Roladu "Karpatka" s čokoladnom kremom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremu

Sastojci

Tijesto:
voda 50 g
mlijeko 50 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 50 g
jaja (težina bez ljuske) 110 g (2 kom)
maslac 50 g
sol prstohvat
Krema:
žumanjke 40 g (2 kom)
šećer 40 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 20 g
mlijeko 200 g
gorka čokolada 40 g
Dodatno:
šećer u prahu za posluživanje
---------------------------------
lim za pečenje 35x26 cm

Način kuhanja

  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuU lonac ulijte vodu i mlijeko, dodajte maslac i malo soli.
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuPustite da zavrije, maknite s vatre. Dodajte brašno.
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuMiješajte da nema grudica. Stavite malu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se tijesto ne skupi u grumenici i na dnu paprikaša ne pojavi cvat brašna. Maknite s vatre, malo ohladite.
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuJaja promiješajte, dodajte tijestu u dva poteza, temeljito miješajući nakon svakog dodavanja. *
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuTijesto rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuPecite u pećnici zagrijanoj na 200C stupnjeva 20 minuta.
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuOhladite tortu prekrivajući je pamučnim ručnikom.
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuU staklenoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom i brašnom.
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuDodajte mlijeko, promiješajte.
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuKuhajte u mikrovalnoj pećnici ** (ne prekrivajte posudu ničim) punom snagom 3 minute. Svake minute izvadite posudu iz mikrovalne i promiješajte vrhnje.
  • U vruću kremu dodajte čokoladu, promiješajte.
  • Pokrijte kremu filmom tako da dodiruje njezinu površinu, ohladite.
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremuOkrenite sloj torte naopako, uklonite papir, obrežite rubove.
  • Rasporedite kremu. Tortu smotajte u roladu, umotajte u plastiku ili papir za pečenje. Stavite u hladnjak na 2 sata.
  • Prije posluživanja pospite šećerom.
  • Karpatku uvaljajte u čokoladnu kremu
  • Ugodan čaj!

Bilješka

* Tijesto je tanje nego obično. To ga čini mnogo lakšim za distribuciju na limu za pečenje.
** Krema se može pripremiti na tradicionalan način:
- žumanjke sameljite sa šećerom i brašnom
- dovesti mlijeko do vrenja
- ulijte polovicu vrućeg mlijeka u žumanjke, promiješajte
- ulijte smjesu u preostalo mlijeko i kuhajte 3-4 minute uz povremeno miješanje na laganoj vatri dok se krema ne zgusne

Kao osnovu uzela sam recept Irine Podolyan

🔗


Irski @
Sonadora, Manya, ja sam prva za ovaj ukusan .. Volim choux tijesto, ukusno!
OlgaGera
Dame, ostavite komad ... kakva poslastica !!!!
Matilda_81
Manechka, molim te, reci mi koja je veličina izbočine?
Sonadora
Irina, Lelka, Gulnara, puno hvala, djevojke. Pomozi sebi.

Citat: Matilda_81

koja je veličina izbočine?
Gulnara, 35x27 cm. Napisao u "sastojke".
posetitell
Dakle, napravio sam Karpatka, super, i tada sam samo razmišljao o rolni, a on sad to traži)
Trishka
Kakav zanimljiv recept, nekad sam mislio da su choux peciva samo ekleri i profiteroli, ali evo role!
Manechka, hvala, oduzela :!
Matilda_81
Hvala Mašenka, napravit ćemo to. Ovo je moj prvi put da upoznajem pecivo od choux tijesta!
Sonadora
Nikka, Ksyusha, cure, hvala vam puno na pažnji prema receptu.
Gulnara, u početku je rolada trebala biti sa slanim punjenjem, ali budući da još nisam kupila sastojke za nju, a olovke su se već grebale pokušavajući je skuhati, ispostavilo se što se dogodilo.
Tanya-Fanya
Sonadora, Manechka! Bravo

Recite mi, opišite okus tijesta u kifli. Kakva je usporedba s biskvitom?
Dixsi
Uzeo sam rolu! Puno ti hvala!
anavi
Citat: Sonadora
U lonac ulijte vodu i mlijeko, dodajte maslac i malo soli.
Manechka, koliko ulja? Nema sastojaka ... ili ja to ne vidim ...
Anatoljevna
anavi, Olga, Dodati će Manechka! Govorim o maslacu.
Rolada je divna! Recite nam nešto o slanom punjenju.
Sonadora
Tatjana, Lika, Olga, Antonina, puno hvala, djevojke. Bilo bi mi drago ako vam ideja bude korisna.
Citat: Tanya-Fania
Recite mi, opišite okus tijesta u kifli. Kakva je usporedba s biskvitom?
Tatjana, ovo je choux pecivo, od njega se peku ekleri ili profiteroli. Samo u ovom slučaju učinila ga je mekšim, jer je klasični "eclair" bio nezgodan za distribuciju po cijelom limu za pečenje.
Citat: anavi
koliko ulja?
Semyon Semyonitch! Olga, hvala što ste primijetili. Ulja - 50 grama, dodana u receptu.
Citat: Dixsi
Uzeo
Lika, za tvoje zdravlje!
Citat: Anatolyevna
Recite nam nešto o slanom punjenju
Antonina, planovi su bili kuhati a la parfe od pilećih jetara, ali mislim da se to može i s paštetom.
Tanya-Fanya
Sonadora Manechka, razumijem da je ovo tijesto za kremu. Kako je spreman u ruletu? Je li mokro ili mokro? Krckanje? Ili ukusna hrana takva da ga nitko nije pustio da legne i odmah su kiflice nestale- :)
nila
Manya, zanimljiva rolada, s tako ukusnim nadjevom! Nikad nisam pekao Karpatku, iako je njezin recept davno zapisan u moju bilježnicu. Ali ruke je nikako ne dopiru. Sad je tu i rola! Dakle, moramo to učiniti! Mi volimo kremšnite od kreme, ali neću prijeći prag dalje od eklera.
Mania, tekuće tijesto od chouxa jasno je da se lako raspoređuje po limu za pečenje. No, valja li se ohlađeni kolač lako u rolat?
Sonadora
Tatjana, u gotovoj roladi tijesto se ne drobi. Postaje mekan, ali se ne upije, kao da bi profiteroli s vrhnjem ležali u hladnjaku 10-12 sati.
Nelya, samo su rubovi torte krhki, suši su od svega ostalog. Ako ih odrežete (3-5 mm), tada se preostali kolač bez problema smota.
kristina1
Sonadora, napravio takav kolut, jako ukusno !!!!!
Sonadora
kristina1, složite se!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha