Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta

Sastojci

Tijesto:
Staro tijesto 200 g
Voda 300 ml
Brašno / s 200 g
Šećer 1 žličica
Ostatak sastojaka:
Brašno / s 210 g
Brašno od cjelovitih žitarica 150 g
Sol 1 žličica
Mlijeko u prahu 2 žlice
Suncokretovo ulje 1 žlica
Ulje od tartufa 1 1/2 žlice
Prešani kvasac 4 g

Način kuhanja

  • Nastavljam eksperimentirati s testom. Tijesto je vrlo staro. Bio u hladnjaku 1 mjesec. Nije se pogoršalo. Pripremljeno tijesto u multi-blenderu Proficuk. Zamijesiti tijesto u HP. I pečeno u loncu pod pritiskom Shteba.
  • 1. Pripremite tijesto. U blender ulijte vodu, zagrijte malo - trebalo bi biti toplo, doslovno 1 minutu. Stavite staro tijesto - miješajte dok ne postane glatko. Dodajte kvasac i šećer - promiješajte. Dodajte brašno. Istucite mikserom. Ostavite dok ne dobije masu (oko 30-40 minuta)
  • 2. U CP ulijte ulje suncokreta i tartufa. Zatim dodajte tijesto i ostatak sastojaka. Instalirajte glavni program. Nakon gnječenja, prije druge probe, stavio sam tijesto u MV i dao sat vremena da se popne.
  • 3. Pečenje na programu prženja 20 minuta, a na drugoj strani 10 minuta.
  • Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta
  • Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta
  • Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta
  • Dobar tek svima!

Bilješka

Ulje tartufa daje vrlo ugodnu aromu kruhu. Iako je u boci, vrlo koncentrirana, ne miriše baš ugodno. I dodajući samo malo kruha ili tjestenine, dodaje pikantnost.

Admin

Da, Marina, staro tijesto djeluje vrlo dobro čak i uz dugo razdoblje odležavanja, uspon je dobar

Bravo, dobar kruh! A i meni se sviđa miris, miriše na kruh od kiselog tijesta
Ocjena
Admin, Hvala vam! A kruh je ukusan !!!
marlanca
Ocjena
Marishka vrhunski kruh, a koliko je kvasca stavila u tijesto? Nisam našla nešto u receptu ...
Ocjena
Citat: marlanca

Ocjena
Marishka vrhunski kruh, a koliko je kvasca stavila u tijesto? Nisam našla nešto u receptu ...

Hvala vam! Poslije sam se sjetio za njih, na kraju sam napisao - 4 grama!
marlanca
Citat: Mar_k

Hvala vam! Poslije sam se sjetio za njih, na kraju sam napisao - 4 grama!
Da, vidio sam ...
MariV
Molim vas, bez uvrede.

Ulje od tartufa koristim prilično često. Jedna i pol žlica za ovu količinu tijesta bit će previše. Miris će biti vrlo specifičan.
Prema mom osobnom iskustvu i preporukama stručnjaka, bolje je ne podvrgavati ga toplinskoj obradi.
Sonadora
Kad će prestati mučenje kruha, ha? Još nisam došao k sebi iz "Sezamovog užitka", ali evo još jednog remek-djela!
Ocjena
MariV, apsolutno bez uvrede!

Neću se prepirati s tobom! Ulje je zapravo specifično! Napravila sam to na 1 žlicu, ali nema mirisa, miriše samo na kruh, a 2 žlice su već puno - malo oštre, a 1 1/2 je optimalna! Ali ovo, opet, nije za svakoga!
Koji je rizik od upotrebe ulja nakon toplinske obrade? Možda ponekad za promjenu i ne zastrašujuće!
MariV
Ocjena, stvar ukusa! Isprobajte već pečeni kruh na vrhu, samo ga namažite malim, otprilike pola žličice maslaca.
I usporedite okus. Bit će razlika.
Dodajem 3-4 kapi ulja po kilogramu krumpira u pire krumpir (već pripremljen), u rižu, u tjesteninu, umake za salate. Također nekoliko kapi.
Jesti ulje nakon kuhanja? Ništa opterećeno. Samo što miris zbog kojeg se ovo ulje kupuje neće biti tako sjajan.

Ocjena
MariV, Hvala vam! Da, dodajem salatama i tjestenini, ali pokušat ću u pire krumpiru!
Diana
Djevojke, hvala na savjetu o korištenju ulja od tartufa! : rose: A onda sam ga kupila na jesen i tako me košta siromašno, nigdje se ne koristi: girl_in_dreams: Sad ću barem znati!
MariV
Je li u hladnjaku? I neka stoji. Bit će bolje očuvan, inače se može zagrijati na toplom, šteta, nije jeftino!
Ocjena
MariV, pa nisam znao! Otići ću se sakriti! Hvala vam!
MariV
Za tvoje zdravlje!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha