Džem od dunja (kuhan u polaganom kuhalu)

Kategorija: Praznine
Džem od dunja (kuhan u polaganom kuhalu)

Sastojci

Dunja 1 kg
Šećer (stavila sam 900 g) 1 kg
Voda (po potrebi)
(niste dodali niti jedan gram,
Mrzim vodu u pekmezu
, ali ponekad izdržim)
~ 175-200 ml

Način kuhanja

  • * Dunju temeljito operite
  • * Rezati na kriške debljine 1,5 cm
  • * Stavite dunju u posudu i dodajte šećer
  • * Promiješajte, pokrijte i ostavite 3 dana (svaki dan lagano promiješajte jednom)
  • * Stavite dunju, plitku posudu, široku posudu, dodajte vodu (ako je dunja pustila malo soka), promiješajte i stavite na vatru.
  • * Nakon ključanja, odmah smanjite vatru i kuhajte na minimalnoj vatri oko sat vremena (na površini bi se trebali pojaviti vrlo mali mjehurići)
  • * Spremnost za provjeru kapi sirupa, ako se kap ne proširi, marmelada je spremnaKao što sam i učinio:
  • Dunju sam prekrila šećerom i držala 3 dana na sobnoj temperaturi. Nekoliko puta dnevno (kad se sjetila) nježno je protresla lonac s dunjom. Kuhala sam u polagaču u dva koraka. Prvi put je 40 minuta ključanja na laganoj vatri (mjehurići se mjehuriće po cijeloj površini, ali ne puno). Drugi put je 30 minuta ključanja. Kuhano u načinu "Gašenje" s otvorenim poklopcem. Usput, vrlo pogodan način za izradu džema! Sviđa mi se što pekmez u loncu ravnomjerno vrije i nigdje ne bježi! Dovedem do vrenja sa zatvorenim poklopcem, čim proključa, otvorim poklopac i pozdrav, pa, mislim, pustite da se kuha. Nakon predviđenog vremena isključujem multivarku i ostavljam džem da se hladi s otvorenim poklopcem.

Bilješka

Veliko hvala autoru ovog recepta Karini sa carina-forum !

Izvor ovdje: 🔗

Džem je nevjerojatno ukusan! Kriške dunje su poput mekanog kandiranog voća! Sirup izgleda poput žilavog meda! Iskreno, nikada nisam imala tako ukusan džem od dunja ... Kuhala sam ga po različitim receptima, ispalo je slasno, ali nikad nisam našla svoj među njima ... I zaljubila sam se u njega već od prve lobule Kušao sam Džem od dunja (kuhan u polaganom kuhalu)... Meni je osobno ukusnija samo dunja sa šećerom koju moram svake godine ubrati i poslužiti s čajem umjesto limuna ... Sad slijepi ima konkurenta u obliku gore opisanog džema.

nakapustina
Mrvice, ne gulite dunju s kore?
Kukičanje
Natul, ne ...
nakapustina
Krosh, hvala! Jučer sam ga izrezala i prelila šećerom, danas se pojavio sirup, bio sam iznenađen, vrlo gusto voće (prvi put radim nešto s dunjom) jako volim vaše recepte džemova (i ne samo), tako da nemam sumnjam da će ispasti ukusno. Zanima me kakva zrelost treba biti dunja da bi je pojela ili ne?
Kukičanje
Citat: nakapustina

Zanima me kakva bi zrelost trebala biti dunja ili se ne jede?
Ne jedi nekoga ?! Kako se ne jede ?!
Jedu li Natul i dašššoh kako griziti jedu !!!
Obožavam dunju !!!
Sirova dunja-ezatim moj fsyo, lyublyudonimagu !!!
Naravno, neću odbiti kriške dunje od pekmeza (barem kad sam pri zdravoj pameti), ali sirove ... bliiin, pa, kako je to dobro !!!

Citat: nakapustina

Zanimljivo, ali kakva zrelost treba biti dunjada ga pojede
Taj je kreten zna Natul ...

Puknem bilo koji, to je točno čim se pojavi u prodaji, a do tada, dok ne nestane s polica u vezi s vansezonom ... teško je, aha ... ali ukusno vrag !!!

Ako je krupno kiselo (prošlo je već dosta vremena otkako sam to upoznao), volim ga s morskom soli, sameljite mrvice soli na dunju narezanu na kriške i ... i pustite da cijeli svijet čeka ...
nakapustina
Draga Krosh, zahvalna sam na još jednom ukusnom. Vrlo mirisna, lijepa i ušećerena htjela sam fotografirati, ali morala sam je staviti na naplatu, izvještaj ću poslati kasnije ako je ne pojedu ranije, kao što sam to učinila na testiranju (bilo je oko 1,5 kg dunja) Jako sam iznenađen što ga volite sirovog, djelovao je vrlo žilavo i neukusno, možda još uvijek imam neku drugu dunju
Kukičanje
Natulechka, draga moja, kako mi je drago što si bila zadovoljna konačnim rezultatom !!!

Citat: nakapustina

Jako sam iznenađen što je volite sirovu. Činilo mi se vrlo žilavom i neukusnom, možda još uvijek imam neku drugu dunju

Tvrdo je da, slažem se, za mene je voće tvrđe, to bolje, pa, takav sam žvakač, da ... ali Schaub je neukusan ... ne ... definitivno nije riječ o mojoj dunji ...

Natul, čini se da ti i ja stvarno imamo različite sorte ... Možda izgleda isto, ali njezina majka draga, koliko sorti ...

Ne znam za vas, ali nikada nisam vidio da je sorta bila navedena na cijeni dunja ...

Nikad nisam ni probao iskreno kiselu dunju ... iako bi kisela dunja bila puno bolja za pekmez ... gdje je drugo mogu nabaviti?

Hvala dragi moj čovječe što se trudiš i cijeniš !!!

p.s. I danas kuham pekmez od dunje po novom receptu ... čini mi se kao da bi trebalo ispasti nešto s nečim !!!
nakapustina
Krosh, na cjenike pišemo jednostavnu dunju. Moja dunja je žilava i plete, ali marmelada se svidjela i mojoj majci, i dalje se nervira oko nas Jedna tegla je već pojedena, iako naša marmelada i nije baš dobra ... Ne zaboravite podijeliti novi recept
Evo mog izvještaja

Džem od dunja (kuhan u polaganom kuhalu)
Živčik
Innus, hvala na receptu. Istina, uvijek sam kuhala po ovom receptu. Ali neću objaviti još jedan ...

U svakom slučaju, ovdje ... kriške jantara. Samo što ja nisam kuhao u crtiću, već u najvećoj tavi vitla. I tako ... kipuće, isključeno. I tako nekoliko puta.

Džem od dunja (kuhan u polaganom kuhalu)
Kukičanje
Citat: Zhivchik

U svakom slučaju, ovdje ... kriške jantara.



Poput sjajnog časopisa !!!

Tanyusha Šokirana sam vašom kulturomEhNechka !!!
kolobaška
Obožavam džem od dunja. Dugo nisam jeo, ali ovdje sam stvarno želio. Jedva sam ga našla na rasprodaji. Veliki, 1 kg. 3 kom. Jučer sam rezala 2 kg. Pomislio sam da je suho, ali ne, danas je izašlo puno soka. Ovo je dobro, jer ne volim vodu u pekmezu. Jednostavno nisam odlučila u čemu ću još kuhati, u crtiću ili na štednjaku.
Krosh, još jedan recept, daj mi sto.
Pokazat ću vam što će izaći kasnije.
TATbRHA
Kuham od osam ujutro. Vjerojatno je iscrpila cijelu kantu električne energije ... I na "Gašenju" i "Juhi". Poklopac multivarke je otvoren. Dunja je kuhana, ali pekmeza nema. U slatkoj vodi je kuhana dunja. Bez gustog sirupa, bez poznate boje "dunja". Vjerojatno ga ulijte u lonac i dovršite kuhanje na štednjaku, kao i obično, nakon stajanja i hlađenja. Iako je tekućina već pretamna, ružna.
marina-asti
TATbRHA, evo imam iste gluposti!
Zaista ga nisam kuhala prema receptu, već sebe, poput običnog pekmeza. Radio sam to u crtiću nekoliko puta zimi (nekada su to bile dunje), ali gotovo uvijek
Citat: TATbRHA
kuhana dunja u slatkoj vodi
tako se i dogodilo. A moja je baka uvijek bila sunčana, narančasta i komadići poput kandiranog voća.
Krivio sam to za pogrešno posuđe (zdjela za multivarke), ali ispostavlja se da zdjela možda nema veze s
Svakako ću pokušati kuhati po ovom receptu - možda postignem svoj san i dobijem prekrasan džem!
TATbRHA
marina-asti, Džem od dunja radim svake godine jer su u vrtu dva veličanstvena stabla. Kuham brzim ključanjem, nakon čega slijedi stajanje-hlađenje pod mrežnim "poklopcem", uvijek ispadne "sunčano, narančasto i komadići poput kandiranog voća". Zbog čega sam poželio koristiti sporo kuhalo ... Znatiželja.
Dunja, očito, treba kratko vrije jako, a ne postupno lagano zagrijavanje, što je upravo ono što dobivamo otvaranjem poklopca.
Ne znam kako je takva ljepota ispala u multivarku na Kukičanje i nakapustina, ali neću više eksperimentirati, tim više što ove godine nema dovoljno dunje.
marina-asti
Citat: TATbRHA
Dunja, očito, treba kratko vrije jako, a ne postupno lagano zagrijavanje, što je upravo ono što dobivamo otvaranjem poklopca.
Ili to možda ovisi o multivarku, o programima?
Djevojke nakapustina, Živčik, Kukičanje, ispao je jako lijep džem!
TATbRHA
Zašto, kuhala sam na tom programu, koji je naznačen u receptu - "Dinstanje". Mislim da se multivarka ne razlikuje puno ... Multicooker s loncem pod pritiskom, sa sporim kuhalom, a također i s loncima pod pritiskom - da, razlikuju se, slažem se ...
U redu, negativno iskustvo je također iskustvo!
p.s. A ŽivčikNisam ga kuhala u multivarku, već na običan, klasičan način ...
Galateya
Dobra večer, dragi korisnici foruma! Želim probati napraviti marmeladu. Prijateljica mi je savjetovala da dodam orahe prilikom kuhanja, kaže da ispada jako ukusno. Je li netko probao ovu opciju?
TATbRHA
Probala sam, orasi, super! Pa sam kuhala od jabuka, ali ovo sam skuhala i od dunja.
Kukičanje
Citat: Galateya
Prijateljica mi je savjetovala da dodam orahe prilikom kuhanja, kaže da ispada jako ukusno. Je li netko probao ovu opciju?

Oksanochkaako volite orašaste plodove, slobodno dodajte ...

Kuhala sam s bademima stvarno ne dunja), moj suprug, koji voli orašaste plodove), svidjelo mi se ...

Tanečka, Jako mi je žao što vam nije pošlo za rukom s pripremom džema u polagalici ...

Opisao sam kako sam se kuhao ...

Ni sama ne znam zašto je za vas sve ispalo drugačije ...

Dugo nisam radio džem u polaganom, dovoljno sam se poigrao i vratio se starom djedu), kuham u loncu s trostrukim dnom ...

A džemovi / džem / marmelada, pečem ih u pećnici ...

TATbRHA
Kukičanje, ne brinite, zatvorio sam tri staklenke od 0,72 litre, kako se dogodilo - dogodilo se; zima će sve pojesti! Štoviše, ima tko dati. Također će zahvaliti vama i meni.
šuška
Citat: Krosh
Dugo nisam radio džem u polaganom, dovoljno sam se poigrao i vratio se starom djedu), kuham u loncu s trostrukim dnom ...
Cro-o-oš, i kako točno kuhate? Ostavljate li i dunju sa šećerom 3 dana ili je odmah prokuhate i ostavite sa strane?
paramed1
Djevojke, dunja nikad nije kisela, može biti neukusna - ako je nezrela, trpka, onda. Zrela dunja, prije svega, vrlo je mirisna, uzmite je na pult i pomirišite. Postoji pristojna aroma - zrela. Drugo, mjesto pričvršćivanja stabljike ne bi smjelo biti zeleno ni jednom. Ako ste kupili nezrelu dunju, samo je nekoliko dana stavite na stol, na policu na sobnoj temperaturi. Ako ne baš na jajniku, upalit će. Naravno, zrela dunja je ukusnija u kuhanju. A da ga žvačete - pa narežite ga na tanke ploške! Ostra je prisutnost, nema je samo u prezrelom voću. Izrežite vrlo dobro i stavite čaj, poput Antonove jabuke. Miris!!!
I na ovom pekmezu, upravo kuhanom u zdjeli, proveo sam cijelo djetinjstvo! Šteta što se moja obitelj ne sviđa ...
Kukičanje
Citat: shuska
Ostavljate li i dunju sa šećerom 3 dana ili je odmah prokuhate i ostavite sa strane?

šuška, Dunje prekrijem šećerom, ostavim dok se sok ne pusti, 8 - 12 sati, pa krenem kuhati ...

Dugo kuham džem metodom ponovljenog kuhanja / u nekoliko koraka, odnosno dovedem do kuhanja, maknem lonac s vatre i ostavim dok se potpuno ne ohladi, tavu ne zatvaram s poklopcem, ponavljam 5 puta) ...

Već dugo stavljam Scharu puno manje nego u recept, a dodajem limun / smeđu / vaniliju (po ukusu) ...
šuška
KukičanjePuno hvala na savjetu!
Babovka
Otići ću u baraz, možda nađem dunju za pekmez
akvamarin171
I kuhala sam dunju s limunom. I na jesen gledam - rabarbara je narasla. Još je bila dunja i počela je propadati. Pa sam skuhala dunje + rabarbara + limun, šećer. Vkuuusno. Sve sam izrezala na male komadiće i u crtiću za 80 grama. noću. Zatim ga je isključila, navečer opet. Zatim Prokuhajte do vrenja i u staklenkama. Na dinstanju se komadi kuhaju, kao i cijeli. Okus je kiselkast, aromatičan. Šećer na oko.
Kionodoks
akvamarin171, na 80 stupnjeva sa zatvorenim poklopcem?
Ponomarenko Sergej
Evo mog recepta: 2 litre i čaša.
Džem od dunja u Stebi:
Oguljena dunja 1,7 kg
Šećer 0,8 kg
vode 1,5 šalice
začini po ukusu: đumbir, cimet, klinčići.
možete dodati čašu mljevenih oraha.

Pa, dunju operite, izrežite na kvadrate od 1,5-2 cm, stavite u posudu od nehrđajućeg čelika. Dodajte 1,5 šalice vode 0,8 kg šećera. Što više šećera to više sirupa. Dodala sam i žličicu mljevenog đumbira, te žlicu cimeta i 3 klinčića. Postavite povrće na 10 minuta 0,7 bara. a kad tempiratkra padne na 90 stupnjeva. mi otvaramo. Staklenke steriliziram u mikrovalnoj pećnici - na dnu vode na prstu. Puna snaga 15 min Litara. Nema kapa. Kape u vodi i plinu. kit. dok vrtimo sve vruće.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha