Jurik)
Nabavio sam ovaj model aparata za kruh - Misterija MBM-1207 , a budući da recepti u uputama nisu posve idealni, a iskapanje nečega i na internetu i na ovom mjestu je problematično, tada ću se odjaviti prema uspješnim rezultatima mojih eksperimenata točno prema modelu Misterija MBM-1207.
Pa, krenimo. Standardni recept Bijeli kruh. Program 1.
Sastojci 500 ml 750 ml 1000 ml
Voda 180 ml 240 ml 300 ml
Biljno ulje 2 žlice. l. 2 žlice. l. 3 žlice. l.
Sol ½ žličice ½ žličice. 1 žličica
Šećer 1 žlica. l. 2 žlice. l. 3 žlice. l.
Mlijeko u prahu 2 žlice. l. 3 žlice. l. 5 žlica. l.
Pšenično brašno 300 g 400 g 500 g
Kvasac ¾ žličice 1 žličica 1 ¾ žličice
Citiram promjene za štrucu od 1 kg, još nisam učinio druge.
Šećer se može smanjiti s 3 na 1 žlicu, pa čak i na pola. Mlijeko u prahu do 1,5 žlice. žlice, ili dodajte pola čaše mlijeka. Kao rezultat, dobivamo redoviti kruh, a ne slatku pogaču / štrucu


Program 8 Višezrnati kruh. Također sam ovaj program promijenio malo "za sebe".
Nativni recept:
Sastojci 500 ml 750 ml 1000 ml
Voda 120 ml 170 ml 210 ml
Biljno ulje 2 žlice. l. 2 žlice. l. 3 žlice. l.
Sol ½ žličice ¾ h. L. 1 žličica
Jaje 1 kom. 1 računalo. 1 računalo.
Mlijeko u prahu 2 žlice. l. 3 žlice. l .. 4 žlice. l.
Brašno od cjelovitog zrna 50 g. 75 g. 100 g.
Zobeno brašno 50 g 75 g 100 g
Pšenično brašno 200 g 250 g 300 g
Kvasac 1 žličica 1 ¼ žličice 1 ½ žličice
(Recept je također za štrucu od 1 kg).
Radije sam mlijeko u prahu zamijenio 1 mjernom čašom kefira + 0,5 iste čaše prokuhane ohlađene vode. Na 2 mjerne čaše bijelog brašna, možda i malo više, dodao sam 1 mjernu čašu brašna s više zrna "Kozub" pronađenog u trgovini. ... Izlaz je velik, okusa je poput kruhova kupljenih u trgovini, koji su se u to vrijeme nazivali "sivi po16kop".
Eltsi
Hvala na prilagodbi recepata. Ovo je vrlo korisno. Jeste li ikad pokušali ispeći kruh bez kvasca?
Jurik)
Iskreno, ne.
wiw
Za raženi kruh bez kvasca s kiselim tijestom potrebna je temperatura od 250 stupnjeva, a Mystery daje oko 180 stupnjeva u načinu pečenja, sam sam to provjerio kineskim pirometrom, pa se pripremam za pečenje u plinskoj pećnici, iako ga moram provjeriti i u ostalim osnovnim načinima rada.
Jurik)
Uskršnji kolači. Prema onome što sam pokušao.
Uskršnji kolač s grožđicama u aparatu za izradu kruha.
Prosijano brašno - 450-500 g;
Žumanjci od tri jaja - 3 kom.;
Mlijeko - jednodimenzionalno staklo;
Šećer - 150 g (8 žlica);
Suhi kvasac - 3 žličice;
Biljno ulje - 1/2 žlice;
Sol - 1 čajna žličica;
Maslac - 50 g;
Vanilin - po ukusu;
Suhe grožđice - 100 g
Bjelina jednog jajeta;
Šećer u prahu - 1/2 šalice.

Mlijeko mjerimo mjerilom od 250 ml.

Zagrijte do sobne temperature i ulijte u posudu.

Odvojite žumanjke tri jaja od bjelanjaka.

Umutiti i dodati mlijeku. Stavili smo proteine ​​u hladnjak.

Dodajte 50 g mlakog rastopljenog maslaca.

Ulijte pola žlice biljnog ulja.

Dodajte 8 žlica. l. šećera, ravnomjerno ga raspoređujući po površini tekućine, vanilin, 1 žličica soli.
Operite i osušite grožđice, uvaljajte ih u brašno i dodajte ostatku sastojaka.

Prosijte brašno i dodajte ga u zdjelu aparata za kruh.

Napravimo produbljivanje u brašnu, dodamo 3 žličice. suhi kvasac.

Aparat za kruh uključujemo u načinu rada „Slatki kruh“, srednje kore, težine 1000 g.

Kuhanje slaga. Mikserom istucite bjelanjak s pola šalice šećera u prahu u postojanu pjenu.

Kad je torta gotova, podmažite je tučenim bjelanjkom.




Recept 2, korak po korak: uskršnji kolač sa kandiranim voćem u aparatu za izradu kruha
Tijesto za uskršnji kolač:

1 čaša mlijeka
3 žličice suhog kvasca ili 25 gr. svježi kvasac
3 šalice vrhunskog brašna
1 šalica šećera
2 žumanjka
50 gr. maslac
1 žličica sol
2 žlice. l. biljno ulje
100 g kandirano voće ili orašasti plodovi
Ukras:

1 bjelanjak
1 žlica. l. Sahara
preljev za kolače

U čistu posudu za pečenje ulijte dvije žlice biljnog ulja. Ulje obično nalijte na lopatice, kada se miješa, brže se širi po tijestu.

Mlijeko zagrijavamo na temperaturu od 40 stupnjeva. U posudu ulijte toplo mlijeko. Važno je da mlijeko nije vruće, na visokim temperaturama (preko 50 stupnjeva) kvasac umire.

U toplo mlijeko ulijte ili suhi kvasac, ili nasjeckajte svježe prešani kvasac. Svježi kvasac drobljenim rukama.

Uskršnji kolač radi se od maslačnog tijesta. Takvo tijesto sadrži puno maslaca, šećera i jaja, manje je prikladno, stoga se u njega uvijek stavi više kvasca nego za obični kruh. Dakle, za tortu uzimamo 3 žličice. suhog kvasca ili 25-30 gr. svježi kvasac.

Da bi se kvasac brže probudio i počeo intenzivno rasti, u toplo mlijeko obično dodam žlicu brašna i žlicu šećera, ali to nije potrebno.

Uzimamo jaja na sobnoj temperaturi, odvajamo žumanjke od proteina. U tijesto stavite dva žumanjka. Zahvaljujući žumanjcima, torta će ispasti žutija.

Zagrijavamo maslac. U posudu za pečenje dodajte toplo, ali ne vruće ulje.
Stavili smo šećer. Prema ovom receptu, kolač je prilično sladak. Po želji se količina šećera može malo smanjiti.

Uključujemo aparat za kruh u načinu "BAKING BIJELI KRUH", naznačimo srednju koru (ili što više želite).

Tijekom miješenja pripazite na konzistenciju tijesta. Trebala bi se stvoriti lopta koja se počinje udaljavati od stijenki kalupa.
Ako se tijesto odjednom pokazalo tekućim zbog velikih žumanjaka ili ste stavili malo više maslaca (mlijeka), tada možete dodati malo brašna. Dodamo malo brašna, jer s viškom brašna, bilo koji pekarski proizvodi su žilavi.

Po završetku postupka gnječenja stavite kandirano voće ili orašaste plodove. To je zbog činjenice da radne oštrice melju kandirano voće, što nije poželjno.

Kulich u tvornici kruha - stavite kandirano voće
Izvadite gotovu tortu na rešetku.
Ohlađeni protein prvo istucite bez šećera. Kad se protein posvijetli, dodajte šećer. Tucite dok se ne stvori stabilna gusta pjena.
Ohlađeni kolač premažite bijelim fondanom i pospite obojenim posipima za torte. Kolač možete jednostavno obilno posuti šećerom u prahu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha