Dom Domaći kruh Kruh u aparatu za kruh Delfa DBM 938. Pšenični raženi kruh "Lyubimy Borodinsky"

Delfa DBM 938. Pšenični raženi kruh "Lyubimy Borodinsky"

 
wowfoodclub
Moj najdraži kruh je Borodino. Uvijek sam ga kupovao u trgovini, puno rjeđe kupovao druge vrste kruha. Okus borodinskog kruha čini mi se posebnim - kiselkastim, nekako tajanstvenim, podsjeća na okus kvasa ili tamnog piva I tek nedavno sam i sam počeo raditi borodinski kruh! To se dogodilo nakon što sam kupio aparat za kruh, dok sam aparat za kruh kupio gotovo slučajno, želio sam ga dati roditeljima (otac je veliki zaljubljenik u kruh), ali oni su to odbili, a ja sam pokušao napraviti kruh. Prvo sam pokušao napraviti bijeli kruh, a zatim raženi. Teškoća je bila u tome što je proizvođač kruha najjednostavniji i najjeftiniji - DELFA DBM 938, nema program raženog kruha, a još više borodinski kruh. Zato sam morao eksperimentirati, isprobati različite programe, ali stigao sam na svoj način - dobio sam izvrstan borodinski kruh (barem za moj ukus :)).

Evo popisa sastojaka (po malom kruhu) -
Voda 250 ml;
Suhi čaj. 3-4 žličice;
Slad 4 žlice l.;
Korijander mol. 2 žličice;
Šećer 1 žlica. l.;
Sol 1 žličica;
Ulje 1 žlica. l.;
Jabučni ocat. 1,5 žlica. l.;
Raženo brašno 100g;
Brašno 200g;
Suhi kvasac 1 žličica;
Korijander 1 žličica

Sastav nije jednostavan, ali za to je kruh još hladniji nego u trgovini. Da, na fotografiji je to upravo taj kruh - napravljen u mojoj tvornici kruha.

Delfa DBM 938. Pšenični raženi kruh Omiljeni Borodinski
Admin
Ovaj se kruh ne može nazvati "Borodino", to je samo interpretacija pečenja kruha od PŠENITOG RŽA.
Tehnologija sastojaka kruha Borodino potpuno je drugačija.

Recept nije osmišljen prema pravilima, nema fotografije kruha izvana i u odjeljku.

U ovom obliku, recept će biti u odjeljku od pšeničnog raženog kruha i neće biti uključen u "nove" recepte foruma.

Ako je moguće, ispunite recept prema svim pravilima foruma

SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" onda gledamo

Što podrazumijevamo pod "pšeničnim kruhom"
Što mislimo pod "pšenični kruh"
Što mislimo pod "raženo-pšeničnim kruhom"

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha