Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess pribor za pečenje)

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess pribor za pečenje)

Kategorija: Kiseli kruh

Sastojci
Kiselo tijesto na pšeničnom brašnu	150 g
Voda	150 g
Kamena sol	4 g
Pšenično brašno	240g (+/- 10g)
Biljno ulje (za podmazivanje ruku)	1-2 žlice. l.

Način kuhanja

• Kuhanje.
• Za kuhanje potreban vam je "Najjednostavniji" predjelo:
• https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Ili bilo koja druga na bazi pšeničnog brašna s omjerom: voda: brašno = 1: 2.
• U HP kantu širimo 150 g aktivne početne kulture:
• 
• * Sav raspoloživi kvasac hranjen je prethodne noći. Noć je bila u hladnjaku.
• Pokrijte kantu HP filmom:
• 
• Ostavite na toplom 1-3 sata:
• 
• Dodajte 150 g vode:
• 
• 4 g soli.
• I 250 g brašna:
• 
• Gnječenje i korekcija na HP programu "Kvasno tijesto".
• Za sat i pol:
• 
• Zdjelu pripremljenu za tijesto namažite rastom. ulje.
• Lagano bacite pripremljeno tijesto u posudu pomoću silikonske lopatice:
• 
• Podmažite ruke rastvorom. maslac i počnite savijati tijesto:
• - prvo, od ruba do sredine (kako oblikujemo kruh okruglog oblika, ili poput biskvita, ili poput rozana;
• - zatim ga okrenemo kao kiflicu, pijuckajući tijesto;
• - opet od ruba do sredine;
• - zatim odozdo od sredine (hvatanje tijesta s desne i lijeve bačve) prema gore:
• 
• Pažljivo radimo s tijestom, pokušavajući ga ne zdrobiti ili zdrobiti.
• Dobivamo elastični komad tijesta koji se ne lijepi za zdjelu:
• 
• Lagano podmažite rezultirajući kolobok rast. ulje.
• Pokrijte posudu folijom:
• 
• Odlazimo na sat vremena.
• Nakon sat vremena namažite dlanove rastom. ulje. Preklapanje ponavljamo vrlo pažljivo, bez drobljenja ili drobljenja.
• 
• Tijesto se dobro razvlači:
• 
• Dobivamo:
• 
• Lagano podmažite rezultirajući kolobok rast. ulje.
• I opet ispod trake sat vremena:
• 
• Mi otvaramo:
• 
• Lagano bacajte tijesto iz posude u donju tavu tortilje:
• 
• * Ako je potrebno, možete si pomoći tako da vrhom lopatice tijesto odozdo uz rub prevučete.
• Podmažite dlanove rastom. ulje.
• Oblikujemo ciabattu.
• !!! Ne pritiskajte vrh !!!
• I zgrabivši obradak odozdo, sabranim prstima lagano razvucite tijesto od središta do ruba duž površine donje tave tortilje:
• 
• Nakon 40-50 minuta, lagano pospite vrh brašnom i četkom rasporedite po površini:
• 
• Pečenje.
• Postavili smo mjerač vremena na 25 minuta. Pečemo: 15 'na 5; 10 'za 4:
• 
• Zadovoljni smo rezultatom:
• 
• Donets:
• 
• Rez:
• 
• S druge strane:
• 
• Kruh se izrađuje od elastične, takozvane "gumene" mrvice. Okus i miris vrlo je sličan gruzijskom kruhu koji se prodaje u privatnim pekarama.
• Kriške kruha:
• 
• 
• Ako je kriška savijena:
• 
• Na preklopu:
• 
• Neka sve ispadne ukusno!

Jelo je dizajnirano za

1 kruh za 500g

Vrijeme za pripremu:

8-12 sati

Program kuhanja:

Glavni

Bilješka

Prije kuhanja, ciabatta je hranila sav raspoloživi kvasac, jer je bio potreban i za drugi kruh.
Ali možete je hraniti i u obrocima, samo za 1 ciabattu.
U ovom slučaju uzimamo:
40g kiselog tijesta "Najjednostavnije" + 40g vode + 80g brašna. Mijesite u posudi dok ne postane glatko. Zatvaramo filmom. I ostavite 6 (najmanje 3) sata bez hladnjaka.
Dobivamo iznos potreban za jedno vrijeme:

* Ako hranite starter kulturu navečer, vrijeme kuhanja sljedeći dan "proletjet će".

Slični recepti

Ciabatta Peter Reinhart (na velikoj) u pećnici (Strašilo)

Ciabatta s kiselim tijestom Erica Kaisera (GruSha)

Ciabatta u pećnici (Strašilo)

Pozdrav svima
Dobrodošli u kruh i sol

[Allochka]

Allochka, ispala je raskošna pogača. Plemenita!
Šteta što nemam kvasca. Pokušao sam to učiniti nekoliko puta, ali bezuspješno.
Hvala na receptu!

[Ritushka]

Ritushka, pozdrav Zašto neuspješno? A zašto ne znam za to? Moramo što prije popraviti situaciju! Isprobajte najjednostavnije. Većina mojih prijatelja ima upravo taj kvasac koji se smjestio u hladnjaku.
Sve će uspjeti
Da, također: "Pametna misao dolazi nakon" Ne uzrujavajte se, ispeći ćemo kruh. Napravit ću kvasnu verziju ovog kruha.

[Ritun,]

Ritun, inačica izrade Tortillane sa svježim kvascem. Možda ćete probati kad se pojavi nadahnuće.

Uzimamo:
100 g brašna

94 g vode (zajedno 194 g):

4 g svježeg kvasca:

Miješati.
Rezultat prije:

Ispod filma
I nakon 4 sata rastanka:

Dodati:
220 g vode

6 g soli
I 380 g brašna:

Prebacujemo u HP kantu. Tijekom serije izgleda ovako:




Odnosno, ne nered, ali ni dobro definiran kolobok.
Nakon završetka programa kvasnog tijesta:

Bacimo tijesto iz kante u prethodno podmazan rast. posuda za maslac (ovdje s mješalicama):

Po slobodi puštanja miksera, vidimo da se tijesto dobro umijesi, ali ne i čekićem; i možete otprilike razumjeti konzistenciju tijesta:


Lagano preklopite tijesto na nekoliko načina, kao u verziji od dizanog tijesta.
Po završetku:

Pokrijte folijom, ostavite sat vremena.
Podmažite ruke rastvorom. ulje.
Ponovno nježno preklopite. Lagano smanjite broj nabora.
Tijesto je bilo 788 g. Kuglica tijesta bila je lijepo podijeljena u 2 dijela: 500 g - za pečenje u Tortilji; Ostatak od 300 g odlučio sam skuhati u mini pećnici.
Dno posude posipao sam gustim brašnom i stavio komad tijesta od 500 g na sat vremena da se slegne.
Sat kasnije:

Lagano premjestite tijesto u donju tavu. Širimo ga odozdo, hvatajući tijesto ispod cijevi i lagano ga razvlačeći od središta do rubova:

Tortilju zatvorimo za 30-40 '.
Tajmer smo postavili na 25 ': 15' na 5, 10 'na 4.
Dobivamo:

Dno:

Rezovi:


Iz bačve:

Drugi komad tijesta, 300 g, fermentiran je u loncu, čije je dno također zaprašeno brašnom. Onda sam je spustio na strunjaču:

Udaljenosti ispod spremnika 30'-40 '. Pekla je u mini pećnici već zagrijanoj na 230 * 20 minuta.


Rez kore:

Od sredine:

Zajedno, bez vrućih bačava uzetih za kušanje:

Još jedna velika Tortillana (pečena gotovo 800g u uobičajenoj pećnici:

Peći min. 20-25 na 220 * -250 *. Prvih 10 minuta poželjno je da uz paru:
Rez:

Pozdrav svima. Ja sam sa srednjim rezultatima eksperimenta. Prije toga nekako nisam razmišljao zašto ciabatta s malom rupom ispadne u maloj princezi. Dovraga - to je sve. Mojem suprugu se ciabatta iz Tortille svidjela više nego iz pećnice, a i rupe. Pomislio sam: "Zašto?" Odgovorio je da je ukusnije. Pa ipak ... Jedan od razloga je taj što ima vlastitu teoriju zašto je takav kruh izumljen ili rupe "zašto ciabatta"? Verzija iz Tortille prilično mu je odgovarala.
I privukli su me eksperimenti kako bih povećao perforaciju, kao iz pećnice. Pa, za iskušenje i njegovo prevladavanje, kako bi se razvila snaga volje.
Shvatio sam da se dobivaju male rupice u malom Princessinom kruhu, jer tijesto jednostavno nema gdje rasti s takvom količinom. Tijesto za ciabattu na recept bilo je 550g.
Evo od 470 g (tijesto s dodatkom raženog brašna):

A danas od 350 g:

Gape, međutim, nije prešao na 4 nakon 15 minuta od početka pečenja, pečen na 25 'do 5. Ispostavilo se da je kora bila hrskavija, ali mrvice su ostale mekane.
Evo još jednog reza:

[Allochka]

Allochka, Ja sam, na primjer, potpuno nezaustavljiv da pečem ciabattu. Jednom sam probao, pa su izašle nekakve gumene gluposti. Od tada nisam poduzeo. Da nuuu ... Čini se da ima malo proizvoda, ali šteta je prevesti u praznom hodu ...
Evo vaše temke obilježene svježim kvascem. Kopile sam jer nisam imao vremena zahvaliti.
Hvala ti, Allochka!
Ovaj put ću zasigurno zapaliti svoju perecu Tortillanu za eksperimente.
Hvala ti, Rodnul!

[Ritushka]

Ritushkapričekaj malo, molim te otpusti Tortillanu. Također ću pokušati malo smanjiti količinu tijesta. I napravit ću izračun za najbolju opciju za Tortilju s kvascem tako da ne ostane višak.
Za vrijeme posta kruh se brže prodaje. Stoga sada uglavnom mijesim najmanje 2 kg tijesta. A onda: neki - u Tortilli za supruga, ostali - za kruh u pećnici, za rodbinu i prijatelje. Evo današnjih iz pećnice:

"Pčela, pčela, daj mi med!"
"Saće" iz pećnice:

A od princeze:

[Ritunechka]

Ritunechka a oni koji su gledali svjetlost želio sam izračunati dio tijesta što je više moguće za Tortilju, ali ipak se pokazalo da je s malom težinom kruh iz dodataka odmah pojeden, nema fotografije
I "obiteljski portret": "Dva brata Ciabatta", evo ga:

Tijesto sam pripremio u dvije posude s istim jezičkom:
56 g vode
56 g brašna
2 g svježeg kvasca:

(* Možete uzeti brašno i vodu po 50g)
Pokriti folijom. Bila je noć:

Dodano:
180 g vode
4 g kamene soli
336 g pšeničnog brašna
* Bolje je uzeti brašno prvo 300g, a zatim dodati po potrebi. Budući da je brašno različito, a stupanj miješanja može varirati u HP modelima.
Za tamno:
180 g vode
4 g kamene soli
3 žlice. l. mljeveni slad za tamni kruh
prstohvat mljevenog korijandera
330 g pšeničnog brašna
HP program "Kvasno tijesto"
Ishod:


Podmažite posudu četkom.
Lagano istresite tijesto iz kante:


Tamno tijesto:

Podmažite ruke rastvorom. maslac i počnite se nježno preklapati nekoliko puta: od ruba do sredine; protežu se, podižući se od sredine dijela; smotati, pijuckajući, s labavom rolatom.
Dobivamo:

Pokrivamo filmom (ili ručnikom, poklopcem ili loncem). Ostavite na toplom 40-50 minuta.

Poprašimo površinu (prostirku, platneni ručnik) brašnom po kojem ćemo rasporediti tijesto:


Uzimamo još jedan sag, lagano otresemo tijesto s njega (možete ga odvojiti od ruba silikonskom lopaticom):

Pažljivo odvojite potrebnu količinu tijesta za tortilju silikonskom lopaticom:

* Za prvi test uzmite 450-500 g.
Prebacujemo ga na sag posut brašnom, dajući željeni oblik, istezanjem (lagano istezanje) od središta do rubova:

Pokrivamo poklopcem mikrovalne pećnice (ili loncem, ili ručnikom):

Ostavljamo 40-50 minuta.
Na isti način ponavljamo za "bijelog brata":

(* Zapravo, ako u početku uzmete 50 g vode i brašna, možete staviti prvi kruh i položiti cijelo tijesto (bit će 520-550 g))

* Po prvi puta je također bolje uzeti 450-500g tijesta.

Ili, okrećući ga (s prostirke) ili lagano podižući tijesto odozdo (tako da se ispostavi da je prašnjava strana na dlanu i ruci), prenosimo obradak u Tortilju:

Zatvaramo se. Neka odstoji min. 20-40.
Pecite: 10 'sa 5; 15 'za 4 (* moguće za 3).
(* Sljedeći ću put pokušati malo smanjiti vrijeme pečenja)
"Negritosik brat":

Rezovi:


I malo bijelo:

Rez:
Bijeli rez:

Dvostruko:

[Ritunechka]

Pozdrav Nova godina
Ritunechka, i ne samo Možda će netko drugi biti počašćen
Danas sam napravio ciabattu za poneti

I izbrojio sam jedan komad za Tortilju.
Za tijesto: 50 g vode, 50 g brašna, 2 g svježeg kvasca.
Za tijesto također dodajemo gotovom tijestu:
6 g kamene soli, 100 g vode i 200 g brašna.
Pečeno 15 'na 5.

Danas "adyn balshoy ciabatt" iz pećnice.
Otišao je "na poslasticu", pa bez reza:

1. Za kiselo tijesto (kiselo tijesto) stavite u kantu HP:
Voda - 100 g
Svježi kvasac - 4 g
Brašno - 100g
Pokrivamo filmom (polietilenska vrećica. I:
- ostavite 6 sati (ili preko noći);
- ili 3-6 sati na toploj bateriji.
2. Nakon toga dodajte:
Voda - 200 g
Kamena sol - 10 g
Brašno - 400 g (380g +/- 20g)
Program tijesta od kvasca
3. Dalje, prema već poznatoj shemi.
Tijesto istresite u malo podmazanu posudu. ulje. Ruke su također lagano podmazane rastom. ulje. Preklopiti nekoliko puta i ostaviti da se diže min. 40 - 1 h
Dodajte ponovo. Podijelimo na 2 dijela ili iz jednog dijela oblikujemo željeni oblik kruha.Položite na pobrašnjenu površinu (sag). Pokrijte ručnikom. Distribuiramo 40-50 minuta. Preokrenite ili pažljivo ispustite (naopako) obradak na lim za pečenje ili u kantu HP-a. Raspršujemo se još min. 30. Pečemo u zamahu. zagrijana pećnica dok ne porumeni (25'-35 '). Ili u HP-u. Stavio sam "Pečenje" 1 sat. Min. 5 Rijeku zagrijavam bez kante. Zatim sam stavio kantu. I do kraja programa. Možete još malo stajati nakon pečenja u zatvorenoj.
* Položim prženu koru, jer se moja pećnica nježno peče
* Ako je pećnica jako pečena, prije postavljanja tijesta možete položiti sag

I "gotovo ciabatta" iz Moulinexa RZ 710100 ::


S "gotovo ciabattkom" sve je isto. Samo:

Za kiselo tijesto (tijesto):
100 g sirutke
4 g svježeg kvasca
100 g brašna
Nakon 6 sati dodajte:
200 g sirutke
8 g kamene soli
2 žlice. l. (xn) rast. ulja
1 žlica. l. (xp) šećer (med)
400 g brašna (380g +/- 20g)
* Prije prenošenja tijesta u kantu, navlažite štap za miješanje vodom. Nakon izrade kruha, prije nego što ga izvadite iz kante, okrenite zavrtanj za okretanje na dnu osovine (ispod dna). Do kruha je lako doći, a "pupak" je uredan

Danas ciabattu izrađuje pećnica. * Brašno sam uzeo na minimum:

Evo bageta koje sam ispekla od ovog tijesta:



Ispale su lijepe

Pozdrav svima!
Danas sam napravio verziju s maslacem. U drugoj fazi nije korištena samo voda za potrebnu količinu tekućine. Dio je zamijenjen jajetom i sv. l. biljno ulje. Dodala je umjetnost. l. Sahara. I evo što se dogodilo:

Pozdrav svima
Danas je bilo odobrenje za recept u samušnici
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.0
Danas sam napravila tijesto na sljedećem grafikonu:
- u prvoj fazi: brašno - 200g, voda - 200g, kvasac - 4g;
- stajao ispod filma 6 sati;
-na drugom: voda - 200g, sol - 12g, brašno - 430g.
Budući da u tijestu nema komponenata za rumene, vrh je podmazan jajetom. Tijesto u svakoj ćeliji po 24g:

Nakon što sam razmotao tijesto, zatvorio sam samushnicu. Obradaci su podijeljeni za dodatnih 25 '. Peći: 7 minuta + stajati 5 minuta:

Dno:

Poprečni i uzdužni presjeci:


Pokazalo se da su kruhovi u sredini bili hrskavi i mekani.
Ostatak tijesta (436g) nakon namakanja (45 ') pekao se u najmlađoj princezi.
Berba prije probe. Nakon - nije se otvorilo:

[Marysya27]

Kakav recept !!!!
Pts Volim ciabatu, jesti))) Neću se usuditi kuhati.

I ovdje su takvi majstorski tečajevi prekrasni, hvala, Marysya27!

Alla! Molodess!
Reci mi kako stavljaš tijesto u samšušnicu! Nešto ne raste zajedno! Teče li žlicom?
Jaje za ljepotu je tricu u redu !!!

[Postignuće]

Postignuće, Lenochkau stvari je više viskozan od tekućine, ali prisutna je i fluidnost.
Okrenite tijesto (ili njegov dio) iz posude na silikonsku prostirku.
* Izgleda poput praznine u Tortilli (u gornjoj poruci), samo što je veće veličine. Za ciabattu tijesto pretvaramo u brašno. Za Samsushki podmažite sag. ulje. Podmažite ruke uljem. Odvojite male komadiće od komada tijesta tupom stranom noža (ili strugalice) i - na vagi. S njim ga nožem izvlačimo i uz pomoć prstiju (možete silikonskom lopaticom) prenijeti u ćeliju stroja za sušenje i raspodijeliti ga prstima (više povlačenjem, prstima ga možete lagano izravnati, ali ne jako da mjehurići ne potiskuju) Nije potrebno jako se truditi da se točno rasporedi po konturi oblika ...
Hrabrom eksperimentatoru

Hvala vam! Učinio sam to iz gomile kvasca (ali je i više povučen od tekućine, ali rjeđi, nanio sam ga žlicom iz lonca). Ovo uopće ne "distribuiram" ... Ili se sloj razvaljao i naprijed!
Ali vaš je kruh super! Također će biti potrebno gnječiti i peći gušće. Pogotovo kad nema vremena čekati da se kruh ispeče!

[Završetak, Helen]

Završetak, Helen, uopće ne možete distribuirati, raširit će se. Na fotografiji, u tavi (bliže spoju), možete vidjeti da oblik obratka nije idealan. Ali na rubovima (rebrima) je bolje ne ići.A tijesto, ako ga napravite gušćim, neće biti lepinja, bit će samo poroznosti, ali bit će i ukusno. Za takve mogućnosti spremam i druge recepte

O, da, stalno sam u žurbi! Stoga, rasuti kvasac bez probe ... e-e-e!

[Lenochka]

Lenochka, ne plači. I meni se to događa. Hvala ti na marljivosti, pametna moja djevojko.
RepeShok, Iročka, hvala na lijepoj riječi. Čekat ću s kruhom

[Iročka]

Iročka,: rose: već viđeno
Tako je napravljen recept za Tortilju. Tada ga vjerojatno treba obnoviti, tako da opcija za pećnicu postane osnova, a za princezu - u dodatku. Ili ovo nije ispravno razmišljanje?

Tada to vjerojatno treba obnoviti

Ne treba ništa prepravljati.
Ovo je recept za ciabattu, a ne za tortilju

[RepeShock]

RepeShock, Iročka,
Završetak, Helenkako si tamo Ne budi tužna, draga. Brzina reakcije ponekad je vrlo potrebna. Sljedeći put će ispasti još bolje. Jeste li pokrenuli tijesto za veliku pločicu ili manju?

Marys, nisam tijesto napravila ni tvoje ni Lene Tim. Od početka ove godine nekako nemam vremena za pečenje.

Ono o čemu sam pričao bio sam ja u multi-torbi iz kvasac na veliko pečeni "snack trokutići" (ovdje takav). A proces odvijanja činio mi se nisko tehnološkim. Traži okrugli oblik. Ali uopće nisam razmišljao o probi, jer sam se više povezivao s palačinkama - peciva su također porasla. Upravo je to, malo deblje od guste palačinke. Nikako kruha.
Svakako ću probati vaš! Dugo ližem usne na vaša remek-djela! Štoviše, za osnovu sam uzeo vaš "najjednostavniji kvasac", kada sam jednom prije nekoliko mjeseci zaboravio tijesto u HP-u i ono je, naravno, fermentiralo u smrt. Princip je opisan tako jasno i detaljno da sam, polazeći od sasvim druge točke, ipak postigao rezultat

Slažem se s Irinom - trebate to odnijeti na temu žitarica i ne treba ništa mijenjati !!!

[Postignuće]

Postignuće, Elena,
F-oo-oo-oo-oo-oo-oo, onda je dobro Nastavljamo razgovor

[Svetlanočka]

Pozdrav svima
Druga verzija pečenog kruha od sušnice, samo bez da se vrh namaže jajetom, već pečen u podmazanom rastu. uljne stanice:

S dnom:


Evo i jednog, pored zadnja tri ugla, koji sam pekla u mini pećnici:



Djevojke su bile jako zadovoljne: Svetlanočka sa samohranim kruhom:

Pekla je Marysechkinov kruh, ... također je tijesto i dalje prolazilo, ali znao je da će me tako poškropiti dostavom, razbio vrući, slikao se i već za 11 noći kakav je to kruh. .. općenito, kora je stvarno hrskava, teško sam mogao odoljeti da druga ne bi probala


Sada trebate napraviti kvasac prema Marysin receptu. , Jako su mi se svidjeli, i što je najvažnije, puno kruha za 7 minuta pečenja, ovo štedi električnu energiju, za ljubitelje kore samo božji dar

I Mirabelyshka, s "ispitivanjima olovke" u aparatu za izradu sendviča:

Marysya27, Allochka! Smack !!! ispalo je jako strašno u mojoj višemjesnoj tvornici sendviča! Prvu porciju sam napravila malo. Bila sam lijena za vaganje i okom sam slagala grudice tijesta, što se kasnije pokazalo, bilo je malo previše. Sljedeća je vožnja bila ispravnija. vrlo brzo, vrlo ukusno i nimalo problematično. A možete i peći u aparatu za sendviče! Ali u Princezi je, po mom mišljenju, prikladnije, ovdje se morate prilagoditi.
Presuda obitelji - dosta kruha, hajde sad ove stvari!
Doručkovali smo od sveg srca, ostatak su u obliku butera odnijeli u knjižnicu

... nadam se lijepo!
Pukotina i rez.


Prepoznajete li? "Najjednostavnija" i na njoj zasnovana ciabatta od rođaka. Hvala vam!

Pa, onda ću to dodati sam za vlasnike rođaka: pećnica, razina 3, 17 '. Nakon 8-9 minuta od početka, okrenut za 180 ° od ventilatora

[Postignuće]

Postignuće, Lenochka, hvala na pojašnjenju. Što je s novim ugrizima ili onim što je ostalo od njih?
Lenochka, Ja sam s dvojnicom hvale
Ono što se naziva "dopetrala"
Draga moja domaćice I ti si pripremila kvasac! To je iznenađenje, drago !!!
Nije li zastrašujuće kuhati i koristiti?

Pozdrav svima. Izračunao sam stopu za kruh u samsushnitsi (verzija s kvascem).

Za početnu kulturu: 100 g vode, 4 g svježeg kvasca, 100 g brašna.

Nakon 4-6 sati:

Za tijesto: 130g vode, 8g soli, 260g brašna.
* U probnoj verziji izračuna nije bilo dovoljno testa za jednu ćeliju, pa je jedna ćelija prazna na fotografiji. Nedostatak broja sastojaka već je uzet u obzir i ispravljen.
Nakon gnječenja:

Zamazan rast. jelo s maslacem. Pokriveni. Udaljenosti 45'-1h.

Blago presavijeni (dlanovi su podmazani biljnim uljem). Mi ne gnječimo!:

Košta još 45'-1h:

Podmažite ruke rastvorom. maslac i pažljivo rasporedite 24 g tijesta u stanice samushnice. Distribuiramo laganim poteznim pokretima:




Zatvori Darkija. Čekamo 35'-45 '.
Pecite 9'-10 '+ 2' stalka. Može se ukloniti odmah nakon 10 '.

Još jedan vrući rez:

Sljedeći put ću izračunati verziju s kvascem bez kvasca.

[Lenochka,]

I danas sam radio vaše ciabatke, u kojima su i ispali

Sve je kako treba - s kiselim tijestom, probi tijesta 2,5 sata, preklopljeno dva puta + 40 minuta u obliku probe.
Na slici su blijede, zapravo zlatne
I kakva kora, mmmm
Unuku će se sigurno svidjeti, ima krušnu dušu, samo jedan kruh na dlanu
Inače, neki ljudi već hrče s vlastitom kobasicom

Lenochka, krasan kruh I jelo ju je "pronašlo" Drago mi je da joj se svidjelo. Zahvaljujem na vašem radu i sjajnom rezultatu
I ja sam danas ciabattila u Smuglyanochki

Pozdrav. A evo i ciabatte iz pećnice Gemlux: