Kruh s dvije vrste brašna od cjelovitog zrna u Moulinexovom aparatu za kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh s dvije vrste brašna od cjelovitog zrna u Moulinexovom aparatu za kruh

Sastojci

Topla voda 260 ml
med 1 žlica. l.
šećer 1 žličica
sol 1,5-1,8 žličice
maslinovo ulje 2 žlice. l.
crveni (raženi) fermentirani slad 1 žlica. l.
svježe prešani kvasac 10 g
integralno zobeno brašno 50 g
integralno brašno 170 g
premija pšeničnog brašna 230 g
oguljene sjemenke suncokreta 100 g
sjemenke lana 50 g

Način kuhanja

U kantu stroja za kruh ulijte toplu vodu, dodajte slad, šećer, dodajte med, zdrobite kvasac, dodajte maslinovo ulje, a zatim dodajte sve vrste brašna, na vrh dodajte sol. U procesu miješanja gledamo licitara, možda trebamo dodati malo vode ili brašna - to ovisi o sadržaju vlage u vašem brašnu, uvjetima njegovog skladištenja itd. Ometa tijesto ako je i ono previše strma. Ako sjeme i dalje teško ometa, trebate ispustiti malo vode i pomoći silikonskom lopaticom. Također, sjeme se može staviti na sam početak.
Ovo je kruh koji najviše pečem. Zobeno brašno i u tako maloj količini daje ugodan okus, slad - malo okusa i boje, isto daje med, kora je uvijek vrlo ukusna.
Moj proizvođač kruha je Moulinex OW110E31 domaći kruh. Uvijek koristite program br. 3 (integralni kruh), tamna kora. Trajanje programa 3:32. Navedena količina sastojaka je 750 gr po štruci. Tamo gdje su mjere označene u žlicama, žličica i žlica su mjerna žlica aparata za kruh, bez klizača.
Moguće promjene:
1) Navela sam količinu soli 1,5-1,8 žličice. - ovisno o tome kako volite, 1,5 nudi moulinex u receptu za kruh od cjelovitih žitarica u knjizi za štrucu od 700-750 g, ali ako volite malo slanije - 1,8 žličice.
2) Ako nema brašna od zobenih pahuljica, možete ga zamijeniti pšeničnim cjelovitim zrnom - povećavajući njegovu količinu za ovih 50 grama - okus će biti malo drugačiji, ali bit će i sjajan, ja sam tako pekla.
3) Ako nema meda, možete staviti 2 žličice. šećer - tako, opet, nudi moulinex u receptu za kruh od cjelovitih žitarica u knjizi za 700-750 gr.
4) Sjeme može ogrebati kantu proizvođača kruha. Pročitao sam puno kritika - netko ulije sjeme izravno u tijesto, ali na kantu se i dalje pojavljuju ogrebotine, netko se ne pojavljuje, čak i ako se ulije u fazi dodavanja sastojaka. To vjerojatno ovisi o određenoj kanti. Moj je već malo ogreban (proizvođač kruha ima 3 godine). Vaša kanta je vaša odgovornost. Uvijek možete sve ispeći bez sjemenki, ali to je drugačiji kruh.
5) Više o sjemenu. Sjemenke suncokreta možete prethodno malo popržiti na tavi (i sami razumijete kako će to dodati okus - unutar kruha, a ne samo u kori). Možete dodati i nekoliko sjemenki bundeve, u skladu s tim smanjujući broj sjemenki suncokreta. Možete preskočiti korištenje lanenih sjemenki ako vam se ne sviđaju ili ako ne odgovaraju vašem tijelu.
6) Crveni (raženi) fermentirani slad daje okus i boju. Na temelju osobnih preferencija, njegov se iznos može potpuno smanjiti, povećati ili ukloniti - ali to će već biti malo drugačiji rezultat.
7) Ako svježi prešani kvasac promijenite u suhi, umjesto 10 grama svježeg kvasca bit će 1 žličica suhog kvasca s malim klizanjem. Tada sol odlazi u vodu, a suhi kvasac ide na brašno. Ako kuhate na tajmeru sa svježim kvascem, čini se da bi ih tada trebalo zgnječiti u brašno, a ne u vodu, ali ja to nikada nisam radio.

Kruh s dvije vrste brašna od cjelovitog zrna u Moulinexovom aparatu za kruh

Kruh s dvije vrste brašna od cjelovitog zrna u Moulinexovom aparatu za kruh

Kruh s dvije vrste brašna od cjelovitog zrna u Moulinexovom aparatu za kruh
Kruh s dvije vrste brašna od cjelovitog zrna u Moulinexovom aparatu za kruh

Jelo je dizajnirano za

750 g

Program kuhanja:

# 3 (kruh od cjelovitih žitarica)

Newbie
kakav zgodan

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha