Taia
Elena, marmelada je jednostavno prekrasna! Bravo!
ang-kay
Slažem se 100%
Helen
Citat: Taia

Elena, marmelada je jednostavno prekrasna! Bravo!
Sve je Angela, ... i ja sam samo ... pokušao ispuniti ...
MARLET
Dobra večer, Angela! Marmelada mi se jako svidjela, napravila sam je od sirupa od aronije (razrijeđena da ne bude koncentrirana). Boja je jako lijepa, svi su je cijenili, pogotovo unuka, draga nam je. Ne znam kako umetnuti fotografije, pa bez njih. Pročitao sam u temi Tartlets (slučajno upao) da ste u Sankt Peterburgu. Želim vam dobar odmor, nove dojmove kako vam vrijeme ne bi ometalo planove.
ang-kay
Margarita, hvala na zelji. Drago mi je da mi se svidjela marmelada.
Olga
Djevojke, mogu li uzeti obrazac od slatkiša u boksu? Ne znam gdje da ih napunim
4er-ta
Olga, može se uliti u bilo koji okvir ili pravokutnu (precizniju) posudu. Stvrdnut će se, stabilizirati - izrezati na kvadrate.
4er-ta
AngelaJa sam s marmeladom od jagoda. Probio sam jagode miješalicom i protrljao ih kroz sito, ispalo je tako ukusna marmelada. Hvala na receptu!
Marmelada na bazi pektina
ang-kay
Tatjana, ljepota kao i uvijek.
silva2
Pa, Angela, sprijateljila si se s receptom !!!! Za 2 dana sam napravio 7 kg !!! Svima se jako svidjelo

Marmelada na bazi pektina

Marmelada na bazi pektina
4er-ta
silva2, Elena, ovo je volumen. Sjajno!
Angela i djevojke, može li itko napraviti marmeladu od grožđa? Recept je u časopisu "Pech" / broj 10 /, ali, nažalost, nemam ovaj časopis. Ili možda netko zna proporcije, molim vas podijelite.
ang-kay
Citat: silva2
prijateljski s receptom
Elena, kako dobro. Čekam da mi date recept za kolačiće s marmeladom od rajčice)
Citat: 4er-ta
Ili možda netko zna proporcije, molim vas podijelite.
Tatjana, i po čemu se razlikuje od bilo koje druge? Imate takvo iskustvo. Učinite kao za bilo koji drugi algoritam. Ja bih to učinio. Moram se okušati. Pokrila sam sok od grožđa.
4er-ta
Angela, Želim napraviti šećer / pektin u pravim omjerima, tako da struktura bude dobra i ispravna. Napravim porciju marmelade i treba joj samo mjesec ili mjesec i pol, pa ne želim eksperimentirati.
4er-ta
Angela, Našla sam recept za marmeladu od grožđa. Ne razlikuje se puno proporcionalno vašem. Jučer sam radio od dvije sorte - pola porcije crnog i pola porcije zelenog grožđa. Sok sam napravila sokovnikom.

Marmelada na bazi pektina

500 gr. sok, 450g. šećer, 75gr. glukozni sirup, 15g. pektin, 4gr. limunska kiselina / 4gr. voda


ang-kay
Tatjana, vrlo lijepo. Pa sam vam rekao da je to moguće učiniti kao ovdje ili uzeti proporcije troslojnog čokolade.
I želio sam to učiniti u skladu s tim omjerima, tako da ne eksperimentirate, ali i dalje ništa.
zvezda
Tatjanakako okusis ?? Izgleda ravno ... a na kojem ste ju sokovniku dali ?? A onda imam sve ...
Imamo vrlo jeftino grožđe,
Angela, molim vas, ne uklanjajte, barem zasad, ovaj recept ...
ang-kay
Citat: zvezda
ne uklanjajte, molim vas, barem dok je ovaj recept ..
što ne počistiti? Ne mogu, čak i da sam htio) Ali ne želim !!!!
marina-mm
Tatjana, kakva je to ljepota ispala.
4er-ta
Olya, marmelada je ukusna. Moj sokovnik je AEG, istiskuje i mekane bobice i jabuke / mrkvu.
zvezda
Citat: 4er-ta
Imam AEG
Ubij ,,, imam kakav sokovnik, princip vrtnje!
4er-ta
Olya, oprostite, promašio sam, centrifuga.
zvezda
Tatjana, Hvala vam !!!
Erhan
I ispale su mi neke gluposti. Konzistencija je tekuća, ne možete je izvaditi iz kalupa, ali ne možete je jesti žlicom, jer je okus kemijski. Napravljeno od mog limunovog soka, uzeo sam proporcije sa stola.Sad mislim da ovdje propadaju sastojci i ne vrijedi eksperimentirati ili sam zabrljao u procesu kuhanja. Možda to ne biste trebali raditi s limunovim sokom?
ang-kay
Citat: Erhan
s limunovim sokom
Možda pektin nije za marmeladu? Tu je i za mlijeko.
Nisam sama pravila limun. Uzeo sam stol ovdje Pektinska marmelada # 14
Pričekajmo Tanju. Najvjerojatnije je
Erhan
Pektin i sirup kupio sam u Metrou, na odjelu u kojem su sastojci za kolače i slatkiše. Proizvedeno u Kini.
zvezda
Svetlana, Tanya mi je napisala da se u kiselom okruženju pektin ponaša drugačije. I točno ste promatrali temperaturu ?? Ovaj su recept već isprobali mnogi, a u receptima Angelina nemoguće ga je ne dobiti .. (postoji li takva riječ ??) Moramo potražiti sastojke ..




Svetlanakoji pektin ?? Pokažite ili barem napišite marku ... ne odgovara sve ..




Erhan
Olya, tako da sam u Angeli i ne sumnjam, inače ne bih pisao. Razumijem da sam to ili ja ili materijal. Zadržao temperaturu. Sad ću fotografirati Petinu.
🔗
ang-kay
Svetlana, u teoriji, slastičarski pektin? Što je napisano na njemu? Jeste li uzeli proporcije iz tablice? Stavio sam vezu na post iznad. Kisela okolina loše utječe na agar. O pektinu neću ništa reći. U teoriji, ona je ovdje katalizator. Ali trebalo bi biti i puno šećera. Ovdje nisam jak. Ponavljam da ni sam nisam pravio limun.
Erhan
Angela, zapisano je samo da se koristi u prehrambenoj industriji kao sredstvo za želiranje i zgušnjivanje, može se koristiti prilikom kuhanja džema.
Uzeo sam proporcije iz tablice, napravio pola norme, šećer 675 g, pektin 13, kiselina 2,5. Kiselina se nije mogla točno izmjeriti, kuhinjske vage slabo pokazuju malu težinu.
ang-kay
Svetlana, pokušajte dodati pektin. Možda nije čisto.
Erhan
Angela, osim konzistencije, okus mi nije odgovarao, vrlo kemijski, ali limuni su svoji, mirisni. Napokon, imam svoj sok od nara i mandarinu sa sokom od naranče, tko još može napraviti marmeladu, ako ne ja.
ang-kay
Svetlana, ne bi trebalo biti kemijskog okusa. Najvjerojatnije je pektin neke vrste.
Citat: Erhan
limuni su svoji, mirisni. Imam svoj sok od nara, i sok od mandarine i naranče,
Baš divno! Zavidim)
zvezda
Citat: ang-kay
Baš divno! Zavidim)
Ja također..
Erhan
Ali nema malina, ogrozda, ribizla, borovnica, brusnica. Na ovome ti zavidim. Jednom kad sam na tržištu vidio crveni ribiz, vrijedio je zlata. Odmah se sjetim prekomorskog kavijara od patlidžana.
zvezda
Oh, upravo sam vidio odakle si ..
Erhan
Pomiješao sam svoj nedomarmeladu s otopljenom tamnom čokoladom - ispale su vrlo ukusne slastice za kavu.
ang-kay
Svetlana, To je odlično. Svi smo pametni)
Venera007
Angela, recept sam primijetila odmah, ali nisam slijedila temu .. Kuhala sam jabuku od mješavine umjereno slatkog kompota od jabuka s dodatkom umaka od jabuka.
Siguran sam da će biti ukusno ..
Imam pitanje: kako to uliti ravnomjerno i točno, možda postoji neki trik?
Pretočio sam ostatke u staklenu posudu, već sam strugao po tavi, smrzava se trenutno. Dobrota se neće izgubiti ...
Evo što sam dobio
Marmelada na bazi pektina
Marmelada na bazi pektina
4er-ta
Citat: Erhan
Konzistencija je tekuća, ne možete je izvaditi iz kalupa, ali ni žlicom.
Svetlana, pokušajte sljedeći put kuhati dulje, do 110 stupnjeva. Napravio sam marmeladu od citrusa (naranča / limeta / mandarina). Recept sam preuzeo od niksua, pa je tamo napisala - što je voće kiselo, to je duže potrebno kuhati.
Tatjana, postoji takav usporeni set pektina sporog djelovanja, koji se ne smrzava tako brzo, s njim je lakše raditi. Ali, možda ste ovaj put u početku imali gustu konzistenciju zbog pire krumpira ili ste ga malo probavili, nekako se vrlo brzo smrznuo.
Angela, Žao mi je što distribuiram savjete u vašoj temi, upravo sam došao sa svojom marmeladom i vidio je.
Jučer sam napravila marmeladu od mandarina / čičak. Ispalo je svijetlo, gusto, blago kiselo (mandarine s kiselinom + čičak dali su svoju aromu i kiselost). Nisam ga posipao šećerom, već 250 g, pa ga neću dugo čuvati. Imam ih 15

Marmelada na bazi pektina
I pet - takvih

Marmelada na bazi pektina
Ostalo je samo malo čokolade, samo centimetar od 5 komada bio je dovoljan za umakanje
marina-mm
4er-ta, Tatjana, lijepa kao, samo za divljenje.
Venera007
4er-ta, Tatjana, Pročitala sam cijelu temu. Mojem je pektinu istekao rok trajanja, ali uvijek se čuva u hladnjaku, kupio sam ga nekako za pekmez u nekoj internetskoj trgovini, a zatim ga nisam mogao kupiti na svakom koraku .. Stavio sam malo više, ali očito nisam ne moram.

Pročitao sam cijelu temu i otkrio svoje pogreške)
4er-ta
Citat: Venera007
... Mojem pektinu je istekao rok trajanja, ali uvijek se čuva u hladnjaku
Tatjana, I ja ga imam, ne najsvježiji, ali držim ga u ormaru bez hladnjaka. Ne znam kako to pravilno spremiti.
Rijetko radim marmeladu u kalupima, obično je napunim okvirom i izrežem na kvadrate, prikladnije je i brže.
Citat: Venera007
Pročitao sam cijelu temu i otkrio svoje pogreške)
Sretno!
ang-kay
Citat: 4er-ta
Dajem savjete u temi
Tanya, sve je u redu. Dobro je što se javila. Nemam uvijek vremena to učiniti odmah. A s limunom smo vas čekali.
O vašoj marmeladi se nema što reći. Besprijekoran je kao i uvijek.
4er-ta
Opet imam marmeladu - morsku krkavinu / mandarinu i crvenu naranču


Marmelada na bazi pektina

Marmelada na bazi pektina
Napravim pola porcije, pojede se za tjedan dana, pa ne uvaljam šećer.
A ovo je već za praznik, napravio sam poklon za prijatelja.

Marmelada na bazi pektina
Da, u šećer možete dodati malo limunske kiseline, probušiti malo miješalicom i zarolati marmeladu.

marina-mm
Tatjana, izvanredna ljepota
4er-ta
Opet sam s marmeladom, ispraznite zamrzivač. Marmelada od crnog ribiza

Marmelada na bazi pektina

Marmelada na bazi pektina
Tu su i marmelada od naranče i mandarina, koje sam nekad radila, savršeno je spremljena.
zvezda
Tatjanakako je lijep !! TV radite u silikonu, zar ne?
4er-ta
Olya, da, oblik ,, mini tartuf ''
ang-kay
Citat: 4er-ta
Opet sam s marmeladom
Razred! I već dugo nisam nešto radio. Još uvijek smrznuto. Neću prerađivati ​​džem u marmeladu. Probala sam ga prošle godine. Ispalo je vrlo usko. Morate odabrati proporcije.
Venera007
Imam pitanje. Napravio sam marmeladu, posipao je šećerom, ali kad legne, čini se da se šećer smoči ... Nema puno, ali takvih ima. Što bi moglo biti zbog toga? Možda malo povećati količinu pektina?
Sve radim prema receptu, termometrom, prokuham do 108, na kraju dodam limunsku kiselinu.

Ostali recepti u odjeljku "Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada"

Lizalice od voća metvice
Lizalice od voća metvice
Lizalice
Lizalice
Tartufi od sira
Tartufi od sira
Lizalice
Lizalice
Ptičje mlijeko u čokoladi
Ptičje mlijeko u čokoladi

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha