Spužva funkcionalni kruh u aparatu za izradu kruha

[Linadoc]

Linadoc, da, jasno je .. općenito, manje korisnosti i manje vode.
Nisam uzalud postavio tajmer - signalizaciju! Moje tijesto je skoro u poklopcu! Pa, još pola minute i to je to!), I na programu još 21 minutu prije uključivanja pečenja. I kao što sam osjetio, 3/4 žličice kvasca je malo previše, pogotovo jer je i tijesto bilo slasno - 50g. raženo brašno osim bijelog i zobenih pahuljica!
Općenito, sada moramo držati šake, postoji osjećaj da će krov tamo pasti u lunarni krater! Ali znam jednu tajnu i primijenio sam je. To će se znati za sat vremena.

Hvala na korisnim informacijama i jednostavnom receptu!
Čim nađem normalno brašno, ispeći ću ga.

[Palič]

Palič, ali ne zastrašujuće! Prva palačinka je kvrgava, ali je ukusna i zdrava .... dovraga .... Prilagodite recept svojim uvjetima - 10 grama naprijed-nazad, 10 ml naprijed-nazad, 10 minuta naprijed-natrag ..... A onda će sve ići automatski i bit će lijepo!
Tricia, Nastya, Bit će mi drago ako su informacije i recept korisni!

[Linadoc]

Linadoc, a o grizu napišite tako nešto, vjerojatno onaj uobičajeni nije baš dobar. Kako to utječe na tijesto, okus.
Jeste li napisali o drugoj porciji kvasca u tijestu? Već sam zaboravio ...

Prva palačinka je kvrgava

To nije normalno. kruh. Pomalo izgubio posljednje. korektura i "naborani" šešir, sada ispod ručnika ... mogu se slikati)

o grizu napiši tako nešto,

Griz u ovom slučaju u količini od 20 g služi kao "poboljšana brza hrana" za tijesto, na njemu se tijesto aktivira "skokovima i granicama". Bolje je uzeti njezinu oznaku "T" (griz), ali za tijelo nema velike razlike. Kvasno tijesto ga odmah razgrađuje.

drugi dio kvasca u tijestu

Već napisao. Kad pečete kruh s tijestom, uključujući bigu i pulish, tijestu se dodaje drugi mali dio kvasca. Ova druga porcija sadrži "gladni" kvasac koji aktivno proizvodi ugljični dioksid koji podiže tijesto. Dok prvi, vrlo mali dio kvasca u tijestu obavlja i druge funkcije: poboljšava okus, aromu, strukturu kruha, razgrađuje fitinsku kiselinu i oligosaharide, obogaćuje tijesto vitaminima, dostupnim mineralima i masnim kiselinama kratkog lanca. Kad se doda u tijesto, kvasac iz tijesta već je „pun“ i ne prerađuje aktivno oligo- i disaharide u ugljični dioksid.

[Linadoc]

Linadoc, jasno je ... samo evo mnogo recepata za kruh od tijesta, a imam i voljenog, ispada kruh prema GOST-u, kao i prije za 20 kopejki. bilo, pa, točno. Općenito, vodeno brašno i 1,4 g kvasca, zatim s četvrtinom žličice, poraslo je za 6 sati, moguće je na hladnom preko noći i dodavanjem ostatka. brašno i voda, korektori i fermenti za fermentaciju. I ne dodajemo ništa. I ovdje se iz nekog razloga ispostavlja da kvasac spužve treba "doping", što znači da je ili njegova količina mala ili su neaktivni. Mislila sam da im se ne sviđa okoliš kefira ili nešto slično, a budući da su ih bakterije "pritiskale", nisu im dopustile da se jako razmnožavaju. Pa, ili samo tijesto, malo je za fermentaciju glavnog brašna tijekom rada programa, pa, ili oni ne vole brašno ili pahuljice.




O, odmah ću napraviti ekspresnu fotografiju.


Vidite .. vrh je tako valovit, temperatura pečenja počela je padati (?) (?), Ako se odmah stavi u prethodno zagrijanu pećnicu ... općenito, obdukcija bi vam preciznije rekla.

[Palič]

Palič, Igore, imaš li četvrtastu zdjelu HP-a? Ako je odgovor da, tada je u drugom načinu potrebna pećnica, gdje je posljednje vrijeme dizanja kraće. U zemlji imam kvadratni, kruh je drugačiji, pa se ljeti uvijek zbunim u spravicama i receptima (((

[paramed1]

paramed1, Veronika, da, četvrtast, najoptimalniji oblik, do 900 g, oko 2 litre. (nekako). A koji je razlog?

[Palič]

Palič, Igor, površina dna zdjele je manja, kruh brže žuri.Dugo sam se na to navikao, sastojke moram smanjivati ​​prilikom pečenja u zemlji brzinom od 750 g. Veliki leži na poklopcu

[paramed1]

paramed1, pa, pečem po stopi od 500 g brašna, ako je uobičajeno bijelo, maks. do 550, čak i ako ste propustili / prelili vodu, možete dodati. I snažno se zagrijava na korektorima, na 40 ° C, što nije uvijek korisno. Ili je možda uopće štetno.

[Palič]

Da, Palič, vjerojatno vam je još potreban način "francuski", a nakon što dobijete jedno vrhunsko brašno, smanjite vodu za 10 ml i smanjite količinu kvasca u tijestu na 2 g.

Prošetao sam ulicom i mislio ponuditi Palych-u da smanji kvasac, ali ovdje je Lina već dala savjet! Ovaj se kruh jako dobro i brzo diže. U drugim receptima postupak je dugotrajniji, pa ispada ok za ispružene kante. Da, morat ćete patiti na selu ...

Za takav kruh s c / z brašnom, mekinjama ili zobenim pahuljicama takva je prozračnost na 4 g kvasca vrlo dobar rezultat. Za vrhunsko brašno možete upotrijebiti 2-3 g kvasca za cijeli kruh. Tamo je tijesto lakše, kvasac ga je lakše dići.

Kefir me zbunjuje, daje li jaku kiselost.

[Olga]

Olga, ne, to se uopće ne osjeća.

[Linadoc]

Linadoc, hvala, umirio. Inače muž neće jesti

Tijesto sam stavila prema receptu, navečer, u 11
Provjereni kvasac, prije tjedan dana imali su normalan kruh na sebi.
Danas sam pogledao oko 12. Nije ustala, ili se digla vrlo malo.
Kefir je bio svjež, uklonjena je samo gljiva.
Što savjetujete? Čekati? Dodati kvasac?

[Olga]

OlgaMislim da možeš koristiti. Čak i mala količina kvasca i kefira učinila je svoj posao, pretvorili su c / z brašno i zobene pahuljice u koristan proizvod. I sjaj kvasca "druge faze" donijet će. Dakle, mislim da možete sigurno lansirati kruh.

Hvala vam

Lina se cijela obitelj svidjela kruhu




Pakao u HP Panasonic, na programu "Dijeta"

[Linadoc]

Linadoc, Svaki dan gledam, dok su drugi jeli ukusan kruh.
Pećnica je neophodna!

[Tatjana]

Tatjana, izvrstan rezultat! Drago mi je da je sve uspjelo! Sve je vrlo jednostavno, ukusno i zdravo. Pekiji za zdravlje!

Pećnica je neophodna!

dođi Tona, peki! Onda pokaži i reci!

[Linadoc]

Linadoc, ujutro smo dovršili zadnji komad ovog ljekovitog kruha. Još uvijek moramo shvatiti tako nešto.
I jučer cijelu večer čitala sam o svemu tome na blogu Lene Zheleznyak ... fitinska kiselina, maltoza, amilaze, šećer. Da, moramo koristiti tsz brašno. Općenito ga trebate samljeti. Kisela tijesta, tijesta ... općenito, trenutno je znanje štap. I norme zobene pahuljice. tema.

[Palič]

Da, Palič, Govorim o ovome i pišem na svom blogu. Drago mi je da ne samo ja nego i informacijska nepismenost upada u oči. Svugdje postoje vrlo čudne, neutemeljene ili beznadno zastarjele izjave i pseudo dijetalni mitovi.

[Linadoc]

Linadoci gdje je veza do bloga? Pročitat ću je.

[Palič]

Palič, napisao je u osobnom.

[Linadoc]

Linadoc, da, vidim, vidim ... čitati ću do jutra.) ... pa pitanja.



Oh, drži me! Općenito, sada je puno stvari jasno. Ako se primjenjuje na ovaj recept, tada se ne može smatrati tijestom u klasičnom smislu. Sada je jasno zašto je potrebna industrijska hrana. kvasac za tijesto. Ono što sam dodao je brzo, termalno. obrađivao zobene pahuljice i naivno vjerovao da je ovaj kruh odjednom postao "ljekovit" - djetinja naivnost. Štoviše, bez upotrebe cz brašna ili mekinja (sjetva). Ga Lina se sažalila i nije me odvratila od pokušaja pečenja ovog kruha, pa, sigurno ne bi bilo gore, ali sljedeći put kad je pokušala shvatiti (nakon čitanja članaka) zašto svi ti procesi i sastojci bili potrebni.
Ali u mom pokušaju postoji jedan plus. Još uvijek ne razumijete zašto je moj kruh tako poplavio nakon gnječenja mreže. brašno (w / c). Da, smanjenje količine kvasca, vremena, temperature probe već je pokušaj prilagodbe situaciji, i zašto je nastala - upravo sam shvatio nakon čitanja članaka, a ne samo autora recepta.

Lina, vidi što se dogodilo

Grešno. Malo sam odstupio od recepta - umjesto 250 g vrhunskog brašna stavio sam 150 i 100 c / s. Dodao sam vodu, ali očito nedovoljno. Ili nije imao dovoljno vremena za probu?

[Julija]

Julija, nije savršeno, ali nije loše! Mrvica je odlična! Na solidnu četvorku, uzmimo knjigu rekorda!

umjesto 250 g vrhunskog brašna stavljam 150 i 100 c / s. Dodao sam vodu, ali očito nedovoljno.

Analizirajmo pogreške. Yul, zašto stavljam brašno u tijesto, a ne u tijesto? Budući da sadrži veliku količinu fitinske kiseline, koja tijekom vrenja tijesta za 1-2 sata nema vremena da pređe u stanje u kojem će ga tijelo bez problema asimilirati. A ako je tako, tada će to uzrokovati nadimanje, težinu, poremećenu apsorpciju željeza, cinka, kalcija i fosfora. Zašto vam treba? Stoga u tijesto dodajem svo c / z brašno, pa čak i u prisutnosti fermentirane mliječne flore koja intenzivno pretvara fitinsku kiselinu u bioraspoloživi oblik. Zato ga nemojte dodavati u tijesto! Tada nećete morati biti pametni s vodom. Količina vlakana, vitamina i beta-glukana u istoj količini c / c brašna i zobenih pahuljica koje su uključene u tijesto sasvim je dovoljna za tijelo.

nisi imao dovoljno vremena za probu?

Sudeći po mrvici, bilo je dovoljno vremena. Koji ste program radili?

Yul, zašto stavljam brašno u tijesto, a ne u tijesto? Budući da sadrži veliku količinu fitinske kiseline, koja tijekom vrenja tijesta za 1-2 sata nema vremena da pređe u stanje u kojem će ga tijelo bez problema asimilirati. A ako je tako, tada će to uzrokovati nadimanje, težinu, poremećenu apsorpciju željeza, cinka, kalcija i fosfora.

Uh, još nisam studirao teoriju. Htio sam c / z. Na ovom programu pekla sam u Panasiki (pomiješala sam je u kantu, provela noć na balkonu, a zatim je stavila u pećnicu sa žaruljom, ali bilo bi potrebno da se malo ugrije).

[Palič]

Oh, drži me!

Palične možeš se suzdržati! I nema potrebe. Treba samo pozdraviti takvu želju da se sve isproba i shvati! Dakle, ništa se ne događa uzalud! Svi ljudi griješe, nije u tome stvar. Poanta je u tome kakvo iskustvo oni stječu. Ovdje imate sve s iskustvom izvrsno - i zaključci su točni, a misao se aktivno kreće u pravom smjeru.

Još nisam studirao teoriju

Evo ga, glavna greška! Ali to je u redu! Sada je glavna stvar donijeti ispravne zaključke. Pogledajte kako Palič

Evo ga, glavna greška! Ali to je u redu! Sada je glavna stvar donijeti ispravne zaključke.

Lina, udaraj u pravom smjeru, molim te

[Linadoc]

Linadoc, znate što još nisam razumio Evo besplatnih u ovom lancu: glukoza-fruktoza-saharoza-maltoza, koliko traje? Neograničeno pišu (za nekoliko minuta kvasac pojede sav bez šećera u brašnu), a zatim ih zamjenjuju za "ispravan" škrob. A kad se oni, preuredivši se, naviknu cijepati ga (jesti), tada se uvodi nova porcija svježeg brašna, u kojoj je sv. šećera, ne tjera ih na početnu preradu, ali svejedno se bacaju na škrob, odnosno odmah nam čine nešto korisno.
Drugim riječima, bilo bi korisno dati im dio brašna u tijestu koje će im tada biti glavna hrana, u glavnom tijestu. Naviknut će se na to, naučit će učinkovito raditi s njim čak i u fazi tijesta. Što misliš?
A također postoji mišljenje da je gusto tijesto, osim dobro poznatih pozitivnih svojstava, prihvatljivije za rad ICD-a, djeluju bolje u gustom (paradoks) nego u tekućem. To je istina?

[Palič]

Evo besplatnih u ovom lancu: glukoza-fruktoza-saharoza-maltoza, koliko traje?

Drugim riječima, bilo bi korisno dati im dio brašna u tijestu koje će im tada biti glavna hrana, u glavnom tijestu.

Palič, kvasac je isto živo biće kao i mi. Stoga će jesti ono što je lakše preraditi i ukusnije, odnosno glukozu i fruktozu, zatim maltozu i laktozu, pa tek onda škrob (polisaharid). I prije nego što pojedu sav mono šećer, zatim disaharu, neće uzeti polisaharu. Ne možete ih naučiti. Ali možete stvoriti nedostatak monosaharida - kako biste povećali količinu kvasca. Kad ih ima puno, oni će trenutno prožderati sve monosaharide, a zatim se onesposobiti i početi škrobiti, obilno oslobađajući ugljični dioksid.Zbog toga se dodaje druga serija kvasca. A prvi radi svoj posao.

gusto tijesto, uz poznata pozitivna svojstva, prihvatljivije je za rad ICD-a

Nije ih briga koliko je tijesto gusto, glavno im je prisustvo dovoljne količine supstrata za fermentaciju. Ali budući da se množe puno sporije od kvasca, tada ili pričekajte mnogo sati (ali tada će kvasac sve fermentirati i tijesto će fermentirati - i tada je kiselo tijesto), ili dodajte gotove. Moja omiljena tehnika je MPP i hladna fermentacija, koja koči razvoj kvasca, ali ne ometa razvoj MPC. Kao rezultat - okus, aroma i blagodati, a ne peroksidirano tijesto

Ne možeš ih naučiti

Jasno je da ovo nije u vašem radu. Nisam uzalud čitav ovaj prehrambeni lanac sokolova napisao strogo redom. Za laktozu posebno. nije napisao, postoji priča.
No ono što sam primijetio neobično je da, proždirući sve što je lako dostupno i sa svakom promjenom jelovnika, obnavljaju svoje tijelo i, dostigavši ​​posljednju fazu škroba i aktivno ga upijajući, kad stigne nova serija cjelovitog ručka , "boduju" na činjenici da ima slobodne maltoze, fruktoze, saharoze i nastavljaju jesti škrobno brašno. Lijeni su ili energični. nije isplativo ponovno obnavljati metabolizam, pa barem oni ne prestaju prerađivati ​​škrob, kao što su to činili u početku, ali ga jedu i jedu. I to je ono što nam treba!
Dobro, zaboravi. Još uvijek ne razumijete što sam želio pojasniti.

oni ne napuštaju preradu škroba, kao što su to činili na početku, već ga gutaju i proždiru.

Zašto to misliš? Ovo nije istina. Oni koji su jeli nakon što su pojeli vlastiti dio. A njihova "djeca" opet hrle prema monosaharidima, pa prema disaharidima, pa samo prema škrobu.

Još uvijek ne razumijete što sam želio pojasniti.

Što je s kruhom, rekla je. O čemu ovdje nije vrijedno raspravljati u biokemiji i fiziologiji, jer su procesi in vitro, in vivo i u testu vrlo različiti zbog brojnih komponenata. Ono što sam već opisao u smislu mikrobiologije, patologije i koristi za tijelo.

Ok, ne više.

[Linadoc]

LinadocMogu li se povezati na blog? Pročitat ću je.

Također želim link

Svima koji pitaju, vezu napišem osobno, kako ne bih legla temu i forum.

[Linadoc]

Linadoci evo mog
Sve sam radila prema receptu, samo što sam uzela brašno od 1 razreda, umjesto onog najvišeg. Tijesto je jako dugo stajalo u hladnjaku, ali poraslo je za dva milimetra, ne više. Međutim, njegova je struktura postala labavija i smatrao sam da je moguće koristiti je. Režim je izabrao prehranu, ukupno vrijeme je pet sati. Rezati tek danas. Izgled ostavlja mnogo želja - jedan kraj je pukao, kora je mekana i nije gusta. Sama mrvica prilično je lagana, moglo bi se reći, prozračna i prilično ukusna. Čini se da nema dovoljno soli, ali ovo je u početku, a onda se naviknete ... Hvala na ukusnom i zdravom receptu! Čini se da je ukupno vrijeme jako produljeno, ali na samog djeda ovo je jedan od najbržih kruhova koje sam ikad ispekao.

I ja sam uz izvještaj. Pokušao sam je napraviti strogo prema receptu, ali život diktira svoja pravila. Nisam mogao izbaciti zobene pahuljice, koje moj sin nije dovršio ujutro, dodane u tijesto. A onda sam otkrio da ima malo brašna i ostao bez Herkulovih pahuljica. Zamijenjeno onim što vam je pri ruci: zobene pahuljice koje se brzo kuhaju. Također se koristilo i usireno mlijeko Mechnikovskaya.
Jako sam se bojao da se tijesto ne ukiseli i da se i kruh ukiseli - ne, pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan, mirisan, ne previše prozračan, ali se dizao 2,5 puta!, Jednolično porozan i elastičan.
Definitivno ću ga napraviti strogo prema receptu!
Hvala na znanosti!

[Catherine]

Catherine, jako dobar kruh! Dobro napravljeno! Sada moramo shvatiti zašto se tijesto u hladnjaku nije dobro diglo. Jeste li zamijesili tijesto s toplom vodom? Jeste li ga držali 40-45 minuta na sobnoj temperaturi? Kolika je temperatura u hladnjaku? Sve u svemu, mrvica je dobra. Možete isprobati drugi način rada - osnovni, francuski, raženi. Možete dodati malo soli, ali onda osip od 2 žličice šećera u tijestu.



Tricia, Nastya, izvrstan rezultat! No, jasno je da je kaša ušla u upotrebu - bilo bi potrebno malo manje tekućine. Ali u cjelini, kruh je dobar !!! Pametna cura!

[Linadoc]

Linadoc, temperatura vode čak izmjerena, budući da je prošlo puno vremena otkako je kuhalo kuhalo, na sobnoj temperaturi (pri 24 *), bio sam sat vremena, u hladnjaku sa plačućim zidom ... stavio sam ga na donja polica, a pokazao se termometar na vrhu 7,2 *, ujutro se pomaknuo na vrh, ali ... možda malo kasno ... ovo je moje jedino razumno objašnjenje, ostalo je izvan razumijevanja s No Frost - tijesto nikako ne odgovara, dugo je testiran, pa ne smatram da mi se taj hladnjak za dokazivanje ili stvrdnjavanje tijesta jako svidio, dodat ću sol - zasigurno ću dodati šećer, hvala na savjetu Imam Panasonic 2510, bez raži, Basic - po mom mišljenju dobar je za lagano tijesto od vrhunske pšenice, ali možda neće uspjeti - teško je. Nisam probao francuski, ali svidjela mi se i dijeta ... nije važno koliko traje, glavno je rezultat. Sljedeći ću ispeći sa svim komentarima i ispravcima.

I sve sam kupio za znanost. Brašno je ispravno, pšenično brašno, a ispada da smo imali dugu zobene pahuljice (kuhamo pola sata), samljevene 25 g. Kupio sam i sadnice raži (mekinje), bilo je različitih, desetak sorti (heljda, lan, kukuruz, pšenica ...), mislim da su to najkorisniji elementi.
Želim napraviti prvu s bijelom premijom, zamijenit ću 15 grama mekinjama.
Došlo je do problema, sve moje kiselo mlijeko imalo je (pretpostavljam probati) gorko ... općenito, je li bila kapets? Kiselo vrhnje bacilo je par Art. l, srećom tamo je potrebno malo. Tada sam našao jogurt u vrećici, radije bih ga zamijenio ... općenito, ovim džointom. Pa, tekuće tijesto !!! U usporedbi s vašim na fotografiji ... nakon pola sata na toplom dodat ću bijelo brašno, glavno, do željene debljine i ponovno miješati oko dvije minute. Mogu dvije žlice. Ili je bolji od ovih cijepljenja raži u tijesto?

[Palič]

Palič, dodajte mekinje, to je logičnije - također trebaju otopiti fitinsku kiselinu. I uzmite 10-20 ml tekućine iz testa.

dodajte mekinje

U tijesto? Ha, prošlo je skoro 5 sati, a ona se već udvostručila, pozdravljajući vas). Ne, "zgusnuto" bijelim brašnom, tri žlice (približno 25 grama), neka noćni vlak jede ono što će sutra jesti glavno. A mekinje će ići na glavno. gnječenje. Bit će iz "kule" 1 razreda. 4% od 250 ... 10 grama. Zašto smanjiti vodu? Pogotovo jer će ih biti više u meniju za sjetvu? Radije ne bih oduzimao brašno. Za mbk trohi "bench press" kiselo vrhnje nije kefir.




Za fetin ... neutralizira se i vrenjem i prženjem, zašto onda ne nestane kad se peče (sat vremena na 200 °)? Ispada da su svi vitamini i minerali u vezanom stanju? Ako ove mekinje dodate, kako kažu, jednostavno u prehranu, bez takve "pametne neutralizacije", onda nisu dobre, već štete?

neutralizirano i kuhanjem i prženjem

Prvo, u debljini kruha uopće nije 200 * C i nije sav "neutraliziran". Drugo, "neutralizacija" i prijelaz u stanje biorazgradnje s prijelazom kalcija i fosfora u slobodno stanje i njihova daljnja asimilacija nisu uopće ista stvar. A trebamo ovo drugo.

Ako ove mekinje dodate, kako kažu, jednostavno u prehranu, bez takve "pametne neutralizacije", onda nisu dobre, već štete?

Kada se rijetko koriste, neobrađene mekinje su korist, jer djeluju umjesto metle i uklanjaju ostatke iz tijela. Uz česte - štete, jer povlače sve korisne, ne dajući ništa zauzvrat. A vlakna su potrebna cijelo vrijeme, pa ih morate često konzumirati. Toliko o zaključku.

Sve je to u mom članku o fitinskoj kiselini.

[Linadoc]

Linadoc, iz dobrog čega sam se prisjetio ... ja sam s ml. unuk i zaboravio što se nalazi na lođi tijesta.
Općenito, dobro sam došao, ostavio 20 minuta dok sam kuhao i vagao sve ostalo. Potrebno je potražiti žuti griz, to kažu od tvrdih sorti, u brašno su dodali 10 g mekinja, ispadaju lagani, trebalo je 4. žlice. A kvascu je dao "Viagru", to je tajni sastojak.Sad pola sata odgođeno, kao što je autoliza, tada će se uključiti "Francuz", osobno ću kontrolirati posljednju provjeru.
A 25g svinjske masti ispada kao veliki stol. žlica s ogromnim čepom! Prije sam polagao 'na oko' i puno manje. Pa, možda bi to trebalo biti u vašem receptu. Zabio sam ga u komadiće iznad tijesta u kantu, a zatim, uz 2 gnječenja, ako ne i samo od sebe, strugalica će pasti u tijesto. Odmah položite masnoću - ruka se ne diže.

Još jednom hvala na receptu, jučer sam ga ispekla.
Ispostavilo se da je pogača prilično mala, ili sam možda jednostavno navikla peći na suncu, zato se čini tako. Ali čini se da je mrvica dobra.

Prekrasna aroma dobro oslabljenog kruha i prekrasne kremaste boje mrvica.
Šteta, moji izjeličari zapravo ne vole kruh s dodatkom CH brašna, ali ništa, polako ćemo ga učiti.
Inače, ni moje se tijesto nije puno diglo u hladnjaku, priznajem da sam ga na kuhinjskom stolu zaboravio otprilike sat i pol, udvostručilo se u veličini, a u hladnjaku se nije micalo. Na kraju vrenja čak je i malo otpao, ali u kruhu uopće nije bilo kiselosti.