Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage

Kategorija: Kiseli kruh
Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage

Sastojci

Zavarivanje:
Pšenično brašno, premium ili 1s 50g
Vrela voda 150g
Tijesto:
Fermentira 50% vlage 110g
Zavarivanje svi
Pšenično brašno, premium ili 1s 220g
Mlijeko je hladno) 50g
Šećer 9g
Sol 5g
Maslac 30g
Biljno ulje bez mirisa 10g
Sjeme lana, sezama, suncokreta 60g

Način kuhanja

  • Napravimo listove čaja, u brašno ulijemo kipuću vodu, promiješamo i ostavimo da se ohladi. Kad se listovi čaja ohlade, pomiješajte listove čaja, kiselo tijesto, hladno mlijeko, brašno (ostavite 1 žlica L.), šećer .... mijesite 8-9 minuta ...., a zatim dodajte mekani maslac, biljno ulje i preostalog brašna, umijesite mekano, ne ljepljivo tijesto ... 5 minuta prije kraja gnječenja dodajte sol i smjesu sjemenki. Ostavite tijesto da fermentira 90 minuta, nakon 45 minuta. razvući i preklopiti tijesto. Gotovo tijesto možemo podijeliti u bagete, u jedan hljeb, u lepinje ... Jesam, jesam, prema svima, podijelio u tri bagete, u dvije ... to ne utječe na okus ...
  • Nakon oblikovanja, ostavite na probi 60 minuta .... Pecite na 230g na pari, prvih 8-9 minuta, a zatim spustite temperaturu na 180-190g i pecite dok ne omekša, ja imam 12-15 minuta. ispalo je ... Ohladi na rešetki ...
  • Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlageBaguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlageBaguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlageBaguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlageBaguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlageBaguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlageBaguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage
  • stvarno poput roštilja ...
  • Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage
  • slasni krutoni s ove pogače od bageta ...
  • Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage
  • kad je šteta baciti kvasac, sad ispečem ove bagete, a drugi dan sušim krekere, oni odu s praskom !!!

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka


Oktyabrinka
Helen, Lena, hvala ti, sjajan recept, MK je predivan, baguette je tako ukusna,
Ilmirushka
Leeeen, već samo po fotografiji prepoznajem vaše hljebove!
Helen
Citat: Ilmirushka

Leeeen, već samo po fotografiji prepoznajem vaše hljebove!
j @ ne
Lenochka, hvala na metodi izrade pogače od kiselog tijesta, ali želim pobjeći od ilustracije postupka i ponoviti!
Helen
Citat: j @ ne
Želim trčati i ponoviti
Zhenya, trči ... ponavljaj ... jednostavno je i ukusno ...
j @ ne
Ponovit ću, samo Derevensky, na Levito Madre, završit ćemo s jelom!
Arka
Helen, bagete su prekrasne! Mrvica, kora - sve je super!
Helen
Citat: Arka

Helen, bagete su prekrasne! Mrvica, kora - sve je super!
Nata, Tek učim ... !!! I to je sve, ni iz čega što treba učiniti .. Igram se ...
Trishka
Helen, Lenochka, hvala ti što si ovdje stavila recept, sada je sve jasno i neće biti izgubljeno!
Sutra ću pokušati uzburkati!
Newbie
Koji gluten, koje niti, kakve bagete, e, i zašto je sve to u redu sa mnom
Helen
Citat: Newbie

Što je gluten, koje niti, koje bagete, e, i zašto sa mnom sve nije u redu
Hajde, pomoći ću ukloniti kvasac ... za tjedan dana ispeći ćeš kruh ... Gledaj, Ksyusha je već cool, s kvascem ..
Trishka
Citat: Helen
cool
Newbie
Citat: Helen
Hajde, pomoći ću vam izvaditi kvasac ... za tjedan dana ispeći ćete kruh ...

ne, moje kiselo tijesto je normalno, ispadne samo nenormalni kruh (svaki drugi put)
Treba nam matura za brašno. test s kvascem, tada će biti jasno

Citat: Helen
Vidi, Ksyusha je već cool, s kvascem ..

kako je to učinila? nakon toliko beskorisnog lepršanja
Trishka
Citat: Newbie
je li uspjela?
Učitelj je dobar!
Helen
Citat: Trishka

Učitelj je dobar!
Trishka
Leeyen, imam izvještaj, ali ne za bagete ... ruke ih nisu dohvatile, ali ispekla sam tako slatku štrucu s ovom čarobnom kiselom tijestom, uspjelo je!
Pomozite si, bagete su sljedeće!

Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage

Helen
Citat: Trishka

Leeyen, imam izvještaj, ali ne za bagete ...nisu ih stigli, ali na ovom čarobnom kiselom tijestu ispekla sam baš tako slatku roladu, uspjelo je!
Pomozite si, bagete su sljedeće!

Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage

Super punđa, ali jeste li koristili ovaj izgled?
Irina_Smith
Elena, samo razmišljam o pečenju kiselog tijesta. Ako je jednostavno, zalijepite ga u svoj pokretač (koju metodu koristite?).
Helen
Citat: Irina_Smith
poke molim
Irina, Ne mogu ga izvući, nisam uzeo recept za povlačenje s foruma, ako postoji vibeer ili wattsap, onda ću vam pomoći da ga izvadite ... napišite u osobnom ...
Irina_Smith
Elena, hvala vam puno na receptu, ispalo je da je izvadio kiselo tijesto prema Bertini i kruh, pa, samo u lyubimki, radim to često i sušim sjajne krekere. Ali ovdje je pitanje, želim se pohvaliti jogom i počastiti sve malim šipkama. Budući da imamo lekciju ujutro, moram napustiti kuću u 7.20 ujutro i želim znati da li je moguće mijesiti je navečer i navečer u hladnjaku i peći ujutro? Ako da, kako se to radi? I koliko ga držati nakon hladnjaka na sobnoj temperaturi prije nego što ga bacite u pećnicu. Ako nije teško, napišite svoje misli.
Irina_Smith
Općenito, uzalud sam se bojao. Navečer u 6 sati sam zamijesila tijesto. Stavila sam ga preko noći u hladnjak. Ujutro u 5 sati ujutro oblikovao sam bagete, sat vremena provjere i izrezao u pećnicu prema uobičajenom algoritmu. Ljepota. Svi su oduševljeni. Obećala je da će razmaziti. Ogroman plus u vašoj karmi, jer sam upravo na ovoj bageti prešao na kiselo tijesto! Hvala vam. I evo ljepote:
Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage
Helen
IrinaOprostite, pogledao sam vašu poruku ... ali uspjeli ste, sjajno !!!
Irina_Smith
nema veze, za takav recept velika milost !!!
Helen
Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage"Vječni" kiseli tijesto na krumpiru (bez brašna)
(Jurij K)

S ovom kiselom tijestom ispekla sam bagete, ispalo je super!
Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage
Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage
Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage
Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage
Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage


liusia
Helen, jučer sam na ove bagete stavljala tijesto, s Yurinim kiselim tijestom. Ali budući da imam goste za gostima, a već kasno navečer sam umijesio tijesto, ne promatrajući zapravo vrijeme, ukratko, sve sam umijesio gotovo odmah i na balkon. Ujutro se tijesto dobro diglo i zamijesilo za razgradnju. Naraslo je, oblikovalo dvije baguette-štruce i sada su ukusne !!! Hvala na receptu! Baguette-štruca Multigrain, kuhana s kiselim tijestom 50% vlage
Helen
Ljudmila, koja ljepotica!!! Zahvaljujem na pažnji prema receptu!
liusia
Muhu su se toliko svidjeli moji muževi, tražio je još jedno pečenje. Stavio sam tijesto za noć. Osjećam da ću često peći ove bagete i zahvaliti se Lenochki !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha