Brzo ukiseljena rajčica u bačvi (+ video)

Kategorija: Praznine
Brzo ukiseljena rajčica u bačvi (+ video)

Sastojci

svježa rajčica 2kg
svježi kopar i kišobran kopra 100 g
svježi peršin 50gr
list hrena 1 računalo.
list ribiza 3 kom.
češnjak 1 glava
krupne soli na 1 litru čiste hladne vode 1. st. l. s toboganom
zrna papra 1h l.
Lovorov list 0,5 kom
suha gorušica 0,5 žličice

Način kuhanja

Brzo ukiseljena rajčica u bačvi (+ video)
Rajčicu operemo, probodemo nožem na mjestu pričvršćivanja stabljike, pa će se brže zasoliti i fermentirati, izrezati zelje, oguliti i sitno nasjeckati češnjak
Brzo ukiseljena rajčica u bačvi (+ video)
napravimo marinadu za 1 litru čiste ukusne hladne vode 1 žlicu s toboganom krupne soli, stavimo u staklenu posudu ili drvenu bačvu, ili posudu od nehrđajućeg čelika, emajliranu, rajčicu, posipamo začinskim biljem i češnjakom, prelijemo hladnom marinadom, dodamo pola žličice suhe na vrh senf, neće dopustiti da nastane plijesan, a rajčica će ih učiniti energičnijima, pokriti ih poklopcem, ali ih ne zatvarati i ostavljati na sobnoj temperaturi 4-7 dana, ovisno o temperaturi zraka, rajčica treba fermentirati i postati gruba, a zatim ih poslati u hladnjak i spremne su za ovisnost!

Bilješka

Zbog činjenice da paradajz bušimo nožem, brže se slano fiksira i fermentira!

kavmini
Volim ukiseljenu rajčicu, a borsch s njima je jako ukusan !!! )))
Kuhati
Citat: kavmins

Volim ukiseljenu rajčicu, a borsch s njima je jako ukusan !!! )))
Hvala ti Marina !!! A kako ih dodati u borsch, sitno nasjeckane? Salamura je također vrlo ukusna koju sam danas pila !!!
Rada-dms
Takav recept mi ​​je nedostajao pri ruci, čekamo svoju žetvu ili ću to učiniti na jugu! Preslatke pomije u banci! Ono što volim kod vaših recepata je velikodušnost sastojaka. otuda i ukus!
kavmini
Kuhati, Igor, obrisali smo ih na rešetki i dodali prženju, možete ih malo ugasiti, ali u principu možete ih jednostavno rezati.
dobro ste napisali o listu ribiza - daje izvanrednu aromu
Nana
A ako niste jeli rajčice i peroksid, tada ga upotrijebite za pripremu lagmana. Bit će to samo.
Kuhati
Nana, Hvala vam!!! Mislim da trebaju dugo ostati u hladnjaku da bi se peroksidirali, a čak i takav ukusan stvarno može ostati u hladnjaku?




Rada-dms, Hvala vam!!! Nije ekonomično u kuhinji sam !!! Volim puno zelenila u jelima, a nema smisla držati ga u hladnjaku, kupim ga na dan kuhanja i odmah upotrijebim, ostavim malo za salatu, a na zalihi imam staklenku slanog bilja, tu je cilantro, peršin, kopar, zeleni luk i sol, a u smrzavanju imam i raznoliko zelje 3 u jednom, kopar od peršina od cilantra !!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha