Guska u loncu Ninja

Kategorija: Mesna jela
Guska u loncu Ninja

Sastojci

Guska
za salamuru
morska sol (uzima se uobičajena) 150 g
šećerna trska 130 g
papar (uzeo piment, grubo mljeven) 1 žlica. l.
nasjeckani češnjak 2-3 zuba.
grančice ružmarina (uzeta sušena 1 žlica) 3 kom.
lovorov list
narančina korica 1 računalo.
voda (uzeo sam kipuću vodu iz kotla da pojednostavim postupak) 2 l
jabučni jabuk (imao sam domaći jabučni ocat) 250 ml
za trljanje
sol 4 žličice
začini za perad 2 žličice
crvena paprika 2 žličice
češnjak u prahu 2 žličice
papar 2 žličice
sušeni ružmarin 1 žličica
paprika (pušila sam) 4 sek. l.

Način kuhanja

  • Pripremite salamuru odvojeno. Stavili smo naranču bez korice u hladnjak, i dalje će nam biti korisna.
  • U glavnu posudu ulijte vodu, zagrijte je na SAUTE HI. U vodu dodajemo sve sastojke, osim narančine kore. Uključite PRITISAK HI 0 min. Odmah otpustite pritisak. Dodajte koricu. Ohladite s ledom od 500 ml ili u sudoperu. U ohlađenoj gusjoj salamuri 16-24 sata.
  • Operite gusku u sudoperu ispod slavine i potopite u običnu vodu 15 minuta (ovo će ukloniti višak soli). Osušite ručnicima.
  • Nadjev - s narančom koja je ostala bez korice, izrezana na komade, stabljike celera, luk, češnjak (sve što je u hladnjaku - to sam učinio s nekvalitetnim povrćem i voćem, koje kao da ne stavljam na stol) .
  • I započinje najzanimljivije: ovu zvijer pokušavamo gurnuti u lonac. Ispričavam se na kreativnosti - utore sam označio crvenom, plavom bojom - mjesto gdje sam slomio kralježnicu tako da se guska popela u tavu
  • Guska u loncu Ninja
  • Guska u loncu Ninja
  • U tavu također trebate uliti 125 ml vode ili juhe (voda se mora točno mjeriti u gramima, inače će se vrijeme kuhanja promijeniti).
  • Zatvaramo uklonjivim poklopcem, PRESSURE HI i postavljamo vrijeme.
  • Zanimljivo je izračunati vrijeme prema formula za težinu peradi ne veću od 2700 g: težina u kilogramima pomnožiti s 2 i oduzeti 4. 1 kilogram je 453 grama. Formula djeluje za perad komad po komad (dojka itd.)
  • Za težinu peradi preko 2,7 kg: težina u kilogramima puta 2 i oduzmi 2.
  • Na primjer, težina guske je 2,7 kg (to je 6 kilograma): 6x2-2 = 10 minuta.
  • Zatim 15 minuta zagrijavanja.
  • Provjeravamo termometrom u najdebljem dijelu mesa - trebao bi biti najmanje 71 Celzijev stupanj.
  • Tada bi trebao postojati ZRAČNI CRISP do lijepe kore. No, oštar poklopac nije se zatvorio preko guske od 3,2 kg, nije se uklopio ni u roštilj. Sljedeći dan je zagrijan s načinom AIR CRISP.
  • U principu, čak i bez ZRAČNOG CRISP-a izgledao je prženo (zbog rube / posipanja).
  • Pokazalo se da je okus sočniji, aromatičniji u usporedbi s pećnicom (prema recenzijama kušača rekli su i "lakše žvakati"). Ukupno vrijeme u tavi je 45 minuta (10-15 minuta dobivanja pritiska, 10 minuta kuhanja, 15 minuta zagrijavanja, 5 minuta oslobađanja pritiska). Kuhala sam ga 3-4 sata prije posluživanja - stajala je u loncu s poklopcem, bila je vruća prilikom posluživanja, nije bilo potrebe za zagrijavanjem. U usporedbi s pećnicom, mnogo je manje problematična, lonac i sve okolo je čisto (nigdje nije poprskalo masnoću, a mirisi su se pojavili nakon otvaranja lonca). Nema fotografija gotove guske, naravno - na Silvestrovo nisam imao vremena za telefon, ispričavam se.

Bilješka

Napravljeno na bazi božićne puretine sa slanom paprikom 🔗

helenanik
Pivo, ovo je remek-djelo, pretpostavljam kako je ukusno

Ormar s knjigama nalazi se na vašoj poveznici, djevojke su se šaptom dogovorile - uzmite Lenu i naručite


Hvala vama i Svetiku što ste i u tako teškom danu kao što je 1. siječnja našli snage i svoja remek-djela uložili u recepte
camil72
Helenanik, ti ​​si čarobnica! Gotovo srčani udar, podijeljena osobnost, praktički.
helenanik
Citat: camil72
Helenanik, ti ​​si čarobnica!
El, nisam ja, već šef
Rada-dms
camil72, Elvira! Kakav mi je divan recept skoro promašio! Vidio sam raspravu u Temki, ali ovdje je sasvim druga stvar - postoji i punopravni recept, odmah sam poželio trčati za guskom i kuhati!
Tako sjedim i razmišljam o tome za koji događaj da ga ispečem. Zanimljiv je takav sastav začina i marinade! Divna guska, divna domaćica koja tako slasno hrani svoje najmilije!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha