Cupcake s juhom od slanutka (nemasni)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Cupcake s juhom od slanutka (nemasni)

Sastojci

juha od slanutka 500 ml
slanutak 1 čaša
voda 4 čaše
šećer 250 g
brašno 400 g
sol prstohvat
vanilin na vrhu noža
šećer za glazuru za prašenje

Način kuhanja

Prvo pripremite juhu od slanutka.
Isperite slanutak, dodajte vodu i ostavite 8-12 sati na sobnoj temperaturi.
Kuhajte slanutak u istoj vodi dok ne omekša. Do te mjere da grašak slanutak jezik lako zdrobi.
Juhu ulijemo u staklenku, a gotov grašak slanutak koristimo po vlastitom nahođenju.
Nakon što se juha ohladi, možemo početi kuhati.
Umutite juhu od slanutka dok ne postane pjenasto s gustinom kiselog vrhnja.
Dodajte šećer, sol i dalje tucite dok se šećer ne otopi.
Dodajte prosijano brašno i miješajte na maloj brzini.
Izliti u podmazan kalup.
Program pečenja uključujemo 65 minuta

Program kuhanja:

pekarski proizvodi

Bilješka

Pekla sam u polaganom kuhaču. Imam ih dva: Panasonic SR-TMH18 i Panasonic SR-TMB18. Nisam probao u pećnici.
Ispada malo punašno, Nov nije eksperimentirao s redukcijom brašna i nije pokušao dodati sodu. Razlog je jednostavan. Mužu se sviđa u ovom obliku i "Ne traže dobro od dobra."
I džem, na srebrnom pladnju, zgnječen 1: 1 sa šećerom, marelicama. I držim ga u zamrzivaču.
Dobar tek!

smirnoff
Možete li objasniti što daje uvarak od slanutka? Jesam li dobro razumio da se može umutiti i ponaša se kao umućen bjelanjak, dajući tijestu poroznost? Ima li ukusa?
Žirafa
Da budem iskren, nikada nisam okusio samo uvarak. I tako ste u pravu, juha je izvrsna zamjena za jaja.
smirnoff
Jeste li probali juhu? Zašto je onda? Nejasno. Možeš li objasniti?
slatka
Citat: smirnoff

Jeste li probali juhu? Zašto je onda? Nejasno. Možeš li objasniti?
Umutljena juha od slanutka je aquafaba. daljnja Wikipedia: "Aquafaba (od latinskog aqua - voda, faba - grah, grah) naziv je viskozne tekućine koja se dobiva kao rezultat vrenja plodova mahunarki poput slanutka, graha, graška.

Zbog svoje sposobnosti oponašanja funkcionalnih svojstava bjelanjaka, aquafaba se u nekim receptima može koristiti kao izravna zamjena za bjelanjke.

Njegov je sastav posebno pogodan za konzumiranje od strane ljudi na dijeti iz etičkih, vjerskih ili drugih razloga kako bi se izbjegla konzumacija jaja. "
Žirafa
Citat: smirnoff
Jeste li probali juhu? Zašto je onda? Nejasno. Možeš li objasniti?
Kušate li sve sastojke koji se koriste u kuhanju? Ja ne. Mljeveno meso nikada nisam probao. I mnogi to čine.
smirnoff
Ali što, stavite ga u cupcake i ne ližite? ..
Ali općenito slatka dobro me vodio. Hvala vam obojici.
Žirafa
Citat: smirnoff
Ali što, staviti ga u cupcake i ne lizati?
Eto, takav sam ja. Mogu okusiti samo vrhnje ili neku drugu ukusnu hranu, spremnu za jelo. Iako je juha također u principu spremna, ali nisam je probala. Sljedeći put ću svakako probati.
Planirao sam ispeći palačinke. Također dobro.
Ljudmila
Svejedno, dobio sam čašu slanutka, Nekako, ne na ljudski način, sami uzgajamo slanutak, ali ne možemo ga dobiti, zbunjen sam rano ujutro i okrenuo sam ovu stvar. Sve sam pekla strogo prema receptu. I boja, nešto blijedo. probajte u pećnici. Okus je sladak poput biskvita.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha