Štruca Multigrain, krema

Kategorija: Kruh od kvasca
Štruca Multigrain, krema

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 0,4 g (1/8 žličice)
pšenično brašno najvišeg ili 1. stupnja 70 g
voda 20-24C 40 g
Zavarivanje:
pšenično brašno najvišeg ili 1. stupnja 50 g
kipuće vode 150 g
Tijesto:
tijesto svi
zavarivanje svi
suhi kvasac 1,5 g (1/2 žličice)
pšenično brašno najvišeg ili 1. stupnja 220 g
mlijeko 4C 50 g
šećer 10 g
sol 4,5 g
maslac 30 g
biljno ulje bez mirisa 10 g
sjeme lana, sezama, suncokreta 60 g

Način kuhanja

  • Štruca Multigrain, krema
  • Štruca Multigrain, kremaTijesto.
  • Pomiješajte kvasac s brašnom, ulijte vodu. Miješajte dok se brašno ravnomjerno ne navlaži.
  • Ostavite tijesto da fermentira na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
    Štruca Multigrain, kremaZavarivanje.
  • Prosijte brašno u posudu, ulijte kipuću vodu. Promiješati. Ohladiti na sobnu temperaturu.
    Štruca Multigrain, kremaTijesto.
  • U miješalici za tijesto ili u kanti aparata za kruh kombinirajte tijesto i listove čaja, kvasac, ulijte hladno mlijeko, dodajte šećer i brašno (ostavite 1 žlicu). Mijesite 8-9 minuta.
  • Dodajte omekšani maslac, biljno ulje i preostalo brašno. Zamijesite mekano, ljepljivo tijesto.
  • 5 minuta prije kraja gnječenja dodajte tijestu sol i smjesu sjemenki.
    Štruca Multigrain, kremaOstavite tijesto da fermentira na sobnoj temperaturi 90 minuta.
  • Usred vrenja razvucite i savijte tijesto.
    Štruca Multigrain, kremaSpremno tijesto.
    Štruca Multigrain, kremaZamijesite tijesto u sloj. Oblikujte kruh.
    Štruca Multigrain, kremaPremjestite komad tijesta na lim za pečenje šavom prema dolje, pokrijte labavom folijom.
  • Provera 60 minuta na sobnoj temperaturi.
    Štruca Multigrain, kremaPrije slanja u pećnicu napravite nekoliko rezova na TZ-u, dubokih najmanje 1 cm (kruh je u pećnici jako "natečen").
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 230C, na pari, 8-9 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 190C i dovedite kruh u pripravnost.Štruca Multigrain, krema
  • Kruh od brašna 1. razreda:
  • Štruca Multigrain, krema

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška 580 grama

Vrijeme za pripremu:

4 sata + 8 sati

Program kuhanja:

pećnica

Tatjana1103
Manechka je prekrasna kao i uvijek
Helen
Manija, krasna štruca !!!
Tašenka
Manechka, kakav je to zgodan muškarac! Sjeme, rupe ... mislim!
Svakako ću peći. Hvala vam!
Sonadora
Tatjana, Elena, Natalia., hvala na pažnji prema receptu, djevojke. Bilo bi mi drago ako volite kruh.
Citat: Tashenka

Sjeme, rupe ...
Da, jeste. Pekla sam je nekoliko puta. Kora je tanka i ostaje hrskava čak i nakon što se kruh ohladi.
Možete se poigrati s tijestom: uzmite jače brašno, smanjujući njegovu količinu u tijestu za 20 grama, u ovom slučaju je bolje dokazati provjeru u obliku (uzrujana košarica).
Tašenka
Košare su još uvijek samo u snovima ... Pa neka bude što će biti. Glavno je da je ukusno. Ali ne sumnjam u vaše recepte.
Sonadora
Tašenka, Natalia, hvala na povjerenju.
Kras-Vlas
Manechka, veličanstveni hljeb, o mrvici i riječi je teško naći - lijepa i okrugla!
Bravo kao i uvijek
Helen
Citat: Sonadora
Tijesto.
U miješalici za tijesto ili u kanti aparata za kruh kombinirajte tijesto i listove čaja, ulijte hladno mlijeko, dodajte šećer i brašno (ostavite 1 žlicu). Mijesite 8-9 minuta.
Dodajte omekšani maslac, biljno ulje i preostalo brašno. Zamijesite mekano, ljepljivo tijesto.
5 minuta prije kraja gnječenja dodajte tijestu sol i smjesu sjemenki.
a kad kvasac, 1,5 g ??
Sonadora
Olga, Hvala vam!
Citat: Helen

a kad kvasac, 1,5 g ??
Elena, na početku serije. Hvala što si primijetio, Len. Sad ću ga dodati.
Helen
Citat: Sonadora

Olga, Hvala vam! Elena, na početku serije. Hvala što si primijetio, Len. Sad ću ga dodati.
Dakle, štednjak se pripremio .. Sve sam proučio ... Čuvajte izvještaj!
Štruca Multigrain, krema
Štruca Multigrain, krema
Zanimljiva štruca, ali meni je slatka ... definitivno, u kasici prasici ...
Sonadora
Elenakakav lijep muškarac! A koliko rupa!
LelyaLelya
Manechka, plemeniti bar! Danas sam isprobala i recept. Mislila sam da neće uspjeti, ali ne, izašao je tako zgodan muškarac, ona to nije očekivala. A budući da je tijesto krema, dugo se neće stvrdnuti.
Sonadora
Elena, hvala na povratnim informacijama. Jako mi je drago što je sve uspjelo i svidio mi se kruh.
kaprica23
Kakav krasan bar! Svakako ću pokušati peći, hvala!
kaprica23
Zamijesio sam tijesto sinoć i shvatio da ga nisam tempirao, neću imati vremena peći ga. Morao sam ga staviti u hladnjak. Ako večeras pečem, je li u redu? Hoće li tijesto otići predaleko?
Sonadora
Natasha, ako je odmah nakon gnječenja tijesto otišlo u hladnjak, tada neće pretjerati. Sretno pečenje večeras.
valgurenko
Sonadora, Danas ste ispekli vaš bar, ispalo je vrlo ukusno, jer volimo mekano, s hrskavom koricom, puno sjemenki. Oblikovan poput bagete.
Štruca Multigrain, krema
Fotografija nije baš dobra, s telefona, ali jako ukusna!
Sonadora
Voljeni, ispao je divan hljeb.
Ako je moguće, meni na "ti".
kaprica23
Evo donosim kruh. Ispalo je vrlo ukusno! Hvala vam! Pekla sam samo bez sjemenki, jer kuća uopće nije bilo
Štruca Multigrain, krema
Štruca Multigrain, krema
Sonadora
Natasha, krasna štruca! I kore i mrvica pokazale su se ispravnima, što je neophodno.
Helen
Pa, ono što želim reći, ukusna štruca ... Nisam mogao odoljeti, opet sam je pekao, već u bagetama ... i s kiselim tijestom 50% vlage
Manya, pa, kako stvarno možeš okusiti, AAA Tako je nježan, prozračan
Štruca Multigrain, kremaŠtruca Multigrain, kremaŠtruca Multigrain, krema
Sonadora
Možete ostati zapanjeni takvom ljepotom! Lan, vaš je kruh fantastičan!
Citat: Helen

dizano s 50% vlage
Izložite ga zasebnim receptom kako se ne bi izgubio.
Helen
Citat: Sonadora
Možete ostati zapanjeni takvom ljepotom! Lan, vaš je kruh fantastičan!
Hvala vam!
Citat: Sonadora
Izložite ga zasebnim receptom kako se ne bi izgubio.
Slušam!




Jako mi se svidio ovaj hljeb na roštilju .... iznutra je mekan, pržen odozgo, pa, proso BOMBA !!!!
Štruca Multigrain, krema
Sonadora
Citat: Helen
štruca na žaru
Kakvi kitovi minke!
Helen
Citat: Sonadora

Možete ostati zapanjeni takvom ljepotom! Lan, vaš je kruh fantastičan! : bravo: Izložite u zaseban recept da se ne izgubi.
Štruca Multigrain, kremaBaguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage
(Helen)
Sonadora
Lena, super je što sam pripremila recept.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Helen
Manya, Ura !!!! Svaka čast na pobjedi !!!
jagoda
Manya, čestitam !!! Jako mi se sviđaju vaši recepti!
Eugene
Manya, Čestitamo! Odličan recept!
Sonadora
Kuhar, Puno ti hvala! Bilo je neočekivano i vrlo ugodno.
Elena, Natasha, EvgenijaPuno vam hvala na čestitkama, djevojke.
Tatjana1103
Manechka, čestitam!

Štruca Multigrain, krema
Sonadora
Hvala vam, Tanyush... Slika je super!
Tatjana1103
Citat: Sonadora
Slika je super!
Ovo je jedini način da pojedete svoje pecivo
maha i
Dobra večer! Napravila sam je u aparatu za kruh! : girl-yes: Manechka je velika milost za ukusan kruh!
Sonadora
Marina, za tvoje zdravlje! Drago mi je da je uspjelo.
Nadine_80
Molim vas recite mi što je mlijeko 4C i natapate li sjemenke prije nego što ih dodate u tijesto?




I još jedno pitanje za tijesto od 70g brašna i 40g vode je vrlo cool. Kako biti?
Sonadora
Nada, mlijeko 4C je mlijeko čija je temperatura +4 stupnja.
Sjemenki nema, ne namočim ih unaprijed. Ako se tijesto ne može zamijesiti, tada mu možete dodati malo vode, 5-10 grama. Pri gnječenju tijesta to treba uzeti u obzir, jer se pokazalo da je tijesto, prema ovom receptu, prilično mekano.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha