Helen
Citat: M @ rtochka
U pećnici. Pečem ga treći put. Danas smo za večerom pojeli pola, uz riječi "vrlo ukusan kruh!"
Hvala na receptu
i pokazati?
M @ rtočka
Sutra ako ne nestane preko noći
Helen
Citat: M @ rtochka

Sutra ako ne nestane preko noći
M @ rtočka
Mijeseći se kukom, na njemu se skupilo tijesto, ali na kraju se kruh ipak malo raširi po plehu. Ali ovo je branje gnjida
Mrvica je gumena, nije rastresita, sam kruh nije mrvičan, kora je tanka, jučer je bila hrskava
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
fotografija neće prenositi, naravno.
Dobar kruh!
liusia
Elena, Helen, kakav krasan kruh !!!
Sneg6
Helen, ako je pećnica 100% dizana, koliko dodati?
Helen
Citat: Sneg6

Helen, ako je pećnica 100% dizana, koliko dodati?
Što dodati?
Sneg6
Početne kulture.
Helen
Citat: Sneg6

Početne kulture.
Olya, uzmi 150g
Sneg6
Lena, Hvala vam! Dok pečem, izvješćivat ću.




Zaboravili ste pitati, raženi ili pšenični kvasac?
Sneg6
Helen, pečeni kruh! Nisam ga još kušao, izgleda izvrsno! Umjesto premium, 1 brašno i cjelovito zrno.
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Helen
Citat: Sneg6

Helen, pečeni kruh! Nisam ga još kušao, izgleda izvrsno! Umjesto premium, 1 brašno i cjelovito zrno.
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Olya, izvrsni kruh, pečem i 1s
Sneg6
Elena, kruh se pokazao vrlo ukusnim! Uzimam ga za vječnu upotrebu) Hvala!
Helen
Citat: Sneg6

Elena, kruh se pokazao vrlo ukusnim! Uzimam ga za vječnu upotrebu) Hvala!
Baršun
Nakon oblikovanja
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Nakon 6 sati hladne fermentacije (probe), prije pečenja

Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Zamijesilo se odmah za 2 hljeba. Kiselo tijesto bilo je samo 170 grama. Brojao sam brašno i vodu. Pšenično brašno 1 razreda i vrhunsko 50:50. Od gnječenja za autolizu do polaganja u kalup 6 sati, zatim 6 sati hladne fermentacije (probe) (hladnjak je star, temperatura u njemu je 8-10 stupnjeva.
Ovo nije prvi put da pečem ovaj recept, dobivam pristojan kruh. Helen, puno hvala na njemu.
Helen
Oh, MarinaPuno vam hvala na povjerenju, na vašem izvještaju (baš prekrasnom), ali volio bih vidjeti rez, iako test pokazuje da je izvrstan!
Baršun
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Baršun
Sljedeći eksperiment. Htio sam štrucu s mlijekom.
Brašno je vrhunsko, većina vode zamijenjena je mlijekom. Brašno Belyaevskaya premium, meni novo, kupilo je ovo prvi put. Količina predjela u receptu. Pokazalo se da je tijesto prilično strmo (voda-brašno je sve odvagalo, bez grešaka).
Nakon predfermentacije tijekom 6 sati, tijesto je podijeljeno na 2 dijela. Prva je oblikovana i poslana u hladnjak na hladnu probu (pokazalo se 14 sati). Drugi dio je saponificiran, pušten na daljinu i pečen.

Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Samo iz pećnice
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre

Pokazat ću vam rez kad se ohladi.
Rustični kruh od dizanog tijesta Levito Madre
Helen
Marina, super !!! Hvala na dijeljenju!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha