Utopljeni

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: češki
Utopljeni

Sastojci

Shpikachki 1 kg
Lukovica luk 1 kg
Ocat 300 g
Sol 3 žlice. l.
Šećer 0,5 žlice. l.
Biljno ulje 0,5 žlice. l.
lovorov list, začini ukus

Način kuhanja

  • 🔗
  • Prije stotinu godina živio je mlinar Shamanek Beroun. Uz mlin, imao je pivnicu. Jednog dana došao je na ideju da kobasice stavi u kiselu marinadu kako bi ih sačuvao. A onda sam ovoj marinadi dodao luk i ostale začine. Zahvaljujući tome, njegov je pub postao vrlo popularan.
  • Mlinar, koji je ujedno i vlasnik pivnice, utopio se dok je popravljao mlinski kotač.
  • Česi, majstori crnog humora, od tada ove kobasice nazivaju Utopenets.
  • Kupili ste, na primjer, kilogram svinjske masti.
  • 🔗
  • Ne, bolje ne. DAR, na primjer kilogram svinjske masti !!!
  • Ovako je ljepše. Pravi?
  • 🔗
  • Svinjske kobasice su takve svinjske kobasice. S komadićima, iznutra, masnoće. Sjećate se kako u amaterskim, dvadeset i devedeset kobasica? Te su kobasice, ako su to prave svinjske kobasice, a ne nekakva lažna ersatz-a, uvijek u prirodnom, pardon, punjena crijeva. Ljuska, ako je tehnološki gledano.
  • Mnogi ljudi misle da su namijenjeni isključivo njihovom prženju. Ne vjerujete mi? Pokušajte kuhati. Kad probate, bacite ga, shvatit ćete da sam vam rekao istinu.
  • Povlačenje je malo.
  • Slučajno sam radio u Čehoslovačkoj prilično dugo. Da! Da! To je u Čehoslovačkoj !!! Nema pogreške.
  • Znaci to je to. U arhivi nisam mogao pronaći fotografije na temu "Kako pržiti svinjetinu" i ušao sam na Internet. Bilo bi bolje da se ne penjemo. Čisti nedostatak duhovnosti i ... Ok, neću se zakleti.
  • Evo što sam vidio na internetu. To neće biti moje tri slike. Slike jasno pokazuju da na nekim mjestima nema špikačkih, ali tekst govori o njima. Pa razgovarajmo o principu.
  • Pržiti u kotlu ili na rešetki?
  • Što je ovo? Kazanski ćevap ili kupaty? Da li je moguće?
  • 🔗
  • Ili na ražnjeve? Pa, ne ćevapi ... ili ćevapi?
  • 🔗
  • Manje-više točno - to je to. Barem neka, ali svojevrsna pećnica.
  • 🔗
  • Koji je onda pravi put?
  • Zamislite visoki i uski metalni ormarić. U njegov donji odjeljak ulijeva se gorući ili tinjajući ugljen. U krovu su samo rupe za poklopac motora. Unutar ormarića učvršćene su poprečne igle na koje su obješene vrećice. Ovako izgleda.
  • 🔗
  • Takvi vijenci su obješeni u slojeve. Jedan iznad drugog. I kako priprema odmiče, ti se nivoi mijenjaju. Odnosno, s vremena na vrijeme ih nadmaše. Tako se niže neprestano polivaju masnoćom koja kapa odozgo. I ispada ..., po meni, pomalo masna ... prikladnija za votku nego za pivo. Iako ... okus i boja ....
  • Ali, bit ćemo o nečem drugom. Pokušat ću vas uvjeriti da je svinjsko prženje dobar, ali ne i jedini način da ih s velikim zadovoljstvom koristite!
  • Dakle, utopljenici. Da budem iskren, ovo je isključivo međuobrok s pivom, jer se neovisno jelo ionako neće valjati. Možda s votkom !!!
  • “... Pa, prije svega, ovo je, naravno, utopljenik. Za one koji ne znaju - ovo je ukiseljena (ne kuhana ili nekako još uvijek kuhana), ukiseljena kobasica. Sočno, meko, aromatično…. Ovisno o tome kako i tko priprema utopljenika, može se nadijevati (precizno nadijevati) lukom, krastavcima ili paprikom. Obično se poslužuje s ukiseljenim lukom. Marinada se u različitim objektima može međusobno razlikovati, ... stoga teško možete naći utopljenike istog okusa. To su umjereno začinjene, s gotovo neprimjetnim okusom masti, ili slično, iako su kobasice vrlo, vrlo svinjske ... S ohlađenim pivom ili nečim jačim, poput šljivovice ili vrganja ... Jednom riječju, okusa je netipično ... pojedi jedan, umjesto "hvala" okreće se samo "daj mi više ..." © "Pivo i pridjevi" autor sam i ja ....
  • Razgovarajmo o utopljenicima.
  • Trebat će nam, uz tablete, još nešto. Ne puno, ali ... bit će potrebno. Evo ga!
  • 🔗
  • Limenka od tri litre nastala je zbog nedostatka zemljanog posuđa odgovarajućeg formata.Fasetirana čaša je poput mjere svih vrijednosti koje su nam potrebne ... dobro, ili gotovo svih.
  • 🔗
  • Prvi korak je priprema marinade. Krenimo od šest stotina grama octa. Preporučuje se tri posto. Menza, ne menza, pripazite, uobičajena dosljednost.
  • Dakle, za dvjesto grama od devet posto dodajte četiristo vode.
  • A onda samo voda. Napišu sedamsto grama. Tri čaše, dakle.
  • 🔗
  • I začina. NA shashteen grašak crnog i aleve paprike, tri četvrtine žlice mljevenog crnog papra (uzeo sam smjesu od četiri paprike), tri lavrushki i šećer ... tri četvrtine iste žlice.
  • I sve u loncu.
  • Da. Ako vam je odjednom nekoliko sjemenki gorušice - ne zanemarujte !!! Ne možeš to gore.
  • Soltsy. Tri žlice s umjerenim vrhom.
  • 🔗
  • Nepotpuna žlica maslaca. Neka vrsta povrća. Ukusno. Od sjemenki, poput sjemenki grožđa.
  • 🔗
  • I u vatru. dok vrije, računamo dok ne zakipi, miješajući. I ugasi ga. I odmah ga izvadite na trijem, pustite da se ohladi.
  • 🔗
  • Dok se hladi, očistite luk i obručite ga. Nije tanka, ali nije ni velika. Umjereno.
  • 🔗
  • A na dno staklenke obilno ulijte nasjeckani luk. Tako da se jastuk formira u centimetru - jedan i pol.
  • Zatim stavite svinjsku mast i opet sloj luka. Otprilike centimetar.
  • Ovdje je potrebna bilješka. Neki savjetuju čišćenje svinjske masti. To je ono što stvarno nisam razumio. Ne, ako uzmemo, recimo, one supermarkete u celofanskom kućištu, onda da. Ali, bolje je ne koristiti takve svinjske jastučiće za utopljenike. Općenito govoreći, bolje je samo ih izbaciti. Odmah.
  • 🔗
  • I ovdje smo mogli završiti. Lako je reći da tako napunimo teglu do vrha. A onda ...., Ali !!! Budimo pametni. Imajući na umu da nema identičnih utopljenika. Kako u istoj seoskoj ulici nema, recimo, identičnih kiselih krastavaca. I zato, uzmite i prerežite svinjsku mast po dužini.
  • 🔗
  • A primijenimo senf !!! Samo onaj pravi. Snažan.
  • 🔗
  • Hren, miriše i briše suzu ...
  • 🔗
  • Papar. To je, naravno, moguće i svježe Chilyakan, ali ne. Pa sam uzeo ukiseljenu. Nije jako začinjeno, ali vrlo ukusno.
  • 🔗
  • A također i on ... u svinjetini.
  • 🔗
  • A sve te svinjske svinjetine s nadjevima poslat ćemo u staklenku, između greda. Onda ćemo vidjeti je li to bilo potrebno?
  • 🔗
  • A onda se marinada ohladila.
  • 🔗
  • Napunite staklenku. Do vrha. Do vrha.
  • 🔗
  • Pokrijte poklopcem. Samo neka stoji u kuhinji do jutra. Stavit ću ga sutra u hladnjak. Banka će stajati najmanje sedam dana. Na prijateljski način trebate deset….
  • 🔗
  • Primijetit ću. Ako odaberete pravu svinjsku svinjetinu, ne neku tolerantnu, već stvarno odojke, ali u trbuhu, onda vam jamčim zadovoljstvo. A s pivom i ... općenito, za tjedan i pol ćemo se vratiti i probati.
  • Pa ipak ... Ni sama to nisam probala, ali građani kažu:
  • “... A sada - tajna čeških utopljenika, o čemu mještani šute, kako ne bi prestrašili turiste. Dobri utopljenici trebali bi ... malo istrunuti. Stoga ih nemojte stavljati u hladnjak. Okus je neočekivan, ali vrijedi ih isprobati! ... "
  • Tijekom, ponavljam, nekoliko kratkih godina boravka u Čehoslovačkoj, nikad nisam čuo za takvo što. ALI!!! Tko odjednom želi probati? Onda mi reci ... ako možeš.
  • Originalan recept.
  • Recept na vyrobu utopencu podle Martina Kohouta
  • Utopenci neboli spekacky v octu nejsou zadna minuta - potrebuji pet az sedm dnu na to, aby se spravne rozlezely. Je to idealna pochoutka na chatu, cekate-li hosty. Lze ji totiz pripravit predem, navic nepotrebujete lednicku, behem deseti minut utopenec na stole nevychladne a prijemne se zaleva pivem.
  • M N O Z S T V I
  • do petilitrove lahve od okurku
  • S U R O V I N Y
  • 2 kg mene tucnych spekacku
  • 1,75 kg cibula
  • 600 ml okta
  • 1250 ml vodice
  • 5 polevkovych lzic soli - 120g
  • 1/2 polevkove lzice mleteho cerneho pepre - 5g
  • 3/4 polevkove lzice cukru - 10g
  • 1 polevkova lzice oleje
  • 3 bobkove listy
  • na spicku noze chilli
  • P O S T U P
  • Nejprve si pripravime nalev. Dame varit vodu s octem. Ve varu pridame sul, cukr, olej, bobkovy list a chilli a nechame 2 minuty povarit. Nalev pak nechame vychladnout. Spekacky oloupeme a nakrajime na ctvrtky. Oloupanou cibuli nakrajime na rovnomerna kolecka. Do vymyte petilitrove sklenice od okurek dame cca 1 cm vysokou vrstvu cibule. Potom tuto cibuli poklademe vrstvou spekacku. Vrstvy opakujeme az do naplneni sklenice. Vychladly nalev nalijeme do pripravene sklenice. Sklenici su na zaver nutne dobre uzavrit - staci celofan a gumicka.
  • Dobrou chut Vam preje Martin Kohout.
  • Mate-li zajimavy recept na utopence, pak nam jej, prosim, nevahejte poslat. Vas recept zde radi uverejnime
  • Tako je prošlo deset dana.
  • Otvaramo staklenku ...
  • 🔗
  • ... i stavite ih na tanjur svih vrsta. I malo luka.
  • 🔗
  • Evo slike punjene svinjetine. Utopljenik, što će reći ...
  • 🔗
  • Pogledajmo izbliza. Sjećate se kakvi su bili pogledi? Koliko su bili široki prorezi ...? A sada su nam se kobasice smanjile i nadjevi su se upili ....
  • Kratimo! Udišemo arome. Dosadno i začinjeno !!!
  • Ovo je utopljenik koji je bio bez ikakvog unutarnjeg sadržaja.
  • Kakvog je okusa? Pomalo ljuta, ljuta kobasica, ljuta, jednom riječju, mesnato ukusna. Chesslovo - ne izostavljam!
  • 🔗
  • S senfom. Ovdje se dodaje gorka trpkost.
  • 🔗
  • Papar.Budući da nije bio jako začinjen, već je bio gorko-sladak, ali oštrog ruba, takva je paprika dodala svoju notu ....
  • 🔗
  • Pa, s hrenom. Nema se što reći. Nemojte, naravno, "čupati oči", ali stvorila se jebena komponenta.
  • 🔗
  • Čini se da je to sve ...
  • Angela za tebe za vrijeme obroka!
  • Iako ... bilo bi nepravedno ne primijetiti, odnosno ne spominjati luk. Luk se pokazao jako dobrim !!! Ne samo ukiseljeno, već s izrazito izraženim dimljenim mesom ... i tako dalje, itd. ... vrlo ukusno!
  • S pivom, momci, to je jednostavno nevjerojatno. Preporuči!


Žirafa
Trebao bi, prijatelju, pisati romane.
Ikra
Jedva sam preživio dok nisam završio s čitanjem)))

A kakav šporet imate tako zanimljiv? Ražnjići se tamo ne vrte, sat vremena?
fray Zayac
tse pjesma! Gotovo sam se zagrcnuo od oduševljenja!
Konstantno
Bože, kako je to slasno napisano) morat ću kuhati ... moj suprug svinjetina za pivo, a ja imam luk))))
Ivanič
Citat: Ikra
A kakav šporet imate tako zanimljiv? Ražnjići se tamo ne vrte, sat vremena?

Nije moj, ali vidio sam ga. Da, postoji način kada se spits vrti. Ali ... Ne preporučujem. Nema gluposti.
Kalyusya
Svaki recept je pjesma! Bravo, gospodaru!
Ikra
Citat: Ivanych
Da, postoji način kada se spits vrti. Ali ... Ne preporučujem. Nema gluposti.
Otprilike istu jedinicu vidio sam u Krumlovu. I u njemu su se pekli trdeljci. A ovo su bili najukusniji trdelniki koje sam jeo u Češkoj. Ne na ugljenu, već ove, od takve peći.
Zbog toga sam se i zauzeo))) Česi sigurno u njima prže sve, uključujući i svoje kobasice, za koje su bili majstori.
Utopljenik je pojeden u Kalihi dok su prethodni vlasnici još bili tamo. Sad su tamo dosadne stvari smrtne, a početkom 2000-ih još uvijek je postojao dobar meni, veselo osoblje i puno ljudi. Spikački su bili goli. Nosili su ih između stolova, nudeći čak ni u tri, već u limenkama od pet litara. Punjenja nije bilo, što je šteta. Jako mi se sviđa verzija s paprom! Bilo je luka, a sjećam se da je bio jako ukusan.
dopleta
Kad još nisam završio čitanje, prošavši trećinu opisa, trčim i trčim da vičem: "Bravo !!!" , i prije, prije natrag, dovršite čitanje i uživajte u čitanju!
Lerele
Ivanič, dobro napisano !!!
Jednostavno je zadovoljstvo čitati takve recepte.
kavmini
nevjerojatan recept i ukusna priča, kao i fotografije! Bravissimo !!!!!
Kapet
Hvala maestro! Kao i uvijek, čita se žudno sa slinom i s velikim zanimanjem!
Bilo bi znatiželjno probati, ali gdje god možete pronaći pristojne mrlje ... Takve da mogu istrunuti, a ne razgraditi se na komponente soje ...
melanya
Bože, možeš pojesti prste s opisanog! Čarobnjak !!!
Nikusya
Ivanič, Zauvijek sam tvoj !!! ... Mogu zamisliti kako je to ukusno! Bliži se vrijeme za izlete u vikendice ..... MMMMM kako će to biti ukusno!
IvaNova
Ooooh, utopljenici su magija!
Pakleno začinjena, ali nevjerojatno ukusna čarolija. Prošla sam kroz sličan recept. Testirano je. I odbijen. Jer kako malo proždirati ne djeluje, ali ne daje puno brige za zdravlje S jednim sjećanjem slin teče
Maša Ivanova
Ivanič, ako znate kako to učiniti, onda dolazimo k vama! (Proizvođač cijelog kruha!)
nila
Pomalo čudan, neobičan i nepoznat recept za mene! No istodobno je vrlo zanimljivo isprobati što se događa s običnom svinjskom svinjetinom ako je marinirate
Ivanič, veliko hvala na novom, ali zanimljivom receptu! Označim ga dok ne kupim neke svinjske stvari.
echeva
Ivanič, Ti si moj idol!! Uz sva vaša jela! Vjerujem NEPOTREBNO !!! SUPER!!
nila
Ivanič, i što sam ja, prvi s izvještajem?
Pročitala sam recept i nije mi dalo odmora, toliko sam željela isprobati ovu ukiseljenu svinjsku mast.
Danas u 3 supermarketa nisam pronašao prave svinjske stvari, na tržištu samo u jednom kiosku, a onda sam uzeo gotovo posljednjih kg.
Napravio ga strogo prema receptu, samo u Marinu sam dodao origano i komad đumbira. Ne znam kako se to radi, bojim se da nije jako začinjeno. Punjene 4 šale senfom, 4 šale hrenom i 2 oštrim crvenim tučkom, u med.
Evo mog rezultata
Utopljeni
Jedna je loša stvar što je prerano za pokušaj u nedjelju. I bojim se da moj suprug neće izdržati 10 dana, već je vrtio krugove oko boce.
Ivanič
... Šutnem ga nogom. Neka to nosi barem tjedan dana. Iako, da budem iskren - ne vrijedi. Za ovaj međuobrok stvarno treba vremena.









Kolege, puno vam hvala na lijepim riječima. Ravna težina je postala crvena, iskreno!
Sretni blagdani! Dobro svima i mnogo svijetlih dana i emocija.
Krist je uskrsnuo!
Kuhar
Recept je premješten u odjeljak Podformirano, koji je zatvoren za posjetitelje.
Citat: Kuhar
Zbog stalnog brisanja slika koje su im prenijele strane web lokacije za hosting fotografija, fotografije za recepte treba objavljivati ​​samo putem galerije stranica.
Imate li alate za popravljanje
Ivanič
Ako mi dopustite da vam postavim pitanje ... A što je nedostatak ... izražene formalizacije? Jednostavno - za Intersu. Samo u "galeriji stranica"? Dakle galerija. ru je vrlo pouzdan alat.
Kuhar
Citat: Ivanych
A što je izražen nedostatak ... formalizacije?
Tako sam nakon svega donio citat iz Pravila za sastavljanje recepata.
Kuhar
Dobro, vraćam recept na mjesto, ali nemojte to ponoviti.
milvok
Ne jedem meso, ali pročitala sam vaš recept, vrlo je slikovit.
ANGELINA CRNAviše
Evo me s izvještajem. Kupio sam kobasice (ili shpikachek ... kako je to točno?) Vrlo divne takve kobasice, u ljusci prirode. Skuhala sam marinadu, ohladila je. Izrezao sam svinjske kobasice, namazao ih dijonom, posipao nasjeckanim češnjakom, podigao na tanku, dugu plastiku kiselog krastavca. Zatvorila je vrata i stavila ih u staklenku. U staklenci od 2 litre uklonjena su tri sloja, po tri svinjska vedra, odnosno slojevi luka. Budući da pri ruci nije bilo svježeg bugarskog ili čilija, po slojevima su posipane suhe pahuljice paprike. Ova je kreacija "odslužila" krajnji rok u hladnjaku. S vremena na vrijeme otvarala sam je i uživala u aromi (začini i dimljeno meso), a kad smo je probali, kušali smo je "uz prasak", jako mi se svidjela.
Hvala vam, Ivanič!!!
Utopljeni
Dodatno oduševljenje mašnama .................... ...
hlad
Mir vama pekari!

Toliko sam puta pokušao na mjestu proizvodnje oko 60 kruna koje nisu u središtu \ u osnovi - radi usporedbe \ nije impresionirano, a usput i moja supruga i sin s prijateljem
ANGELINA CRNAviše
Citat: hlad

Mir vama pekari!

Toliko sam puta pokušao na mjestu proizvodnje oko 60 kruna koje nisu u središtu \ u osnovi - radi usporedbe \ nije impresionirano, a usput i moja supruga i sin s prijateljem
Pa, NJIH nema dobar okus, ali naš je UKUSAN !!
ONI jednostavno ne znaju kako ih skuhati ... (iz oglasa)))))
Ivanič
Citat: hlad
... Nisam zadivljen ...

Ni jednom se nije iznenadio. Primjerice, kad sam prvi put probao tatarski u Češkoj, napokon sam zamolio da pržim kotlet. Ali kad sam ga okusio ... Dakle - ne iznenađuje. Ova hrana mora biti iskusna.
hlad
Mir vama pekari!

Ivanych--
Bilo koje jelo treba biti impresionirano
Utopljenike sam spomenuo na sljedeći način, u nekoliko putovanja, u nekoliko gradova i restoranima različitih zvijezda
čak i dok sam bio u posjeti obitelji, probao sam - nisam ga okusio, ali kako kažu okusa i boja

Ivanič
Citat: hlad
... Bilo koje jelo treba biti impresionirano ...

Ovaj je uvjet, slažem se, obvezan ... bez njega - ništa.

Ninelle
Citat: dopleta

Kad još nisam završio čitanje, prošavši trećinu opisa, trčim i trčim da vičem: "Bravo !!!" , i prije, prije natrag, dovršite čitanje i uživajte u čitanju!
I bojim se zapljusnuti svoj automobil slinom ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha