Jam od želea od grožđa

Kategorija: Praznine
Džem od železa od grožđa

Sastojci

grožđe kiselo-trpkih sorti (bez grančica) 5 l
šećer 2 l 800 ml

Način kuhanja

  • Isperite grožđe temeljito pod mlazom vode, prebacite u caklinsku posudu, malo zamijesite tučkom i stavite na srednje jaku vatru. Pustite da zavrije i ugasite štednjak.
  • Propustite sok kroz sito.
  • Dodajte grožđanu sok i miješajući masu, ponovno prokuhajte. Kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu.
  • Ostavite džem da se malo ohladi i ulijte u suhe sterilizirane staklenke dok je još vruć.
  • Džem od železa od grožđa
  • Potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi i poklopiti.
  • Čuvati u hladnjaku.
  • Džem od želea dobar je uz palačinke i bijeli sir.
  • Džem od železa od grožđa

Jelo je dizajnirano za

~ 4 l.

Bilješka

Prema receptu "žele od divljeg grožđa" iz valentina oooooo... Hvala autoru!

Mogućnost izrade želea od višanja od Zeamays, Svetlana:
Jam-žele od grožđa # 27.

tizija
Zanimljiv! Moramo probati, inače grožđe ove godine, poput laka za cipele mačjeg ujaka Matroskina.
Pitanje je je li 5 litara bobica s grančicama ili ne više?
Korzika
tizija, bobice se odvajaju od grančica. Dopunit ću recept, hvala.
Citat: tysia
a zatim grožđe ove godine, poput mačjeg ujaka Matroskina
ljepota! Još uvijek sanjam da pravim bekme od grožđa, ali još nema odgovarajuće sorte, a prinos nije velik, iako je dobar za našu regiju.
Galijon-6
Baš zanimljivo, hvala.
Korzika
Galijon-6Hvala na zanimanju za recept! Želat pripremljen prema ovom receptu zadržava aromu i okus svježeg grožđa.
Siljavka
Ne zamijesim grožđe, već cijele bobice (bez grana) poparim, zatim protrljam kroz sito, dodam šećer i prokuham. Ispada da je vrlo gusta žele.
Korzika
Siljavka, Elena, zahvaljujem na informaciji ! Priprema bobica smanjuje vrijeme kuhanja, što je važno za očuvanje okusa svježeg grožđa u gotovom pekmezu. U osnovi, ove sorte grožđa karakterizira prilično gusta ljuska i jagodičasta pulpa; za ostale sorte to vjerojatno nije potrebno.
Tricia
Hvala na receptu!
Moj muž obožava grožđe, napravit ću mu par staklenki!
Loksa
Ilona, zanimljiv recept, hvala: rose: možda ću pokušati napraviti par staklenki. Obožavam ovo grožđe, upravo se pojavilo u trgovinama!
velli
Korzika, Ilona, ​​kako je dobro i na vrijeme recept objavljen! Kupili smo tamno, trpko grožđe, ali većina je još uvijek u hladnjaku. Sada znam što učiniti s vama zahvaljujući vama! A mi će ga kuhati mikser za kuhanje Ves-24, na odgovarajućem načinu rada „Džem“. Hvala vam opet!
Franky
da, ovaj džem od želea je vrlo ukusan. Na temelju toga možete sastaviti sve vrste umaka za meso i sir od divljači.
Prošle godine u nekom austrijskom blogu pokupio sam ideju da takvom pekmezu dodam malo limunovog soka i vanilije tijekom kuhanja - to uvelike obogaćuje okus, ali sami ti aditivi ostaju "iza kulisa", pa nitko neće reći da osim grožđa postoji još nešto (naravno, glavno je ne pretjerivati). Ove godine sam to ponovio.
oko
Ilona, Nisam upoznala takav recept i nisam probala pekmez, ali evo, nakačila sam se, vrlo elegantan recept, i prezentacija, i fotografija)
Hvala vam!
Samo se postavilo pitanje: grožđe sa sjemenkama ili ne?
zvezda
Ilona, Hvala vam! Baš na vrijeme za recept! Imamo popust upravo za takvo grožđe
Trebate li ga čuvati samo u hladnjaku?
Korzika
Tricia, Loksa, velli, Franky, oko, zvezda, dobro zdravlje i hvala na zanimanju za recept!
Citat: velli
Kupili smo tamno, trpko grožđe, ali većina je još uvijek u hladnjaku.
vrlo pogodno grožđe za pekmez. Voljeni, ako ga kuhate, podijelite rezultat kuhanja u miješalici, jer je zanimljiv i može biti koristan ne samo meni.

Možete me lako kontaktirati kao "vi" ako je to za vas prihvatljivo.


Franky, hvala što ste podijelili svoje mišljenje i dodatne informacije!
Citat: ok
grožđe sa sjemenkama ili ne? nisu vidjeli takav recept
Da, s kostima. Recept je namijenjen sortama dalekoistočnog grožđa - polukultura (cijepljenje divlje sorte "Isabella") i "Isabella", a sve su sa sjemenkama. Tanjavjerojatno recept nije raširen zbog regionalne pripadnosti, južnije regije i regije s toplom klimom uglavnom uzgajaju druge sorte grožđa, slatke i sočne, koje su ugodnijeg okusa. Općenito, imamo i dovoljno različitih sorti grožđa, ali sorta Isabella smatra se prvom koja se pojavila na Dalekom istoku i najlakšom u njezi i uzgoju, također ima izvrsnu zimsku čvrstoću (s pokrivnim materijalom) i ne žuri se riješiti ga i iskušava nove mogućnosti kuhanja, zahvaljujući autoru.

Stoga je s takvim receptima teško pogoditi hoće li biti korisni i zanimljivi forumu. To je poput berbe limunske trave, znamo da vjerojatno ne raste u drugim regijama, a sukladno tome, podaci neće biti zanimljivi.


Citat: zvezda
Trebate li ga čuvati samo u hladnjaku?
Olya, da, budući da je pekmez pet minuta, prema izvornom receptu, pekmez i sve se prokuha, sterilizacija i poklopci nisu predviđeni receptom, a pod jednostavnim poklopcem na sobnoj temperaturi brzo će se pokvariti.
Gaby
Ilona, ​​hvala na receptu, iznenađena, a ne prava riječ. Nikad nisam vidio pekmez od grožđa. I ovo grožđe mi je vrlo poznato, u selu imamo takvu Isobellu, volio sam je samo jesti - ukusne, kisele bobice. Hvala na receptu!
Loksa
Ilona, a moguće je detaljnije o limunskoj travi? Jednom sam probala džem: girl_romashka: vjerojatno. Pitam se kako se priprema!
Korzika
Vika, za tvoje zdravlje! Prije objavljivanja recepta na forumu, poslao sam zahtjev koristeći opciju "Traži", što je rezultiralo nekoliko recepata, ali ne sličnih ovom, ali općenito - da, obično se džem ne pravi od desertnog grožđa, ali vino je napravljen od ostatka. Iznimka su bekmes ili na drugi način pekmez, kuha se bez šećera i prilično dugo, nadoknađujući gubitak hranjivih sastojaka njihovom koncentracijom, jer je rezultat vrsta grožđanog meda.
Oksana , sezona je prošla - limunska trava bere se početkom do sredine rujna i neće biti moguće fotografirati korak po korak, ali tamo je sve krajnje jednostavno: sirup od bobica i šećera ili meda - bit će jasno. Ok, napisat ću kasnije.

p.s.
Džem od železa od grožđaSchisandra chinensis
(Korzika)
Raduška
Recept je odličan! I, što je najvažnije, onaj pravi (i na vrijeme)
Mogu li dobiti svojih pet centi?
Ako je grožđe potpuno tehničke sorte ili, jednostavno, nije zrelo, možete kuhati žele od nezrelog grožđa s narančama. Oko 2 kg grožđa - jedna velika ili dvije srednje velike naranče. Možete zasebno naribati koricu, ukloniti bijeli dio, skuhati pulpu zajedno s grožđem. A možete, kao što sam i ja ... sve staviti u lonac, natočiti toliko vode da su bobice gledale odozgo. Dovedeno do vrenja. pustio da se ohladi, ocijedio juhu. Točno sam ga izmjerio i dodao točno istu količinu šećera, kuhao ga ne duže od 25-30 minuta, uklanjajući pjenu. Pretočeno u pripremljene staklenke, odmah zatvoreno. Jednostavno možete spremiti u ormarić.
Korzika
Raduška, Hvala vam ! I, molim vas, objavite svoj recept na forumu. Stvarno imate zanimljivu, a možda i nekome potrebnu varijantu izrade grožđa.
Raduška
Ilona, Objavio bih da postoji nešto za fotografiranje. Ove godine je sazrelo sve grožđe
Korzika
Raduška, čisto. Sretna vam berba! Šteta je ako se recept izgubi. Možda postoje arhivske fotografije?
Natalia525
Danas sam napravila 4 staklenke džema. Sok je bio 1600 g.Šećer dodan 700 gr + želeks. Miris u kuhinji bio je strašan! Jem je okusio ukusno!
Korzika
Natalia525, hvala na savjetu! Vrlo je dobro što je recept revidiran i dodana količina šećera u skladu s sortom grožđa i vašim ukusom.
Galina Byko
Ilona
Hvala na receptu!
Isabella raste u zemlji. Dobro sam razumio, uzmem teglu od pet litara i u nju stavim grožđe, hoće li ovo biti 5 litara grožđa?
Korzika
Galina, da, to je točno, odvojite bobice od četkica i grančica i stavite ih u bilo koji mjerni spremnik ili odmah u posudu prikladne veličine.
Citat: Galina Byko
Isabella raste u zemlji.
Ljepota! Već mi je nekoliko listova za sarmu drago zbog ove sorte, unatoč karakteristikama okusa. Inače, još postoje planovi za recept za namočeno grožđe, ali zasad na zahtjev rodbine pripremam džem od „više“.
Galina Byko
Ilona, ​​puno ti hvala!
Korzika
Galina, dobro vam zdravlje i ukusan džem!
Zeamays
Ove godine nećemo imati dovoljno grožđa, a neće ni uskoro, ali odlučio sam sada izvijestiti o receptu, jer sam takav džem-žele napravio od trešanja.
Proporcije 2: 1, za 2 kg pasiranog pirea od višanja - 1 kg šećera. Sve prema tehnologiji napisanoj u receptu.
Ilona, ​​hvala. Evo rezultata.
Džem od železa od grožđa
Džem od železa od grožđa
Korzika
Svetlana, hvala na savjetu! Lijep džem.
Kakvog je okusa? Je li aroma trešnje sačuvana? Dovoljno šećera?
Zeamays
Sviđa mi se okus, kiselina ostaje, ne tako klopka kao ona od pekmeza i može se jesti žlicom.
Poznati je umak od brusnice za božićnu puretinu,
Tako se naš žele od džema može koristiti kao osnova za slične umake i za meso i za deserte praveći odgovarajuće aditive. Mislim da da ...
Okus trešnje ove je godine u problemima. Bobice se brzo prezriju, bez dobivanja točnog okusa i arome. Takvo ljeto ...
I dalje . Džem se ulije kipući u sterilne staklenke i smota, bit će zalihe za cijelu zimu. Čekamo berbu kupina ...
Korzika
Citat: Zeamays
Božićni umak od puretine,
Tako se naš žele od džema može koristiti kao osnova za slične umake i za meso i za deserte praveći odgovarajuće aditive.
ista je misao bljesnula gledajući fotografije vašeg pekmeza, kao opcija za odrezak ili kuhanu svinjetinu, samo odaberite odabrane lijepe bobice u zamrzivač da naprave umak.
Citat: Zeamays
Takvo ljeto ...
Da, ljeto za sada nije previše sretno, pogledajmo hoće li se vrijeme popraviti.
Citat: Zeamays
I dalje . Džem se ulije kipući u sterilne staklenke i smota, bit će zalihe za cijelu zimu.
hvala na priči. Džem nikada ne konzervirajte s ovim receptom. Zamolit ću moderatora da na prvu stranicu stavi vašu verziju spravljanja džema od višanja.
mamusi
Koristim ga ove godine.
Pričekajmo žetvu!)
Hvala ti, Ilona!
Korzika
mamusi, za tvoje zdravlje!
Bilo bi mi drago ako vam je recept koristan.
Izrada sarme od lišća grožđa, ako imate vlastiti vinograd, pomoći će vam da ubrzate vrijeme.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha