Kolačići od tijesta, mrvičasti, aromatični

[Kuhajte, s ljubavlju, za sebe i svoje najmilije!]

Kolačići od tijesta, mrvičasti, aromatični

Kategorija: Kulinarski recepti

Sastojci
jaja	3 kom
maslac (imam svinjsku mast)	250 g
šećer	1. st
škrob	0,5 st
brašno	490 g
soda	1,5 žličice
limunska kiselina	0,5 žličice
sol	0,5 žličice
vanilin, cimet ili bilo koja druga aroma (toplo se preporučuje)
mjerno staklo. standard	250 ml

Način kuhanja

Omekšavamo ulje ili mast i meljemo ih sa šećerom. Imajte na umu da će količina brašna ovisiti o postojanosti masne komponente. Stoga se ne isplati zagrijavati u tekuće stanje, kolačići neće biti tako mrvičasti.

U slomljeni bijeli maslac sa šećerom dodajte jaja, sol, limunsku kiselinu i temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena masa. Ako zamijenite 1 jaje s dva žumanjka, tada će se ispostaviti da su kolačići nježniji i mrvljiviji.

U ovu masu ulijte škrob, brašno i sodu s okusima i brzo umijesite mekano tijesto. Ako se tijesto zagrije toplinom ruku, prije rezanja mora se ohladiti. Samo na hladnom mjestu, a ne u hladnjaku, kako se tijesto ne bi stvrdnulo u kamen. Ako se tijesto zagrije do te mjere da se ulje počne odvajati, tada ga nakon hlađenja hladnim rukama brzo umijesite u plastično stanje.

Za rezanje više ne koristimo brašno. Razvaljajte tijesto na silikonskoj prostirci ili između dva sloja folije. Možda za to imate svoje trikove. Kako bi se kolačići dobro ispekli i ne bili tvrdi, razvaljajte ih na debljinu od 4-8 mm. Od razvaljanog tijesta nožem ili različitim kalupima izrađujemo različite figure. Ili jednostavno možete napraviti kuglice i poravnati ih lopaticom. Možete koristiti dlan, ali opet, ovo je dodatna toplina koja nam nije potrebna.

Pečemo na temperaturi od 230-250 stupnjeva dok ne porumene.

Bilješka

Komadići tamne čokolade ili toplinski stabilne kapi savršeno se uklapaju u ove kolačiće. Možete i zamijesiti tijesto s manje brašna do viskozne konzistencije. Položite ga na lim za pečenje s dvije žlice i pecite pod istim uvjetima. A kako je dobro sjediti, umotan u deku, sa šalicom mirisnog čaja ili kave, naslonjen na pouzdano čovjekovo rame i udišući aromu nježni, mrvičasti kolačići.
Kuhajte, s ljubavlju, za sebe i svoje najmilije!
Dobar tek!

Dobar recept
Tatyan, recite mi, molim vas, o začinima koje toplo preporučate? Moji ne vole svi začine u pečenju, ali svi jedu bez začina)
Možete li i dalje bez njih?
I nikada na njemu nisam pekao svinjsku mast, ali u mojoj su kući pokrenute tri konzerve svinjske masti ... Na njoj se ne može puno kuhati ... Osjećate li je u gotovim pečenim proizvodima?

Naravno, možete i bez aroma. Samo što je okus s njima bogatiji. Puno pečem na svinjskoj masti i uživam. Ako je svinjska mast dobra, tada se licitarski kolačići, lepinje, pa čak i muffini ne osjećaju ni na koji način, ali ispadaju mekši i mrvičastiji.

Svinjska mast je dobra, sama sam je napravila od najsvježije unutarnje masti .. Zašto sam pitala za miris, ako na njemu kuham, pržim nešto, a onda osjetim mast. Miris je ugodan, ali kad ga ima puno, nije isti, ali treba vam puno u pečenju, pa sam pitao .. oh, trebate kuhati i ne zavaravati

Da, samo topam masnoću od svinjske masti. Ako moja majka ima priliku nabaviti svinjsku mast bEzvozmEzdno, odnosno u bescjenje, a ona će mi napraviti zalihu rastopljenog mesa, tako da sam jako sretan. I dok postoji, pokušavam ga koristiti u pečenju.Nitko nikad ništa nije rekao, ni svoje ni, da tako kažem, stranci.



U principu, što sprječava da se, prije dodavanja brašna i škroba, odvoji malo tekuće komponente i pokuša malo na svinjskoj masti i usporediti?

Pa, učinit ću to sada .. nekako ne baš zbunjujuće.