Olga 61
gawala, Galya, izgleda ukusno. Izgleda li kao pilav ili kit s mesom?
gawala
Citat: Olga 61
Izgleda li kao pilav ili kit s mesom?
Pa, jeo sam jedanput u životu bogati pilav-pilav u Uzbekisanu. Za mene su ga posebno pripremili moji prijatelji. Naravno, s tim što nemam usporedbu. Ali ukusno. Riža je tako dobra. Od te riječi uopće ne izgleda kao kaša s mesom.
Trishka
Citat: Olga 61
mašući
Što je Maša smotana u pilav ...
Miela
gawala, za zdravlje). Ovo nije moj recept, već Jimov).
gawala
Citat: Miela
Ovo nije moj recept, već Jimov).
Pa, neka to bude Jim, ali ti si mu pokazao.
Miela
gawala, možete me posjetiti).




gawala, učinili ste to vrlo apetitno). Svidio mi se i ovaj recept zbog jednostavnosti i mrvičaste riže.
gawala
Citat: Miela
Svidio mi se i ovaj recept zbog jednostavnosti i mrvičaste riže.
To je isto za mene. Nema pokreta tijela.
Mirabel
Citat: gawala
Jedio sam jednom u životu u Uzbekistanu.
a stvaran je samo tamo!
Ovdje ono što pokušavamo skuhati uopće nije, nedostaju ti proizvodi! ali ukusni i lijeni recepti za rižu, ovo je vrlo dobro i hvala onima koji nam ih daju,Smirna,
NatalyaB
Citat: Mirabel
Ovdje ono što pokušavamo skuhati uopće nije, nedostaju ti proizvodi!
Hajde, ne znam za tebe, imamo sve što nam treba. I na uzbekistanskom i na iranskom preklapanju. Nije tako komplicirano jelo. Na početku pomalo zbunjujuće, a onda dolazi samo od sebe. Ja sam u temi, ako je to tako. Jeo sam u Taškentu, te u Kazahstanu i Moskvi, kuhali su me stanovnici Fergane i Taškenta, a prijatelj iz Uzbekistana podučavao je moju majku. Nisu bili slučaj nijedan kotlovi, obična lonac s debelim zidovima, plinski ili električni štednjak, čak ni na peć na petrolej.
A na licu mjesta, u Uzbekistanu, svi kuhaju malo drugačije, poput našeg borša, na primjer. Pa koji je pravi? Samo ako ispadne mrvičasta, namočena, mirisna, ne izgorjela, to je stvarno, a ako ima puno mrlja ili tekućine, ili nešto u pire krumpiru, ali nešto se ne žvače, nije stvarno. Malo iskustva i to je to.
Miela
NatalyaBAko su ruke umetnute na pravo mjesto, tada će sve uspjeti).
Očito za mene nije tako. Ne mogu se razbiti o količini masti.
Dugo nisam uspio dobiti normalan pilav.
gawala
Citat: NatalyaB
Nema kotlova
Moj prijatelj iz Uzbekistana donio je kotao i ne može zamisliti kako možete kuhati pilav u loncu. Tamo je rođena i odrasla. Tada se preselila u Rusku Federaciju. I još uvijek pilav kuha samo u kotlu. Ovo svećeništvo je s njom.
Miela
NatalyaB, Ne slažem se oko kotla. To su divna jela. Dvaput sam kuhala pilav u kotlu i bio je ukusan. Ali to je bilo dok smo bili u posjeti mom tastu. Ja nemam punicu. Tast je odavno udovac. Ali adekvatno procjenjujem svoje vještine. Razumijem jesam li pogriješio ili nekoliko u kuhanju.
U kotlu je bilo doista drugačije.
NatalyaB
Citat: gawala
Ovo svećeništvo je s njom.
Upravo sveti obred. Pomaže u prilagodbi i daje sigurnost da će sve uspjeti. I je li važno. No, mnogi su uspjeli bez toga i do danas, a pilav kuhaju lijepo, ponekad ukusnije od ostalih u kotlu.
Citat: Miela
Ovo je prekrasno jelo
Nitko se ne svađa, ali današnje posude s debelim zidovima nisu puno gore. A ispod kotla bilo bi lijepo imati posebnu pećnicu i zrak Uzbekistana ...
Mirabel
NatalyaBZapravo, i ja sam iz Uzbekistana ...
I znam što govorim Ako nešto, svi će ostati neuvjereni
NatalyaB
MirabelOh, Vika, ni u kojem slučaju ne sumnjam u tvoju sposobnost i ne raspravljam. Svi moji postovi samo su da oni koji kuhaju ne sumnjaju: nije riječ o autentičnim jelima (iako bi trebala biti više ili manje prikladna), već o ukusu i sposobnosti postizanja ovog okusa. Ne biste se trebali bojati: niste ga jednom dobili u loncu, ispravite nešto i pokušajte ponovo. Ako želiš, naravno.
Ali što ako u superuzbekistanskom kotlu nije uspjelo?
Vika, mir?
Mirabel
NatalyaBDakle, ne može biti ništa drugo osim svijeta!
Pilav kuham u WOK-u, ali pretpostavljam da će biti bolji u loncu od lijevanog željeza.
Čini se da voda utječe i na okus jela
NatalyaB
Citat: Mirabel
Čini se da voda utječe i na okus jela
Možda sam još uvijek shvatio da okus čaja i kave definitivno jest, a ostalo - pa, ako je nekakva hrđava ili smrdljiva, onda će se, naravno, pokvariti. Za više "suptilnosti" moj ukus nije dovoljan.
Mirabel
NatalyaB, Čuo sam ovo mišljenje ...
Miela
Jučer sam se uhvatila kako razmišljam da je sporo stvarno za lijene ljude). Umjesto da pržim kotlete, heljdu sam stavio na 205, a pileće batake na 213 i sjeo gledati seriju "Osnovno". Jedna konzola koju sam kuhala bez ulja. Čini se korisnijim.
liliya72
A ja sam, gledajući vas, napravio i ozloglašenu "američku rižu". Jako sam zadovoljan, a kako riža s povrćem i mesom može biti neukusna!
Cure, hvala svima na idejama i iskustvu.
Učinit ću to bez mesa. Obožavamo rižu s povrćem i umakom od soje. Uzimam samo nešto nejasno na posao, izvrsna opcija!
Mirabel
Ljiljan, Smirna, recite mi plz, u ovoj riži za 1 čašu, ako je uzmete, koliko se obroka dobije za "ljubitelje jesti"?
Često dajem hranu sa sobom, moram odlučiti koliko ću je kuhati
gawala
Citat: Mirabel
u ovoj riži za 1 čašu, ako je uzmete, koliko obroka dobivate za "ljubitelje jesti"?
Vic, pa, znaš, imam 1,5 litre sporo, uzeo sam pola čaše, mljeveno meso 150g, jednu mrkvu i četvrtinu luka i ispalo je upola gotovo sporo.
liliya72
Vika, Kitforta imam za 3,5 litre - nisam uzeo punih 200 grama čaše riže, isto toliko vode, 200 grama mljevenog mesa, povrća, vjerojatno 350 grama - ispalo je da smo nas troje jeli. Ali bilo je stvarno tako ukusno da sam bio spreman sve prožderati.
Idući put ću definitivno napraviti 1,5 šalice riže - 300 grama mljevenog mesa.
Miela
Ljiljani ne volim meso). S umakom od soje). Ponekad samo skuham rižu za sebe. Pokušat ću kuhati i bez mesa.
liliya72
Smirna,
Miela
Ljiljan, danas sam skuhala pola šalice riže sa svježom rajčicom (dvije krem ​​rajčice) i malo pasata (to su nasjeckane pire rajčice. Uf, pire. Kupujem u kutijama. Bez octa i soli). Ispalo je oko dvije porcije. Svakako ću još kuhati).
PySy: U gotov dio na tanjuru dodala sam umak od soje). Zvuči ludo, ali meni je bio dobar okus).
NatalyaB
Citat: Miela
dodao sojin umak gotovom dijelu na tanjuru). Zvuči divlje
Zašto je ovo divlje? Riža je vrlo prijateljska s umakom od soje.
gawala
Citat: NatalyaB
Riža je vrlo prijateljska s umakom od soje.
Kako je prijateljski raspoložen. Sushi je tako ukusan ..
Miela
NatalyaB, pa imao sam rajčicu). Ali meni je bio dobar okus).

Gad, kuhaj juhu u polaganom lugu. Kao i uvijek, naljutilo me to što sam stala iznad tave i obradila pjenu. Neka vrsta beskrajne akcije (.
A u usporenom snimanju to je samo pjesma. Položeno i kuhano samo od sebe).




Galina, Imao sam ga s rajčicama i pasatom (malo).
gawala
Citat: Miela
Imao sam je s rajčicama i s pasatom (malo)
Ukusno? Ukusno! A ovo je najvažnije.
Miela
Galina, ukusno))).




Djevojke, je li netko kuhao polpete ili meso zrazy u polaganom umaku?
Kalyusya
Citat: Miela
Djevojke, je li netko kuhao polpete ili meso zrazy u polaganom umaku?
Kako je? Samo vrsta prženja? Ne. Stavim pržene i tu ih pripremim na pari, podsjetim ih. Ako postoje polpete, onda dodam umak od brašna, ako su samo polpete, onda malo vode.
Miela
Galina, I ja sam razmišljala o tome. Koliko dugo kuhate na pari?
gawala
Citat: Miela
Je li netko kuhao polpete ili meso zrazy u polaganom umaku?
Slanine bombe (sporo kuhalo) (gawala)

Tablica temperatura sporog kuhala Kitfort KT 2010
Miela
Galina, I dalje ću kuhati kotlete na uobičajeni način.
gawala
Citat: Miela
Kotlete ću i dalje kuhati na uobičajeni način.
Ovo je samo primjer.
Miela
Galina, Razumijem. Ali ipak, treba nešto kuhati na štednjaku). Pojavom slow fooda i friteze (još uvijek koristim pećnicu) kuhamo kuhalo na štednjaku (indukcija).

Potrebno je očistiti prašinu).
Olga 61
Citat: Miela

Ljiljan, danas sam pripremio pola šalice riže sa svježom rajčicom (dvije krem ​​rajčice) i malo pasata (to su nasjeckane pire rajčice. Uf, pire. Kupujem u kutijama. Bez octa i soli). Ispalo je oko dvije porcije.Svakako ću još kuhati).
PySy: U gotov dio na tanjuru dodala sam umak od soje). Zvuči ludo, ali meni je bio dobar okus).
Jeste li natočili malo vode?




Citat: Miela

Galina, Razumijem. Ali ipak, treba nešto kuhati na štednjaku). Pojavom slow fooda i friteze (još uvijek koristim pećnicu) kuhamo kuhalo na štednjaku (indukcija).

Potrebno je očistiti prašinu).
Hvala na našim malim svinjama i moramo im skuhati toplu kašu. Tako barem koristim štednjak. Pa, i tava za kuhanje. Još nisam pečena za sva zvona. Tako sam barem stavio tavu na štednjak
Kalyusya
Citat: Miela
koliko dugo parite?
Da fik zna nije primijetio. Kako je ukusno i jestivo mirisalo, pa gotovo! Trudim se to napraviti unaprijed, neka stoji, bit će ukusnije. Možete se kladiti na nisko i zaboraviti.
Meri klarissa
Citat: NatalyaB

Mirabel, ne radi se o autentičnim jelima (iako bi to trebalo biti više ili manje prikladno), već o okusu i sposobnosti postizanja ovog okusa.

Potpuno se slažem!
brendabaker
Jučer u 205 usavršavao sam pureće šnicle. Tuširano u brašnu-jaje-brašno, prženo dok ne porumeni i naslagano jedno na drugo. Čini se da sam kuhao na Haiu, ali ne mogu jamčiti. Okusite, - restoran, meso od prsa - jedite usnama. Ukratko, bio sam zadovoljan rezultatom,
Trishka
Citat: brendabaker

Jučer u 205 usavršavao sam pureće šnicle. Tuširano u brašnu-jaje-brašno, prženo dok ne porumeni i naslagano jedno na drugo. Čini se da sam kuhao na Haiu, ali ne mogu jamčiti. Okusite, - restoran, meso od prsa - jedite usnama. Ukratko, bio sam zadovoljan rezultatom,
Oksan, jesi li dodao malo vode?
A koliko traje?
I ja sam imao ideju kako kuhati kotlete, ali nisam se toga sjetio, ali evo mogućnosti.
Hvala vam.
Zanimljivo, a bez prženja na bilo koji način?
brendabaker
Trishka,
Nisam dodavao vodu, ne mogu vam reći koliko je vremena, vodio sam se mirisom. Došlo je do kondenzacije, kapala je s poklopca, ali nije pokvarila izgled, postala je samo malo mekša




Kod mojih kotleta ponekad se ispostavi da je kora spremna, ali sve je unutra krvavo, pogotovo kad puno radim ili u žurbi i ne okrećem ih 5 puta s jedne na drugu stranu. Svidjelo mi se što nije bilo mukotrpno, nije trebalo stajati i okretati se, a u kuhinji je bilo manje mirisa. Za blagdane ću pokušati uopće kuhati u velikom Russellu ..
Trishka
Hvala vam, pa još uvijek trebate pržiti ...
Kubeba1
Citat: brendabaker
nije dugotrajan, nema potrebe za stajanjem i okretanjem, a u kuhinji je manje mirisa.
Dakle, ovo je vrlo misteriozno "dovesti do pripravnosti u pećnici" iz knjiga s receptima za javno ugostiteljstvo, koje su me uvijek zbunjivale - na kojoj temperaturi, s poklopcem ili ne ... Oksana, hvala na briljantnoj ideji, svakako ću probati!
brendabaker
Kubeba1,
Kopirao sam ovu ideju od Rituslija, ona to radi kao i obično, a zatim je polako dovede u pamet.
... Mislim da je sporo kuhalo zamišljeno kao uređaj za gašenje i kuhanje, prikladniji od pećnice ili pećnice
selena
Oksana, a ako baš suprotno - prvo u polaganom lugu, i pržiti prije posluživanja? Što misliš?
Irgata
Iz preporuka u uputama za sporo kuhalo, Parenka Pokhlebkin napisala je upravo to - prvo popržite komade mesa, a zatim u Parenki dok ne budu kuhane.

Mnogi američki spori pivari isprva dobro peku meso. I u mnogim od ovih „narodnih“ metoda kuhanja.
U korejskim, vijetnamskim reklamama često se prvo brzo wok i meso, a posebno povrće, a zatim dinsta.

Dakle, u tome postoji ozbiljna istina

selena
Ir, ali sous vid, isti spor, i pržen prije posluživanja, možda sam se zbunio da se pržim kako bi zatvorio sok i Oksanine mrvice
Rialis
selena,
Prvo zapečatimo, a zatim meso osakaćujemo zbog nježnosti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha