Dom Domaći kruh Recepti za kruh Krem od kreme Kruh od kreme od raženog / pšeničnog / amarantskog krema u proizvodnji kruha

Kruh od kreme od raženog / pšeničnog / amarantskog krema u proizvodnji kruha

Kruh od kreme od raženog / pšeničnog / amarantskog krema u proizvodnji kruha

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh od kreme od raženog / pšeničnog / amarantskog krema u proizvodnji kruha

Sastojci

Oguljeno raženo brašno 300 g
Pšenično brašno 180 g
Amarantino brašno 50 g
Laneno brašno 20 g
Sol 1,5 žličice.
Med (melasa, šećer) 40 g
Slad od raži 40 g
Voda 330 g + 80 g
Laneno sjeme neobavezna
Zrno korijandera 1 žličica
Suhi kvasac brzog djelovanja 2 žličice

Način kuhanja

  • Slad zakuhajte s 80 grama kipuće vode i ohladite. Sjeme korinda malo izmrvite. Učinio sam to u kamenom mortu.
  • Stavite sve komponente u HP prema uputama za vaš HP. Pomiješajte sve vrste brašna prije polaganja.
  • Kruh od kreme od raženog / pšeničnog / amarantskog krema u proizvodnji kruha
  • Način rada, raženi kruh.
  • Kruh od kreme od raženog / pšeničnog / amarantskog krema u proizvodnji kruha
  • Kruh od kreme od raženog / pšeničnog / amarantskog krema u proizvodnji kruha

Vrijeme za pripremu:

3 sata 30 minuta

Program kuhanja:

raženi kruh

Bilješka

Laneno brašno i sjemenke - po želji. Ako nema lanenog brašna, onda 200 grama pšeničnog brašna.
Pšenično brašno, po mogućnosti 1 stupanj. Lopata u HP - za raženi kruh. Čaj i žlice, mjereno iz HP-a.

Recept Rite Ulyanove.
VISOKO PREPORUČENO.

ANGELINA CRNAviše
Kako luta?
kil
Citat: ANGELINA BLACKviše

Kako luta?
Oh, završio sam s pisanjem 2 žličice. suhi kvasac.
ANGELINA CRNAviše
Citat: kil

Oh, završio sam s pisanjem 2 žličice. suhi kvasac.
nila
kil,
Ira, imaš divan kruh! Htio bih ponoviti, ali nikada nisam susreo brašno od amaranta s nama. Ne mogu ni zamisliti njegov okus. S lanenim brašnom nema problema, ima i usjeva od brašna i lanenog sjemena. Ali amarant se može zamijeniti nečim?
SoNika
kil
nila, Neličku ne znam, nažalost, guglajte, trebali biste imati takvo brašno, također ga ne prodajemo svugdje, a nije ni jeftino.
Guzel62
A ako ne postoji program "Raženi kruh", koji se može prikazati? A može li se obično pšenično brašno zamijeniti CH? Ili u kruhu nedostaje glutena? Hoće li biti vrlo teško?
kil
Citat: Guzel62

A ako ne postoji program "Raženi kruh", koji se može prikazati? A može li se obično pšenično brašno zamijeniti CH? Ili u kruhu nedostaje glutena? Hoće li biti vrlo teško?
Moguć je guzel na cjelovitom zrnu. Često i ja pečem s njom. Ali prema programima u HP-u, ne znam što bih promijenio.
Kukičanje
Citat: Guzel62
A ako ne postoji program "Raženi kruh", koji se može prikazati?

Guzelka, Razumijem da to više nije relevantno, ali možda će biti korisno za budućnost, Raž u proizvodnji kruha, ako nema takve funkcije, vrlo korisna tema.
Guzel62
Ispekla sam ovaj kruh !!!
Umjesto vode stavljam sirutku, umjesto pšeničnog brašna, CH i + zobene mekinje (ostatak prema receptu: raž, amarant, laneno sjeme), kvasac - ne suh, već svježi 20 gr. pečena u HP-u na osnovnom programu.
Sve je uspjelo! Nije visoko, tijesto je teško, ali lepinja je izvrsna i elastična! Iako pri prvom gnječenju, pomagala je gnječiti rukama (izvukla ga je ravno i zgužvala u rukama). tada se HP s tim snašao.
Zato vam puno hvala na receptu!
Kruh od kreme od raženog / pšeničnog / amarantskog krema u proizvodnji kruha
Kruh od kreme od raženog / pšeničnog / amarantskog krema u proizvodnji kruha
kil
Guzel62, ali je li vam se svidio okus?
Guzel62
Sjajno !! Čak i kći jede! Iako ne jedu kruh od različitih vrsta brašna, ne jedu s nikakvim dodacima. Samo od vrhunskog bijelog brašna!
kil
Guzel62, da, kruh je ukusan, malo neobičan, moj suprug ga sada samo jede, jer ga pečem 2 puta tjedno. Ponekad dodam jabučni ocat za kiselinu ili balzamičnu kremu.
Guzel62
Citat: kil

Guzel62, da, kruh je ukusan, malo neobičan, moj suprug ga sada samo jede, jer ga pečem 2 puta tjedno. Ponekad dodam jabučni ocat za kiselinu ili balzamičnu kremu.

Joj! Jesu li to suptilnosti ukusa? Ništa? Morate imati na umu!
nila
kil, Irina, i staknem vam kruh!
Brašno od amaranta nisam pronašao kod nas, ali sjeme amaranta pronašao sam na bazaru; prodaju ih za čaše, samo 10 UAH čašu. Uzet je uzorak i samljeven u mlinu za kavu. Ostali su isprobali sve prema receptu. Jedino što nemam ni laneno brašno, zamijenio sam ga rezbarijama od lanenog sjemena i sjemenkom. I još malo posutog sjemena sezama.
No, pojavio se problem sa šaržiranjem. Moj HP Kenwood je mrtav, ja Urala s njezinim knedlama, a mljeveno meso pojačavalo je kobasicu. Sad mi je ona glavna stvar, ne vadi žilavo tijesto.Ali nisam mislio da je tijesto veće od raži i počeo sam mjeriti u KS. Pa je štrajkovala. Morao sam staviti tijesto u posudu za miješanje i tamo razmijeniti. Zatim je vratila tijesto u kantu i pekla ga 1 sat u HP-u.
Dobila sam ovakav kruh

Kruh od kreme od raženog / pšeničnog / amarantskog krema u proizvodnji kruha
Svidio mi se okus! Ispeći ću još!
Hvala ti, Irochka, na receptu!




Ira, čitala sam o octu. Moram pokušati dodati. Stoga mi gotovo nedostaje kiselost.
Ja sam 2 žlice. l bučinog ulja Alina, ali ovo je više prije nego što je lakše da se mijesi.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha