Pizza. Štednjak na imitaciju drva

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: talijanski
Pizza. Štednjak na imitaciju drva

Sastojci

Tijesto za pizzu: na velikoj vrećici, pulirano ili dobiveno dugom hladnom fermentacijom 500 g
Dodatno:
svježa rajčica (oguljena) 200 g
sir 150 g
maslinovo ulje 1-2 žlice. l.
svježi bosiljak ili svježe začinsko bilje ukus
sol ukus

Način kuhanja

  • Pizza. Štednjak na imitaciju drva
  • Pizza. Štednjak na imitaciju drvaPizza će se kuhati dva puta i dovoljno brzo, tako da nadjev treba pripremiti unaprijed prije oblikovanja.
  • Za pripremu umaka istucite oguljene rajčice miješalicom, dodajte sol, malo ulja i nekoliko svježih listova bosiljka. Sameljite sir, ako pripremate klasičnu "Margaritu", zatim izrežite mocarelu, iscijedite pamučnom krpom (po mogućnosti kuhajte večer prije) i stavite sa strane.
    Pizza. Štednjak na imitaciju drvaPodijelite tijesto na komade težine 250 g. Radnu površinu pospite brašnom i razvucite 1 TK težine 250 g u krug promjera 20-22 cm. Ostavite granicu visoku, veću od 1 cm za napuljsku pizzu, ako jeste priprema rimsku pizzu, a zatim samo pritisnite rubove, formirajući ujednačeni sloj tijesta.
    Pizza. Štednjak na imitaciju drvaZagrijte tanjur za palačinke ili prikladnu tavu na štednjaku. Vrlo je važno da postoji jaka vrućina. Upotrijebite obrazac koji zatim možete staviti u pećnicu zagrijanu na 250 C. I jednako je važno unaprijed odrediti jesu li veličina i visina posude prikladne kako biste ušli u sam vrh vaše pećnice bez smetnji. Upravo sam upotrijebio prostirku za pizzu i na nju stavio tijesto u tavu, a zatim ga prebacio na lim za pečenje.
    Pizza. Štednjak na imitaciju drvaStavite TK izravno na prethodno zagrijanu ploču ili tavu i izravnajte rubove. Nastavite kuhati na ringli.
    Pizza. Štednjak na imitaciju drvaSada djelujte brzo: uzmite pripremljeni umak i ulijte oko polovice ukupnog volumena u središte TK, a rub (vijenac) TK ostavite bez utjecaja. Po potrebi dodajte još maslinovog ulja.
  • Provjerite dno TK lagano podižući rub, vidjet ćete da je lagano prepečen. U roku od minute i pol, pizza je već povećana. Isključite ploču za kuhanje.
    Pizza. Štednjak na imitaciju drvaPrenesite TK na lim za pečenje, ako kuhate na tanjuru ili tavi, preskočite ovaj korak.
    Pizza. Štednjak na imitaciju drvaStavite TK s pločom ili tavom u pećnicu, zagrijanu na 250 C, u njezin najviši dio. Pecite 1 minutu.
    Pizza. Štednjak na imitaciju drvaOtvorite vrata pećnice, izvadite oblik s TK i dodajte nadjev (mozzarella) i malo ulja. Pecite dodatnih 1 minutu ili manje s roštiljem, dok se mozzarella ne otopi i vijenac ne zagori. Kuhala sam malo duže bez pečenja na žaru i dok pizza ne porumeni po želji.
    Pizza. Štednjak na imitaciju drvaVaša domaća pizza je spremna za posluživanje. Po ukusu pospite svježim bosiljkom ili začinskim biljem.
  • Pizza je tanka, ali istodobno mekana, blago hrskava, s klasičnim pregorjelim vijencem, ukusna, aromatična i lagana.Pizza. Štednjak na imitaciju drva

Jelo je dizajnirano za

2 kom.

Program kuhanja:

Štednjak, pećnica.

Bilješka

Dvostruko kuhanje trik je koji prikazuje napuljski proizvođač pizze Angelo Buono. Hvala autoru!
Prvo nekoliko minuta u tavi, a zatim u pećnici na vrlo visokoj temperaturi, što omogućuje pizzi da se peče na površini kao u klasičnoj peći na drva.
Izvor: Internet (Italija).

ang-kay
Ilona, hvala na ovoj metodi. Jako zanimljivo i nikad mi nije palo na pamet. Rijetko kuham pizzu. Jednom godišnje, ako ne i rjeđe. Moramo kuhati. Označi)
Korzika
AngelaHvala na zanimanju za recept! Bilo bi mi drago ako nađete vremena za kuhanje. Svidjela nam se ova opcija.
Tašenka
Ilona, ​​hvala na zanimljivom receptu! Molim vas recite mi, je li za ovu metodu moguće koristiti posebni "tanjur" za pečenje pizze (metal s premazom i rupama na dnu)? Pa ipak, zalijepite me u recept za prikladan test ili napišite svoj. Hvala vam!
tatyana1
Korzika, zanimljiva opcija pečenja. Treba li tava s tijestom stajati na vatri ili je dovoljno samo biti vruća i stajati na stolu?
Korzika
Tašenka, tatyana1Hvala na zanimanju za recept!
Citat: Tashenka
Molim vas recite mi, je li za ovu metodu moguće koristiti posebni "tanjur" za pečenje pizze (metal s premazom i rupama na dnu)?
Natalia, ne, oblik nije prikladan za ovu vrstu kuhanja zbog prisutnosti rupa, jer se prvih minuta pizza kuha na ploči za kuhanje.
Citat: Tashenka
Pa ipak, zalijepite me u recept za prikladan test ili napišite svoj.
Obožavam recept za tijesto od Petera Reinharta, prikladan je u pogledu vremena i tijesto je dobrog okusa. Na stranici:
Pizza. Štednjak na imitaciju drvaPizza Dough Naapolitan (Neo-Neopolitan Pizza Dough) Peter Reinhart
(Anis)
.
Citat: tatyana1
Treba li tava s tijestom stajati na vatri ili je dovoljno samo biti vruća i stajati na stolu?
Tatjana, da, posuda s tijestom nastavlja gorjeti tijekom prvih minuta kuhanja, zatim isključite grijanje ploče za kuhanje i premjestite posudu u pećnicu ili prenesite TK na lim za pečenje i stavite je u pećnicu . Važno je unaprijed odlučiti o visini posude ili oblika tako da bez smetnji stane na sam vrh vaše pećnice. Zahvaljujemo na dodavanju informacija receptu.
Lanna
Hvala vam! Vrlo zanimljiva metoda. Želim probati pa želim napraviti shanezhki s pireom od krumpira, inače jednostavno ne mogu dobiti okus "poput babine u djetinjstvu" ...
Korzika
LannaHvala na zanimanju za recept!
Citat: Lanna
inače jednostavno ne mogu dobiti okus "poput bakine u djetinjstvu" ...
Razumijem, jer sam i sama dugo vremena tražila okus palačinki koje je moja baka pekla. Sretno ti !
Ako vaše koljenice ne podrazumijevaju jako pahuljastu podlogu u gotovom obliku, tada ćete ih možda moći kuhati, ali vjerojatno ćete morati prilagoditi vrijeme pečenja i temperaturu kako biste postigli ravnotežu kako punjenje ne bi izgorjelo, a proizvodi potpuno pečena.
Korzika
Radi preglednosti, postoji još nekoliko mogućnosti za dvostruku pripremu pizze, u kojoj se odjednom izlaže sav nadjev, u drugoj verziji poznati kuhar, u prvom koraku - kuhajući na štednjaku, tavu pokrije poklopcem (vidi od 5:22 do 7:05):



Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
ang-kay
Ilona, Čestitamo. Recept je predivan)
Trishka
Korzika, Ilona, ​​s Pobedom i Myadalkom !!!
Marika33
Ilona, čestitamo na medalji!
Recept je zanimljiv, označen knjigom, hvala!
Tatjana1103
Ilona, svaka čast, vaše pizze su medalje
Korzika
Kuhar, hvala na ocjeni!
ang-kay, Trishka, marika33, Tatjana1103Hvala na čestitkama!
Katarzyna
Korzika, recite mi, koji je način grijanja za ovu metodu prikladan u konvencionalnoj električnoj pećnici? Hvala vam)
Korzika
Katarzyna, vrsta pećnice nije bitna, sve je prema receptu, pogledajte 3. korak:
Citat: Korzika
Zagrijte tanjur za palačinke ili prikladnu tavu na štednjaku. Vrlo je važno da postoji jaka vrućina. Upotrijebite obrazac koji zatim možete staviti u pećnicu zagrijanu na 250 C. I jednako je važno unaprijed odrediti jesu li veličina i visina posude prikladne kako biste ušli u sam vrh vaše pećnice bez smetnji.
i korak 7:
Citat: Korzika
Stavite TK s pločom ili tavom u pećnicu, zagrijanu na 250 C, u njezin najviši dio. Pecite 1 minutu.
.
Obratite pažnju na visoke temperature prostirke za pečenje ako je koristite da biste se izbjegli topljenje, jer su temperature kuhanja vrlo visoke i bolje je samo koristiti posudu ili kalup prikladnih karakteristika.
Katarzyna
Korzika, Hvala vam!)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha