možete dodati pire od manga, to je sve. Mango ispečete, probušite miješalicom, prokuhate s pektinom i šećerom, a zatim dodate u souffle koji je ostao za četku za brijanje.

U mangu, kao i u morskoj krkavini, postoje ulja koja nisu prijateljska s proteinima i neće uspjeti pobijediti takvu masu.

I možete napraviti razmaz, već imate iskustva, pročitajte ranije poruke

Bolno su lagani, za Antonovku

Gal, evo i stopostotne Antonovke, otkinute u nedjelju. Usput, ni nju nikad nisam vidio ovakvu. Obično, sredinom listopada, više nisu odlazili tamo. Sjećam se da sam uvijek bila zelena. A oni koji su pokupljeni iz zemlje čak su i pukli od zrelosti. Ukusno.

Nikad je nisam vidio ovakvu.

Kad potpuno sazrije, tada postaje žućkasta i vrlo mirisna.

sasvim zrela

Jedem kao da nisam u sebi. I pečeno, i samo rezati i jesti. Stvarno nisam vidio tako zrelu. Tresli su se cijelo vrijeme prije.

Stvarno nisam vidio tako zrelu.

Antnovka je sada najukusnija, dobila je šećer, aromu .. Žvaći, žvakati, sve je korisno.

razmazu dodajte pire od manga

Upravo sam na to mislio!

Upravo sam na to mislio!

Dodati. Bilo koji dodaci će ići, barem ozbiljno ..

Što imam?




Žute su poput Tanje na fotografiji.

Što imam?

Moraš pokušati ..

[Svjetlo]

Svjetlo, nećete vjerovati, ali ovo su jabuke

ali ovo su jabuke

Dođi...

Što imam?

Možda trebaš njuškati? Miriše - Antonovka, ne miriši - klon ...

Potrebno je probati

Ukusno.
Nije kiselo.
Ne mirišu mi.
Naši su ispod prozora

Mirisi - Antonovka, ne miriše - klon

Netko je rekao Antonovka davno.
Rekli su mi da je.

Mirisi - Antonovka, ne miriše - klon ...

Antovoka, mirisna i karakteristična, samo u središnjoj traci, na jugu, nažalost, br.

ANTONOVKA
Antoni. Antonowka. Kralj stepe. Pos-sart Moskauer Nalivia. Possarts Nalivia
Sinonimi: Antonovka obična, Antonovka jednostavna, Antonovskoe jabuka, Duhovoe

Antonovka je klasična sorta ruskog voćarstva i njezin je ponos. U nas je sveprisutan i uživa neospornu opću simpatiju, dijelom poput stolne jabuke, ali
uglavnom kao tehnički razred, pogodan za režnjeve i sve ostale kulinarske i kućanske svrhe, kao i za slastičarsku industriju. Antonovka se uzgaja posebno široko u srednjim provincijama, ali uspijeva i na sjeveru - u Moskvi, Rjazanu, Petrogradu. Plodovi Antonovke sjevernog podrijetla savršeno se čuvaju u sazrijevanju, a primjerice u Moskvi trguju čak i u svibnju. Ali što više idete prema jugu, to više gubi svojstva.
hladna zimska sorta i pretvara se u krhku jesensku jabuku. U francuskoj posebnoj literaturi zabilježeno je da je u Tunisu berba započela s Antonovke 10. srpnja. Zanimljivo je da je tamo, u isto vrijeme, nekoliko dana kasnije, ubrana Borovinka.Pod utjecajem klimatskih karakteristika i karakteristika tla i uvjeta kulture, kao i sjetvom i fiksiranjem slučajno nastalih botaničkih sorti, uzgojene su brojne sorte Antonovke, koje u većoj ili manjoj mjeri nose specifična svojstva svojstvena ovoj sorti.
Plod je lijep, srednje velik, ponekad velik, ne uvijek simetrično presavijen i manje-više promjenjivog oblika: može biti ili relativno visoko građen (staklast), ili ravniji i grudast (luk). Površina ploda je donekle uglata, a to je rebrenje osobito karakteristično u njegovoj gornjoj polovici u području prstiju. Plodovi se čvrsto lijepe za stablo, često pate od moljca, a u vrlo kišovitom ljetu zahvaća ih krasta. Tanjur je dubok, prostran, sa naborima i rebrima: šalica je zatvorena ili poluzatvorena. Peteljka je kratka, tanka i rijetko viri izvan prostranog, nepravilnog i dubokog lijevka; zidovi su mu uvijek obloženi slojem hrđe, koji ponekad jasno strši izvan njezinih granica.
Kora je karakteristična i jako mirisna, pomalo masna na dodir, sjajna, svijetlo slamnatožuta, prošarana velikim, slabo utisnutim bijelim točkicama i zasjenjena nježnim matiranim cvjetom. Sunčana strana ploda ponekad poprimi zlatnu boju.
Pulpa je vrlo mirisna, vrsta specifične arome, koja se ne ponavlja ni u jednoj drugoj sorti. Žućkasto je bijele boje, više ili manje gust, zrnast, sočan, vinskog okusa, ponekad blago začinjen. Tekući uzorci su slađi i sočniji od netekućih, ali ne traju dugo. Kako plodovi sazrijevaju, njihova pulpa postaje suha i brašnasta.
Dozrijevanje: u našim uvjetima Antonovka je ranojesenska sorta, jer su često početkom rujna ovi plodovi već zreli; ponekad se u vrućim i suhim ljetima počinju puniti u drugoj polovici kolovoza, ali takvo je voće još manje pogodno za bilo kakvo dugoročno skladištenje.
Treba napomenuti da Antonovka postiže najviše kvalitete okusa karakteristične za ovu sortu, uz neizostavni uvjet pravovremene berbe, što se ne smije raditi prije nego što koža požuti. Ali budući da ne sazrijevaju svi plodovi u isto vrijeme, tada se pucanje ne smije odvijati u jednoj, već u nekoliko faza, berući prije svega zrelije primjerke.

Drvo u vrtiću razvija se polako, tvoreći isprva tanko, ponekad zakrivljeno lakatno deblo; u drugoj godini života, poput takvih sorti kao što su Anis, Titovka, Koshtela itd., sorta daje značajan postotak nepotpunih primjeraka. U budućnosti postaje velika, ponekad velika, zdrava, jaka, izdržljiva, u našim uvjetima sigurno otporna na mraz, nimalo ne pati od mraza na 30 ° C. Prema podacima V. V. Paškeviča [15], u provinciji Kazan već je loše uspješno, hladno i bolesno. Krošnja je velika, ne jako razgranata, kuglasta i raširena; drvo je toliko jako da se grane ne lome ni od oluja ni od jačine velikih usjeva. Preferira nešto svježe tlo, iako podnosi suho tlo.
U vrijeme plodanja počinje ulaziti u dobi od 5-8 godina, ali više ili manje značajni prinosi, dosežu najmanje 10 godina. Cvate kasno; čisto bijeli cvjetovi Antonovke ne pokazuju osjetljivost na nepovoljne vremenske uvjete. Obično drvo ima urod u nizu dvije do tri godine, nakon čega slijedi godina bez usjeva, u kojoj vraća snagu. Općenito, Antonovka rađa redovito i sa zahvalnošću, iako postoje slučajevi iznimne velikodušnosti ove sorte, ali postoje i mnogi drugi, čak i produktivniji. Pa ipak, u odgovarajućim klimatskim uvjetima industrijska kultura Antonovke daje najobičniji i najispravniji prihod.
Nedavno je IV Michurin izvijestio da je, prema njegovim zapažanjima, u vrlo velikim kontinuiranim jednorazrednim zasadima Antonovke, prinos ovih stabala vrlo nizak.Prema njegovom istraživanju, kod ove sorte samoprašivanje dovodi do negativnih rezultata, dok se u mješovitim nasadima njezin prinos povećava. Blizina stabala jabuke šljive određuje posebno uspješno oprašivanje Antonovke; dovoljno je imati tri stabla Kitayka po desetini vrta koji je zasadila samo Antonovka da bi ova sorta urodila plodom [13].
Bilješka. Sorta je zonirana u RSFSR-u - Amur, Belgorod, Bryansk, Vladimir, Volgograd, Vologda, Voronezh, Gorkovsk, Ivanovsk, Irkutsk, Kalinjingrad, Kalinin, Kaluga, Kirov, Kostroma, Kuibyshev, Kursk, Leningrad, Lipetsk, Omsk, Omsk, Orjolska, Penza, Pskov, Rjazan, Saratov, Smolensk, Tambov, Tula, Uljanovsk, Čeljabinsk, Jaroslavska regija i Dagestanska, Karelska, Mari, Mordovska, Sjeverna Osetija, Tatar, Udmurt, Čuvaška autonomna republika; u ukrajinskoj SSR - regija Volin, Žitomir, Kijev, Poltava, Rivne, Sumi, Harkov, Hmeljnicka, Černigov; u Bjeloruskoj SSR - regija Brest, Vitebsk, Gomel, Grodno, Minsk, Minsk; u Latvijskoj SSR, Litvanskoj SSR, Estonskoj SSR.

Omjer Reaumurovih stupnjeva (P ili R) i Celzija (C ili C):
1 ° C = 0,8 ° R i, prema tome, 1 ° R = 1,25 ° C

Antonovka.
Rekli su mi da je.

Svetul, Antonovka ovdje ne raste, ne vjeruj ...

Uzgajamo i na nekoliko mjesta, smatraju je starom sortom, voćnjaci su položeni novim perspektivnim sortama. Prava Antonovka gdje su jabuke 400-500 grama rijetke, više hibrida

Svetul, Antonovka ovdje ne raste

Olya, prije 50 godina iz Harkova poslali su nam pravu Antonovku. Dok su bili tamo, miris u smočnici jednostavno je oduzimao dah. Nijedna druga jabuka, osim Antonovke, ne miriši tako. Sjetio sam se toga cijeli život.
U Lipecku, na napuštenim, bivšim imanjima, još uvijek možete pronaći pravu Antonovku. Da, zbog mirisa je prezentacija izgubljena.

[marika33]

marika33, Marina, Harkov - možda, ali Donjeck - ne raste ... Mislim, čak i ako su posađene sadnice, onda u pojedinačnim količinama. I tako nije zonirano za naša mjesta. Moj rođak bio je agronom i držao je čitava predavanja o Antonovki, zašto nije sletjela s nama. Osim toga, u našem je gradu postojala eksperimentalna vrtlarska stanica, odatle, također takve informacije.



Kao što je gore napisano
što više idete prema jugu, to više gubi svojstva
hladna zimska sorta i pretvara se u krhku jesensku jabuku
Stoga nije zonirano za jugoistočnu Ukrajinu.

Svojstva
hladna zimska sorta

Antonovka nikad nije bila sorta stabilna na policama, najviše do nove godine u podrumu ... da bi je duže zadržala - namočila, stavila u kupus - do proljeća.

[Osmijeh]

Osmijeh, Upravo sam citirao citat iz udžbenika ... Ovdje se možete svađati sa Simirenkom LP, autorom udžbenika.
Antonovku sam prvi put vidio u predgrađu ... A tamo gdje sam prije živio, nema je, možda su u izoliranom slučaju posadili sadnice dovedene iz sjevernijih krajeva, ali to više nije bila Antonovka, s karakterističnom aromom i ukus.

Prava Antonovka gdje je jabuka 400-500 grama

Ne. Takvo je voće norma za Antonovku jedan i pol kilograma, koju je iznio I.V. Michurin:

Antonovka jedan i pol kilograma (šest stotina grama)

29. Dio voća Antonovke jedan i pol kilograma.


30. Antonovkin čaršaf jedan i pol kilograma.

Ova se sorta pojavila u obliku "sporta" (varijacija pupa) 1888. godine na jednoj od grana petogodišnjeg stabla poznate stare sorte Antonovka, Mo-Gilevskaya bijela, i nakon različitih ispitivanja tijekom četiri godine 1892. godine , Stavila sam ga na prodaju zbog izuzetno velike veličine voća i dobre kvalitete.

Ovdje treba napomenuti da svako izbjegavanje sporta zahtijeva posebne tehnike za njegovo razmnožavanje kako bi se sačuvale njegove zasluge, a posebno veličina plodova. Te se tehnike sastoje u činjenici da za razmnožavanje prilikom rezanja reznica za pupanje treba odabrati samo dvostruke izbojke koji su srasli zajedno, inače se pri korištenju reznica iz uobičajenog oblika izbojaka dobivaju stabla koja u većini daju plodove različitih veličina. prosječne veličine.

Na odraslom stablu obično ima od 5 do 10 takvih dvostrukih izbojaka. Zatim, prilikom pupanja, prednost treba dati dvostrukim, sjedeći blizu očiju. Za podloge treba dati prednost sadnicama uzgajanih sorti, uglavnom tableta i njihovih sorti.

Oblik ploda je luk-ovalni, blago rebrast (vidi tablicu I).

Bojanje - bijelo, s bijelim potkožnim točkama, vrlo lijepo.

Veličina - visina 98 mm, širina 125 mm, težina 608 g.

Peteljka je kratka; izlazi iz dubokog, zahrđalog lijevka.

Čaška - zatvorena, smještena u rebrastu šupljinu.

Sjeme gnijezdo je široko sa zatvorenim komorama.

Sjeme - srednje veličine, zašiljeno prema gore, puno, tamno smeđe boje.

Pulpa je bijela, sočna, sitnozrnasta, slatkastog okusa, nježne kiselosti i nježne arome.

Vrijeme sazrijevanja obično je rujan - prosinac33, ali, ovisno o sastavu tla, plodovi mogu zadržati čak i do ožujka34, a da pritom ne izgube na ljepoti i okusu.
Tablica I. Antonovka jedan i pol kilograma

Svojstva stabla su puna izdržljivost, rast masti, gusti izdanci, široki oblik lišća i obilni prinos. Izvrsna sorta, posebno za izradu sljeza i ostale konzervirane hrane.

Zbog svog lijepog izglednog izgleda, sorta je posebno dobra za vrtove u blizini velikih industrijskih urbanih središta.

Plodovi zbog velike veličine i rastresite strukture pulpe zahtijevaju pažljivo pakiranje.

Izvor: 🔗

i komentar VNIISPK-a na opis obične Antonovke:

U središnjoj Rusiji, pored obične Antonovke, postoje i druge Antonovke (Antonovka slatka, Antonovka bijela, Antonovka jedan i pol kilograma). Zadržimo se ukratko na njihovom podrijetlu i karakteristikama.
Antonovka je slatka. Ova sorta ima zajedničko vegetativno podrijetlo s običnom Antonovkom, odnosno ona je njen klon. Prema morfološkim karakteristikama stabla i plodova, u pogledu zimske čvrstoće i prinosa, ova se sorta praktički ne razlikuje od obične Antonovke. Sorta je također sklona povremenom plodonošenju, poput obične Antonovke. Ne razlikuje se u pogledu održavanja kakvoće plodova.
Analize provedene u laboratoriju za biokemiju VNIISPK pokazale su da plodovi Antonovke slatke sadrže nešto više šećera od plodova Antonovke obične i vrlo malu količinu organskih kiselina. Plodovi slatke Antonovke nimalo nemaju okus one osvježavajuće kiseline, koju Antonovka tako cijeni.
Plodovi slatke Antonovke malo koriste za režnjeve. Ova sorta, kao i neke druge, možda će zanimati samo pojedine vrtlare koji vole svježe slatko voće. Slatka Antonovka ne vrijedi za široku industrijsku reprodukciju.
Antonovka bijela. Ova se sorta nalazi u malim količinama u starim vrtovima. Bijela Antonovka nije klon obične Antonovke. Možda je ovo njena sadnica. Bijela Antonovka donosi vrlo spektakularne velike, bijele plodove, ali u smislu ukupnog broja korisnih značajki znatno je inferiorna u odnosu na običnu Antonovku. Poznato je da su stabla Antonovke bijele manje zimovita, a plodovi više oštećeni od krasta i truljenja plodova, sadrže više kiseline i lošije su očuvani. Okus ploda je slabiji od ukusa Antonovke obične.
Antonovka jedan i pol kilograma po svojoj proizvodnji i biološkim svojstvima ne razlikuje se od Antonovke bijele. Obje ove sorte nisu zanimljive za komercijalno razmnožavanje.

Izvor: 🔗

ali to više nije bila Antonovka, s karakterističnom aromom i okusom

Bila je to Antonovka, samo uvjeti uzgoja na jugu ne dopuštaju prikupljanje potrebnog kompleksa tvari koje tvore karakterističan okus i aromu.

Ponekad se toliko sramim svoje neprobojne gustoće, ovo je nešto s nečim ..

[svi]

pa je sramota zbog njegove neprobojne gustoće

mi svi, u nečemu, ali gustom. I to je normalno! Relativna znanja, potpuno završena do 16. stoljeća.

Pitam se kako će sljez ispasti od Reneta Simirenka?
Schaz Galya će reći, uzmi i učini to ...
Ne, sad sam sve u sušenju povrća, grabljeno, moram se osušiti. I tada imam uglavnom pire Antonovka od proizvoda u hladnjaku.

Schaz Galya će reći, uzmi i učini to ...

Ne, Ol, jao. Mi nemamo ovu vrstu. Točnije, nije tako. Mi smo, naravno, imali vrlo sličnu sortu, pa, vrlo sličnog okusa. Ali to je bilo vrlo staro drvo i samo je puklo od starosti i vjetra.

[Ukka]

Ukka, tako smo i s Lenom iz simirenka, ispalo je danas da sam kupio 10 kg, nema Antonovke

Jučer sam otišao u šetnju livadama. Gledam, a jabuke su ispod stabla jabuka i na stablu jabuka. Hitno prikupiti! Prikupljena i izrađena pastila, očekivano, kako autor piše .. Uz dodatak pektina. Za 2700g -20g.
Bičevala je lagano toplo, nije prekidala, mlitavo je lijeno ispadala iz zdjele. Tucite šećerom 6 minuta pri 6 brzina, bjelančevinama 6 minuta pri 4 brzine, jednu minutu prije kraja udaranja promijenio sam u 5, ali vrlo kratko, nekoliko sekundi. Suši se 13-14 sati. Prva torta bila je gotova za 13 sati, zadnja za 14.
Kolači nakon sušenja.


Prije širenja


Prije konačnog sušenja 53/3



Nakon 3 sata.



U prahu.


Rez.


Savršen sljez! (autoru bravo-bravissimo)

autoru bravo-bravissimo

Nauka o akrobatskom letenju!
Bravo za gospodara!

Riješite se ovog autora ...

Riješite se ovog autora ...