Elena Tim
Citat: Admin

Lenok, zdravo!

Ako već radimo knedle i knedle, onda puno za pucanje odjednom! Napravim komade od 200 okruglica, a 20-30 komada stavim u vreće i zamrznem. Prethodno položite na lim za pečenje u jedan red i zamrznite u zamrzivaču. Pohranjeno jako dobro i dugo. Nakon smrzavanja dobro prokuhaju, ne trebate ih odmrzavati, odmah ih bacite u kipuću vodu.

Rezance sušim na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavljam u staklenke, vrećice - što je prikladnije
Da, s okruglicama i okruglicama radim potpuno isto kao i vi. Samo ih, očito, isključivo iz koristoljublja, činim dvostruko više. Moj zamrzivač je ogroman, čak i od mamutskih okruglica. Ali nije to to. Zanimaju me različite vrste paste "jaja". Tanyusha, vjerojatno ćeš me smatrati neprohodnom glupačom, ali iz nekog se razloga nisam uselila ... Napisat ću, a ti mi reci - tako ili ne. Općenito skuham tjesteninu, osušim je (kako se ne bi slijepila, kako ja razumijem), a zatim stavim u dijelove u pakiranjima i sve promiješam u zamrzivač. Pravo?
Admin

Pravo!
Samo više mjesta u zamrzivaču mogu zauzeti drugi vrijedniji proizvodi To treba podići Što se može čuvati u zamrzivaču (imamo ga)
A rezanci i slični makarovi mogu se lako sušiti i čuvati u staklenkama i vrećicama; za njih nisu potrebni posebni uvjeti. Imamo čak i posebne akcije. U ove se svrhe kupuju sušilice za tjesteninu
Elena Tim
Citat: Admin

Pravo!
Samo više mjesta u zamrzivaču mogu zauzeti drugi vrijedniji proizvodi To treba podići Što se može čuvati u zamrzivaču (imamo ga)
A rezanci i slični makaroni mogu se lako osušiti i spremiti u staklenke i vrećice; za njih nisu potrebni posebni uvjeti. Imamo čak i posebne akcije. U ove se svrhe kupuju sušilice za tjesteninu
Oh, da, da mi je mjesto u ormarima. Namirnice su krcate marmeladom, općenito šutim o posuđu, ali u ostatku je tehnika natrpana koja se ne koristi svaki dan. Ali zamrzivač vam omogućuje da se prepustite. Tanya, hvala ti puno na pomoći. Sutra započinjem s proizvodnjom svih vrsta tjestenine.
Dreyna
Požurim sa zahvalnošću za "test na kefiru")) Napravio sam ga s domaćim jogurtom. Tijesto je baš super !. Koristi se do zadnjeg komada, čak je i mali komad reza ostao nakon okruglica (koje je napravio proizvođač okruglica), a zatim oblikovan i razvaljan. Postojala je bojazan da će gotovi proizvodi mirisati na sireno mlijeko, ali to nije tako. Moj suprug i sin jako su nervozni oko hrane, ali jeli su knedle i hvalili ih. Bez mirisa i okusa. Sutra ću probati pastete. Pa ipak, tijesto je ležalo u hladnjaku (ne u zamrzivaču) 1,5 dana - bez promjena, čak i kao da je postalo bolje nakon prehlade.
Puno vam hvala na receptu
Admin

Dreyna , za tvoje zdravlje! Uvijek je lijepo čuti zahvalnost kad našim seljacima tijesto odgovara, a oni su stvarno izbirljivi - razumiju dobrote tijesta
Dreyna
Citat: Admin
stvarno nervozan - razumiju dobrote tijesta

Oooh, i ne samo u njemu. Ponekad ne znate što biste kuhali. Moja majka uvijek kaže: "Zašto si rodila takvu djecu, a ne ti?" Moja kći čak i jede u tišini, iako joj se to ponekad ne sviđa))), ali to su svi nedostaci koje će izraziti i tanjuri će biti gurnuti u stranu. Daj, Gospodine, strpljenja
Admin
Citat: Dreyna

Oooh, i ne samo u njemu. Ponekad ne znate što biste kuhali. Moja majka uvijek kaže: "Zašto si rodila takvu djecu, a ne ti?" Moja kćer čak jede u tišini, iako joj se to ponekad ne sviđa))), ali to su sve nedostaci koje će izraziti i tanjuri će biti gurnuti u stranu. Daj, Gospodine, strpljenja

Kao što mi je rekla kći kad sam bio mali, ti i moja majka, budite strpljivi - razumno!
Lerele
Admin, u vezi s kupnjom pametne ljuske za tijesto *, izrađujem knedle i okruglice u industrijskim razmjerima
Napravila sam i prvo i drugo tijesto, a također sam pronašla vaš recept u nekoj temi i također ga napravila. Dakle, tijesto na kefiru je jednostavno super! Ne potamni, plastično, ukusno, ne puca. Hvala vam puno!!!!!!
Admin

Lerele, HVALA VAM!
Uvijek sam sretna kao dijete kad dobijete ono što predlažem u svojim receptima.
Volim i kefir tijesto - mekano, plastično, bez pretenzija, i dobro se kuha! Samo mi se vaga već smanjila, čini mi se kao da sam jela, sad promatramo normu prehrane
Kuhajte za zdravlje!
Lerele
I kako mi se sviđa
Natočio sam ga kako je napisano, a uvijek ispadne, jako je cool !!!
Hipolit
Koja ljepotica ...
brbljati ...
Klavir
ali i dalje imam problema s kefir tijestom: tada tijesto završi (nadjev ostane, pripremim novo tijesto), tada nadjev nije bio dovoljan, treći sam dan iza stroja Stojim iza stroja za valjanje tijesta, jednostavno ne mogu sastaviti kraj s krajem
Lerele
Klavir,
Ali najlakše tijesto, i ne puca, a onda sam napravio tijesto s octom, ovdje sam uzeo recept, tijesto je nekako šik, nježno, a onda je sve puklo u zamrzivaču. Jučer smo jeli okruglice sa svježim sirom, pa su jeli uglavnom tijesto, a svježi sir plutao je u vodi
PapAnin
I dopušta li se tijesto na kefiru da se razvalja s rezačem za tijesto / rezancima? Ili je premekan za to?
Lerele
PapAnin, da, sjajno tijesto za razvlačenje, ne premekano, to je to.
PapAnin
Fino! Hvala vam!
Pokušat ćemo.
Proljeće
Iz nekog razloga mi ovo tijesto uopće nije pošlo za rukom. Tijesto = domaći jogurt + brašno = puže se ne kao u valjanju, pluta u rukama, konzistencija tijesta je dobra, ali sve se raširi, nadjev ispadne. Gdje se možete prilagoditi? Šteta je baciti, previše toga što bih mogao sakupiti u knedle, puzalo je tijekom kuhanja.
Klavir
Vjerojatno proporcije nisu primijećene prilikom gnječenja ili je tijesto ležalo predugo, samo dodajte brašno prilikom valjanja
PapAnin
Tijesto je ispalo dobro.
Istina, nisam se zamarao vagom, lupao sam pri pogledu na brašno, a zatim ga namještao tijekom valjanja.
Admin
Citat: proljeće

Iz nekog razloga mi ovo tijesto uopće nije pošlo za rukom. Tijesto = domaći jogurt + brašno = puže se ne kao u valjanju, pluta u rukama, konzistencija tijesta je dobra, ali sve se raširi, nadjev ispadne. Gdje se možete prilagoditi? Šteta je baciti, previše što bih mogao sakupiti u knedle, puzalo je tijekom kuhanja.

Recept za tijesto:
Domaće sireno mlijeko - 300 ml.
Pšenično brašno - 550-600 grama.
Sol - ne
Jaja - ne

To ne znači da se recept mora slijediti "do lipe", ali naznačene su smjernice za količinu sastojaka kako bi se pokazalo da je tijesto visokokvalitetno
Možda je konzistencija sireva bila drugačija, rjeđa / gusta i tako dalje ...
Fotografija recepta pokazuje kakva je konzistencija tijesta - savršeno zadržava oblik. Namjestite svoje tijesto brašnom
Proljeće
Za 300 grama skutanog mlijeka 550 brašna, da, trajalo je 3 sata, mislio sam da će biti bolje. Zamijesiti okruglice u aparatu za kruh na prog. Kad sam ga izvadio, bio je jako razvučen i ljepljiv, dodao sam malo brašna i stavio ga da se odmara. A možete li sutra dodati brašno i probati barem za rezance? Danas sam već gnječila i lijepila knedle. Hvala svima na savjetu.
Admin
Nakon sazrijevanja bilo koje tijesto postaje puno mekše, a što je duže može biti mekše - interakcija i prodiranje vode (tekućine) u brašno, kvašenje brašna.

Pustio sam ga da se odmori oko 20-30 minuta, samo odmori tijesto nakon gnječenja i zatim ga počnem motati na pisaćoj mašini ili ručno. Ostatak tijesta leži ispod posude i čeka u krilima, te postupno postaje mekši pod utjecajem procesa brašno-tekućina, a tijesto diše, ispod posude pojavljuje se kondenzacija, vlaga koju tijesto također upija i postaje mekše . Stoga svaki sljedeći komad tijesta posipam brašnom radi strmine i razvaljam na mašini, dodatno uvaljam u brašno, posipam brašnom - i tijesto postaje potrebna "strmina" - to je normalno!

Ako je tijesto u hladnjaku postalo mekano, dodajte brašno i razvaljajte ga nekoliko puta, dobro će doći i za rezance i okruglice.
Proljeće
Hvala vam.
Natališka
Elena, Radim i s jogurtom, a drugi put tijesto nije baš dobro. Nisam razumio o čemu to ovisi: pardon: A sad sam se navukao na tijesto s kipućom vodom iz Tanyulye. Pa, samo pjesma ... Kakve knedle, knedle, manti, pa čak i pastete (y) A tijesto je uvijek (y) Ali dugo sam ignorirao ovaj recept. Pomislio sam, pa, kako je uliti kipuću vodu u brašno, a također i u aparat za izradu kruha. Ovo je moje iskustvo. I čini se da sam tek sada napokon okusio okus pravog tijesta. Kao što sam napisao
Proljeće
Natalia, pronašla sam samo recept za kremu od Admin-a, je li to to ili ne. Nekako ne razumijem postupak gnječenja u aparatu za kruh: izlijte brašno, uključite program pa ulijte vruću vodu i ostale sastojke. ?
Natališka
Elena, u x. pećnica-zdjela stavite brašno-450gr., sol-1chl, jaje-1kom, mahuna. ulje-1 žlica. l, uključi x. štednjak (imam program okruglica) i odmah nakon uključivanja na brašno ulijte 240 ml brašna. kipuće vode. Nakon gnječenja, tijesto ostavljate u x. štednjak 10 min. Tijesto je vruće. Neka se ohladi.
Proljeće
Hvala, pokušat ću! Hvala vam puno!
Natališka
Elena, probaj. Tijesto razvlačim rukama, ali vrlo tanko. Nakon vrenja, tijesto je nježno, mekano i tanko. Htio sam zahvaliti Tanyulyi, ali nisam našao zasebnu Temku o ovom tijestu.
Proljeće
Hoćete li ga moći razvaljati na pisaćoj mašini?
Admin
Citat: proljeće

Natalia, pronašla sam samo recept za kremu od Admin-a, je li to ili ne. Nekako ne razumijem postupak gnječenja u aparatu za kruh: izlijte brašno, uključite program, a zatim ulijte vruću vodu i ostale sastojke. ?

Da, to je ono što Tanyulya i ja imamo jedan recept i metodu
Proljeće
Admin, jeste li ovu kremu razvaljali mašinom?
Admin
Citat: proljeće

Admin, jeste li ovu kremu razvaljali mašinom?

Bilo koje tijesto samo strojem, uključujući kremu.
Na početku ove teme na slikama sam pokazao metode i principe rada s pisaćom mašinom i tijestom - pogledajte
vjetar78
Stavio sam tijesto na kefir (u mom slučaju na sirutku) u aparat za izradu kruha. Stavila sam 600 g brašna u / s, ulila 300 ml sirutke, kao u receptu u prvom postu. Općenito mi je pozlilo od ponovnog miješanja i ponovnog miješanja, dodavanja brašna. Tijesto se i dalje lijepi i lijepi, infekcija, na ruke. 4 puta sam ponovo stavio gnječenje s dodatkom brašna, jedan hren ga je jedva izvadio iz kante, poput čička. Pljunuo je, više ga nije stavljao, stavio u posudu, prekrio ga prozirnom folijom, ostavio na miru, neka odmori sat vremena, vidjet ćemo što će biti s njim. Zasad mi se ovo tijesto ne sviđa, problematično je.
Admin
Jeste li pokušali usporediti gustoću sirutke i kefira (jogurta) prije miješenja tijesta?
Čini mi se da je kefir gušći od same sirutke, stoga će trebati manje brašna.
I u svakom slučaju, morat ćete dodati (ili ne), na temelju kvalitete brašna i konzistencije kefira (sirutke).

A tijesto je izvrsno na kefiru, ako je pravilno izvedeno
vjetar78
Može biti. Ali nekako sam morao dodati previše i praktički se ništa nije promijenilo. Pokušat ću napraviti tijesto na jajima i pomiješati ih zajedno 1: 1.
Proljeće
Ni moj kefir nije radio, nisam ga razumjela, sve je plutalo i širilo se.
Admin

Recept:
Domaće sireno mlijeko - 300 ml.
Pšenično brašno - 550-600 grama.
Sol - ne
Jaja - ne

I što razumjeti? Brašno i jogurt - to je to!

Često je problem taj što se ljudi naviknu ići jednostavno prema autorskim izmjerenim sastojcima, zaboravljajući da može biti jogurt (kefir) različite konzistencije, različite gustoće, različitog kvaliteta brašna, i tako dalje ...
Ali, tijesto za okruglice izrađuje se na isti način kao i tijesto za kruh - dovodimo brašno i tekućinu u željeni omjer, tijesto treba biti gusto i strmo! Bilo tijesto za okruglice! Pa čak i u procesu valjanja, ponekad je potrebno dodati brašno kako tijesto ne bi "isplivalo", ne postalo jako mekano, jer će se stalno omekšati od laganja.

Ako se sjećate kako su naše majke-bake radile tijesto ručkama, onda su prvo motale kuglu brašna i tekućine, neprestano dodavajući brašno, zatim neprestano dodavale brašno na stol, valjale tijesto i opet dodavale , i ponovno ga smotali ... da postignete željenu konzistenciju tijesta. I nikad nisu rekli: ovo je prema receptu i ne možete ga ispraviti! I sam sam jednom gledao taj proces
A ako promatrate Talijane - također je, prvo, brašno tekuće, a prilikom valjanja moraju dodati još brašna.
Proljeće
Admin, tako da svi tako lako uspijevaju, svi su sretni, ali za mene je ovo možda prvo tijesto koje uopće nije uspjelo, iako postoje samo dva sastojka ... Ne usuđujem se ponoviti.
Admin
Citat: proljeće

Admin, tako da svi tako lako uspijevaju, svi su sretni, ali meni je ovo možda prvo tijesto koje uopće nije uspjelo, iako postoje samo dva sastojka ... Ne usuđujem se ponoviti.

Ne mogu više ništa reći
Recept obično objavim nakon što ga sama napravim, razradim recept i budem sigurna da bi ono što dam trebalo uspjeti
vjetar78
Napravio sam tijesto za kremu prema receptu, pomiješao ga sa mojom stvarno neispunjenom sirutkom i voilama, pokazalo se dobre konzistencije, a supruga i ja lijepili smo knedle sa svježim sirom i krumpirom. Ništa se nije izgubilo, ništa nije izbacilo, sve je prošlo kako je predviđeno. Možda mnogo ovisi o brašnu. Napravio je lepinje za 9 kopejki. od našeg krimskog brašna prema sigurnosnoj metodi savršeno su se digli. Uzeo sam jeftinije brašno, u ATB-u, i općenito to nije bilo to, nisam želio da se tijesto normalno digne, kiflice nisu imale tu mekoću i boja nije bila ista, a konzistencija i nisu sačuvale svježinu , pa to nije to.
Birjuša
Admin, ovo mi je tijesto postalo najdraže za knedle i knedle. Napravio sam ga i na kupljenom kefiru i na domaćem jogurtu - nikad nije bilo uboda, ispada da je nježan, plastičan, a istovremeno prilično gust i ne lomi se.
U potvrdu mojih riječi:
Citat: Biryusinka
I već sam nekoliko puta radio tijesto na kefiru (i za okruglice i za okruglice), i nisam dodao jaje. Jako mi se sviđa!
Knedle, rezanci, knedle Knedle, rezanci, knedle
Admin, hvala na receptu!
Admin

Da ... u urednim redovima, u velikom broju, odlazeći na tavu ... ili! spreman!
Broj i veličina okruglica je vrlo impresivna

Biryusinka, kuhajte za zdravlje i neka svi za stolom budu ugodni i ukusni!
Birjuša
Citat: Admin
Broj i veličina okruglica je vrlo impresivna
Ovo je moj omiljeni oblik (Strašilo ga je nazvalo Torpedo). Otišao sam do majke i pronašao ovu uniformu u ormaru. Vjerojatno je tamo provela trideset godina u leru. Oprala sam ga, kalcinirala, ponovno oprala i sada samo na njemu oblikujem knedle
Tumanchik
Citat: Klavir

ravioli u boji

Ali oni su gotovi! Kuham i plešem! Knedle, rezanci, knedle
Admin

Pa, eksperimentatori, dovraga, izumitelji!
lettohka ttt
Hvala vam na izvrsnom receptu, tijesto je jednostavno prekrasno !!! Napravila sam knedle, raviolke sa srcima, jako sam sretna, hvala ti ogromno !!! Napravio sam tijesto jednostavno na jajima, isprobat ću i druge verzije vaših recepata.
Admin

lettohka ttt, dobro zdravlje!
Hvala na lijepim riječima, pokušao sam!
Tumanchik
Citat: Admin

Pa, eksperimentatori, dovraga, izumitelji!
Tanyusha je nešto! https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395337.0
Zena
Djevojke su koje su u Temku .. hitno je potreban savjet !!!
26. su gosti .. sad 24. imamo skoro 17 sati ..... vani je -3 ... noću obećavaju hladnije ..
pitanje: ako danas napravim manti i ostavim ih na balkonu ... neće se pokvariti ...
Bojim se da sutra neću moći izaći na kraj s tom količinom kuhanja .. pa bih želio uštedjeti vrijeme ..
Rusalca
Divna, na -3 neće biti izgubljeno!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha